Pastila ผสม "Generous August"

Pastila ผสม "Generous August"

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
ลูกพลัม	3 กก
ราสเบอรี่	0.5 กก
แอปเปิ้ล	0.7 กก

วิธีทำอาหาร

• ทำไมฉันถึงเรียกส่วนผสมของมาร์ชเมลโล่นี้ว่า "Generous August" - ทุกอย่างเรียบง่ายมาก: ผลไม้ในเดือนสิงหาคมที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ให้เรามากมาย: พลัมราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
• โดยหลักการแล้วการผสมอาจแตกต่างกัน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สัดส่วนจะได้รับเพียงคร่าวๆ คุณสามารถแทนที่แอปเปิ้ลเป็นราสเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ในอัตราส่วนใดก็ได้
• ฉันมักจะไม่ตัดหนังใด ๆ ฉันไม่ได้ผ่านตะแกรงและไม่ต้มอะไรเลย
• ฉันจะบอกว่าสำหรับมาร์ชเมลโล่ฉันพยายามอย่างน้อยที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด
• 1. ผ่าครึ่งลูกพลัมเอาเมล็ดออกหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นราสเบอร์รี่ - ใส่ในภาชนะเดียวกัน
• 2. เราผ่านมวลด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วและกำลังสูงสุด - สองสามนาที
• เราได้มวลดังต่อไปนี้:
• 
• จนถึงตอนนี้มันดูไม่น่ารับประทานมากนัก แต่การเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมไปสู่ความโอชะอันวิจิตรยังมาไม่ถึง
• 3. นอกจากนี้ - หากคุณโชคดีพอที่จะเป็นเจ้าของเครื่องอบขนมมาร์ชเมลโล่เพียงแค่จัดวางและเทลงบนพาเลทพิเศษ
• หนา 0.5-1 ซม.
• หากคุณมีเครื่องอบผลไม้ที่ใช้บ่อยที่สุด - เหมือนของฉัน - ดูรูปด้านล่าง - แล้วทำซ้ำ
• เราใช้กระดาษ parchment - ฉันโชคดีมากที่พบสิ่งนี้:
• 
• เธอมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 38 ซม. ก่อนหน้านั้นฉันเคยพบมาก่อนเพียง 30-33 ซม. และเธอสั้นสำหรับพาเลทมาตรฐานของฉันเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ซม.
• ฉันเคยทำกระดาษ 2 ชั้น - ทับซ้อนกันเพื่อให้ครอบคลุมเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดของวงกลม
• ตอนนี้ฉันได้รับด้วย 1 ชั้น และคราวนี้ฉันออกมาพร้อมกับมาร์ชเมลโล่แบบ "หยัก" ซึ่งช่วยเพิ่มเสน่ห์พิเศษและความแปลกใหม่ให้กับมัน
• เราคลี่ม้วนวางไว้ด้านบนของถาดอบแห้ง:
• 
• ในใจกลางวงกลมด้วยมีดเราตัดรูเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระราวกับว่าเจาะตรงกลางแล้วดันกระดาษออกจากกัน
• เราได้รูตรงกลาง:
• 
• 4. เทและกระจายมาร์ชเมลโล่ให้ทั่วขอบหนา 0.5-1 ซม.
• 
• ข้อผิดพลาดหลักของผู้เริ่มต้น: ชั้นบางเกินไป (2-3 มม.) หรือหนาเกินไป (มากกว่า 1 ซม.)
• ฉันจะไม่บอกว่ามันเป็นเท่าไหร่โดยน้ำหนักสำหรับแต่ละแผ่นอบฉันไม่เคยวัดมันง่ายๆ แต่ฉันจะบอกว่าประมาณ 4-4.5 กิโลกรัมของผลไม้ "ใบ" สำหรับ 5 แผ่นอบ
• ในกรณีแรกมันจะยากสำหรับคุณที่จะเอามันออกจากกระดาษจะมี "รู" และมันจะแห้งสนิท
• ในกรณีที่สอง: มันจะแห้งนานเกินไปและจะไม่บางและยืดหยุ่นได้ดีเมื่อบิด
