ฉันจะทำไวน์โฮมเมดได้อย่างไร

ประเภท: เครื่องดื่ม

ส่วนผสม
น้ำผลไม้	1 ล
ไวน์โต๊ะ:
น้ำ	750 มล
น้ำตาล	250-300 ก
ยีสต์เหลว	20 มล
ไวน์หวาน:
น้ำ	350-450 มล
น้ำตาล	350-450 ก
ยีสต์เหลว	10 มล
ไวน์เสริม:
วอดก้า	50-75 มล

วิธีทำอาหาร

มีสูตรไวน์โฮมเมดมากมายในเว็บไซต์ ดังนั้นโดยไม่ต้องแสร้งทำเป็นไม่เหมือนใครฉันเพียงแค่อธิบายวิธีการทำไวน์ เพื่อลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการให้มากที่สุดโดยไม่สูญเสียรสชาติและองศาฉันใช้ 2 เงื่อนไขในการทำไวน์โฮมเมด: ฉันเตรียมน้ำผลเบอร์รี่ที่ได้จากการรีดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และฉันใช้ "ยีสต์เหลว" (sourdough) เจือจาง ด้วยการเลื่อนผลเบอร์รี่และผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ฉันจะได้น้ำผลไม้ที่เกือบบริสุทธิ์โดยไม่มีเมล็ดและกากกากอื่น ๆ ทันทีซึ่งช่วยในการแปรรูปต่อไปได้มาก การใช้ "ยีสต์เหลว" ฉันเร่งกระบวนการเพิ่มระดับของไวน์และปรับปรุงรสชาติเนื่องจากการหมักที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง วิธีการได้รับ "ยีสต์เหลว" มีอธิบายไว้ในสูตรอาหาร ไซเดอร์ (สองตัว) และสูตรของ Lyudmila ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ...... คุณยังสามารถใช้ยีสต์ไวน์ที่ซื้อมาเจือจางล่วงหน้าในน้ำต้มและแช่เย็น (น้ำ 300 กรัมน้ำ 200 กรัมน้ำตาล 100 กรัมแอมโมเนีย 2 หยด) แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 วัน เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่ม "ยีสต์เหลว" แต่กระบวนการจะยาวขึ้นและระดับจะลดลง
ไม่ว่าในกรณีใดเราจะนำผลเบอร์รี่และ / หรือผลไม้ที่ไม่ได้ล้างมาผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเทน้ำผลไม้ลงในถังที่ล้างแล้ว เราวัดปริมาตรของน้ำผลไม้และเตรียมน้ำเชื่อมในปริมาณที่ต้องการ เราใช้น้ำตาลมากขึ้นสำหรับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวน้อยสำหรับคนที่มีรสหวาน สำหรับไวน์โต๊ะให้ใส่น้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียวสำหรับไวน์หวาน - ครึ่งหนึ่ง เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดนำไปต้มให้เย็นใส่ถัง ใส่ยีสต์เหลวเขย่าให้เข้ากันแล้วปิดด้วยซีลน้ำ (สามารถเปลี่ยนเป็นถุงมือยางได้) เราวางในที่อบอุ่นโดยเหมาะสมที่สุด T = 25-28 * C ในฤดูร้อนที่หนาวเย็นนี้ฉันวางถังไว้กลางแดดในสภาพอากาศที่มีเมฆมากและวางไว้ในเรือนกระจกในตอนกลางคืน วันละสองสามครั้งคุณต้องเปิดถังแล้วเขย่าให้เข้ากันหรือคนให้เข้ากัน การหมักจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในวันถัดไปซึ่งจะมีการประกาศอย่างร่าเริงโดยฟองในซีลน้ำ สามารถเติมถังได้เป็นเวลาหลายวัน (2-4) เนื่องจากผลเบอร์รี่ถูกเก็บและแปรรูป ตัวอย่างเช่นฉันมีน้ำราสเบอร์รี่ - มะเฟืองขนาด 10 ลิตรในวันแรกและวันที่สาม:
หลังจากผ่านไป 9-10 วันการหมักเกือบจะเสร็จสมบูรณ์ เทไวน์ลงในภาชนะหรือขวดอื่นผ่านช่องทางที่มีผ้ากอซพับ 4 ครั้ง
ไม่ควรขันฝาถังและฝาขวดให้แน่นเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นผ่านไปเล็กน้อย ขวดคอแคบสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยสำลีพันก้านที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นเวลา 4 สัปดาห์ แต่จากนั้นคุณสามารถปิดให้แน่นแล้วเติมด้วยพาราฟินหรือหลังจากปิดผนึกด้ายด้วยเทปไฟฟ้าแล้วให้ปิดฝาและติดเทปด้านบน นี่คือวิธีที่ฉันทำ:
ฉันเทลงในถังอื่นเพราะฉันใส่แท่งไม้โอ๊คที่นั่นเพื่อให้ไวน์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันจะดีกว่าที่จะทำแท่งไม้โอ๊คจากไม้โอ๊คที่ตัดค้าง จำเป็นต้องเอาเปลือกออกต้มหมูในน้ำเชื่อม (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง (น้ำจะเข้มขึ้น) และเผาในขณะที่ยังเปียกอยู่จนกว่าจะ "ดำขำ"
หลังจากผ่านไป 4 สัปดาห์ฉันเทไวน์ลงในขวดอีกครั้งโดยใช้ผ้าเช็ดปากปิดขวดให้แน่นและเติมฝาที่จุดต่อกับขวดด้วยพาราฟิน หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ไวน์ก็สามารถดื่มได้แล้ว โดยทั่วไปความแรงของไวน์โต๊ะคือ 11-12 * เสริม -14-16 * C
สำหรับไวน์หวาน ขั้นแรกเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเติมอีกครึ่งหนึ่งหลังการหมัก (ก่อนเทลงในถังหรือขวดที่สอง) เป็นไวน์เสริม เติมวอดก้าก่อนเทลงในถังหรือขวดที่สองนอกจากนี้ไวน์หวานยังดีต่อสุขภาพ นั่นคือฉันใส่น้ำตาลและวอดก้าส่วนที่สองพร้อมกันก่อนเทลงในถังที่สอง ดังนั้นรายการโปรดของฉันคือราสเบอร์รี่รสหวานไวน์ผลไม้สีดำและแบล็คเคอแรนท์
เก็บขวดที่ T = 12-16 * C
ตอนนี้ บันทึกบางส่วน.
หากปริมาตรของน้ำผลไม้เช่นลูกแพร์แตงโมหรือน้ำแอปเปิ้ลมากกว่า 50% น้ำจะต้องลดลงเหลือ 400 มล. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
ไวน์แบล็คเคอแรนท์ค่อนข้างพิเศษ ก่อนอื่นขอแนะนำให้คืนน้ำคั้น 75-100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรต่อน้ำ 800-850 มล. และน้ำตาล 450 กรัม
ไวน์ Chokeberry จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเติมน้ำแอปเปิ้ล 20% และน้ำตาล 350 กรัมต่อน้ำผลไม้ผสม 1 ลิตร
โดยทั่วไปแล้วไวน์ที่ประกอบด้วยน้ำผลไม้หลายชนิดสำหรับฉันดูเหมือนว่าจะอร่อยกว่าด้วยรสชาติที่กลมกลืนและมีกลิ่นหอมเต็มไปด้วยความเป็นกรดที่ดีและปริมาณน้ำตาลที่สมดุลกว่าไวน์ที่ทำจากน้ำผลไม้เดี่ยว
เมื่อทำไวน์หวานให้เติมน้ำตาลส่วนที่สองหลังจากสิ้นสุดการหมักหลัก (เช่นหลังจาก 10 วัน) ลงในถังแรกปิดด้วยซีลน้ำและทิ้งไว้อีก 5 วันเขย่าและกวนน้ำตาลทุกวัน ต่อไปเรากรองลงในถังหรือขวดที่สอง ปิดถังที่สองด้วยซีลน้ำขวดด้วยผ้าเช็ดล้างผ้าฝ้ายหรือฝาที่ไม่บิดอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ที่ T = 18-22 * C เพื่อหมัก ในตอนนี้ฉันมักจะเติมวอดก้า หลังจากการเติมน้ำตาลครั้งที่สองการหมักจะทวีความรุนแรงขึ้นและส่งผลให้ขวดที่ปิดสนิทอาจระเบิดได้ แต่หลังจากผ่านไป 4 สัปดาห์ก็สามารถกรองจากถังที่สองลงในขวดได้แล้วปิดให้สนิทแล้วเติม และถ้าพวกเขาเทลงในขวดทันทีตอนนี้พวกเขาสามารถปิดให้แน่นและเติมพาราฟินหรือปิดผนึก
นี่คือไวน์ราสเบอร์รี่ของฉันในกระป๋องและขวด:
ฉันเทไซเดอร์ลูกเกด - แอปเปิ้ลลงในถังที่สองและตั้งค่าใหม่เพื่อหมัก ที่ฉันชอบคือ apple-pear-aronia จากมุมมองของฉันรสชาติของไวน์นี้เหมาะสมที่สุดลูกแพร์และผลไม้ชนิดหนึ่งให้ความฝาดและความหวานและแอปเปิ้ล - ความสดความเปรี้ยวและกลิ่นหอมดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ไม้โอ๊คอีกต่อไป ความสัมพันธ์พื้นฐานมีดังนี้
น้ำแอปเปิ้ล 4800-4900ml, น้ำลูกแพร์ 1400ml, น้ำ chokeberry 700-800ml, น้ำ 2300ml, น้ำตาล 1200g.

