Foie Gras Pate (เขียนโดย Uncle Sam)

สาว ๆ กบาลอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 220 * ดูคิดว่าจะดึงมันออกมา แต่มันก็ไหว - มันควรจะเป็นไหม? แล้วควรอบยังไงดี?

ฉันพยายามด้วยนิ้วของฉันเพื่อไม่ให้ตรงกลางเป็นของเหลว

ในซิลิโคนโดยส่วนตัวแล้วฉันใช้เวลาอบนานกว่ามาก

ถั่วไม่ควรโยกเยกอย่างแน่นอนส่วนใหญ่ยังไม่ได้เตรียมและจำเป็นต้องถือไว้ในเตาอบนานขึ้น - มันเป็นแบบสำเร็จรูปเหมือนกบาลทั่วไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่สามารถกลายเป็น เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน (เมื่อฉันใส่ครีมเปรี้ยวแทนครีมและต้องตัดด้วยมีดและด้วยครีมมันกลายเป็นกบาลที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งสามารถแพร่กระจายบนขนมปังได้)

[ถั่ว]

ในระหว่างการอบกบาลของฉันสูงขึ้นประมาณสองซม. และมีฟองอยู่รอบ ๆ ขอบอย่างต่อเนื่อง
ถั่วถ้าคุณมีแบบฟอร์มขนาดใหญ่อาจใช้เวลาอบนานกว่านี้สำหรับฉัน

ฉันได้มาแล้วมันยืนอยู่ในเครื่องแบบฉันเริ่มเย็นแล้วฉันพยายามวาดภาพบางอย่างด้วยนิ้วของฉันบนพื้นผิว แต่ ... ฉันไม่ได้รับพรสวรรค์ที่น่าหลงใหลสิ่งที่น่าทึ่งจากเบื้องบนเหมือนภาพวาด และกลิ่นจากกบาลเป็นที่น่าพอใจมาก

แต่ .... ไม่ได้มอบความสามารถอันน่าทึ่งให้กับฉันสิ่งที่น่าทึ่งจากเบื้องบนเช่นภาพ * ติดตลก

Irina คุณไม่ได้อยู่คนเดียวสิ่งสำคัญคือรสชาติไม่ได้ขึ้นอยู่กับภาพ

ฉันพูดกับลุงแซม - ขอบคุณจริงๆฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยขนาดนี้เราไม่ใช่คนรักกบาลทุกประเภทและฉันทำสิ่งนี้ด้วยความอยากรู้อยากเห็นมันเป็นความเจ็บปวดที่ทุกคนยกย่องเขาดีฉันเป็น นำไปสู่ความคิดถ้ามีอะไรผิดพลาดฉันจะโยนมันหรือฉันจะให้สุนัขโรงรถ แต่รสชาติเกินความคาดหมายของฉัน - ฉันจะทำมันในวันหยุดเร็ว ๆ นี้

[ลุงแซม]

ลุงแซม, อยากบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! มันอร่อยมาก ครอบครัวของฉันชอบกบาล ฉันชอบมันเป็นพิเศษ

ก่อนนำเข้าเตาอบ


และหลังจากนั้น

[Gouache]

Gouache, อะไรสวย!
คุณสร้างรูปแบบเหล่านี้ได้อย่างไร?

ขอบคุณมาก!

ฉันสร้างรูปแบบเช่นนี้ฉันใช้วงกลมจากถุงที่มีครีมเปรี้ยว (ตัดมุมเล็ก ๆ ของกระเป๋าออก) จากนั้นเธอก็เอาไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ดังนั้นรูปแบบจึงเปิดออก

และฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากการแสดงมือสมัครเล่น! แทนเนื้อ - ตับเนื้อ ไข่ถูกขีดฆ่า เราไม่ได้ทาด้วยครีมเปรี้ยว แต่กลับกลายเป็นพระเจ้า! ตอนนี้เราจำเป็นต้องสร้างเวอร์ชันที่แท้จริงเหมือนกัน

ฉันสร้างรูปแบบเช่นนี้ฉันใช้วงกลมจากถุงที่มีครีมเปรี้ยว (ตัดมุมเล็ก ๆ ของกระเป๋าออก) จากนั้นเธอก็เอาไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ดังนั้นรูปแบบจึงเปิดออก

ครั้งต่อไปคุณควรลองวิธีการตกแต่งของคุณ

ฉันจะดีใจถ้าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์

และหลังจากนั้น

งาม ... หางนกยูง

เพื่อน! “ ไส้กรอกชีส” คืออะไร? เรามี แต่ชีสรมควันแบบไส้กรอก

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ อร่อยมาก !!!

