Foie Gras Pate (เขียนโดย Uncle Sam)

[โอเมล่า]

อันนี้ฉันไม่ได้ทำ แต่ก่อนอื่นฉันมักจะอบในรูปสี่เหลี่ยมคล้ายกับขนมปัง เนื่องจากฉันมักจะอบในไมโครเวฟและมีทั้งแก้วหรือซิลิโคน

ฉันทำซุปตับตามสูตร โอเมล่า ในซิลิโคนมันออกมาดีมาก เอาล่ะฉันจะใช้โอกาสนั้น ขอบคุณ!

ฉันมีโปรแกรมในไมโครเวฟ - ไมโครเวฟพร้อมเตาย่าง โดยน้ำหนักจะตั้งเวลา - 600 กรัม - 15 นาที - นั่นคือคุณสามารถรวมไมโครเวฟ - ไฟกลางและย่าง บางครั้งสำหรับpâtéฉันแค่เปิดไมโครเวฟด้วยกำลังไฟครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่แห้ง จะดีกว่าที่จะเพิ่มในภายหลังหากดูเหมือนว่ากบาลจะอบเล็กน้อย

[matroskin_kot]

matroskin_kot และไม่ปกปิดแบบฟอร์มจากด้านบนด้วยสิ่งใด?

ไม่ฉันไม่ได้ปกปิด ถ้ามันเป็นแค่ไมโครเวฟคุณก็สามารถปิดมันได้ดังนั้นฉันไม่ได้ปิดมันบนหม้อปรุงอาหารฉันอยากได้เปลือกโลก (เรียกฉันว่า "คุณ" ก็ได้)

ฉันมีเตาอบไมโครเวฟพร้อมโปรแกรมย่างในไมโครเวฟของฉัน โดยน้ำหนักจะตั้งเวลา - 600 กรัม - 15 นาที - นั่นคือคุณสามารถรวมไมโครเวฟ - ไฟกลางและย่าง

ไอรินพลังเฉลี่ยเท่าไหร่? ฉันมีไมโครสูงสุด 800 ก้อนการอบที่ใช้พลังงานเท่าไหร่ดีกว่า - 480 หรือ 320?

ไม่ฉันไม่ได้ปกปิด ถ้ามันเป็นแค่ไมโครเวฟคุณก็สามารถปิดมันได้ดังนั้นฉันไม่ได้ปิดมันบนหม้อปรุงอาหารฉันอยากได้เปลือกโลก (เรียกฉันว่า "คุณ" ก็ได้)

480 ของผมก็อบปกติ คุณต้องดูเหมือนกันทั้งหมด ... เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป

[matroskin_kot]

matroskin_kot , ขอบคุณสำหรับคำตอบ ! เห็นด้วย

480 ของผมก็อบปกติ คุณต้องดูเหมือนกันทั้งหมด ... เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป

อบเสร็จเมื่อพื้นผิวเหมือนกบาลสำเร็จรูปหรือเร็วกว่านั้น?

ถ้าโหมดเป็นไมโคร + ย่าง (เช่นวันนี้) - จากนั้นฉันรอให้เปลือกอยู่ด้านบนเพราะในกบาลนี้มีไข่ดิบและครีมและครีมเปรี้ยวจึงจำเป็นต้องอบ และแค่ปาเต้ก็เพียงพอแล้วสำหรับมันที่จะเริ่มพองและด้านบน "ป่อง" เล็กน้อยเปลือกมักจะมี แต่เนยจากของดิบเท่านั้นดังนั้นฉันจึงไม่อบอย่างแรงไม่งั้นมันจะแห้ง
และวันนี้เปลือกถูกอบด้านบนและด้านในเป็นซูเฟล่นุ่ม ๆ แน่นอนว่าในเตาอบอาจแตกต่างออกไป แต่ฉันไม่มีเวลาสำหรับเตาอบ

ขอบคุณไอริช ถ้าฉันมีแรงและเวลาวันนี้ฉันจะทำ "ฟู่" นี้ ฉันจะวางบนตะแกรง 480 เสิร์ฟครึ่ง

[matroskin_kot]

แต่ฉันแค่ใส่สตูว์ในการ์ตูน ฉันพิมพ์ออกมาในตอนบ่ายและทำทุกอย่างตามสูตร

หัวหอมและแครอทสับหยาบ

ตอนนี้ฉันดูการทำอาหารทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้าและเห็นแครอทโทรม ๆ ที่นั่น วิ่งไปดึงออกมาถู ???

matroskin_kot,
ไอรินขอบคุณ ตอนนี้ฉันคงจะเข้าใจแล้วว่าตัวเองเป็นอย่างไร

สามารถใช้ร่วมกัน - ไมโครเวฟ - ไฟปานกลางและย่าง

ไปอ่านคำแนะนำ
ผู้คนคุณคิดอย่างไรฉันควรทำอย่างไรกับแครอท? เส้นผ่านศูนย์กลางของเธอคือ 2 เซนติเมตรและฉันยังตัดชิ้นส่วน 1.5-2 ซม.? จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันยังคงแข็งอยู่ภายในหนึ่งชั่วโมง?

ฉันเห็นแครอทโทรม ๆ อยู่ที่นั่น วิ่งไปดึงออกมาถู ???

ไม่แน่นอนแครอทและเดือดมาก และเครื่องปั่นก็จะกลายเป็นน้ำซุปข้นอยู่ดี

[celfh]

celfh,
ทันย่าขอบคุณค่ะทำให้ฉันสงบลงไม่งั้นฉันก็วิ่งออกมาจากห้องครัวที่นี่และที่นั่น - ทันใดนั้นฉันก็ต้องถอยออกมา

[celfh]

celfh,
ทันใดนั้นจะต้องดึงออก

นั่นคืออะไร .... ครั้งหนึ่งฉันใส่ตะขอนวดลงในเครื่องทำขนมปัง ... หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว

เอาไปอบ! ฉันหวังว่ามันจะอร่อย)))

นั่นคืออะไร .... ครั้งหนึ่งฉันใส่ตะขอนวดลงในเครื่องทำขนมปัง ... หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว

นี่เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับฉัน! แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันใส่ขนมปังสำหรับคืน ... และในตอนเช้าเท่านั้นเมื่อฉันได้กลิ่นขนมปังฉันจำได้ว่าฉันไม่ได้ใส่เครื่องกวน))) ฉันคิดว่าฉันเจ๊งเครื่องทำขนมปัง.. แต่แป้งทำ อย่าให้ของเหลวไหลไปด้านข้างของถัง))

[celfh]

celfh,
และมันก็เป็นเช่นนั้นสำหรับฉันเช่นกัน แต่บ่อยครั้งที่ฉันลืมใส่ตะหลิวข้าวไรย์ (ซ่อนไว้ที่นั่นทำไมตอนนี้ฉันไม่รู้ว่ามันอยู่ที่ไหน - ทุกครั้งฉันสัญญากับตัวเองว่าครั้งต่อไปจะมี "ถูกต้อง "ไม้พาย)

และตอนนี้เกี่ยวกับ Foie Grจและ

ฉันทำไปครึ่งส่วนการเปลี่ยนแปลงของฉัน - ครีม - 10% ชีส - ชีสนุ่ม ๆ กับแอปริคอตและถั่ว (คุณเห็นไหมฉันอยากลอง - ตอนนี้ฉันวางไว้ที่ไหนสักแห่งโคลนหายาก) และ 20% ละลาย "มิตรภาพ ".
ฉันทำตั้งแต่ต้นจนจบในหลายผู้เล่น เมื่อฉันผสมผสานทุกอย่างดูเหมือนว่ามันจะเหลวไปหมดและไม่มีอะไรทำงานได้ แต่ของเราไม่หายไปไหนฉันจึงเทลงในแม่พิมพ์เล็ก ๆ 6 ชิ้น (ฉันมีสำหรับครีมบรูเล่) มันไม่สะดวกที่จะวาดด้วยครีมเปรี้ยวด้วยนิ้วในชามเล็ก ๆ แต่อารมณ์ "แดด" ก็ถูกสร้างขึ้นอยู่ดีฉันปิดฟอยล์ ใน MV ฉันใส่แผ่นซิลิโคนที่ด้านล่าง 3 ชามเทน้ำ 1-1.5 ซม. ใส่หม้อนึ่งและอีก 3 จานที่เหลือเปิด "Baking" และปิดฝาทั่วไปเป็นเวลา 40 นาที.

แต่ยังมีส่วนผสมอยู่เล็กน้อย - เครมบรูเล่แม่พิมพ์น้อยกว่า 1 ชิ้นเล็กน้อยฉันใส่ลงในชามสลัดแก้วขนาดเล็กที่มีผนังบางและเริ่มทดลองด้วยไมโครเวฟ เธอแปลกไปหรือเปล่า - หรือฉัน sclerotic - ฉันต้องทำตามคำแนะนำเสมอฉันจำอะไรไม่ได้ในระยะสั้นฉันใส่ชามสลัดที่ไม่มีฝาปิดในเตาในโหมด "รวม 3" มี "พลังงานต่ำและไมโครเวฟขนาดเล็ก" (มัน ไปที่นั่นเพื่อทานพุดดิ้ง) เป็นเวลา 10 นาที (นี่คือความผิดพลาดของฉัน) ด้วยเหตุผลบางอย่างกับเขาเตาย่างก็เปิดขึ้นเราได้ลอง - มันแห้งมาก (จำเป็นต้องใช้เวลา 5 นาที) ขอบสีน้ำตาลตามที่ควรจะเป็นรูปแบบครีมเปรี้ยวด้วย สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ

ในตอนเช้าเราลองใช้กบาลจากแม่พิมพ์อย่างไรก็ตามมันยืนอยู่บนโต๊ะของเราทั้งคืน ความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนมากอาจจะเหมือนซูเฟล่ - มันถูกทาลงบนขนมปังอย่างน่าทึ่ง ตอนเย็นเราจะลองจากตู้เย็น

ฉันชอบตัวเลือกจากผู้เล่นหลายคนมากกว่า แต่ส่วนใหญ่แล้วมันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันจะลองใส่กระป๋องในไมโครเวฟและใช้เวลาสั้นกว่านี้

ฉันสนุกมากที่ไม่ได้เปิดเตาอบ ))

ลุงแซม,
Sergey ขอบคุณมากสำหรับสูตรขอบคุณสำหรับคุณตอนนี้ฉันมี Foie Gras รุ่นอื่นและมีอาหารมากกว่าของฉัน

Uffffffff ดีที่ฉันเขียนนี่อาจเป็นโพสต์ที่ยาวที่สุดของฉันใน HP

[ลุงแซม]

ฉันเข้าร่วมด้วยคำขอบคุณที่มีต่อลุงแซม

ฉันจะไม่บอกว่าด้วยการปรับเปลี่ยนอาหารของฉันรสชาติจะคล้ายกับฟัวกราส์จริงๆซึ่งฉันได้ลิ้มรสทั้งในรูปแบบของกบาลและในรูปแบบของอาหารจานร้อนเมื่อตับทั้งหมดถูกทอดอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟพร้อมกับสด ซอสราสเบอร์รี่แอปเปิ้ลอบและเบอร์รี่ป่า
แต่ถึงแม้ว่ารสชาติจะแตกต่างกัน แต่มันก็เป็นกบาลที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก
การเปลี่ยนแปลงของฉัน:
ทอดในหม้อหุงช้า 1/2 ช้อนชา ผงเนยโกโก้ - แครอทและหัวหอมชิ้นใหญ่อกไก่และตับไก่
แทนครีมฉันเพิ่มนมอบ
แทนเนย - นมเปรี้ยวนุ่มเป็นศูนย์
แทนน้ำตาล - หญ้าหวานเล็กน้อย (เปล่าประโยชน์ฉันชอบรสหวานมากกว่าคราวหน้าจะไม่ใส่)
ชีสรมควันไขมันต่ำ (20%)
แทนผักชีฝรั่งแห้ง - สมุนไพร Provencal แห้ง
โปรตีนแทนไข่ทั้งฟอง
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. บรั่นดีที่ดี
เธอไม่ได้ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว แต่มีคอทเทจชีสนุ่ม ๆ - ภาพวาดที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมาอย่าเบลอ

ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้

ลุงแซม, ขอบคุณ

ฉันลืมคอนยัค

[matroskin_kot]

matroskin_kot คุณไม่สามารถลืมได้ - คอนญักไม่ปรากฏในสูตรดั้งเดิม

[matroskin_kot]

บอกฉันหน่อยว่าคุณสามารถอบในไมโครเวฟง่ายๆได้ไหม? ในที่ที่มีกระแสคือไมโครเวฟ

matroskin_kot ใช่ฉันดื่มฉันคิดว่า แต่ฉันบอกสามีว่าฉันลืม

[SchuMakher]