lappl1

โอ้ลิโนชก้า !!!!!! ไวน์ทั้งหมดของคุณเป็นผลงานชิ้นเอก! ดังนั้นฉันจะทำไวน์ตามสูตรของคุณโดยไม่ลังเล ขอบคุณมาก !
Chushka ดีมาก ชอบ! เบิร์นได้สวย!

อ้างถึง: Linadoc

ไวน์ที่ประกอบด้วยน้ำผลไม้หลายชนิดสำหรับฉันดูเหมือนจะอร่อยกว่าด้วยรสชาติที่กลมกลืนและกลิ่นหอมเต็มรูปแบบความเป็นกรดที่ดีและปริมาณน้ำตาลที่สมดุลกว่าไวน์ที่ทำจากน้ำผลไม้

ใช่? นี่ก็เหมือนกับชาของเราฉันเดาว่า ส่วนผสมจะอร่อยกว่ารุ่นโมโนเสมอ ตอนนี้ฉันจะรู้เรื่องนี้เกี่ยวกับไวน์!
ขอบคุณ Linochka! คุณคือสาวฉลาดของเรา! หวีดหวิว!

Linadoc

ลุดมิลา, ขอบใจจ้ะที่รัก!

รดา -dms

ภาพนี้สร้างแรงบันดาลใจให้ชีวิตมีความสุข!

Wozik

Hurray รอ))
ดีมากและอธิบายได้ดีมาก
มีคำถามทันที
1. เบอร์รี่สับดำสำหรับสูตรนี้หรือไม่?
2. ไม้โอ๊คจะให้ไวน์มีรสโอ๊คหรือไม่? ฉันไม่ชอบคอนญักและรสชาติของไม้โอ๊คดังนั้นฉันจะชี้แจง
3. อย่าล้างผลเบอร์รี่ แต่ถ้ามีฝุ่นเคลือบอยู่ล่ะ?
4. คุณขับรถผ่านคั้นน้ำผลไม้บีบออกหรือไม่?
5. ขวดพลาสติกในตู้เย็น (ที่มีไวน์หกอยู่แล้วเมื่อสิ้นสุดการหมัก) จะไม่ระเบิดหรือไม่?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ)

กิโล

Linadocเช่นเคยที่คุณเคารพอย่างมากฉันอาจจะลองทำตามสูตรของคุณแม้ว่าฉันจะไม่ชอบไวน์ แต่ขยะราสเบอร์รี่ !!!