• 5. ด้านบนของขนมในอนาคตจากฝ่ามือหรือช้อนโรยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อแผ่นอบแต่ละแผ่น (ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้และความชอบส่วนบุคคลของคุณ)
• 6. ตอนนี้ - เราตัดชิ้นส่วนของคุณออกจากม้วนหลักเรายังเอากระดาษส่วนเกินออกที่มุมและด้านข้างของแผ่นอบ
• เปิดช่องทั้งหมดเพื่อให้อากาศไหลเวียนออกจากกระดาษ
• คุณควรมีสิ่งนี้:
• 
• 7. จากนั้นส่งไปที่เครื่องอบผ้า - ที่อุณหภูมิสูงสุด (ของฉันคือ 68 องศา)
• เราทำให้แห้งประมาณ 6-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้อุณหภูมิที่คุณแห้งบนชั้นที่คุณเท ฯลฯ )
• เปลี่ยนพาเลททุกๆ 2-3 ชั่วโมงเพื่อทำอาหาร
• สองสามชั่วโมงสุดท้ายเราลดอุณหภูมิเป็น 50-55 องศาและแห้งอีกสองสามชั่วโมง - ในเครื่องอบผ้า
• หรือแทนที่ขั้นตอนนี้ด้วยการอบแห้งขั้นสุดท้ายตามปกติในแสงแดด (ซึ่งฉันมักจะทำ - เพื่อประหยัดพลังงาน
• หากคุณตากมาร์ชแมลโลว์เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในเครื่องอบผ้าแล้วในครึ่งวันหรือหนึ่งวันคุณจะทำให้แห้งโดยไม่มีปัญหาในการตากแดด
• คุณรู้ได้อย่างไรว่ามาร์ชเมลโล่พร้อมแล้ว?
• เมื่อคุณกดด้วยนิ้วมันจะ "เด้ง" ไม่มีร่องรอยของเยื่อกระดาษติด ฯลฯ บนนิ้วของคุณ
• คุณไม่ควรอบขนมหวานมากเกินไปมิฉะนั้นจะแข็งและไม่ยืดหยุ่น
• จับช่วงเวลาให้แทบไม่ติดนิ้ว แต่ยังไม่ยืดหยุ่นเหมือนแผ่นซิลิโคน
• 8. มาร์ชเมลโล่ของเราใกล้จะเสร็จแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการแยกมันออกจากกระดาษและม้วนขึ้นอย่างสวยงาม
• ในการแยก Pastille ออกจากกระดาษให้ลดกระดาษด้วย Pastille ลงในแผ่นอบที่มีน้ำอย่าจมน้ำเหมือนเรือดำน้ำ แต่วางไว้ด้านบนเท่านั้นเช่นเรือตรวจสอบให้แน่ใจว่าเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดของกระดาษ สัมผัสกับน้ำ เราทิ้งไว้ 2-3 นาที
• 
• ค่อยๆยกแผ่นด้วยมาร์ชเมลโล่ปล่อยให้น้ำไหลออกจากด้านนอกของแผ่น (ไม่ใช่บนมาร์ชเมลโล่ แต่เป็นกระดาษรอง) แล้ววางไว้บนโต๊ะหรือบนอ่างล้างจาน (อย่างที่ฉันทำเพื่อให้น้ำที่เหลืออยู่ สามารถระบายลงบนพื้นผิวสำหรับจานอบแห้ง - ไม่ใช่บนโต๊ะ)
• ใช้เล็บมือหรือมีดหยิบออกมาได้อย่างง่ายดายและง่ายดายที่ใดก็ได้ตามเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกของกระดาษ - และแยกกระดาษออกจาก Pastille
• ดูว่ามันง่ายแค่ไหน: เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะไม่ต้องแทะมาร์ชเมลโล่ด้วยกระดาษ
• 
• Pastila กลายเป็นลอนเนื่องจากความบางของกระดาษ parchment และพื้นผิวยางของถาดอบแห้ง
• 9. วางมาร์ชเมลโล่ไว้บนโต๊ะหรือเขียงถ้าจำเป็นถ้าเปียกนิดหน่อยทิ้งไว้ให้แห้งครึ่งชั่วโมง
• เราแค่ม้วนขึ้นทันที (ถ้าไม่เปียกระหว่างการแยกกระดาษ) หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ได้ตามใจชอบ
• 
• หั่นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ - ในส่วน - เฉียง ๆ (สวยมาก)
• เราได้รับ "ไส้กรอก" ที่อร่อยสุขภาพดีหวานและมีกลิ่นหอม:
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

