เค้ก Sher-Ami

[บิสกิตน้ำผึ้ง (สำหรับเค้ก 1 ชิ้น):]

เค้ก Sher-Ami

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิตน้ำผึ้ง (สำหรับเค้ก 1 ชิ้น):
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงฟู	1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง	0.5 ช้อนโต๊ะล.
ครีม (เค้ก 3-4 ชิ้น):
ครีม	1 แก้ว
ครีมเปรี้ยว	1 แก้ว
น้ำตาล	0.5-1 แก้ว
ครีมข้น (ไม่จำเป็น)	1 ชิ้น
การกรอก:	100-150gr
แอปริคอตแห้ง
ลูกเกด
ลูกพรุน
ถั่ว
------------------------------------------------
จานอบ	24-26 ซม
แก้ว =	250 มล

วิธีทำอาหาร

• เค้ก:
• 
• ตีไข่ให้เข้ากันดีกับน้ำตาล
• 
• เพิ่มน้ำผึ้งและผงฟูตีใส่น้ำมันดอกทานตะวันและแป้งผสม (ฉันทำทุกอย่างด้วยเครื่องผสม)
• 
• แป้งไม่หนามากเทใส่พิมพ์อบที่ 180^{เกี่ยวกับ}C จนเป็นสีน้ำตาลทอง (แบบ 24-26 ถ้าน้อยกว่าให้ทำครึ่งส่วน)
• 
• ครีม:
• 
• วิปครีมกับครีมเปรี้ยว (ถ้าครีมบางให้ใส่สารเพิ่มความข้น)
• 
• การประกอบ:
• ทาครีมให้หนาบนเค้กเติมลงไปเพื่อลิ้มรส
• 
• นี่คือผลลัพธ์:
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 ชั้นเค้กสูง 10 ซม

เวลาเตรียม:

1.5-2 ชม

บันทึก

สาว ๆ บิสกิตนุ่มละมุนมากอยากดัดแปลงเป็นม้วน ๆ ที่นี่



และสูตรของฉันมาจากสมุดบันทึก (ฉันมีมาตั้งแต่ป. 5)



ใครมีบ้าง?

[Vikka_nikka]

Vikka_nikkaขอบคุณสำหรับสูตรที่น่าสนใจและมีรายละเอียดเราจะลอง :)

Vikulya ลองชิมดูอร่อยมากเราเคยซื้อ Sher-Ami ที่ร้าน Katyusha (แต่ของฉันอร่อยกว่า)

คุณหมายถึงอะไรใครจะสงสัยฉันและฉันรู้แน่นอนว่ามันอร่อยกว่านี้มาก

เค้ก Sher-Ami

เค้ก "เพื่อนรัก" (เหมือนจะแปล) สูตรที่น่าสนใจ

ก็มีค่ะ) มีขายของยายด้วย)

แม่ไม่ให้ฉันฉันเขียนสูตรอาหารของเธอใหม่

[Vika]

Vika, ระบุ plz cup ขนาด 250 g? หรือ 200? เค้กผลไม้แห้งต้องใช้ประมาณเท่าไหร่?

แม่ไม่ให้ฉันฉันเขียนสูตรอาหารของเธอใหม่

และของฉันเป็นเวลานานไม่ต้องการอะไรเลย) และยายก็เช่นกัน ...

250 แก้วและผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรสเมื่อฉันถ่ายรูปฉันถูกขอให้ไม่ใส่ลูกเกดในเค้ก แต่ฉันเพิ่มแอปริคอตแห้งและถั่วให้ตัวเองมากขึ้นลูกพรุนของฉันไม่ชอบจริงๆฉันยังเติมบางครั้ง หลังจากเค้กก้อนแรกและเพิ่มตรงกลาง (สำหรับสองชิ้นฉันแบ่งส่วนและนั่นแหล่ะ)

วิครู้สึกอย่างไรที่นั่น? ความยืดหยุ่นเขาไม่ให้โดยบังเอิญหรือ?