Galina Iv.

Wozikทำไมทิ้งกากหมู? ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วก็เครื่องดื่มผลไม้เยลลี่ ฯลฯ
ลีน่าลิยิโนชก้า! คุณน่ารัก! ฉันจูบคุณด้วย))

Linadoc

ข้อความอ้างอิง: Rada-dms

ภาพนี้สร้างแรงบันดาลใจให้ชีวิตมีความสุข!

และรสชาติกลิ่นหอมและ ... ผลกระทบ!

อ้างถึง: Wozik

ดีมากและอธิบายได้ดีมาก
มีคำถามทันที

ถ้าอธิบายได้คำถามมาจากไหน?

อ้างถึง: Wozik

1. เบอร์รี่สับดำสำหรับสูตรนี้หรือไม่?
2. ไม้โอ๊คจะให้ไวน์มีรสโอ๊คหรือไม่? ฉันไม่ชอบคอนญักและรสชาติของไม้โอ๊คดังนั้นฉันจะชี้แจง
3. อย่าล้างผลเบอร์รี่ แต่ถ้ามีฝุ่นเคลือบอยู่ล่ะ?
4. คุณขับรถผ่านคั้นน้ำผลไม้บีบออกหรือไม่?
ห้า.ขวดพลาสติกในตู้เย็น (ที่มีไวน์หกแล้วเมื่อสิ้นสุดการหมัก) จะไม่ระเบิด?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ)

1. ผลเบอร์รี่มีคำอธิบายเกี่ยวกับผลไม้ชนิดหนึ่งที่ด้านล่างของสูตร
2. ไม้โอ๊คให้รสชาติของถังไม้โอ๊ค คุณสามารถข้ามช่วงเวลานี้ได้หากคุณไม่ชอบรสไม้โอ๊ค ในกรณีของแบล็กเบอร์รี่ควรทำแบบเสริมเล็กน้อยนั่นคือเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งก่อนการหมักและครึ่งหลังและวอดก้า 50 มล. สำหรับไวน์ 1 ลิตรในตอนท้าย (หลังจาก 10 วัน) และ ปล่อยทิ้งไว้อีก 5 วันจากนั้นเทลงในขวดปิดผนึกและเติมพาราฟินทันที
3. ถ้าคุณใส่ยีสต์เหลวลงไปก็สามารถล้างผลเบอร์รี่ที่เป็นฝุ่นได้
4. ฉันให้กากหมูของราสเบอร์รี่และมะยมกับแม่ไก่ (ย้ายไปเป็นไข่) เก็บลูกเกดดำและแบล็กเบอร์รี่ไว้ใช้เป็นผลไม้แช่อิ่มเช่นใส่พายทำแยมและใส่แอปเปิ้ล
5. ขวดพลาสติกใส่พาราฟินแล้วเก็บไว้ 5-6 สัปดาห์ที่ T = 16-22 * C จากนั้นโอนไปที่ T = 12-16 * C ไม่มีอะไรจะระเบิด

Irinaขอบคุณทำเพื่อสุขภาพของคุณ!

Galina Iv.ขอบคุณสำหรับคำชี้แจง! มารับฉันเมา

Galina Iv.

ฉันได้รับเชิญให้ไปทำผลไม้แช่อิ่มอีกครั้งทุกคนเคยได้ยินไหม ??

Wozik

ดีฉันต้องมีความสนุกสนานนั่นคือคำอธิบาย))
ฉันไม่ใช่พนักงานต้อนรับดังนั้นกากมันจะไปเป็นปุ๋ยหมัก ... แต่คุณสามารถโยนลงในไวน์แล้วเครียด ...
ฉันจะไม่เพิ่มไม้โอ๊ค
ฉันสนใจคำถามนี้มาตลอดไวน์แบล็กเบอร์รี่มีผลกระทบต่อแรงกดดันหรือไม่? จากน้ำผลไม้ชนิดหนึ่ง)

Wozik

ฉันไม่ต้องการเพิ่มวอดก้าลงในผลไม้ชนิดหนึ่งฉันจะอธิบายว่าทำไมมันไม่รู้อาจจะเป็นปาเลนก้า แต่นี่คือผลิตภัณฑ์โฮมเมดในกรณีนี้ฉันต่อต้าน

กิโล

Linadoc, ลิน่าฉันสามารถเป็น "คุณ" ได้แน่นอนและฉันคงคุ้นเคยดีให้อภัยฉันด้วยถ้าเป็นเช่นนั้น

Linadoc

อ้างถึง: Wozik

ฉันไม่ต้องการเพิ่มวอดก้าลงในผลไม้ชนิดหนึ่ง

จากนั้นน้ำตาลคือ 300g และน้ำแอปเปิ้ล 25% ความกดดันจากไวน์ไม่เพิ่มขึ้นในทางปฏิบัติ

ข้อความอ้างอิง: kil

inadoc ลีน่าเรียกฉันว่า "คุณ" ได้แน่นอน

โอ้ยกโทษให้ฉันยกโทษเรียงความ "คุณ"

Galina Iv.

ตอนนี้เราจะบินไปที่เล้าไก่ด้วยตัวของเราเองและไม่มองหาที่ซ่อนจะได้รับการบันทึกจะไม่รอด

กิโล

Linadoc,

ลกซา

ไวน์ที่สวยงามและสูตรอาหารที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับ oak chock - ฉันชอบมัน! : rose: ขอบคุณค่ะ Linochka

Galina Iv.

โอ๊ค chock ใช่ในที่สุดก็เพ้อฝัน))

Linadoc

ข้อความอ้างอิง: Galina Iv.

โอ๊ค chock ใช่ในที่สุดก็เพ้อฝัน))

ใช่มันมีกลิ่นหอมมากหลังจากต้มน้ำตาลฉันคิดว่าจะต้มในเหล้ารัมด้วย

Galina Iv.

เราดื่มวอดก้าดื่มเหล้ารัมเอาเงินมาจากไหน ???

Linadoc

ข้อความอ้างอิง: Galina Iv.

เอาเงินมาจากไหน ???

เรามีทุกอย่างเป็นของตัวเอง - ไข่ผักผลไม้ไวน์และ ... เราจะดึงเดนยุซกีของเรา

Galina Iv.

ฉันเดาว่าเพื่อให้ได้ไข่ของคุณคุณต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ... Lina จากมุมมองทางการเงินมันทำกำไรได้แค่ไหนฉันไม่ได้พูดถึง IVF ที่นี่

Linadoc

ทุกอย่างเป็นประโยชน์ด้วยเหตุผลง่ายๆเพียงข้อเดียว - สุขภาพไม่ซื้อ! ที่นี่คุณจะพบกับสุขภาพความสุขความมั่นใจในคุณภาพความพึงพอใจทางศีลธรรมและความมั่นใจในอนาคตสำหรับตัวคุณเองและลูก ๆ ของคุณ โดยวิธีการหยุดการหมักไวน์ในการผลิตทำได้โดยการส่งก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์เข้าไปในไวน์ ถ้าอย่างนั้นขวดจะไม่ระเบิดแล้วเราก็มี ... ไม่เอาเองดีกว่า มาฉันจะจัดหาผลเบอร์รี่ไวน์แยมไซเดอร์แชมเปญไข่ไส้กรอกขนมปังชีสผักดองและผักดองให้คุณ อย่าลืมเทรลเลอร์

Tysia

Linadocขอบคุณสำหรับสูตร โดยปกติสามีของฉันเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดและคราวนี้ต้องขอบคุณคุณฉันจะพยายาม ฉันทำน้ำแอปเปิ้ลเรดเคอแรนท์ - ราสเบอร์รี่และเติมไวน์ 7 ลิตรแล้ว มาดูกันว่าฉันได้รับอะไรบ้าง ฉันไม่รู้ว่าจะเอาแท่งไม้โอ๊คได้ที่ไหน แต่ฉันมีถังไม้โอ๊คซื้อคอนญักโฮมเมดและต่อไปมันจะไม่ได้ใช้งานอีกสามเดือน คุณคิดว่าคุณสามารถดัดแปลงได้หรือไม่?

เรดาลิน่า 3

และบอกวิธีเติมพาราฟิน? และหาซื้อได้ตามร้านขายยาหรือเปล่าคะ?

Linadoc

นาตาเลีย, แน่นอน. ฉันไม่มีถังดังนั้นฉันต้องหาสิ่งทดแทนในรูปของแท่งโลหะ
อลีนาคุณเพียงแค่จุดเทียนจุดเทียนแล้ววางเทียนที่มีพาราฟินหลอมเหลวที่ขอบของจุกไม้ก๊อกและขวด

Wozik

คุณใช้แอปเปิ้ลแทนชนิดใดในผลไม้ชนิดหนึ่งคุณเขียนแอปเปิ้ล 20% และถ้าพวกเขาไม่สุก))

Linadoc

คุณสามารถใช้แทนลูกแพร์ได้ แต่แอปเปิ้ลดีกว่า แอปเปิ้ลอาจไม่สุก แต่รสชาติดีกว่าด้วยซ้ำ วันนี้ฉันใส่ไวน์ตัวใหม่ - แอปเปิ้ล (ไม่สุก!) 60% ลูกเกด 40%

GTI Tatiana

อ้างถึง: Linadoc

ไวน์และ ... เราจะดึงเดนยุจกิของเรา

Lina สวัสดี
ใช่ได้เวลาเรียนรู้สิ่งนี้ด้วย)))))
ขอบคุณสำหรับสูตร ปีนี้ระบายเสร็จ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับพวกเขาได้หรือไม่? ฉันไม่รู้วิธีและไม่ได้ทำไวน์ของตัวเอง หลังจากโพสต์ดังกล่าวฉันต้องการลอง

Wozik

ไม่สุกเขียวตรง? เปรี้ยวและมีกระดูกสีขาว)

Linadoc

ทัตยาใช่ฉันมีอ่างล้างหน้าเยอะเหมือนกัน จากนั้นจะได้เหล้าที่มีชื่อเสียงมากพอ ๆ กับเยลลี่ ฉันมีสูตรอาหารโปรดดูโปรไฟล์ของฉัน นอกจากนี้ซอสก็เด็ดเช่น tkemali ไวน์เป็นไปได้เช่นกัน แต่ผสมกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ดังนั้นพวกเขาจึงหมักได้ไม่ดี
มิชาใช่พวกเขายังไม่บรรลุนิติภาวะและมีกระดูกสีขาว สาขาของฉันพังทลายลงจากแอปเปิ้ลดังนั้นจึงไม่มีที่ให้ถอย - ไวน์แยมและชา แอปเปิ้ล 11 กก. เท่านั้นใบเต็มแผ่น.

Wozik

ไวน์โอเคหมัก
และจากการติดขัดดังกล่าวจะไม่ปวดท้อง?

Linadoc

มันจะไม่อร่อยและเป็นเรื่องปกติสำหรับลำไส้เนื่องจาก T ที่สูงทั้งหมดถูกแปลเป็นรูปแบบที่ดูดซึมได้

Linadoc

ฉันสังเกตอีกครั้งว่าถ้าไวน์มีน้ำแอปเปิ้ลมากกว่า 50% ดังนั้นสำหรับน้ำผลไม้ผสมแต่ละลิตรเราใช้น้ำ 330-350 มล. และน้ำตาล 200-230 กรัม วันนี้เมื่อแอปเปิ้ลยังไม่บรรลุนิติภาวะฉันจึงเอาน้ำ 350 มล. และน้ำตาล 220 กรัม

เรดาลิน่า 3

Linadocขอบคุณมากไม่งั้นเจอแบบนี้บ่อย แต่ไม่รู้จะทำยังไง ;-)

Linadoc

อลีนาอย่าลังเลที่จะทำอาหารญาติและเพื่อน ๆ ของคุณจะขอบคุณ! ไม่ใช่เรื่องยาก แต่อร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

Wozik

ดังนั้นสำหรับไวน์จาก black chokeberry ฉันใช้น้ำ chokeberry สีดำหนึ่งลิตรน้ำแอปเปิ้ล 200 มล. กากเพชรดำ 100 กรัมน้ำตาล 350 กรัมและน้ำ 800 มล. ฉันผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำตาลครึ่งหนึ่งเพราะฉันจะทำ ไวน์หวาน
ฉันทิ้งทุกอย่างเพื่อเคว้งคว้าง
เปล่งเสียงสูตรอย่างถูกต้องหรือไม่? และคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่จะอยู่ในมือ? พื้นฐานของผลไม้ชนิดหนึ่งในไวน์จะเหมือนกันทั้งหมด

Linadoc

มิชาทุกอย่างถูกต้องยกเว้นยีสต์ถ้าไม่มีมันจะแย่กว่านี้มาก ดังนั้นให้ยีสต์เหลว คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ก็ได้เพียงแค่คำนึงถึงความชุ่มฉ่ำของมันอาจจะต้องใช้น้ำน้อยลง

Wozik

อืมเข้าใจยีสต์ผมเติม x ลงไปในมันบดเสมอ แต่ยังไม่เสร็จ
ขอบคุณอีกครั้ง)

LevaP

Wozik,
สวัสดีตอนบ่าย!
เกี่ยวกับชาร์นิปและความดัน
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันทำไวน์และไวน์อาโรเนีย
เพื่อนที่มีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตดื่มทั้งด้วยความยินดีและไม่บ่น แต่พวกเขาไม่สามารถกินผลไม้ชนิดหนึ่งบริสุทธิ์และรูปแบบของแยมได้ - ได้ผลที่นี่
แต่แน่นอนคุณยังคงต้องลองด้วยตัวเองอย่างรอบคอบ
ใช่รายละเอียดเล็กน้อย - ฉันอุ่น chokeberry สีดำสำหรับไวน์และบดด้วยการเติมน้ำถึง 60-80 องศาเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ดีขึ้น
บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ช่วยป้องกันผลกระทบจากแรงกดดัน

LevaP

Linadoc,
ขอบคุณสำหรับลิงค์ที่น่าสนใจ
คำถามเกี่ยวกับขวดพลาสติกและถังไวน์
ไม่มีผลต่อรสชาติของไวน์?
ฉันยังคงใส่มันในแก้ว แต่ฉันกำลังคิดเกี่ยวกับพลาสติกสำหรับอาหาร ...

Linadoc

อ้างถึง: LevaP

คำถามเกี่ยวกับขวดพลาสติกและถังไวน์

ไม่มีผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด ฉันทำในถังอย่างใจเย็นและมักจะเก็บไว้ในกระป๋องและขวดพลาสติก
เกี่ยวกับความดัน - ไวน์ที่ทำจาก chokeberry สีดำหรือผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ช่วยลดความดันโลหิตสูง ฉันสั่งไวน์นี้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แต่!!! ทุกอย่างเกี่ยวกับขนาดยา - ไม่เกิน 200 กรัมต่อครั้ง

LevaP

Linadoc,
เกี่ยวกับความดัน
คุณให้ความร้อนแก่เบอร์รี่พื้นดินหรือไม่?
ในชาเมื่อได้รับความร้อนฤทธิ์ทางยาบางส่วนจะหายไป
อาจจะเหมือนกันกับไวน์?

