ขนมปังข้าวสาลี - ข้าวโพด "Log"

[แป้งโด]

ขนมปังข้าวสาลี - ข้าวโพด "Log"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
แป้ง (พรีเอนไซม์)
ยีสต์ผลไม้	85 กรัม
แป้งสาลี	85 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนชา
แป้งโด
แป้ง (พรีเอนไซม์)	ทั้งหมด
ข้าวสาลี sourdough ความชื้น 100% ที่ใช้งานอยู่	165 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	700 กรัม
แป้งสาลี c / z	50 กรัม
แป้งข้าวโพด	50 กรัม
เซรั่ม	200 กรัม
น้ำ	200 กรัม
เกลือ	19 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด
• ผสมยีสต์กับน้ำตาลและแป้ง คลุมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความแข็งแรงของยีสต์
• แป้งโด
• ให้อาหารแป้ง 5-8 ชั่วโมงก่อนอบ
• ผสมแป้งและซาวโด
• เติมน้ำตาลน้ำและเวย์
• นวดแป้งด้วยแป้ง
• เติมน้ำมันและเกลือ 5 นาทีหลังจากเริ่มชุด
• เวลาในการผสมทั้งหมดคือ 15 นาที

• แป้งนุ่มไม่ติดชามสะอาด ยืด - พับและวางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก หมักเป็นเวลา 120 นาที ยืด - พับ 1 ครั้งตรงกลางชุด

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก

• รับแป้ง หารครึ่ง.
• ทำรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากแป้งแล้วม้วนขึ้นโดยกดแต่ละรอบ หยิกตะเข็บ
• รอยต่อลงในแม่พิมพ์เป็นเวลา 90 นาที

• ฉันอบในรูปแบบนี้เพียงสองเท่า เรียกว่า "ท่อนไม้"

• ก่อนปลูกในเตาอบให้โรยชิ้นงานด้วยน้ำ
• อบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาทีแรก
• ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศาและอบจนนุ่ม ฉันยังมีเวลาอีก 25 นาที
• เรานำออกนำออกจากแม่พิมพ์ทำให้เย็นลงและเพลิดเพลิน
• นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:
• 
• 
• ขนมปังอร่อยกับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ม้วน 715 กรัม

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

คราวนี้ฉันอบขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์อย่างแน่นอน บอกตามตรงว่าลืมใส่ มีส่วนประกอบของลิฟท์จำนวนมากในการทดสอบ ทั้งการหมักและการพิสูจน์อักษรเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีความเปรี้ยวในขนมปังซึ่งฉันมักจะกลัวข้าวสาลี ขนมปังอร่อยด้วยเกล็ดแปลก ๆ ขนมปังแฟนซี. ฉันแนะนำ.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า, ขนมปังดี! เศษหาที่เปรียบไม่ได้!
ฉันมองและอยากอบขนมปังแบบนั้นด้วย

[ทอนย่า]

ทอนย่าขอบคุณ! ข้อตกลงคืออะไร? Peks ทุกอย่างจะทำงานออกมาหากมีความปรารถนา

[แองเจล่า]

แองเจล่าสวยอะไรอย่างนี้! ฉันจะหักออกสักชิ้น!
ฉันก็อยากมีรูปร่างแบบนั้นเหมือนกัน!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าฉันยังตัดสินใจที่จะใส่เชื้อไม่ได้ ดูเหมือนยากใหม่น่ากลัว

[Masha,]

Masha,ขอบคุณมาก!

หลุดออกมาเป็นชิ้น ๆ !
ฉันก็อยากมีรูปร่างแบบนั้นเหมือนกัน!

ฉันชอบที่จะปฏิบัติต่อคุณ Dnepropetrovsk สร้างแบบฟอร์มดังกล่าว การเลือกสรรที่มีขนาดใหญ่มาก

ฉันยังไม่สามารถตัดสินใจที่จะเติมเชื้อได้ ดูเหมือนยากใหม่น่ากลัว

ทุกอย่างไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด หากมีความปรารถนาทุกอย่างจะสำเร็จแน่นอน และเราจะช่วยหากคุณมีความรู้เพียงพอ