Vika

เค้กเย็นขอบคุณสำหรับสูตรจากสมุดบันทึกฉันมีด้วยฉันเขียนเฉพาะสูตรที่พิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้ที่นั่น ดูเหมือนว่าเค้กของคุณจะเป็นหนึ่งในนั้นแน่นอนฉันจะลองเป็นแรงบันดาลใจ!

ใช่!!! แม่ของฉันมีสมุดบันทึกเช่นกันน่าเกลียดเช่นกันมีเพียงสีน้ำตาล
ฉันฝันร้ายและสยองขวัญ))) บนผ้าเช็ดปากและเศษกระดาษ แต่เกียรติยศทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในพ่อ

วิกรู้สึกน้ำผึ้งมากแค่ไหน?

นาตาชาคุณรู้สึกได้ถึงน้ำผึ้ง แต่ไม่ชัดเจนเท่าในเค้กน้ำผึ้งเค้กยังคงเหมือนเค้กบิสกิตมากกว่า

สาว ๆ ลองเค้กชิ้นนี้แม้กระทั่งของฉันก็กินเค้กนี้

อธิบาย .. เค้ก 6 ชิ้นเป็นไข่ 12 ฟอง? ฉันไม่เข้าใจ .. หรือเค้กสองชิ้นถูกตัดเป็น 3 ส่วน .. หรือสามในครึ่ง?
ถ้ามีไข่ 12 ฟองและมีครีมสูง 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ..
ทำไมครีมถึงให้ 3-4 เค้ก?
คุณอบเค้กแยกกันหรือไม่?
ไม่รู้สึกว่าผงฟูในเค้ก? ถ้าเค้กหกชิ้นจะต้องใช้ผงฟู 6 ช้อนโต๊ะต่อเค้ก?
ขออภัยฉันสับสนเกี่ยวกับสัดส่วน ต้องการอะไรมากมาย ..

ใครมีบ้าง?

ฉันมีอันหนึ่งสำหรับถักและเย็บผ้า โดยมากฉันเริ่มเตาอบเมื่อสองปีก่อน และก่อนหน้านั้นหายากและเรียบง่ายกว่า ...

[แต่]

อธิบาย .. เค้ก 6 ชิ้นเป็นไข่ 12 ฟอง? ฉันไม่เข้าใจ..

ไอริน
1) ใช่ต้องใช้ไข่ 12 ฟองสำหรับเค้ก 6 ชิ้น แต่ ฉันให้สัดส่วนสำหรับเค้ก 1 ก้อนเพราะมันไม่สมจริงที่จะนวดทุกอย่างในครั้งเดียวและเทลงใน 1/6 ดังนั้นคุณจึงทำเค้กได้มากเท่าที่คุณต้องการ
2) เป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่ต้องการความสูงของเค้ก 10 ซม. แต่เค้กปกติจะอยู่ที่ 6-7 ซม. นั่นคือเราอบ เค้ก 3-4 ชิ้น
3) ใช่เค้กแต่ละชิ้นจะถูกนวดและอบในขณะนี้ให้นวดต่อไปเค้กบาง ๆ อบอย่างรวดเร็ว
4) เห็นได้ชัดว่าผงฟูทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งได้ดีและคุณไม่ได้ยินฉันเคยอบเค้กน้ำผึ้งดังนั้นจึงมี 3 ช้อนโต๊ะสำหรับไข่ 5 ฟอง ล. มีโซดานั่นเยอะมาก
ถามว่าทันใดนั้นมันก็ไม่ชัดเจนฉันจะอบมันโดยปิดตาดังนั้นฉันจึงไม่ได้คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด

สาว ๆ ฉันพบในเว็บไซต์ของประวัติศาสตร์ขนมหวานของเมืองอันเป็นที่รักของเรา "แบรนด์หวาน Kharkov ประวัติความเป็นมาของลูกกวาด":

เค้ก Sher-Ami

ไม่ใหญ่โตไม่ได้รับการส่งเสริม แต่เป็นที่เคารพนับถือในหมู่นักชิมอย่างสม่ำเสมอ - เค้ก Sher-Ami ตามสูตรที่จดสิทธิบัตรของหนึ่งในขนมที่เก่าแก่ที่สุดใน Kharkov