SchuMakher,
Mashun คุณไม่ต้องการอะไรในการ์ตูน? ฉันรักเพื่อนที่อ่อนโยน - นี่คือการ์ตูนสำหรับฉันโดยเฉพาะ
และในสูตรของฉันก็มีแอลกอฮอล์ - Armagnac หรืออะไร? แต่ฉันมักจะเพิ่มคอนญัก แล้วฉันก็ลืม - แต่มันก็จำเป็น

นี่คือวิธีที่ฉันใส่คอนยัคและหัวผักกาดเสมอ ...

[Antoshenka]

Antoshenka และในการ์ตูนคุณทำได้ไหม ที่ "ขนมเปี๊ยะ" แล้ว? และใช้เวลานานแค่ไหน?

Mash ในหน้าที่แล้วฉันได้อธิบายการหาประโยชน์ทั้งหมดของฉัน

สิ่งที่เราทุกคนต้อง "แอลกอฮอล์" ย้ายออก - วันที่สอง .... สำหรับฉันดูเหมือนว่า Mashun คุณสามารถอบในมิกร้าง่ายๆได้เช่นกันคุณจะได้รับซูเฟล่อบไอน้ำ ... โดยไม่ต้องใช้แป้งทอด ... หรือบางทีคุณสามารถอบในการ์ตูนเรื่อง "การอบ" ก็ได้ ..

ฉันเพิ่งทำโดยไม่มีเปลือก :) แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

[Antoshik]

Antoshik คุณเอาการ์ตูนใส่กระป๋อง ... แล้วฉันถามว่ามันเป็นไปได้ไหมที่จะอบหลาย ๆ อย่างในชามเอง? Mnu ไม่มีแม่พิมพ์

SchuMakher,
ฟัง - ดูเหมือนว่าสำหรับฉันมันเป็นไปได้เพราะมันอบในเตาอบเมื่อ

นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 เป็นเวลาน้อยกว่า 35 นาที (ถ้าด้านบนเริ่มอบก่อนหน้านี้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์)

มันจะอยู่ในการ์ตูนที่ 180 - มีอะไรผิดปกติ? และอะไรที่ป้องกันไม่ให้คุณอบในตะกร้าหม้อต้มสองชั้นวางด้วยแขนเสื้อหรือด้วยกระดาษ parchment?

ฉันจะลองซื้อกระดาษ parchment bamazhka จาก Xia ใน Dyarevna

ปริมาณทั้งหมดเป็นเท่าไหร่? ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ไหม ฉันเบื่อใช่มั้ย?

ฉันทำครึ่งหนึ่ง - เพื่อเราสองคน (เล็ก ๆ ในประเทศ) - มาก จริงอยู่เมื่อเช้าเหลือทั้งแม่พิมพ์เหลืออยู่ 5 ชิ้นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่จะไม่มีความโปร่งสบาย (สำหรับฉัน)

ส่วนทั้งหมดจะเป็นเท่าไหร่ - ฉันกลัวที่จะจินตนาการ

และฉันมีสองส่วน ฉันมีโรคพิษสุราเรื้อรัง ...

กบาลที่อร่อยมากกลับกลายเป็น! ละเอียดยิบ !!! แม้ว่าเราจะมีมากเกินไปสำหรับ 2x .. ฉันกลัวว่าเราจะไม่ได้กิน .. ฉันอาจต้องแบ่งปันกับใครบางคน

ฉันเองก็ตื่นเต้นเช่นกัน ร้อน. แต่ฉันจะนึกถึงบางสิ่ง ...

[ลุงแซม]

และฉันมีสองส่วน ฉันมีโรคพิษสุราเรื้อรัง ...

