กาแฟลิเคียว. อะนาล็อกของ Kahlua (คาห์ลัว) ใน Sous vide Steba SV1

กาแฟลิเคียว. อะนาล็อกของ Kahlua (คาห์ลัว) ใน Sous vide Steba SV1

ประเภท: เครื่องดื่ม

ครัว: เม็กซิกัน

ส่วนผสม
วอดก้า	500 มล
อบเชย	1 แท่ง
วานิลลิน	1 ซอง
น้ำตาล	250 มล
น้ำ	250 มล
กาแฟ	40-50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดในซูสคือสำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วมันยังไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นวิธีการแช่เมื่อพวกเขาถ่ายของเหลวน้ำมันและทำให้มันอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายทุกอย่างเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
• คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำเหล้ากาแฟที่คล้ายกับเหล้ากาแฟKahlúaรสชาติของเครื่องดื่มที่ได้นั้นเหนือกว่าเหล้าดั้งเดิม แต่สีกลับกลายเป็นเหมือนคอนยัค ฉันคิดว่าถ้าคุณต้องการสีคุณต้องใช้กาแฟคั่วที่แข็งแกร่ง แต่ผลลัพธ์นี้ทำให้ฉันประทับใจมาก)) มันอร่อย หรือคั่วเมล็ดกาแฟเพิ่มเติมในกระทะ
• 
• เทกาแฟอบเชยวานิลลินลงในขวดวอดก้า
• คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่ยุ่งกับถุงและเครื่องดูดฝุ่น แต่การทำทุกอย่างในขวดมันกลายเป็นเรื่องสะดวก และครึ่งลิตรของวอดก้าเข้ากันได้ดีในชามขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบว่าขวดไม่อนุญาตให้วอดก้าผ่านและไม่ทิ้งอากาศไว้ในขวด วอดก้าควรจะยาวถึงคอ
• 30 นาทีที่ 57C
• ในขณะที่เหล้าของเรากำลังต้มให้ต้มน้ำเชื่อมธรรมดาให้เย็น น้ำตาลควรละลายจนหมด สีจะออกเหลืองนิด ๆ ก็เพียงพอแล้ว
• 
• ฉันได้สีนี้หลังจากเดือด 30 นาทีเมล็ดกาแฟก็หล่นลงขวด ทำให้ขวดเย็นลงด้วยน้ำเย็น สายพันธุ์และผสมกับน้ำเชื่อมขวด เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 2 เดือน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ลิตร

เวลาเตรียม:

30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

57 ค

ช่างเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม! และฉันยังมีฝักวานิลลาธรรมชาติ!
วิธีทำเหล้าอย่างรวดเร็วใน Shteba ถ้าไม่มี suvidnitsa? ฉันเดาว่ามีอะไรอยู่ในโถแบบสกรู

[รดา -dms]

รดา -dmsฉันคิดว่าขวดครึ่งลิตรไปที่ด้านบนสุดเทวอดก้าวางแผ่นซิลิโคนหรือผ้าขนหนูลงและหม้ออัดแรงดันของ Shteba วางอยู่ที่ 3-4 องศาลดอุณหภูมิ
โถต้องจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
อย่าใส่ฝักวานิลลาทั้งฝักโดยปกติจะเอาเฉพาะสิ่งที่อยู่ในฝักออกจากฝักเท่านั้น สิ่งที่เราขายไม่ค่อยนุ่มและสด ถ้าคุณมีมันนุ่มและมันคุณโชคดี)) คุณสามารถทำความสะอาดได้)) และใช้มีด
ฉันยังมีสูตรเดียวกันกับลิมอนเชลโลด้วยเช่นกันคุณสามารถใช้ขวดและขวดได้เช่นกัน

[รดา -dms]

รดา -dmsฉันคิดว่าขวดครึ่งลิตรไปที่ด้านบนสุดเทวอดก้าวางแผ่นซิลิโคนหรือผ้าขนหนูลงและหม้ออัดแรงดันของ Shteba วางอยู่ที่ 3-4 องศาลดอุณหภูมิ
อย่าใส่ฝักวานิลลาทั้งฝักโดยปกติจะเอาเฉพาะสิ่งที่อยู่ในฝักออกจากฝักเท่านั้น สิ่งที่เราขายไม่ค่อยนุ่มและสด ถ้าคุณมีมันนุ่มและมันคุณโชคดี)) คุณสามารถทำความสะอาดได้)) และเอามีดสอดเข้าไป
ฉันยังมีสูตรเดียวกันกับลิมอนเชลโลด้วยเช่นกันคุณสามารถใช้ขวดและขวดได้เช่นกัน

ฉันมีพ็อดที่สดที่สุด - ฉันมีซัพพลายเออร์ส่วนตัวดังนั้นจะพูด
ฉันใส่น้ำตาลทั้งตัวเท่านั้นเพื่อเพิ่มรสชาติ
ฉันจะลองในธนาคารขอบคุณมากสำหรับสูตร!
Limoncello ยังคงอยู่ที่นั่น - ฉันทำไปมากแล้วมันจะจบลงฉันจะศึกษาเวอร์ชันของคุณให้แน่ใจ!

[โฟม]

สาว ๆ ! และถ้าคุณใช้ฝาสุญญากาศล่ะ? มันจะออกมาไหม? นี่คือฉันเกี่ยวกับสต๊าฟการ์ตูนเพราะฉันไม่มีอุปกรณ์วิเศษนี้ แต่ฉันอยากลองเหล้า
ยังไงซะ, โฟมทำไมคุณไม่แนะนำให้ใช้พ็อดล่ะ? ท้ายที่สุดหากมีคุณภาพสูงให้ตัดตามความยาวแล้วโยนในรูปแบบนี้ (นี่คือวิธีที่ฉันทำวานิลลาเอสเซนส์) IMHO
สำหรับสูตร

[Irina F.]