นั่นเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ครึ่งหนึ่งหรือทั้งส่วน แต่จะเติมลงในแม่พิมพ์ได้กี่เซนติเมตร? ท้ายที่สุดยิ่งเผาเร็วเท่าไหร่ อย่างน้อยก็ประมาณ ไม่งั้นฉันคิดว่าถ้าคุณแบ่งส่วนและเททั้งหมดลงในถาดเตาอบ จากนั้นมันอาจจะบาง บอกฉันว่าเป็นผู้เขียนสูตรอาหาร

เพื่อน! “ ไส้กรอกชีส” คืออะไร? เรามี แต่ชีสรมควันแบบไส้กรอก

ใช่นี่คือชีสแปรรูปชนิดแข็งที่รมควัน นี่คือสิ่งที่ฉันเพิ่มเข้าไปในกบาล

บอกฉันว่าเป็นผู้เขียนสูตรอาหาร

ฉันทำครึ่งหนึ่งของการเสิร์ฟ ฉันมีความสูงของแม่พิมพ์ประมาณ 5 ซม. ปรากฎว่า แบบเต็มอบ 35 นาที

เพื่อน! “ ไส้กรอกชีส” คืออะไร? เรามี แต่ชีสรมควันแบบไส้กรอก

เรายังมีการรมควันที่ใกล้จะละลายมากขึ้นดูเหมือนว่า:

ฉันเอาพายมาด้วย
ความจริงยังไม่ได้ลองเพราะเย็นลง
ขึ้นอยู่กับเตาอบ:

🔗

หลังจาก:

🔗

[ทัตยัน]

ทัตยันสวยอะไรอย่างนี้ ... จัดเต็ม?

นี่คือบริการเต็มรูปแบบหรือไม่

ขอบคุณ!
ใช่ส่วนนั้นตรงตามสูตร

[Zhivchik]

Zhivchik, ตาลสวยแค่ไหน !!!!!

[Zhivchik]

Zhivchik, ตาลสวยแค่ไหน !!!!!

และอร่อยแค่ไหน ...
Pastetik กลายเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน
ลุงเสม, เคารพ!

ฉันชอบกบาลมีเพียงรสที่ค้างอยู่ในคอที่มีควันมากเท่านั้นที่กลายเป็นคนบอกฉัน - ทุกคนมีชีสรมควันที่เข้มข้นหรือไม่ มีใครลองกับชีสแปรรูปธรรมดาบ้าง?

มีใครลองกับชีสแปรรูปธรรมดาบ้าง?

ฉันปรุงจากชีสที่ละลายยาก ผลลัพธ์อยู่ในรูปถ่าย

ฉันมีธรรมดาเพราะเธอสั่งให้ลูกเขยของฉันซื้อ แต่ ... เด็กลืม ... ฉันไม่คิดว่ามันจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก ...

ฉันชอบกบาลมีเพียงรสที่ค้างอยู่ในคอที่มีควันมากเท่านั้นที่กลายเป็นคนบอกฉัน - ทุกคนมีชีสรมควันที่เข้มข้นหรือไม่? มีใครลองกับชีสแปรรูปธรรมดาบ้าง?

ฉันทำกบาลนี้สามครั้งและฉันไม่ได้มีกลิ่นควันที่ค้างอยู่ในคอมากนักอาจจะบอกว่าไม่มีเลย แม้ว่าความรู้สึกอ่อนไหวจะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ...

แม้ว่าความรู้สึกอ่อนไหวจะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ...

ชีสนี้แตกต่างกัน และ hrushka บางแห่งมีชีสรมควันอย่างหนักดังนั้นมันจึงกลายเป็นแบบนี้

ใช่แล้ว! ชีสที่แข็งแรงคือชีสตัวต่อไปที่ฉันจะเลือกสำหรับกลิ่นไม่ใช่สำหรับไส้กรอก

ลุงแซม! ขอบคุณมาก!
กบาลอร่อยเปิดออก!

[ลุงแซม]

ลุงแซม
ขอบคุณมากกบาลได้หยั่งรากและกลายเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว ...

[ลุงแซม]

ลุงแซม!!! อร่อยมาก! ขอบคุณ!


ฉันไม่มีตับไก่ที่ต้องทำจากเนื้อวัว
คุณสามารถมองเห็นได้จากด้านข้าง - มันทอดมากขึ้น (สีดำสนิทเป็นเงากบาลอยู่ด้านหลังรูปร่าง) แต่กลายเป็นว่ามันกลายเป็นแป้งทอดบาง ๆ ซึ่งมีกบาลที่น่าทึ่ง ทารอยเปื้อนได้เป็นอย่างดี แต่คุณสามารถทำได้ กิน กิน

มีคำถามหนึ่งข้อ ไส้กรอกชีสขูดละเอียดเพิ่มหลังจากที่เธอสับมวลหลักด้วยเครื่องปั่น ด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่ออบชีสจึงไม่ "ออกไป" และในบางครั้งคุณจะพบว่ามีการรวมอยู่ในกบาล ควรเป็นอย่างนั้นหรือควรผสมชีสด้วย? หรือมันเป็นแค่ชีสผิด?

[จิน]

ชีสต้องปั่นด้วยเหรอ?

จิน
ต้องปั่นชีสด้วยฉันไม่ได้ถูด้วยซ้ำฉันโยนชิ้นส่วนลงในชามที่วางแล้วโยนที่รักของเขาด้วยเครื่องปั่น ...

Pastetik คุณมีภาพที่น่ารักฉันอิจฉาความสามารถทางศิลปะของคุณ !!!

มีคำถามหนึ่งข้อ ไส้กรอกชีสขูดละเอียดเพิ่มหลังจากที่เธอสับมวลหลักด้วยเครื่องปั่น ด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่ออบชีสจึงไม่ "ออกไป" และในบางครั้งคุณจะพบว่ามีการรวมอยู่ในกบาล ควรเป็นเช่นนี้หรือควรผสมชีสด้วย? หรือเป็นแค่ชีสผิด?

ฉันไม่ใช่ลุงแซม แต่แค่แบ่งปันประสบการณ์และข้อสันนิษฐานของฉัน
ฉันทำpâtéนี้ 4 ครั้งแล้ว - เราชอบมัน เมื่อฉันทำครั้งแรกฉันซื้อไส้กรอกชีสมากเกินไป และฉันใช้ชีสนี้ทั้งหมด 4 ครั้ง สามครั้งแรกกบาลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และครั้งสุดท้ายที่นี่ในกบาลที่เสร็จแล้วมีชีสกระเด็น ฉันทำตามเทคโนโลยีเดียวกัน - ฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลยฉันผสมชีสอยู่เสมอ ฉันตั้งสมมติฐานว่านี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าชีสไม่สดพอ
แม้ว่าสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำเนื่องจากพวกเขาไม่ได้ปั่นมวลวางด้วยชีส

บอกฉันทีว่าถ้าไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารจะดีกว่า ด้วยมีด?

[เรื่องราว]

บอกฉันทีว่าถ้าไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารจะดีกว่า ด้วยมีด?

เรื่องราวในหน้าแรกด้านล่างสูตร ลุงแซม เขียนว่า: "เราบดสิ่งที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อรวมกัน ... "

[เศษ]

เศษ, จอยขอบคุณมากครั้งต่อไปฉันจะปั่นและยังไงก็ตามฉันก็มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของชีส ...

แต่ความสามารถทางศิลปะของฉันไม่ใช่ของฉัน แต่เป็นความคิดที่แปลกประหลาด Gouache

ฉันมาที่นี่พร้อมกับฟัวกราส์ถั่วเหลือง



ตับของฉันก็จริงไม่มีเนื้อวัวหรือชีสรมควันฉันเพิ่มพาร์เมซานขูด : girl_red: ครีมเปรี้ยวไม่ออกมาค่ะ (อาจจะเป็นครีมข้น ๆ ) แต่อร่อยมาก !!! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร

ครีมเปรี้ยวไม่ออกมาสำหรับฉัน (อาจจะเป็นครีมข้น) แต่อร่อยมาก !!! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร

อย่ามามโนเอง! สวย! เรารู้รสชาติ

ตุ๋นตับ 30 นาทีไม่มากไปเหรอ? ตามเนื้อผ้าทอดและตุ๋นเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้เป็นยางแข็ง

ตุ๋นตับ 30 นาทีไม่มากไปเหรอ? ตามเนื้อผ้าทอดและตุ๋นเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้เป็นยางแข็ง

ดังนั้นคุณจะบดมันทั้งหมดเหมือนกัน ฉันตุ๋นในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและกบาลก็ออกมายอดเยี่ยม

หลังจากนั้นจึงนำเข้าอบ 35 นาที ความหมายของการดับเบื้องต้นที่ยาวนานนั้นไม่สามารถเข้าใจได้

สาว ๆ พออ่านแล้วฉันก็รู้ว่าหลายคนใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีม ฉันต้องการอบสำหรับวันครูแม่ของฉันสอนภาษารัสเซีย และเธอไม่ต้องการครีมคุณสามารถเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัยหรือไม่?

แน่นอนคุณสามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยว (ในอุดมคติแบบชนบท)
เนยครีมและครีมเปรี้ยวให้ความสม่ำเสมอของการวางที่เหมาะสม ละลายในปาก แต่ ...

ฉันไม่ได้ลองฟัวกราส์ของจริง แต่สิ่งที่เกิดขึ้นนั้นอร่อยมากดีกว่าตัวเลือกก่อนหน้านี้มาก

[ลุงแซม]

ลุงแซมขอบคุณสำหรับสูตร! นี่คือกบาลของฉัน:



แทนไส้กรอกชีสฉันเพิ่มเชชิลชีสรมควัน อร่อยมากฉันจะทำมากกว่านี้!

สุขสันต์วันครูแด่คุณครูทุกท่าน !!!!! และpâtéของฉันสำหรับของว่าง:


ขอบคุณลุงเสมสำหรับสูตรเด็ด !!!

หญิงชาย! และไม่มีใครพยายามเพิ่มคอนญัก? นี่คือสิ่งที่เพื่อนเขียนถึงฉันที่ลองใช้ต้นฉบับ

คอนญักให้กลิ่นที่น่าทึ่งต่อตับและไม่มีกลิ่น ...