5 ถาด

เวลาเตรียม:

2 วัน

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเป่าไฟฟ้าใด ๆ

บันทึก

สำหรับฤดูร้อนที่สองติดต่อกันฉันเก็บเกี่ยวและกินมาร์ชเมลโลว์อย่างแข็งขัน
เล็กน้อยในช่วงเวลาแห่งความเอื้ออาทรพิเศษของฉันมันตกอยู่กับญาติเพื่อน ... และคนรู้จักแบบสบาย ๆ
คำถามมาตรฐานที่ฉันได้ยินจากพวกเขาคือ: “ คุณเก็บมาร์ชเมลโล่ยังไง?”
โดยปกติฉันเก็บไว้:
1. ในช่อง "ศูนย์" ด้านล่างของตู้เย็น - สำหรับเก็บผักและผลไม้ที่อุณหภูมิศูนย์
2. ในช่องแช่แข็ง
ในทั้งสองกรณีฉันแค่ห่อไส้กรอกเหล่านี้ในถุงพลาสติก (หนึ่งอันต่ออีกอันเนื่องจากมันยาวและไม่สามารถใส่ในชิ้นเดียวได้)
3. ฉันรู้ด้วยว่ามันถูกรีดลงในขวดฆ่าเชื้อธรรมดาขนาด 3-5-20 ลิตรเหมือนที่คุณม้วนแยมตามปกติ (แบ่งปันประสบการณ์ของผู้อยู่อาศัยในแหลมไครเมียซึ่งมาร์ชเมลโล่ดังกล่าวทำจากแอปริคอตและพีช - ในปริมาณมาก ).
แต่ฉันไม่เคยทำด้วยตัวเอง - ไม่มีความจำเป็นเช่นนั้นฉันมีตู้แช่แข็งขนาด 350 ลิตร - ฉันยังมีเพียงพอ
เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในฐานะผู้ที่มีประสบการณ์ซึ่งคิดเป็นจำนวนมากกว่า 100 ม้วนของความอร่อยดังกล่าวแล้ว

