ขนมปัง Sourdough สะกดและรำ

[นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย:]

ขนมปัง Sourdough สะกดและรำ

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีที่ใช้งานอยู่ความชื้น 100%	150 กรัม
น้ำ	200 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	250 กรัม
แป้งสะกด	25 กรัม
รำข้าวสาลี	25 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	100 กรัม
เกลือ	9.5 กรัม
ยีสต์ทันที	1 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์	ตัวเลือก

วิธีทำอาหาร

• ให้อาหารแป้ง 5-8 ชั่วโมงก่อนอบ ฉันมักจะป้อนแป้งสาลี 1 ส่วนแป้งและน้ำ 2 ส่วน
• ผสมยีสต์กับแป้งและรำ
• เติมน้ำลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่ส่วนผสมแป้ง
• เริ่มผสม
• เติมเกลือหลังจากผ่านไป 5 นาที
• นวดต่อไปอีก 7-10 นาที
• แป้งนุ่มไม่ติดมือ
• ยืด - พับและหมัก
• หมัก 1 ชั่วโมง 45 นาที
• ยืด - พับหนึ่งครั้งหลังจาก 45 นาที
• นำแป้งออกแล้วปั้นเป็นรูปขนมปัง
• ชุบเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเมล็ด
• กดเข้ามาหน่อย
• พิสูจน์อักษร 60 นาทีตะเข็บลง
• ทำแผล
• เราอบบนหินที่อุ่นด้วยเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศา 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
• เราเอาไอน้ำออกระบายอากาศในเตาอบสั้น ๆ
• ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา
• อบจนพร้อมอีก 30 นาที
• นำออกมาเย็นบนตะแกรงตัดและเพลิดเพลิน
• นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย:
• 
• 
• ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

ฉันไม่รู้จะเขียนอะไรอีกแล้ว? : girl_haha: ขนมปังแฟนตาซี. ขอแนะนำ!

ฉันไม่รู้จะเขียนอะไรอีกแล้ว?

คุณไม่จำเป็นต้องเขียนอะไร ขอชิ้นหน่อยน้าาา .... pohaaalstaaa

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาดึงเร็วขึ้นในขณะที่ไม่มีใคร! : girl_haha: ช่วยตัวเอง!

ฉันดึงเกินไป คนก็ทำได้ดี ทำได้ดี.

หล่ออะไรขนาดนี้! ดังนั้นมันจึงรีบเร่งจากความแห้งของมัน

[Maryana]

Maryana, ไอริชา, ขอบคุณ!

เขาวิ่งมาหา oooo แต่ฉัน zanykal kusmanchik เอง
ขอบคุณ Ajel ขนมปังที่สวยงามและอร่อยมาก

อย่างถูกต้อง. ใครเป็นคนแรกเขาสุก!

หล่อ !!!!
สวยมาก! แต่ฉันมีบัควีทของคุณในทางกลับกัน อย่ายั่วยวน!

ฉันจะบ่น

และฉันจะเพิ่มอีก!

และฉันจะเพิ่มอีก!

ยาม !!!!!! Angelka fulyuganite! คว้าขนมปังแล้วออกวิ่ง

ห้ามลดอุณหภูมิหลังออกอากาศ?

ลดและระบายอากาศสั้น ๆ นี่ไม่ได้หมายถึงการเปิดประตูทิ้งไว้เป็นเวลา 5 นาที เราต้องการไอน้ำเพื่อออกมา

ขอบคุณ. แต่ฉันต้องการชี้แจงอย่างอื่นบ่อยครั้งในสูตรอาหารหลังการออกอากาศพวกเขาตั้งอุณหภูมิที่แตกต่างกันและต่ำกว่า (เช่น 200) สำหรับฉันแล้วภายใน 40 นาทีที่ 240 มันจะมอดไหม้ออกไปข้างนอก

ใช่ลดลงถึง 180 องศา ฉันมักจะเขียน ดูเหมือนว่าเธอพลาด

ขอบคุณสำหรับคำตอบด่วนไม่งั้นฉันเอาเข้าเตาอบ

ใช่อัลกอริทึมเหมือนกันทุกที่ โชคดี! ฉันกำลังรอด้วยความประทับใจ

แองเจล่าสวัสดี !! ฉันไม่มีรูปฉันขอโทษฉันขอโทษ !! ขนมปังเป็นสิ่งที่ไม่คาดคิด คุณคิดว่าคนที่คุ้นเคยกับขนมปังโฮมเมดบางครั้งเขาไม่พูดอะไรเลยกินไปเรื่อย ๆ แต่ที่นี่ฉันมากับเจ้าตัวเล็กตั้งแต่อนุบาลและลูกชายของฉันก็ตะโกนเรียกฉันอยู่แล้วแม่ขนมปังคือ อร่อยเป็นพิเศษในวันนี้ มันดีมาก !!! ขอบคุณสำหรับขนมปังและอารมณ์

[เครื่องหมายถูก,]

เครื่องหมายถูก, เยี่ยมมาก! ให้ครอบครัวชื่นชมยินดีและแน่นอนขนมปัง)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า! ขนมปังบ้า! ในขณะที่อยู่ในบุ๊กมาร์กเขาอยู่ถัดไปเมื่อวานนี้เพิ่งอบตามสูตรใหม่

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน)