สเต็ก (สตริปลอยน์) (ย่างบาร์บีคิว Steba VG 200)

[การเตรียมการ]

สเต็ก (สตริปลอยน์) (ย่างบาร์บีคิว Steba VG 200)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
สตริปลอยน์สเต็ก	2 ชิ้น
พริกไทยป่น	ลิ้มรส
มัสตาร์ดดำหรือครีมบัลซามิก
เกลือดำหรือทะเล

วิธีทำอาหาร

• 
• จะทำอย่างไรเมื่อคุณต้องการปรุงสเต็กที่ดีจากเนื้อชั้นเยี่ยม แต่ข้างนอกมีฝนเทลงมาและเป็นไปไม่ได้ที่จะทำบนถ่านหินแบบเปิด ที่นี่เราสามารถช่วยเหลือได้โดยการมีเตาย่างไฟฟ้าเท่านั้น มาลองย่างเตาย่างบาร์บีคิวด้วยฝา Steba VG-200 ฉันสามารถบอกล่วงหน้าได้ว่าเตาย่างทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการปรุงสเต็กเนื้อกลายเป็นอย่างที่เราคาดหวัง: นุ่มฉ่ำเปลือกที่ดีและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของไวน์แอปเปิ้ล
• การเตรียมการ
• - เรานำสเต็กเนื้อสตริปลอยน์ 2 ชิ้น (ชิ้นเนื้อจากขอบบาง ๆ ไม่มีกระดูก) หนา 1.5-2 ซม. ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากทั้งสองด้าน เปิดเตาย่างด้วยกำลังไฟเต็มที่จนกระทั่งไฟแสดงสถานะองค์ประกอบความร้อนดับลง (ประมาณ 8-9 นาที)
• 
• - วางสเต็กบนตะแกรง (เพื่อระบายไขมันออก) เทไวน์ 30 มล. ลงในรูตะแกรง ปิดฝา หลังจากนั้นหนึ่งนาทีให้ลบด้วยระดับ 4 และทอดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีก 4 นาที
• 
• - เราตรวจสอบอุณหภูมิภายในสเต็กด้วยเทอร์โมมิเตอร์ตามระดับการย่างที่คุณต้องการ ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ที่เดชาของฉันดังนั้นฉันจึงได้รับคำแนะนำจากการตัดและนำเนื้อไปที่ระดับของการคั่วโดยเปลี่ยนเป็นหนึ่งและถือไว้ใต้ฝาอีก 2 นาที
• - เสิร์ฟพร้อมผักโรยด้วยมัสตาร์ดดำหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกพริกไทยพริกไทยสดและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 
• อุณหภูมิภายในสเต็กเนื้อสำหรับระดับความสุกที่แตกต่างกัน:
• ชื่อ - รายละเอียด - อุณหภูมิ
• หายากเป็นพิเศษหรือน้ำเงิน - แดงเย็น - 46-49 ° C
• หายาก - ตรงกลางเป็นสีแดงเย็น นุ่ม - 52–55 ° C
• หายากปานกลาง - ตรงกลางเป็นสีแดงอบอุ่น หนาแน่นขึ้น - 55-60 ° C
• ปานกลาง - ชมพูและหนาแน่น - 60-65 ° C
• ปานกลาง - สีชมพูเล็กน้อยตรงกลาง - 65–69 ° C
• ทำได้ดี - น้ำตาลเทาอย่างสมบูรณ์ ยาก - 71-100 ° C
• สุกเกินไป - ดำสนิท กรอบ> 100 ° C

บันทึก

บริษัท Steba นำเสนอเตาย่างนี้ให้ฉันระหว่างการเดินทางไปโรงงาน ฉันเริ่มใช้มันอย่างแข็งขัน ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจนฉันสามารถพูดได้ว่าอุปกรณ์นั้นยอดเยี่ยมมาก! สเต็กอร่อยมาก! เทียบกับกระทะไม่ได้เลยแม้แต่กระทะที่ดีมาก!
ฉันชอบที่ทุกอย่างมีฝาปิดซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงการกระเด็น คุณสามารถเติมไวน์ไซเดอร์น้ำผลไม้ลงในกระทะด้านล่างและเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ได้
สวิตช์เรียบช่วยให้คุณปรับอุณหภูมิได้อย่างละเอียด สิ่งนี้สำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการพัฒนาอัลกอริทึมสำหรับการเตรียมอาหารที่ใช้บ่อยที่สุด ฉันจะทำการทดสอบต่อไป
ทอดไก่ทั้งตัวแล้วลืมถ่ายรูปตะครุบกิน! ฉันจะทำซ้ำ!