"Sher Ami" ของจริงมีขายเพียงสองแห่งในคาร์คิฟและยังมีการนำเสนอในร้านกาแฟหลายแห่งในรูปแบบของขนม

เค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติที่ละเอียดอ่อนเช่นเค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ดบัตเตอร์ครีมวานิลลาและดอกไม้ไฟของแอปริคอตแห้งถั่วลิสงลูกเกดและลูกพรุน เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายรสชาติเป็นคำพูด - คุณต้องลอง

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเค้กแสนอร่อยที่ซ้อนกันได้อย่างน่าอัศจรรย์ ครั้งที่สองที่ฉันทำเค้กและทาด้วยครีมเปรี้ยวและมวลนมเปรี้ยวและทำชั้นของราสเบอร์รี่และเชอร์รี่มันก็ออกมาอร่อยเช่นกัน

ขอยืนยันว่าเค้กอร่อย! แต่เกี่ยวกับสิ่งที่ขายในสองแห่งนี้คือเทพนิยาย ขายได้ทุกที่ทุกอย่าง! เราจะไม่พูดถึงคุณภาพของเค้กที่ขาย (เป็นหัวข้อแยกต่างหาก) แต่พวกเขาทำ

อบและทดลองสุขภาพดีใจที่คุณชอบ

แต่เกี่ยวกับสิ่งที่ขายในสองแห่งนี้คือเทพนิยาย

ทันย่าเห็นได้ชัดว่าทุกอย่างถูกอบและขาย แต่วิธีการเขียนที่สวยงาม

ทำไมฉันถึงวิ่งผ่านสูตรอาหารและไม่เห็นมัน ... ขอบคุณ Vika!

Olenka ลองอบดูนะอร่อยดี

[Vika]

Vikaขอบคุณสำหรับสูตรคุณต้องอบ ก่อนหน้านี้พวกเขาซื้อเพียงอย่างเดียว แต่เมื่อพวกเขาเริ่มอบเองพวกเขาก็หยุดซื้อเค้ก ฉันไม่ได้กินมันมาหลายปีแล้ว และความทรงจำดีๆมากมายเกี่ยวพันกับเขาตอนที่ฉันเรียนที่มหาวิทยาลัยอาศัยอยู่ในหอพักไม่ค่อยมีคอมพิวเตอร์และฉันกำลังพิมพ์วุฒิบัตรตอนกลางคืนในร้านอินเทอร์เน็ตและสามีของฉัน (เพิ่งพบกันตอนนั้น) นำชิ้นส่วนของ "Sher-ami" มาด้วยทุกครั้งและนั่งอยู่ที่นั่น

ฉันอบเค้กนี้โดยไม่ลังเล อ่อนโยนมากโปร่งสบาย โอ้อร่อยแค่ไหนสำหรับเรา สามีบอกว่า: "โอ้นี่คือเชอร์ - อามิ แต่ดูไม่เหมือนร้านเลย" และสำหรับคำถามของฉันว่าคุณกินเค้กได้อย่างไรเร็ว ๆ นี้เขาตอบว่า "อืมเขาโปร่งมาก " และชิ้นส่วนที่ฉันสามารถถ่ายภาพได้

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรฉันจะยังคงทำเค้กที่ลำบากและอร่อยมาก

ขอบคุณสำหรับรูปคัตเตอร์ แต่ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปมันก็บินหายไปทันที

ขออภัยสำหรับคำตอบที่ล่าช้า เธอออกจากโรงพยาบาลและลืมไปเสียสนิทและจะจำไม่ได้ว่ามันไม่ใช่สำหรับคำสั่งเค้กนี้ มันอร่อยมากฉันทำเพื่อเป็นของขวัญและกินเองด้วย สุดยอด!

Vika สวัสดี! และคุณต้องแช่เค้ก อบแล้วจำไม่ได้แช่หรือเปล่า?!