ฉันกำลังดูงานของคุณ - ทำอย่างมืออาชีพมาก! ยิ่งไปกว่านั้นภาพถ่ายดังกล่าว - พวกเขายังดูเป็นมืออาชีพมาก ... ยอมรับเลย - คุณเป็นแจ็คของการค้าทั้งหมดหรือไม่
ไม่เพียง แต่ภาพถ่ายจะสวยงามเท่านั้น แต่คุณยังสร้างองค์ประกอบที่สวยงามและถูกต้อง มันกลมกลืนกันมากคุณต้องไปที่นิทรรศการก่อนไปที่แกลเลอรีรูปภาพจากนั้นไปที่แกลเลอรีขนมปัง เปิดที่นี่ใน HP เราจะสนับสนุน คุณจะยังช่วยเราไหม - ให้เรียนปริญญาโท !!!

[มาริโนชกา]

มาริโนชกาคุณสรรเสริญฉันได้อย่างไร! ดีมากและมากพอ ๆ กับ Niyakovo อย่างที่เราพูด
ถ้าใครรู้ว่าฉันทำภาพเหล่านี้ด้วยสบู่?! ไม่มีเงินสำหรับอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ

คุณสร้างสิ่งที่สวยงามและถูกต้อง

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ มันเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนมีบางสิ่งเกิดขึ้นในหัว แต่มันเกิดขึ้นไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

ก่อนอื่นไปที่แกลเลอรีรูปภาพจากนั้นไปที่แกลเลอรีขนมปัง เปิดที่นี่ใน HP เราจะสนับสนุน

มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับฉันฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับ มีการบริหาร.

มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับฉันฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับ มีการบริหาร.

เราต้องติดต่อเธอเราจะสนับสนุน!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า! เราจะสนับสนุนการดำเนินการทั้งหมดของคุณอย่าล้มเลิกธุรกิจนี้! ฉันเห็นขนมปังมากมาย แต่ก็ยากที่จะหาสูตรดั้งเดิมที่หลากหลายและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอแม้กระทั่งจากผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับ!

อาจเป็นด้วยเนยโฮมเมดคุณนวดทั้งหมดนี้หรือไม่?

[โอลกา]

โอลกาขอบใจจ้ะที่รัก!

อาจเป็นด้วยเนยโฮมเมดคุณนวดทั้งหมดนี้หรือไม่?

นั่นคือสิ่งที่ไม่ใช่สิ่งนั้นไม่ใช่ มีไส้กรอกมีชีสมีคอทเทจชีส แต่ไม่มีเนย ฉันซื้อ. ฉันกับชีสโฮมเมด!

เราจะสนับสนุนการดำเนินการทั้งหมดของคุณ

ขอขอบคุณเป็นพิเศษ คุณต้องคิดและถามฝ่ายบริหาร

Angela ตอนนี้ฉันพบคุณในสูตรอื่นแล้ว! คุณมีสูตรทอง! สร้างแรงบันดาลใจให้กับวีรกรรม

ยีสต์ผลไม้คืออะไร?

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอบคุณ. และอ่านเกี่ยวกับยีสต์ ที่นี่ ที่นี่สาขาได้รับการพัฒนาอย่างดี

ใช่ยีสต์นี้เป็นจริงสำหรับฉันมากกว่าแป้งเปรี้ยว
แองเจล่ามีเชื้อแบบนี้ไหมที่ไม่ต้องให้อาหารทุกวันยกเว้นยีสต์ผลไม้นี้? ฉันต้องเดินทางไปทำธุรกิจ 2-3-4 วันทุกสัปดาห์และไม่มีใครให้ความไว้วางใจในกระบวนการนี้ทุกคนไม่ว่าง))))
เป็นที่น่าเสียดายที่เนื่องจากไม่มี sourdough ขนมปังเพื่อสุขภาพทั้งก้อนจึงปิดให้ฉัน

ฉันมีแป้งที่ใช้ยีสต์นี้ ฉันให้อาหารเธอสัปดาห์ละครั้งหรือก่อนอบส่วนหนึ่ง
ฉันทำยีสต์และแป้งเปรี้ยวได้อย่างไรฉันอธิบายไว้ที่นี่


ขนมปังกับยีสต์มะนาว (อัง - คะย)

ขอบคุณแองเจล่าฉันจะนำสูตรนั้นไปศึกษา แต่ฉันก็ชอบสูตรนี้เช่นกัน! คุณเป็นแม่มดตัวจริง!