ทำไมฉันถึงชอบขนมหวานและฉันเก็บเกี่ยวมันได้มากมาย - สำหรับฤดูหนาว:
1. เป็นเวลาหลายปีที่เราแทบจะไม่กินแยม ใช่หลายคนไม่กินมัน เบื่อที่จะยุ่งวุ่นวายแล้วเพียงแค่เปิดโถในฤดูหนาวแล้วเทเนื้อหาลงในผลไม้แช่อิ่ม และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ในตอนนี้ทำให้แยมไม่ได้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนรุ่นใหม่
2. Pastille มีข้อได้เปรียบอย่างมาก: คุณจะไม่หยิบขวดแยมในกระเป๋าพร้อมช้อนและชา - นอกจากนี้
แต่มาร์ชเมลโล่ 2-3 ม้วน (ตามภาพ) จะช่วยได้ทุกที่ทุกเวลา: ที่ทำงานในการขนส่ง - ระหว่างทางกลับบ้าน
ก่อนเข้าเล่นกีฬาฟิตเนสหรือหลัง - เมื่อ "zhor โจมตี" - pastille จะช่วยได้
3. ... และเธอจะไม่ทำให้เสียท้องของคุณเหมือนพายทอดเค้กพิรุธเมล็ดทานตะวันหรือมันฝรั่งทอดที่เราซื้อ "เพื่อทานเล่น" ตอนท้องว่าง - แน่นอน
4. Pastila เป็นโอกาสที่ดีในการดูแลเพื่อนของคุณด้วยอาหารที่แปลกอร่อยและไม่เคยลิ้มลองอย่างแน่นอน (คนรู้จักของฉัน 100% ที่ฉันปฏิบัติกับมันไม่เคยลองมาก่อน) ทำให้พวกเขาประหลาดใจแสดงให้เห็นถึง ความสามารถของคุณในวงกว้างและได้รับภูเขาแห่งการชมเชย
5. และสุดท้ายก็แค่อร่อยในตอนเย็นกับชาหรือเหมือนขนมเมื่อคุณต้องการ กินทอด กินอะไรอร่อย ๆ - กินมาร์ชเมลโล่สักสองสามชิ้นขอบคุณตัวเองและยกย่องตัวเองที่เอาใจใส่และมีไหวพริบ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แครนเบอร์รี่ Pastila (GruSha)

Pastila จาก Antonovka (Ivanych)

Pastila กับแอปริคอตกับอบเชย (และไม่เพียงเท่านั้น) (CurlySue)

คำแนะนำเดียวสำหรับการรวมส่วนผสม:
ฉันจะไม่ทำมาร์ชเมลโล่จากราสเบอร์รี่เพียงอันเดียวเพราะมันมีธัญพืชจำนวนมากซึ่งเมื่อแห้งแล้วจะเห็นได้ชัดเจนและจับต้องได้มากขึ้นบนฟัน
ฉันเป็นหนึ่งในแม่บ้านเหล่านั้นที่จะไม่เกลือกกลั้วกับผ้าก๊อซและการเต้นรำอื่น ๆ ด้วยรำมะนา
ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ราสเบอร์รี่ในขนมอบของคุณเป็นไฮไลท์ที่น่ารื่นรมย์เท่านั้นซึ่งจะให้กลิ่นและกลิ่นหอมที่น่าสนใจแก่ช่อดอกไม้โดยรวม
และไม่ใช่ส่วนผสมหลัก

อย่ากลัวเวลาในการปรุงอาหาร "2 วัน": โดยปกติขั้นตอนทั้งหมดที่มีการเตรียม - เทน้ำทิ้ง ฯลฯ จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
เวลาที่เหลือมันก็แห้งและมีสภาพ
ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่า 2 วันเป็นสูตรที่ฉันพยายามและทดสอบแล้ว: เมื่อวันที่ 1 (5-6-7 ชั่วโมง) พาสทิลจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบผ้า
ในเวลากลางคืน - มันจะปิดอยู่ในเครื่องอบผ้าและในตอนเช้า - วางไว้ในพาเลท - บนถนน (หรือบนระเบียงหากคุณมีอพาร์ตเมนต์)
และแห้งไปจนถึงตอนเย็นในที่โล่งแสงแดดดูดซับความอบอุ่นและประหยัดค่าไฟ
คุณสามารถเพิ่มอีก 2-3 ชั่วโมงในการอบแห้งในเครื่องอบผ้าหากไม่มีความเป็นไปได้หรือความปรารถนาเช่นนั้นให้ตากแดดให้แห้ง

[เฮเลนา]

เฮเลนา, เอ๊ะฉันไม่มีไดร์เป่า!
มองตรงๆน้ำลายไหล!

มาเรียขอบคุณ!

เอ๊ะฉันไม่มีไดร์เป่า!