โอ้เพิ่งเห็นว่ามีคำถามว่าอย่าแช่อะไรครีมจะแช่ทุกอย่าง

[เค้ก]

เด็กหญิงโดยไม่ต้องทำอะไรเลยนับสูตร Sher-Ami สำหรับ 2 กก. ด้วยหาง
เค้ก
ไข่ 1c 7 ชิ้น
แป้ง 274 กรัม
น้ำตาล 170 กรัม
น้ำผึ้ง 120 กรัม
ผงฟู - 17 กรัม
น้ำมัน 58 ก.
การทำให้ชุ่ม? (100 กรัม)
ครีม
ครีม 300g
ครีม 300 กรัม
ผลไม้อบแห้งและถั่ว 170g
พลาสเตอร์ + ครีมประมาณ 300 กรัม
ตกแต่งสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม
ทั้งหมด: แป้ง 990 กรัมหลังจากอบประมาณ 850 กรัม
ครีมและผลไม้แห้งพร้อมถั่ว 900 กรัม
การทำให้ชุ่ม 100 กรัม
สูตรที่กลมกลืนมาก!

Lena มีเทมก้าพิเศษโปรดคัดลอกไว้ที่นั่นด้วย

[ledi]

ledi, Vera, จากที่นั่นคัดลอกแล้ว

นับสูตร Sher-Ami สำหรับ 2 กก. พร้อมหาง

เลนอกหางใหญ่มั้ย? จะดึงเท่าไร 900 กรัม?

[Vikka_nikka]

Vikka_nikkaเป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจ ลากไปขอบคุณ

นี่ Lyudochka โชคดีแค่ไหน! ถ้าตกแต่งจะหนักขนาดไหน? ถ้าเป็นครีมเราจะเก็บได้ไม่เกิน 2 กก.

Vika ฉันทำเค้กสองครั้งและตอนนี้ฉันลืมไปแล้ว ปัดครีมเปรี้ยวและครีมแยกกัน? แล้วผสม?

Vika ฉันทำเค้กสองครั้งและตอนนี้ฉันลืมไปแล้ว ปัดครีมเปรี้ยวและครีมแยกกัน? แล้วผสม?

Verochka คุณสามารถตีครีมและเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ แต่คุณทำได้อย่างไร?
การตัดเค้กในภาพของคุณน่าทึ่งมาก! ฉันเห็นว่าคุณเพิ่มแอปริคอตแห้งลงในครีมแล้วมีอะไรอีกจากผลไม้แห้ง? และคุณได้เตรียมมันไว้หรือไม่? แช่หรือยังไง?

[เฮเลนา]

เฮเลนาในภาพฉันมีอัล - เชอร์กับผลไม้สดแอปริคอทแน่นอนและอะไรอีกที่ฉันจำไม่ได้ ถ้ามีบันทึกในสมุดบันทึกฉันจะเขียนเมื่อฉันอยู่ที่บ้าน

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vikaขอบคุณมากสำหรับสูตร.. ที่คั่น ..

[เฮเลนา]

เฮเลนาในภาพฉันมีอัล - เชอร์กับผลไม้สดแอปริคอทแน่นอนและอะไรอีกที่ฉันจำไม่ได้ ถ้ามีบันทึกในสมุดบันทึกฉันจะเขียนเมื่อฉันอยู่ที่บ้าน

Vera ฉันจะรอมันไม่ใช่เรื่องเร่งด่วนสำหรับฉัน

Lena มองไปที่โน้ต สำหรับเค้ก 4 ชิ้นกล้วย 1 ลูกส้ม 1 ลูกแอปริคอต

Vera ขอบคุณ! ฉันเพิ่งหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ และไม่มีการแปรรูป?
คุณชอบบิสกิตตัวเองอย่างไร?

ใช่ฉันชอบมันมาก ฉันใส่ผลไม้ไว้อย่างนั้น ฉันจัดงานแต่งงานหนึ่งชิ้นสำหรับ 14 กก. แต่ด้วยผลไม้แห้งความคิดเห็นก็ดี

Vera ขอบคุณสำหรับข้อมูลเฉพาะจำนวนมากฉันบุ๊กมาร์กไว้ฉันจะพยายาม))

น้ำหนัก 2.8 กก. ขนมตกแต่งถั่วขนมปังขิงครีมชีสช็อคโกแลต

[เฮเลนา]

เฮเลนาเค้กสวยมาก!

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33, มารีน่าขอบคุณ！ สูตรดีมาก！