เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับ tagine (มันคืออะไรและทำอย่างไร)

หน้าแรกของหัวข้อจะแสดงแท็กไลน์ที่แตกต่างกันรวมทั้งสี เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับ tagine (มันคืออะไรและทำอย่างไร)

ฉันมีเหล็กหล่อ tagine + เซรามิก และเมื่อไม่นานมานี้ฉันเพิ่งค้นพบรูในนั้นปรากฎว่ามันอยู่ที่ด้านบนสุดของโดมในรูปแบบของปลั๊กซิลิโคนที่แน่นหนาถ้าคุณดึงมันงัดออกมันจะโผล่ขึ้นมาเล็กน้อย - มันนั่งแน่น

โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่ได้รบกวนฉันการมีรูเนื่องจากมีช่องว่างระหว่างฝาและกระทะอยู่เสมอและคุณสามารถควบคุมกระบวนการด้วยไฟได้

ฉันมี tagines สองอันอันหนึ่งเป็นเซรามิกมีรูเล็ก ๆ ที่ฝาเวลาทำอาหารไอน้ำส่วนเกินไหลออกมาอันที่สองเหล็กหล่อ + เซรามิก แต่ฝาเซรามิกนี้ไม่มีรูและที่นี่ไอน้ำเริ่มขึ้น ในการหลบหนีผ่านรอยต่อของส่วนบนและส่วนล่างคุณต้องควบคุมกระบวนการด้วยไฟ

และฉันมี Emile Henri ที่ไม่มีรูและฝาคด พูดสั้น ๆ ผิดเต็ม ๆ (((แต่ฝรั่งเศสไม่สามารถผิดได้
ยังไงซะฉันก็ไม่เคยเป็นเพื่อนกับเขาเลย ฉันมักจะใช้ฝาหม้อต้มเท่านั้นเมื่อฉันตอกให้จุและต้องมีโดม และด้านล่างเป็นเหมือนเครื่องทำแพนเค้ก.
ฉันหวังว่าฉันจะเป็นเพื่อนกับเขา

ใช่ฉันมีเซรามิกเหล็กหล่อด้วย .... ไม่ใช่เพราะมีรูที่ฝาฉันคิดว่านี่คือ tagine ตกแต่งอย่างอื่น ทาสีอะไรดี! ฉันคิดว่ามันอาจจะเป็นไปได้ที่จะระบุด้วยลักษณะของมันหรืออาจจะปรุงเป็นก็ได้ไม่มีสีทองเจือปน แต่สีเป็นสีน้ำเงิน .. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือชาวอาหรับก็ไม่สามารถตอบได้เช่นกัน

จากนั้นก็ลอง: ระเบิดแล้วตกแต่ง แต่นี่คือราคาที่อนุญาต

[มาเรีย]

มาเรียแต่เธอซื้อมันในราคาถูกมาก แต่ทันใดนั้นก็มีสีบางชนิดที่ไม่เหมาะสำหรับการอุ่นและรับประทานอาหาร

เขาเสิร์ฟแพนเค้กได้ไหม

และฉันใช้ส่วนล่างในการอบเป็นหลัก ชอบมากไม่ติดไม่ไหม้ชั้น
บางทีเธออาจลองทำหม้อตุ๋นในเตาอบที่ด้านล่างแล้วก็จะเห็น

และฉันมี Emile Henri ที่ไม่มีรูและฝาคด พูดสั้น ๆ ผิดเต็ม ๆ (((แต่ฝรั่งเศสไม่สามารถผิดได้

หลุมใน tagine เกี่ยวข้องกับการทำอาหารโมร็อกโกแบบคลาสสิก - บนถ่านบนแท่นเซรามิกพิเศษ

ในเวอร์ชันนี้เป็นเรื่องยากที่จะควบคุมและควบคุมความร้อนที่สม่ำเสมอภายใต้ tagine และรูตรงนี้ทำหน้าที่เป็นวาล์วนิรภัยชนิดหนึ่ง เมื่อมีรูดังกล่าวและกระบวนการทำอาหารใช้เวลานานจำเป็นต้องเติมของเหลวเป็นระยะเพื่อเติมเต็มการสูญเสียในรูปของไอน้ำ

บนเตาไม่มีปัญหาในการตั้งระดับความร้อนสม่ำเสมอของ tagine และในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเจาะรู ยิ่งไปกว่านั้นไม่มีสิ่งใดระเหยออกจาก tagine ความชื้นและกลิ่นจะไม่ออกมา แต่หมุนเวียนอยู่ภายในโดยไม่สูญเสียและไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวในระหว่างกระบวนการปรุง