มีแดดเก่าที่ร้อนจัดในบอสเนียหรือไม่?
มีเตาอบในมอสโกวหรือไม่?
ทั้งหมดนี้แทนที่เครื่องอบผ้าอย่างสมบูรณ์
ถาดอบโลหะธรรมดา - กระดาษ parchment - และไปได้เลย!

[CurlySue]

CurlySueฉันจะเพิ่มข้อ 6 ด้วย - ยิ่งคุณกินมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการมากขึ้นเท่านั้น
เฮเลนาและฉันซื้อพรมเทฟลอนและตัดให้ได้ขนาด และ FSE ... ตอนนี้มันง่ายมากที่จะเอามาร์ชเมลโล่ออก ฉันถอดมันออกถูและพรมเหล่านี้จะอยู่ได้นาน

[Natalishka]

Natalishka, ยินดี!

และฉันซื้อพรมเทฟลอน

เทฟลอนกันแน่? อาจจะเป็นซิลิโคน?
ฉันมีเสื่อซิลิโคนยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับรีดแป้ง
นอกจากนี้ความคิดยังกะพริบของการพยายามทำกับพวกเขา - เพียงแค่ไม่มีเครื่องเป่า
ดวงอาทิตย์ยังคงแผดจ้าและในอีกไม่กี่วันข้างหน้าพวกเขาสัญญาว่าจะร้อน ...
ฉันจะทำ - ฉันจะรายงาน

ฉันจะเพิ่มข้อ 6 ด้วย - ยิ่งคุณกินมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการมากขึ้นเท่านั้น

Ettt toooooo. แต่ในกรณีของมาร์ชเมลโล่ฉันสังเกตว่าชิ้นส่วนเหล่านี้มากกว่า 3-4 ชิ้นไม่พอดีอีกต่อไปซึ่งส่วนใหญ่เป็นเพราะผลไม้เข้มข้นร่างกายจึงอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

[เฮเลนา]

เฮเลนา, เทฟลอนดีกว่า, ฉันทำกับซิลิโคน แต่บนซิลิโคนจะแห้งนานกว่า ฉันมีสิ่งเหล่านี้:
🔗
คุณก็คงมีเหมือนกัน

[เฮเลนา]

เฮเลนาในบอสเนียดวงอาทิตย์เป็นกลุ่ม แต่ฉันอยู่ในมอสโกวมีเมฆมากแล้ว)
ใช่เตาอบของฉันยอดเยี่ยมมาก แต่ฉันกลัวไฟฟ้าฉันต้องจับตาดูเครื่องอบผ้า)

Lenochka ขอขอบคุณสำหรับคลาสมาสเตอร์ที่มีรายละเอียดเช่นนี้ ฉันยังไม่ได้ทำ Pastila แต่ฉันกำลังจะไป มีเครื่องอบผ้า จริงอยู่ฉันชอบแยมโดยเฉพาะแยมเชอร์รี่ฉันทำอาหารในปริมาณมากและกินทุกอย่างคนเดียวในช่วงฤดูหนาวพร้อมกับชา

ใช่เตาอบของฉันยอดเยี่ยมมาก แต่ฉันกลัวไฟฟ้าฉันต้องจับตาดูเครื่องอบผ้า)

ใช่นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ทำในเตาอบเช่นกัน
เครื่องเป่าดึงน้อยมาก แม้ว่าจะใช้งานได้เกือบทุกวันอย่างที่ฉันมีตอนนี้ฉันก็ใช้จ่ายสูงสุด 100 รูเบิลสำหรับมัน (แน่นอนว่าเป็นชาวรัสเซีย)

[เคิร์ช]

