ใบกระวานและพายเบอร์รี่

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับน้ำตาลด้วยใบกระวาน:
ใบกระวาน	6 ชิ้น
น้ำตาลทราย	1 แก้ว
ผิวของเลม่อน 1 ผล
สำหรับเค้ก:
เนย (เนยเทียม)	115 ก
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
ไข่	2 ชิ้น
โยเกิร์ต	1 แก้ว
แป้ง	1.5 ถ้วย
ผงฟู	1 ช้อนชา
ผงฟู	0.5 ช้อนชา
ผลเบอร์รี่ (lingonberry แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดดำ)	1-2 แก้ว

วิธีทำอาหาร

ลอเรล เป็นพืชที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเป็นเพื่อนร่วมทางนิรันดร์ของจักรพรรดิและศิลปิน
ในความเป็นจริงพืชชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบ สรรพคุณทางยาเป็นที่รู้จักกันมานานก่อนที่จะมีคนไม่รู้จักคิดที่จะเพิ่มใบหอมลงในอาหาร ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและกรดไขมันและปริมาณแคลอรี่ของลอเรลมีมากถึง 313 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แน่นอนว่าไม่มีใครกินมันในปริมาณดังกล่าวดังนั้นไขมันทั้งหมดในลอเรลจึงมีประโยชน์เท่านั้น มีวิตามินไม่มากนัก แต่มีวิตามินที่จำเป็น - A, C, กลุ่ม B และ PP ธาตุยังมีความสำคัญที่สุดสำหรับร่างกายเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมงกานีสเหล็ก ... และเรซินและไฟโตไซด์ในใบกระวานทำให้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม
การปรุงอาหารเป็นบริเวณที่ใบกระวานไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดาย เราคุ้นเคยกับการเติมลงในน้ำซุปซุปและผักดองทั้งหมด แต่ลอเรลสามารถทำอะไรได้มากกว่านั้น
ทุกคนจำปริศนาของเด็ก ๆ ได้:
พวกเขาไม่กินของดิบไม่กินของแห้ง แต่ทิ้งพวกต้มสุกเสีย
คราวนี้เราจะไม่ทิ้งอะไร!
ในการทำน้ำตาลไอซิ่งใบกระวานให้รวมส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นจนได้แป้งเนียน
ในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้ไม้พายผสมเนยกับแป้งที่ได้และวานิลลาจนได้มวลที่นุ่มและโปร่งสบาย ใส่ไข่และโยเกิร์ตตีเบา ๆ กวน.
ในชามผสมแป้งผงฟูและเบกกิ้งโซดาแล้วใส่ลงในส่วนผสม
ใส่จานอบด้วยเนยโรยด้วยแป้งแล้วใส่ส่วนผสมลงไป กระจายผลเบอร์รี่ด้านบน
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190C ประมาณ 45 นาที

บันทึก

ข้อดีของใบกระวาน - เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่น ๆ นอกจากกานพลูแล้วใบกระวานยังผสมกับสะระแหน่โรสแมรี่แห้งและสดโหระพาพริกขี้หนูและพริกไทยรวมทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ผงหรือการแช่ใบกระวานสามารถใช้เพื่อเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของขนมอบคริสต์มาสของคุณได้ ส่วนตัวฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

สูตรนี้รวบรวมจากบล็อกของ Olga Baklanova

ใบกระวาน - ใบแห้งของต้นไม้หรือไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี - ลอเรล; หนึ่งในเครื่องเทศสากล ลอเรลได้รับการปลูกฝังในประเทศเขตอบอุ่นที่มีอากาศติดทะเล ในรัสเซีย - บนชายฝั่งทะเลดำของคอเคซัสชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย

ใบไม้และกิ่งไม้ลอเรลเป็นสัญลักษณ์แห่งชัยชนะความรุ่งโรจน์และความยิ่งใหญ่มาช้านาน มีลักษณะค่อนข้างแข็งหนังยาวรูปใบหอกถึงรูปไข่ ใบแห้งที่ถูกต้องควรมีทั้งใบเนื้อแน่นสีเขียวอ่อนไม่มีสีเทามีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เผ็ดและมีรสขม (เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยและแทนนิน)

ใบกระวานทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยย่อยอาหาร มันถูกเพิ่มลงในซุป (เนื้อปลาผักเห็ด) บอร์ชต์ฮ็อดจ์พอดอาหารตุ๋นปลายัดไส้หมักซอสเยลลี่ ใบกระวานช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับอาหารรสเค็มทุกชนิด อย่างไรก็ตามไม่ควรเติมในปริมาณมาก โดยปกติใบกระวานจะถูกวางไว้ในหลักสูตรแรก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารในครั้งที่สอง - 10 นาที การปรุงอาหารด้วยใบกระวานนานขึ้นจะทำให้อาหารมีรสขมเก็บใบกระวานไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้ง