ขนมปัง Sourdough กับน้ำซุปข้าว

[มวลรวมของข้าวบดด้วยน้ำควรมีน้ำหนัก 400 กรัม]

ขนมปัง Sourdough กับน้ำซุปข้าว

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีที่ใช้งานอยู่ความชื้น 100%	300 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	550 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	200 กรัม
ข้าว	40 กรัม
น้ำ	160 กรัม
ฟรุกโตส	2 ช้อนชา
ยีสต์ทันที	2 กรัม
เกลือ	19 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ให้อาหารแป้งวันก่อน 5-8 ชั่วโมงก่อนนวด
• ล้างข้าวต้ม
• ทุบด้วยเครื่องปั่น
• เติมน้ำลงในสารแขวนลอยที่เกิดขึ้น
• มวลรวมของข้าวบดด้วยน้ำควรมีน้ำหนัก 400 กรัม
• ผสมแป้งกับยีสต์
• ละลายฟรุกโตสในของเหลว
• ผสมของเหลวกับเชื้อ
• ใส่แป้งและเริ่มนวด
• เติมเกลือหลังจากผ่านไป 5 นาที
• เวลาในการผสมทั้งหมดคือ 12-15 นาที
• แป้งนุ่มปานกลางไม่ติดมัน
• ยืดพับ ใส่ในการหมัก หมัก 1 ชม. 45 นาที. ยืด - พับหนึ่งครั้งหลังจาก 45 นาที

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก

• แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งหนึ่ง สร้างขนมปังสองก้อน
• พิสูจน์อักษรในตะกร้าต่อรอย 60 นาที
• พลิกกลับทำแผล
• เราอบในเตาอบที่อุ่นด้วยหินที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
• เราเอาไอน้ำออกระบายอากาศในเตาอบสั้น ๆ ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา
• อบจนสุกอีก 25-30 นาที
• เอาออกปล่อยให้เย็นหั่นแล้วสนุก!
• นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย:
• 
• 
• ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ม้วน

เวลาเตรียม:

3-3.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

ขนมปังแฟนซี. ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่าขนมปังของคุณจะมองเห็นได้ทันที คุณเป็นคนทำงานหนักของเรา ขอบคุณ!

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูก, ขอบคุณ! ฉันพยายามเพื่อคนที่รักและเพื่อคุณ!

หล่อ. ฉันยังอบเมื่อวานด้วยข้าวต้มกับฟักทอง)))

[แองเจล่า]

แองเจล่าช่างเป็นหัวใจที่งดงามบนขนมปัง

[Maryana]

Maryana, Albinaขอบคุณสาว ๆ !

เมื่อวานอบข้าวต้มกับฟักทอง

และแบ่งปัน? อาจถึงเวลาแสดง?

หัวใจบนขนมปัง

: girl_love: แองเจล่าคือขนมปังวิเศษ !!!

[อัลลา]

อัลลา, ขอบคุณ)))

และแบ่งปัน? อาจถึงเวลาแสดง?

ฉันมองทุกอย่างด้วยสายตามองไปที่โกโลบ็อก บางครั้งก็เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ได้รับขนมปังชั้นเยี่ยมมาจากทันควันแต่ทว่า ...

คุณต้องเขียนทุกอย่าง คุณจะปล่อยมันไปเองไม่ได้

แองเจล่าฉันไม่เคยหยุดชื่นชมผลงานชิ้นเอกของคุณเลย))) ฉันมีคำถามหนึ่งข้อคือฉันซื้อแป้งข้าวเจ้าในกรณีนี้ฉันสามารถใช้มันในสูตรนี้ได้หรือไม่? และถ้าเป็นเช่นนั้นอย่างไร?

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ขอบคุณ. ฉันคิดว่าแทนข้าวโดยไม่ต้องทำแช่อิ่มคุณสามารถใส่แป้งในปริมาณที่เท่ากันได้

[แองเจล่า]

และฉันมีนมผง ฉันคิดว่าฉันจะใส่มันลงในขนมอบ แต่ฉันยังไม่ได้เสี่ยง
แองเจล่าขอโทษสำหรับน้ำท่วม

[Albina]

และฉันมีนมผง

Albinaฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร