ชีสเค้กกับบวบเคลือบในน้ำซุป - สูตรถ่ายภาพบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ชีสพายกับบวบเคลือบในน้ำซุป

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ
แป้งสาลี	0.5 ถ้วย
แป้งไรย์	1 แก้ว
เนย (เนยเทียม)	100 กรัม
ครีมเปรี้ยว	100 กรัม
น้ำผึ้ง (น้ำตาล)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
โซดา	0.5 ช้อนชา
เกลือ	1 หยิก
สำหรับการกรอก
ชีส (feta)	160 ก
ครีมชีส	140 ก
คอทเทจชีสนุ่ม ๆ	170 ก
Ryazhenka	0.5 ถ้วย
ครีม 10%	0.5 ถ้วย
เจลาติน	12 ก
บวบ (18-20 ซม.)	1 ชิ้น
สำหรับกระจก
น้ำซุปไก่	0.5 ถ้วย
ไขมันไก่ (เนย)	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เจลาติน	1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

แป้งโด... ผสมแป้งทั้งสองชนิดบดเป็นเกล็ดกับเนย ผสมเกลือโซดาน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม นวดแป้งตามด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (18x23 หรือ D 24 ซม.) และอบที่ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที
นำเค้กสำเร็จรูปออกจากพิมพ์และทำให้เย็น
ใส่เค้กที่เย็นแล้วกลับเข้าไปในพิมพ์เทไส้ลงไปแล้วแช่เย็น
การกรอก. บดครีมชีสกับคอทเทจชีสและนมอบที่หมักแล้วใส่เฟต้าชีสลงไปผสม ละลายเจลาตินใน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เทครีมลงไป ส่วนผสมที่ได้กวนเทลงในมวลชีส ผสมให้เข้ากัน
บวบ หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ละลายเจลาตินในน้ำซุป ละลายไขมันในกระทะกว้างใส่บวบลงไปเทน้ำซุปที่เตรียมไว้และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา จากนั้นถอดฝาออกแล้วปรุงคอร์เกตต่อไปพลิกกลับจนน้ำซุประเหยเกือบหมด
นำถาดเค้กออกจากตู้เย็นใส่ซูกินีที่ยังร้อนอยู่บนชั้นชีสที่แข็งตัวแล้วค่อยๆกลบด้วยความระมัดระวัง ใส่เค้กลงในตู้เย็นอีกครั้งจนกว่าจะแข็งตัว

บันทึก

กระจกดังกล่าวให้อะไร... อย่างแรกรสชาติ ประการที่สองเนื้อสัมผัส - วุ้นไม่เพียง แต่ครอบคลุมชิ้นบวบด้วยชั้นบาง ๆ เท่านั้น แต่ยังทำให้ชุ่มด้วย
โดยรวมแล้วน้ำซุปที่อร่อยกว่าพายโดยรวมก็ยิ่งอร่อย
แป้งไรย์ให้อะไร? แป้งบนแป้งข้าวไรย์เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสในรสชาติ ดังนั้นจึงเป็นแป้งที่ฉันมักจะใช้สำหรับพายไส้เต้าหู้ทั้งหวานและเค็ม
ป.ล. ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับเค้กคุณสามารถใช้ขนมปังโบโรดิโน่เป็นฐานได้