ขนมปังข้าวสาลีกับเหล้าบ๊วย

[ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!]

ขนมปังข้าวสาลีกับเหล้าบ๊วย

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีที่ใช้งานอยู่ความชื้น 100%	150 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	50 กรัม
แป้งสาลี / ธัญพืช	50 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	270 กรัม
เหล้าบ๊วย	50 กรัม
น้ำ	150 กรัม
เกลือ	9.5 กรัม
ยีสต์อัด (แห้ง)	3 (1) กรัม

วิธีทำอาหาร

• ป้อนวัฒนธรรมเริ่มต้นวันก่อน 5-8 ชั่วโมงก่อนนวด
• ละลายยีสต์ในน้ำ ถ้าแห้งให้ทำตามคำแนะนำ
• ผสมไส้กับน้ำกับแป้ง
• ใส่แป้ง
• นวดด้วยความเร็วแรกเป็นเวลานาทีที่ 3 จากนั้นเพิ่มความเร็ว
• เติมเกลือหลังจากผ่านไป 5 นาที
• เวลาในการผสมทั้งหมดคือ 12-15 นาที

• แป้งมีความนุ่ม

• เรานำแป้งไปหมัก หมักเป็นเวลา 120 นาที ยืด - พับหนึ่งครั้งหลังจาก 60 นาที

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก

• เรานำแป้งออกและปั้นขนมปังให้มีรูปร่างใด ๆ
• ฉันปั้นมันอย่างไร
• แป้งถูกนวดเป็นชั้น ฉันเก็บลูกบอลจากมัน ฉันดึงด้านบนได้ดี บีบ
• หมุนตะเข็บลง

• ฉันหมุนด้านหนึ่งด้วยหมุดกลิ้งจากตรงกลาง

• และวาง "หาง" ที่เป็นผลลัพธ์ไว้ด้านบน

• วางไว้บนตัวพิสูจน์อักษรในตะกร้าโดยให้ตะเข็บขึ้น
• พิสูจน์อักษร 60 นาที
• ฉันพลิกมันด้วยจอบที่ปิดด้วยกระดาษ
• ไม่จำเป็นต้องมีรอยบาก
• เราอบบนหินที่อุ่นด้วยเตาอบที่ 240 องศา
• อบ 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
• เราเอาไอน้ำออกระบายอากาศในเตาอบสั้น ๆ ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา
• อบจนนุ่ม (อบต่ออีก 20 นาที)
• เราเอามันออกปล่อยให้เย็นตัดมันและสนุกกับมัน
• รูปภาพบางส่วน:
• 
• 
• 
• 
• ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

ขนมปังหอมอร่อย. ขนมปังแฟนซี. ฉันแนะนำ.

น่าจะอยู่ในเล่มเดียวพลิกดูเพลิน ๆ เลือกว่าจะอบอะไรในช่วงสุดสัปดาห์

ขนมปังอะไร! และเปลือก!

ห้ามป้อน HP ในขณะท้องว่าง
ฉันชอบกิน

[Irina]

Irina, Olya,ช่วยตัวเองนะสาว ๆ !