ขนมปังข้าวสาลีกับลูกพลัม

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
แป้งสาลีที่ใช้งานอยู่ความชื้น 100%	150 กรัม
พลัมสุกสีขาวไม่มีหลุม	50 กรัม
น้ำ	150 กรัม
แป้งสาลี / ธัญพืช	50 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	50 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	270 กรัม
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
ยีสต์สด	3 กรัม
เกลือ	9 กรัม

วิธีทำอาหาร

ให้อาหารแป้ง 6-8 ชั่วโมงก่อนเริ่มชุด
ใส่ลูกพลัมลงในแก้วปั่นแล้วเทน้ำทั้งหมด
เปิดเครื่องปั่นและทำ "พูดพล่อย"
ใส่ยีสต์และน้ำผึ้ง คนจนละลายหมด
เทของเหลวลงในเครื่องเริ่มต้นคนให้เข้ากัน
ใส่แป้ง เริ่มผสม
นวดด้วยตะขอประมาณ 12-15 นาที

แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย รอบและหมัก หมักเป็นเวลา 90 นาที ยืด - พับหนึ่งครั้งหลังจาก 45 นาที

แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก
เอาแป้งออก. บีบฟองออก หมดยก.
การปั้นใด ๆ ฉันปั้น. ตามที่ปรากฏ ที่นี่.
เราวางไว้บน Proofer ในตะกร้าโดยแยกลง
พิสูจน์อักษร 60 นาที
เตาอบและจานร้อนถึง 240 องศา
อบ 15 นาทีแรกภายใต้เครื่องดูดควัน (ฝา)
จากนั้นถอดฝาออกลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบจนนุ่ม
ฉันมีเวลาอบทั้งหมด 30 นาที
เราเอามันออกปล่อยให้เย็นตัดมันและสนุกกับมัน
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย:
ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

ฉันจะว่าอย่างไรได้? อร่อย! สูตรเป็นแฟนซี ขอแนะนำ!

นิคุสยา

โอ้แองเจล่า! ฉันจำขนมปังของคุณบนเทปได้! ไม่มีที่ติเสมอ!

lappl1

แองเจล่าช่างเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมมาก! เช่นเดียวกับขนมปังของคุณ! สูตรเฉพาะ! มีพลัมมากมายที่ฉันทำทุกอย่างกับมัน แต่ฉันไม่ได้คิดถึงขนมปัง ขอบคุณมาก ! ฉันจะอบแน่นอน

Ang-Kay

Lyudochka,ดีใจที่คุณมา. : เพื่อน: ฉันไม่ได้มีความสุขที่ได้พบคุณมานานแล้ว พลัมมีเยอะ! สามารถทำซอสได้หลายอย่างผลไม้ตุ๋นมาร์ชเมลโลว์ และฉันกับขนมปัง "หลง" ขอบคุณสำหรับความสนใจและคำชม

รดา -dms

แองเจล่า! ขอบคุณมาก!!! เมื่อวานฉันอบพายกับลูกพลัมกับแอปเปิ้ลซอสในแป้ง แต่นี่คือความคิด - การใส่ลูกพลัมลงไปในแป้ง !! เยี่ยมมาก! แต่ในฤดูหนาวเป็นไปได้ด้วยการแช่แข็ง!

lappl1

ข้อความอ้างอิง: ang-kay

ดีใจที่คุณมา. ฉันไม่ได้มีความสุขที่ได้พบคุณมานานแล้ว

แองเจล่า, ขอโทษ! ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาน้ำชาร้อน - และต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมชาและจัดทำหัวข้อเกี่ยวกับชา ดังนั้นฉันจึงไม่แสดงความคิดเห็นเสมอไปแม้ว่าฉันจะตระหนักถึงเหตุการณ์ทั้งหมดก็ตาม คุณได้อบและปรุงสุกมากในช่วงเวลานี้

งานกาล่า 10

ตายแล้วไม่ได้ขึ้น. ความงามดังกล่าว.

อ้างถึง: Nikusya