เคิร์ชขอบคุณเช่นกันที่แวะมา

ฉันยังไม่ได้ทำ Pastila แต่ฉันกำลังจะไป

เป็นสิ่งที่ดี!
คุณสามารถติดต่อกับฉันได้ตลอดเวลา

จริงอยู่ที่ฉันรักแยมโดยเฉพาะเชอร์รี่

แต่อย่างใดในช่วง 3 ปีที่ผ่านมาเราแทบไม่ได้กินเลย ... มันจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อมีแขกมาขอแพนเค้กที่นั่นหรือดื่มชา
ดังนั้นเราจึงมีน้ำผึ้งหรือนมข้นมากขึ้น

[เฮเลนา]

เฮเลนาแล้วลูกพลัมใช้แบบไหนคะ? ฉันมีสีเหลืองใช้เวลานานมากในการแห้ง (มากกว่า 7 ชั่วโมง) และถ้าคุณต้มน้ำซุปข้นนี้จนแยมจะเร็วขึ้นไม่มีน้ำตาลในสูตรหรือไม่? ลูกพลัมสีเหลืองของฉันแม้ว่าจะมีชีวิตและหวานปานน้ำผึ้ง แต่ก็มีรสเปรี้ยวในขนมอบหรือแยม

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันชอบขนมมาร์ชเมลโลว์ตอนเด็ก ๆ แต่ฉันไม่เคยทำอาหารด้วยตัวเองเลย เราซื้อผักและผลไม้ไปหมดแล้ว แต่ใครจะรู้บางทีมันจะมีประโยชน์เมื่อไหร่

[CurlySue]

CurlySue, ฉันแค่ตกใจ! อร่อยอะไรขนาดนั้นก็เขียนรายละเอียดทุกอย่างแล้ว ... ตอนนี้อยากได้เครื่องเป่ามากขึ้นปีนี้ไม่น่าเป็นไปได้การเงินร้องเพลงโรแมนติก แต่ฉันจะพยายามซื้อให้งู
Py. ไซ. และไข่มุกนั้นเป็นของราชวงศ์และมาร์ชเมลโล่นั้นงดงามและมีการเขียนขึ้นเมื่อคุณอ่านนวนิยายนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้หญิงคนหนึ่ง - และมีพรสวรรค์มากมาย

เอเลน่าใช้บ๊วยอะไรคะ? ฉันมีสีเหลืองใช้เวลานานมากในการแห้ง (มากกว่า 7 ชั่วโมง)

ทาทาฉันใช้ "ugorka" - มีผิวสีน้ำเงินเข้มและเนื้อสีเหลือง
เธอหวานเกือบเปรี้ยว
ฉันหกน้ำตาลที่ด้านบนของมาร์ชเมลโล่ซึ่งระบุไว้ในสูตร
ฉันยังเขียนว่าคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้และความชอบของคุณ

[สการ์เล็ต]

CurlySue ตกใจ! อร่อยแค่ไหนและทุกอย่างมีการเขียนไว้อย่างละเอียด ... ตอนนี้ฉันต้องการเครื่องอบผ้ามากยิ่งขึ้น

สการ์เล็ต ขอบคุณ!
ใช่มันอร่อยมากจริงๆ และในความเป็นจริง 2-3 ครั้งจะทำอย่างรวดเร็วและอัตโนมัติ

และไข่มุกนั้นเป็นของราชวงศ์ส่วนมาร์ชเมลโล่นั้นงดงามและมีการเขียนขึ้นเมื่อคุณอ่านนวนิยายนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้หญิงคนหนึ่ง - และมีพรสวรรค์มากมาย

ตาลไปได้สวยและประสบความสำเร็จ
แต่โดยทั่วไปฉันเป็นคนที่มีความสามารถหลากหลายมาก ... และนี่ก็ยังห่างไกลจากสิ่งที่ฉันทำและทำได้ ...
การใช้ชีวิตและการสื่อสารเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากขึ้นทั้งกับคุณและสำหรับคุณ

เอเลน่ารูปถ่ายอะไรน่ากินจัง

Albina ขอบคุณสำหรับคำพูดดีๆ!