Dessert Nesselrode - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมหวาน Nesselrode

ประเภท: ขนม

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
ไอศครีมสตรอเบอร์รี่มิ้นท์วานิลลา	200 ก
น้ำตาล	80 ก
แป้ง	80 ก
ไข่	8 ชิ้น
คอนยัค	40 มล
ช็อคโกแลตสีดำ	40 ก
มิ้นท์ครีม
ซอสเชอร์รี่
อัลมอนด์หรือกลีบดอก
คัสตาร์ด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร

เคานต์คาร์ลวาซิลิเยวิชเนสเซลโรเดนักการเมืองชื่อดัง - รัฐมนตรีต่างประเทศรัสเซีย (พ.ศ. 2359 - 2399) เป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยม อาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายรายการตั้งชื่อตามเขา
นักการเมือง Count Nesselrode ในฐานะเดลี่มีชื่อเสียงและได้รับความเคารพอย่างมาก
อาหารรสเลิศเช่นซุปผักกาด Nesselrode หรือพุดดิ้งเกาลัด Nesselrode ได้รับการตั้งชื่อตามเขา
นอกจากข้อบกพร่องมากมายแล้วการนับยังมีข้อดีอีกอย่างหนึ่งนั่นคือเขาบังคับให้พ่อครัวปรุงอาหารออกนอกเส้นทางเพื่อคิดค้นสิ่งที่สวยงามและไม่เคยมีมาก่อน
ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในของหวานเหล่านี้
อบบิสกิตจากน้ำตาลแป้งและไข่
วางบนจานชุบคอนยัคโรยด้วยอัลมอนด์ ประวัติศาสตร์เงียบไม่ว่าการนับจะครอบคลุมบิสกิตด้วยครีม แต่ฉันทำมัน (ครีมคัสตาร์ดหรืออะไรก็ได้) วางกลีบอัลมอนด์ลงบนครีม
ตักไอศกรีมวางบนบิสกิต
ขนมดังกล่าวมักจะตกแต่งด้วยส้มเขียวหวานหรือช็อกโกแลตขูดมินต์ คุณสมบัติที่ขาดไม่ได้ของขนมคือผีเสื้อแยมเชอร์รี่ สามารถตกแต่งด้วยวิปครีม

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เคานต์คาร์ลวาซิลิเยวิชเนสเซลโรเดเกิดเมื่อปี พ.ศ. 2323 ในลิสบอนซึ่งบิดาของเขาเป็นชาวเยอรมันโดยกำเนิดรับหน้าที่เป็นทูตรัสเซีย ชะตากรรมของนักการทูตบังคับให้ Nesselrode Sr. ต้องเดินทางไปทั่วยุโรปตลอดเวลาและลูกชายของเขาก็รู้เรื่องรัสเซียเพียงแค่คำบอกเล่าเท่านั้น ศัตรูของ Nesselrode the Younger ผู้ซึ่งประสบความสำเร็จในอาชีพการงานภายใต้จักรพรรดิสามองค์ - Paul I, Alexander I และ Nicholas I ไม่พลาดโอกาสที่จะระลึกถึงสิ่งนั้นจนกว่าชีวิตของเขาจะเป็นหนึ่งในเจ้าหน้าที่รัฐบาลสูงสุดของรัสเซียที่ไม่เคยเรียนรู้วิธีการ พูดภาษารัสเซีย.

หลังจากดำรงตำแหน่งรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศและนายกรัฐมนตรี Nesselrode พยายามอย่างหนักที่จะได้รับความเกลียดชังจากทุกคนอย่างแท้จริงทั้งทางขวาและทางซ้ายชาวตะวันตกและชาวสลาฟ

และถึงกระนั้นเขาก็ไต่เต้าขึ้นไปบนบันไดอาชีพ

ฟ้าร้องและสายฟ้าถูกเหวี่ยงใส่ "คนแคระผู้ชั่วร้าย" เขาถูกกล่าวหาว่าทำบาปร้ายแรงทั้งหมดตั้งแต่ "การขายมาตุภูมิ" ไปจนถึงการตายของพุชกินและกริโบเยดอฟ และเขามักจะแห้งจากน้ำ

อย่างไรก็ตามเพื่อนร่วมชาติประเภทหนึ่งชื่นชม "เคานต์คิสเซล" อย่างมากสำหรับการทำงานที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยในสาขาอื่น Nesselrode เป็นหนึ่งในนักชิมชาวรัสเซียคนสำคัญและความเฉลียวฉลาดของเชฟของเขาก็ไม่มีขอบเขต

บางทีอิทธิพลของพ่อตาของเขา - รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลัง Dmitry Guryev ผู้เขียน (หรือผู้เขียนร่วมไม่สำคัญ) ของ "โจ๊ก Guryev" ที่มีชื่อเสียงก็มีผล แต่คาร์ลวาซิลิเยวิชเองไม่ใช่คนโง่ที่จะกินอาหารอร่อยและน่าพอใจ