Linadoc

พาเวลคุณอ่านสูตรอาหารแล้วหรือยัง? เพื่อให้ชีวิตของฉันง่ายขึ้นและเร่งกระบวนการฉันทำน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้และอย่าบดผลเบอร์รี่ ฉันกลับส่วนเล็ก ๆ ของการบีบ แต่ในน้ำที่มีน้ำตาลซึ่งฉันต้ม แต่ฉันไม่ต้มน้ำผลไม้เอง

LevaP

Linadoc,
ฉันแค่อยากจะบอกว่าด้วยวิธีการปั่นที่ฉันใช้มันเป็นไปได้ที่จะลบข้อ จำกัด ด้านสุขภาพ (ความกดดัน)
แม้ว่าการประมวลผลของฉันจะลดลง - การสูญเสียวิตามินบางส่วนที่เป็นไปได้เมื่อถูกความร้อนถึง 60-80 องศา (อย่าต้ม!)
และปริมาณประมาณ 200g. ฉันสนับสนุนอย่างเต็มที่ในแต่ละครั้งเพราะไม่เช่นนั้นความหมายของการดื่มจะหายไป ...
ต้องลิ้มลองไวน์แบบนี้!

เทวา

ลีน่าแล้วคั้นน้ำผลไม้อะไรที่คุณทำ? แรงเหวี่ยงหรือสกรู? ฉันยังติดไฟเพื่อทำไวน์
และแอปเปิ้ลและลูกแพร์ก็ร่วงหล่นในปีนี้เหมือนใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง ที่น่าสนใจคือคุณสามารถสร้าง Antonovka ได้หรือไม่ก็เป็นผู้ใหญ่จริงๆ

Linadoc

เฮเลนาฉันทำใน คั้นน้ำผลไม้ Steba E160, แรงเหวี่ยง แต่สุดยอด! มี vidyushki: แอปเปิ้ล 11 กก. โดยไม่ต้องปอกเปลือกใน 12 นาที! ฉันเติมน้ำมันในถัง 10 ลิตรทันที และเธอไม่เสียเวลาปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเลย และใจคุณทุกคนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ! แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกมักให้ไวน์ที่อร่อยมาก และคนที่โตเต็มที่คือไซเดอร์ ฉันมีสูตรอาหารดูโปรไฟล์ของฉัน

เทวา

ใช่ฉันได้พิมพ์ทั้งไวน์และไซเดอร์แล้ว และ Antonovka คุณคิดว่าผู้หญิงที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเช่นนี้จะไปดื่มไวน์หรือไม่?
และคั้นน้ำผลไม้ของคุณเป็นสัตว์ร้าย ฉันควรจะต้องการสิ่งนี้หรือไม่?

Linadoc

เฮเลนา, แต่แน่นอน! เหมาะสำหรับไวน์ไซเดอร์ซอสและแยม ... แน่นอนคุณสามารถกินได้

อ. เลนกา

Linadocโปรดบอกฉันที ... เครื่องบีบสว่านของฉันจากแอปเปิ้ลฤดูร้อนทำให้ไม่โอเค แต่มันฝรั่งบด ความสม่ำเสมอนี้ดีสำหรับไวน์หรือไม่?

LevaP

อ. เลนกา,
ขอให้เป็นวันที่ดี!
ต้องเผชิญกับปัญหาดังกล่าว น้ำซุปข้นผ่านผ้าเมื่อบีบด้วยมือ
ในกรณีนี้หลังจากตั้งค่าไวน์สำหรับการหมักแล้วจำเป็นต้องเขย่าเป็นระยะ ๆ เนื่องจากเนื้อทั้งหมดลอยและก่อตัวเป็นเปลือกหนาแน่นที่ด้านบนของขวด มิฉะนั้นการหมักอาจหยุดลงและยีสต์อาจตายได้
หลังจากสิ้นสุดการหมักไม่จำเป็นต้องเขย่า เกิดการปนเปื้อน - เนื้อกระดาษลอยและไวน์ใสใสยังคงอยู่ด้านล่าง ผ่านท่อบาง ๆ ที่ลดลงท่อจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดหรือลงในขวดโดยตรง มวลที่เหลือสามารถกรองผ่านกระดาษ (สามารถใช้กระดาษเช็ดมือเป็นตัวกรองได้) หรือตัวกรองผ้า ขั้นตอนการกรองเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก แต่ฉันเสียใจที่ต้องทิ้งมันไปเพราะไวน์นั้นอร่อย