Tazhin Emeli Anri เป็นไปได้และคุณสามารถลองใช้กับถ่านหินได้ - ดินเหนียวนั้นค่อนข้างทนความร้อนเผาได้ดีโดยมีองค์ประกอบวัสดุทนไฟเฉพาะ อย่างไรก็ตามฉันหวังว่าความงามดังกล่าวมีไว้สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านบนเตาเป็นหลัก ฉันมีแค่ tagine ที่บ้านเหมือนในรูปและโดยส่วนตัวแล้วมือของฉันจะไม่ลุกขึ้นมาเพื่อเอาเสน่ห์แบบนี้ไปใส่ถ่าน ... และทำไมถ้าสะดวกกว่าในการปรุงบนเตา ... และที่ ในเวลาเดียวกันคุณจะไม่มีวันเผาตัวเองจากไอพ่นจากรูใน tagine ซึ่ง Emelya ไม่ได้ทำในแท็กของเธอ ...

และอีกอย่างหนึ่ง ... ในฟอรัมต่างๆทั้งในและต่างประเทศพวกเขาเขียนว่าที่จริงแล้ว tagines โมร็อกโกแท้ถูกปรุงด้วย "ไฟแรง" เมื่อเนื้อหาของ tagine ไหลกระเซ็นและไอนี่เป็นเรื่องจริงโดยมีข้อแม้ข้อเดียวคือใช้กับการค้าขายบนท้องถนนและบริการร้านอาหาร และด้วยเหตุผลที่ซ้ำซากและเข้าใจง่ายมากไม่มีใครจะรอนานเพื่อให้จานค่อยๆอืดอาดเป็นเวลา 2-3-4 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำ มิฉะนั้นการค้าและสถานประกอบการดังกล่าวก็จะลงท่อระบายน้ำ

และที่บ้านในบรรยากาศสบาย ๆ tagines จะปรุงด้วยไฟ "ช้า" เพราะอาหารประเภทนี้อร่อยกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย ... และรูใน tagine ที่นี่ก็ไม่จำเป็นโดยสิ้นเชิง ...

ขอบคุณสำหรับการตรวจสอบอย่างละเอียด!
คุณมักจะทำอาหารอะไร?

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนติน, ขอบคุณ! ข้อมูลเพียงพอ))

[มาเรีย]

คุณมักจะทำอาหารอะไร?

ใน tagine ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไรก็ตามทุกอย่างเรียกว่า tagine สุดสัปดาห์ที่แล้วฉันปรุง tagine ด้วยขาแกะ, ขาเนื้อ ossobuco, ซี่โครงหมูและถั่วชิกพี, ลูกเกด, มะนาว, แอปริคอตแห้งและหญ้าฝรั่น และสำหรับวันนี้ตามแผน tagine กับขาเป็ดเคลเมนไทน์และวันที่กำหนดไว้สำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์ นี่คือความบันเทิงและความวิปริตในการทำอาหารของฉัน ถ้าไม่ลืมจะมารายงานตัวครับ ...
มาเรีย, กาลิน่า, - ยินดีต้อนรับ!
ชล. ฉันไม่ได้เป็นแฟนของ tagine แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำอาหารด้วยความสวยงามเช่นนี้ และที่แปลกพอจานในนั้นมักจะอร่อยและประสบความสำเร็จ!

และสำหรับวันนี้ตามแผน tagine กับขาเป็ดเคลเมนไทน์และวันที่กำหนดไว้สำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์

ฉันไม่สามารถรวมตัวกับจิตวิญญาณและเวลาในการออกสูตรนี้ในฟอรัมได้ ...

[Kapet]

Kapet,
เดิมคิดสำหรับเคลเมนไทน์ - กระเทียม! มีลักษณะคล้ายกันมาก
แล้วน้ำผักผลไม้ต้องเติมน้ำไหมคะ?

แล้วน้ำผักผลไม้ต้องเติมน้ำไหมคะ?

น้ำหญ้าฝรั่นร้อนหนึ่งแก้วและครึ่งหนึ่ง (สำหรับ tagine ขนาด 32x32x23 ซม., 3.5 ลิตร) รวมทั้งน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ผักผลไม้และไขมันเป็ด ถ้าไม่มีน้ำเลยมีความเป็นไปได้สูงที่เนื้อจะติดก้น ... ต่อมาจะลงรายละเอียดเพิ่มเติมพร้อมรูปขำ ๆ ...

ฉันนั่งร้องไห้ เขาพรวดพราด (((ใหม่รอมานานแช่ทำไม? การช่วยชีวิตไม่มีประโยชน์?

อนิจจาฉันขอโทษการช่วยชีวิตไม่ได้อยู่ภายใต้การช่วยชีวิตอีกต่อไป
อาจระเบิดได้หากมีอุณหภูมิสูงจากด้านล่างในคราวเดียวต้องค่อยๆอุ่น เป็นไปได้ว่าน้ำเย็นขึ้นบนพื้นผิวที่ร้อนเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัด หรืออาจจะมีรอยแตกซ่อนอยู่?