ฉันก็ทำเช่นกันหลังจากนั้นฉันก็ทำในแม่พิมพ์ซิลิโคนสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ดังนั้นด้านข้างจึงถูกดันออกด้วยซ้ำ วันนี้ฉันปฏิบัติกับสาว ๆ ในที่ทำงานทุกคนชอบกบาล ฉันกำลังคิดว่าจะหยุดมันได้ไหม
ลุงแซม และ +1

แม้ว่าเราจะมีมากเกินไปสำหรับ 2x .. ฉันกลัวว่าเราจะไม่ได้กิน .. ฉันอาจต้องแบ่งปันกับใครบางคน

ในโพสต์ # 18 มีรายงานเกี่ยวกับการผลิตยาครึ่งหนึ่ง
เนื่องจากกบาลมีความมันมากกว่าเปียกจึงควรทนต่อการแช่แข็งได้ดี

ตอนนี้ฉันลองจากตู้เย็น - ฉันชอบใช่ฉันกินทั้งขวดในคนเดียว

กระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว - ฉันใส่อาหารลงใน MV เพื่อตุ๋น สาว ๆ ช่วยบอกฉันทีว่าคุณเอาพริกไทยออกหลังจากเคี่ยวแล้วหรือยัง? สูตรเฉพาะพูดเกี่ยวกับใบกระวาน หรือพริกไทยป่นด้วยเครื่องปั่น?

[ลุงแซม]

ลุงแซม Sergei บอกฉันในฐานะศิลปิน - ศิลปินคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรืออะไร?

ฉันสับพริกไทยในครก - ฉันยังคิดว่า: ถั่วหรือบด

ฉันสับพริกไทยในครก - ฉันยังคิดว่า: ถั่วหรือบด

ยังแห้งก่อนเคี่ยว?

Mash และที่นี่ลุงแซมเขียนว่าคุณสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อได้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...=4295.0 .

ใช่แห้ง

[ลุงแซม]

ลุงแซม Sergei บอกฉันในฐานะศิลปิน - ศิลปินคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรืออะไร?

สิ่งสำคัญคือการได้รับมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน และวิธีการทำ ... คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ ในตะแกรง (ถ้ามีขนาดใหญ่ให้ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง) ฉันทำในเครื่องปั่นแบบเหยือก

สาว ๆ ช่วยบอกฉันทีว่าคุณเอาพริกไทยออกหลังจากเคี่ยวแล้วหรือยัง? สูตรเฉพาะพูดเกี่ยวกับใบกระวาน หรือพริกไทยป่นด้วยเครื่องปั่น?

กฎทั่วไปในการปรุงอาหาร: พริกไทยดำกับถั่วเม็ดเล็กบดลงในจานเมื่อสิ้นสุดการเตรียมถั่วขนาดใหญ่ (ฉันลืมไปแล้วว่าพวกเขาเรียกมันอย่างไรให้ถูกต้องคุณต้องอ่านหัวข้อผู้ดูแลระบบที่เกี่ยวข้อง) ไปสู่การหมักน้ำซุป ฯลฯ ในกรณีของเราหรือดึงออกมาหน้าเครื่องปั่นหรือบดถ้าคุณชอบรสชาติ

ฉันโรยพริกไทยดำและแดง (ร้อน) ในอาหารทุกจานรวมถึงอาหารหวานด้วย (ซึ่งสมาชิกในครอบครัวสัญญาว่าจะลงโทษเป็นระยะ ๆ )

[ลุงแซม]

ลุงแซม ขอบคุณ! ข้าวต้มของฉันซ่อมเครื่องปั่นเหยือกของฉันวันนี้ดังนั้นเครื่องบดเนื้อจึงถูกยกเลิกเราจะผสมในเหยือก!

[ลุงแซม]

เราเลยลองกบาลนี้ ฉันไม่ได้ลอง "ฟัวกราส์" ของจริง แต่ฉันชอบกบาลนี้มาก ขอบคุณ, ลุงแซมสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ฉันไม่ได้เอาพริกไทยออก - ฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ฉันจะทำอาหารเพิ่มอีกแน่นอน

Seryozha เคารพสูตร!

[มาริฟ]

คุณสาว ๆ ให้ความงามแบบนี้ที่คุณปั้น แต่ฉันก็ไม่สามารถตัดสินใจได้ - ทันใดนั้นฉันก็ ... จะไม่กินฟัวกรูนี้ มาริฟ และดอกไม้ที่มีลักษณะคล้ายไขกระดูก

ใช่ Irina สควอช - ดอกไม้ แต่เกี่ยวกับ f .. t - ฉันทำของฉัน 2: 1 - เนื้อไก่: ตับ เสิร์ฟแบบซูเฟล่ ...

ในแง่ของส่วนเต็ม? เนื้อมากขึ้นตับน้อยลง? บอกเราเกี่ยวกับรสชาติในภายหลัง - พูดตรงๆ