มัมดารัคฮาย !!! ให้ฉันล้มเจ็ด!
Olka, คุณ choooo, shumashasla, chtola เพื่อเยาะเย้ยเรื่องแบบนี้ในเวลากลางคืน?!
แล้วจะหายง่วงได้อย่างไร? ฉันจะฝันถึงเขา!
ผู้หญิงสวย! ฉันรักเนื้อสัตว์อย่างไร ...

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิมเมื่อคืนเราทำอาหารเสร็จเราเลยไม่ได้นอนเช่นกันเลนชิก!
วันนี้ฉันกำลังทดลองกับไก่ทั้งตัว

เพราะพายที่ยอดเยี่ยมของคุณฟอรัมครึ่งหนึ่งไม่หลับนี่คือผลกรรมเล็กน้อยของฉัน!

ใช่คุณจะไม่สามารถนอนหลับได้อย่างสงบหลังจากชมวิวดังกล่าว - มีโอกาสที่จะสำลักน้ำลายทันทีในการนอนหลับของคุณ!

เมื่อคืนเรากำลังทำอาหารอยู่เราเลยไม่ได้นอนเช่นกันเลนชิก!

ใช่เพราะเหตุนี้คุณนอนไม่หลับ! สามครั้ง!

ฟิกเกอร์ "เล็ก"! ฉันชอบสเต็กที่เจ็ดไม่มากกว่าพายถึงแปดเท่า! ดังนั้นการแก้แค้นของคุณจึงแย่มาก!

ฉันชอบสเต็กที่เจ็ดไม่มากกว่าพายถึงแปดเท่า! ดังนั้นการแก้แค้นของคุณจึงแย่มาก!

เช่นเดียวกัน! ! พอเห็นเนื้อแบบนี้ใจแทบขาด! บรรพบุรุษของฉันไม่ได้มาจากสายป่านนักตกปลาแน่นอน!
ตอนนี้เราทอดไก่ทั้งตัวแล้วนึกออกมั้ยว่าฉันลืมถ่ายรูปอาหารที่ทำเสร็จแล้วพวกมันก็ตะครุบอาหารทันที! เราจะต้องทำซ้ำ ...

ใช่คุณจะไม่สามารถนอนหลับได้อย่างสงบหลังจากชมวิวดังกล่าว - มีโอกาสที่จะสำลักน้ำลายทันทีในการนอนหลับของคุณ!

สิ่งที่แย่ที่สุดไม่ใช่เรื่องนี้ แต่ความจริงที่ว่ามีสเต็กเพียงสองชิ้น ...

สิ่งที่ซุ่มโจมตี
อืมมมม ... อร่อยและสวยงาม!

สุนทรียภาพเพื่อประโยชน์ในการแสดงความคิดเห็น ...
ฉันไม่ชอบ 4 นาทีในแต่ละด้าน แต่ในรูปแบบ 2 + 2 + 2 + 2 หมุนครั้งที่สาม 90 องศา - ประการแรกการวาดด้วยตาข่ายนั้นสวยกว่าลายทางและประการที่สองและที่สำคัญที่สุดคืออุณหภูมิคือ กระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นในสเต็ก ...

สิ่งที่ซุ่มโจมตี
อืมมมม ... อร่อยและสวยงาม!

ใช่อร่อยแน่นอน! และคุณรู้ไหมว่าสเต็กของเรามาจาก Miratorg!
สำหรับความสวยงามเราไม่มีแสงที่เดชาของเราในตอนเย็นภาพถ่ายกลายเป็นมืด แต่ฉันหวังว่าฉันจะถ่ายใหม่ได้!
ขอบคุณ Tanechka! น่าเสียดายที่ฉันยังไม่สามารถแบ่งปันอาหารมื้อนี้กับคุณได้!

ฉันไม่ชอบ 4 นาทีในแต่ละด้าน แต่ในรูปแบบ 2 + 2 + 2 + 2 การหมุนครั้งที่สาม 90 องศา - ประการแรกการวาดด้วยตาข่ายนั้นสวยกว่าลายทางและประการที่สองและในหลัก - อุณหภูมิคือ เท่ากัน

ให้ฉันชี้แจงว่าคุณใช้อัลกอริทึมนี้กับอุปกรณ์ใด
ฉันพลิกมันหลาย ๆ ครั้งเมื่อฉันทอดเนื้อย่างให้หนาขึ้น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ชอบเนื้อสตริปลอยน์มากนัก ฉันแค่ควบคุมอุปกรณ์มันมีความร้อน 5 องศาเมื่อฉันนำสูตรสำหรับสเต็กที่ดีที่สุดออกมาฉันจะตั้งชื่อสูตร
เรื่องภาพยอม! สำหรับบางคนคำพูดที่ถูกต้อง! แม้ว่าฉันจะชอบลายทางมากกว่าด้วยเหตุผลบางประการ!