Irina F.ฉันคิดว่ามันจะใช้ได้กับฝาด้วยเช่นกันที่ 57 องศาไม่น่าจะฉีกฝาออกฉันคิดว่าโถธรรมดาที่มีฝาเกลียวก็เพียงพอ
ฝักเองมีรสขมรสชาติไม่ค่อยดีน้ำตาลจะออกมาปรุงแต่ง สิ่งที่อยู่ภายในฝักเท่านั้นคือส่วนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด เราต้องการรสชาติ))

[โฟม]

โฟมใช่ฉันเห็นฉันเกี่ยวกับฝา แล้วราดน้ำการ์ตูนเยอะแค่ไหน?
สำหรับฝักมันชัดเจนคุณสามารถรับมันได้แน่นอน แต่ฉัน (ปากแข็ง) ยังคงพยายามที่จะโยนมันตัดตาม

[Irina F.]

Irina F.โถต้องอยู่ใต้น้ำดังนั้นคุณต้องใช้ลิตรครึ่งต่ำ ต้องเพิ่มเวลาในการอุ่นน้ำให้มากขึ้น
ฉันเคยลองใช้ Steba ครึ่งลิตรต่ำ แต่ฉันสนใจคำถามเกี่ยวกับการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องและปริมาณที่พอดี)) หากต้องการจมน้ำครึ่งลิตรปริมาตรของหม้ออัดแรงดันก็เพียงพอแล้ว)) คุณจะเข้าใจ ตรงจุด)

[โฟม]

โฟมขอบคุณฉันจะพยายาม)

มันเจ๋งแค่ไหน ... สิ่งที่จะไม่เกิดขึ้นกับเครื่องทำขนมปังของเรา .... สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีท่าทาง !!!

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าฉันทำเหล้านี้ในหม้อหุงช้าได้ไหม

โฟมบอกฉันทีและถ้าไม่มีหลายตัวหรือสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ คุณสามารถทำสิ่งนี้ในอ่างน้ำได้หรือไม่? ถ้าใช่โปรดบอกเราว่าพารามิเตอร์อะไร (เวลาอุณหภูมิ ฯลฯ ) ขอบคุณ!

[เต้นรำ]

เต้นรำทำไมต้องซาดิสม์กับตัวเองในอ่างน้ำ) เป็นเวลา 30 นาที 57 องศาควรเก็บไว้ในกระทะ จริงอยู่เมื่อฉันตัดสินใจซื้อเนื้อสันในแบบ suvid ในลักษณะเดียวกันในอ่างน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยมีเงินอยู่ที่ 60 องศาฉันจะรักษาอุณหภูมิไว้ ฉันทรมานด้วยความสยดสยองขณะไปซื้อ suvid 8) คุณสามารถสนุกกับตัวเองได้ครั้งเดียว จุ่มขวดหรือขวดด้วยของหนัก ๆ แล้วยืนด้วยเทอร์โมมิเตอร์เป็นเวลา 30 นาที วางน้ำเย็นหรือก้อนน้ำแข็งไว้ใกล้ ๆ เจือจางด้วยน้ำเย็นที่ร้อนจัด

และถ้าคุณตั้งค่านี้ในเตาอบค้างไว้น้ำจะแตกต่างกันอย่างไรหรือไม่มีแล้วแต่จังหวะ

[เต้นรำ]

เต้นรำในเตาอบอุณหภูมิของน้ำไม่ตรงกับอุณหภูมิที่ประกาศไว้บนจอแสดงผลเตาอบ)) เตาอบอุ่นอากาศมากขึ้นมีการสูญเสียความร้อนมากขึ้น ฉันมีเตาอบที่มีหัววัดอุณหภูมิฉันตั้งค่าการทดลอง ฉันต้องยืนข้างเตาอบและยืนเพื่อลด 10 องศาและเพิ่มขึ้น ถ้าฉันไม่ได้โกหกมันจำเป็นต้องมี 60 องศาเท่ากันทั้งหมดฉันตั้งช่วงอุณหภูมิ 100-120 และปรับบวกหรือลบ
ผู้คนเคยผ่านสิ่งเหล่านี้ไปแล้วถ้าคุณประหยัด suvid แล้วการ์ตูนที่มีอุณหภูมิที่แน่นอนเช่นบนนิ้วมือข้างเดียวโดยปกติจะอยู่ที่ 5 องศานี่ไม่ใช่ Suvid อีกต่อไป หากต้องการซื้อหม้ออัดแรงดันสำหรับสำนักงานใหญ่ (แต่มันบิดเบี้ยวยังคงเป็น Suvid เวอร์ชันสาธิต) หรือซื้ออุปกรณ์พิเศษ

[โฟม]

โฟมและถ้าคุณใส่ทุกอย่างลงในขวดในครั้งเดียว ... ถ้าคุณไม่ปรุงน้ำเชื่อมแยกกันล่ะ?

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2นี่คือสลอ ธ ))
อุณหภูมิในการปรุงของน้ำเชื่อมสูงกว่า 57 องศา)) แน่นอนว่าน้ำตาลจะละลายต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่สำหรับสลอ ธ ฉันไม่รู้)) สูตรเป็นพื้นฐานลองทำตามที่คุณต้องการ จะไม่มีเหล้า แต่วอดก้าหวาน 40 ดีกรี