พ่อครัวของ Nesselrod เป็นตำนานในเมืองหลวงทั้งสองแห่งของจักรวรรดิ

ผู้ชื่นชอบชีวิตในมอสโกวและปีเตอร์สเบิร์กในศตวรรษที่ 19 นักเขียนมิคาอิลปิเลียเยฟในบทความเรื่อง "พวกเขากินอย่างไรในสมัยก่อน" เล่าว่า:

"ในสมัยก่อนคนชั้นสูงของเราเกือบทั้งหมดยกครัวของพวกเขาไปที่ครัวของ Nesselrode โดยจ่ายเงินมหาศาลเพื่อวิทยาศาสตร์ให้กับพ่อครัวของเขา" สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือในขณะที่จ่ายส่วยให้พ่อครัวชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นกฎที่ไม่ได้เขียนไว้ของชนชั้นสูงรัสเซียทั้งหมดในเวลานั้น Nesselrode ยังได้เปลี่ยนการเปลี่ยนแปลง "Russian spill" ของตัวเอง
นี่คือเรื่องราวที่เล่าโดยคนร่วมสมัยอีกคนหนึ่ง - Vladimir Burnashev ซึ่ง Leskov เรียกว่า "ลูกคนหัวปีของชาวโบฮีเมียในรัสเซีย" พ่อครัวคนแรกที่มาแทนที่ชาวฝรั่งเศสที่ Nesselrode คือ Alexei คนหนึ่งเขาได้รับ Nesselrode จาก Prince Dolgorukov ซึ่งเป็นข้าแผ่นดิน เจ้าชายยังชอบที่จะกินและเก็บไว้เป็นพ่อครัวชาวฝรั่งเศสตามที่คาดไว้

แต่ครั้งหนึ่งขณะรับประทานอาหารที่ Nesselrode's Dolgorukov“ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับโจ๊กของ Guryev ที่เขาต้องการให้เชฟของ Count สอนภาษาฝรั่งเศสให้เขาและขอให้ศิลปินคนนี้มาเป็นรองเขาในวันรุ่งขึ้น ลองนึกภาพความประหลาดใจของเจ้าชายเมื่อในศิลปินที่เขาเรียกให้สอนชาวฝรั่งเศสที่มีราคาแพงมากถึงวิธีการปรุงโจ๊กของ Guryev เขาจำ Alyoshka ของเขาได้ซึ่งเขาลืมไปแล้วจากการเรียนในครัว Nesselrod! "
ตัดสินใจที่จะแก้ไขข้อผิดพลาดในทันที Dolgorukov ล่อลวงอดีตข้ารับใช้ของเขาออกไปโดยให้เงินเดือนที่เขาได้รับจาก Nesselrode และยิ่งไปกว่านั้นเป็นจำนวนมากซึ่งเขาเองก็จ่ายให้กับพ่อครัวชาวฝรั่งเศส “ แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา” Burnashev สรุป“ Count Nesselrode และ Prince Dolgorukov ไม่ได้อยู่ในความเป็นเพื่อนเดิมอีกต่อไป ... ”

ผู้ร่วมสมัยบางคนมองว่า Nesselrode เป็นนักการทูตที่ไม่ดีอย่างแม่นยำเพราะเขาเป็นนักการทูตที่ประณีต - นั่นคือพวกเขาบอกว่านี่คือนักการทูตที่สนใจ "เฉพาะโต๊ะอาหารดอกไม้และเงินที่อร่อยเท่านั้น" และในบรรดาผู้ใต้บังคับบัญชาของ Chancellor ที่มีอำนาจทั้งหมดกฎที่ไม่ได้เขียนไว้คือ: ภายใต้สถานการณ์ใดที่ไม่มีความกระหายที่จะแสดงต่อหน้าเขา และการแย่งอาหาร "ด้วยความสนใจที่กระจัดกระจาย" มีความหมายและถึงกับหมดสิ้นอาชีพของตัวเอง อธิการบดีไม่ให้อภัยเรื่องดังกล่าว

แต่เมื่อมาถึงอาหารจานใหม่ให้ชิมในงานเลี้ยงอาหารค่ำ Nesselrode สามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องมีพิธีขอให้เจ้าของเชิญแม่ครัวไปที่ห้องอาหารและขอบคุณเขาต่อหน้าทุกคน จากนั้นขอสูตรจากแม่ครัว

เลขานุการของสถานทูตฝรั่งเศสเล่าถึงวิธีที่เขารับประทานอาหารกับ Nesselrode กับทูตเดนมาร์กซึ่งพ่อครัวของเขาประทับใจกับ Chancellor ด้วยน้ำซุปข้นพิเศษในเกม Nesselrode จดสูตรอาหารทันทีแล้วส่งให้พ่อครัวของเขา

ไม่น่าแปลกใจที่คลังข้อมูลการทำอาหารมีสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งสูตรที่ตั้งชื่อตาม Nesselrode