และไม่มีเวลานั่งสมาธิเมื่อวานนี้พวกเขาทอดและกิน!

ในหนังสือโดยทั่วไปอัลกอริทึมคือ 4 + 2 + 6-8 สำหรับชิ้นงานที่มีความหนา 3 ซม.

[รดา -dms]

รดา -dms, โอลิยา! : girl-swoon: ไม่มีอะไรจะพูดอีกแล้ว!
ฉันทุกคนเลือกใช้หน่วยเครื่องสำหรับไก่ทั้งตัวหรือบางทีฉันอาจต้องการอะไรแบบนี้
ดังนั้นฉันกำลังรอสูตร Kuru อัลกอริทึมและอื่น ๆ ที่คล้ายกัน

สูตรคุรุอัลกอริทึมและอื่น ๆ เช่นพวกเขา

เพื่อประโยชน์ในการทดลอง Kuru เริ่มเล่นและเต้นได้ดี อันใหญ่จะใช้ไม่ได้เพราะมันจะวางชิดฝา แต่ขนาดโดยเฉลี่ยกลับกลายเป็นดี เป็นธรรมชาติหรืออะไร! ในครั้งต่อไป. เพียงแค่ทำและแสดง

[รดา -dms]

รดา -dms, ฉันจะรอ!

สเต็กราคาเริ่มต้นที่เรียบง่ายระดับเทพ ... แต่อร่อยมาก .. ริบอายสตริปลอยน์ทีบอง ..

เอาล่ะคุณพูดตรงๆมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำงานแบบนั้น!)))

[หุ่นไล่กา]

บางอย่างฉันไม่ทราบวิธีการเลือกเนื้อเลย
สาว ๆ ! เป็นภาษาอังกฤษเขียนว่า ribai ของคุณ จากนั้นฉันจะดูว่ามันฟังเป็นภาษาฝรั่งเศสอย่างไรและฉันจะทรมานบุชเชอรี (คนขายเนื้อ) ของเรา
หุ่นไล่กา, ค่าใช้จ่ายเท่าไร? ในตลาดของเราราคา 8-10 ยูโรฉันเห็นส่วนต่างๆของเนื้อวัว

[มิราเบล]

มิราเบล,

สเต็กมักเรียกว่าสเต็ก และริบอายเป็นต้นเป็นประเภทของสเต็ก ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของมาสคาร่าเป็นขอบบางขอบหนา ดูว่าสเต็กถูกตัดจากส่วนใดและดูที่ส่วนของซาก

ผมเห็นในความคิดของผม 2 พัน ริบอายที่เลี้ยงด้วยธัญพืชต่อกิโลกรัม ในระยะสั้นมันไม่ถูก แต่กลายเป็น - ดีบุกในที่สุด ...

[นะตะ]

นะตะฉันรู้ว่าสเต็กคืออะไร นี่คือริบอายสตริปลอยน์ ฯลฯ .. มันไม่ชัดเจนสำหรับฉัน แต่ฉันจะเรียน
2 พัน .. คือ 40 ยูโร ???

[Olga]

นักฆ่าด้วยไม้กวาด ...
อร่อยและอร่อยมา?
Ay, Olga, ทำได้ดี !!!

[มิราเบล]

มิราเบล,

ไม่น่าจะประมาณ 30 ยูโรปรากฎว่า แต่นี่ก็เยอะเหมือนกัน ..
ฉันแน่ใจว่าคุณรู้ว่าสเต็กคืออะไร สิ่งที่เราเรียกว่าเป็นเพียงประเภทสเต็กและแตกต่างกันที่ส่วนใดของซากที่มาจาก อาจจะเป็นภาษาฝรั่งเศสเพื่อให้คะแนน - "ประเภทของสเต็ก" และบด? เท่าที่ฉันจำได้ ti-bon เป็นเพียงการอ่านคำภาษาอังกฤษในภาษารัสเซียและ ti คือกระดูกรูปตัว T ในสเต็ก ฉันจะไปดู!)))

แม่นยำความทรงจำของฉันไม่ทำให้ผิดหวัง: Tibon คือ T-bone และ porterhouse คือ porterhouse ตอนนี้ฉันจะดูริบอายและเนื้อซี่โครง ในความคิดของฉันมันเป็นแค่คำภาษาอังกฤษในภาษารัสเซีย ...

โอลก้ามมมมมมมมมมมมมม !!! รูปแค่หุบปาก !!!!!!! ทุกอย่างในปากกาของคุณน่ากินอย่างน่าอัศจรรย์ !!!!! :-) :-) :-) :-)

[มิราเบล]

มิราเบล, Vika ชื่อทั้งหมดนี้ไม่ใช่ภาษารัสเซีย เรียกอย่างนั้นก็ได้)

[มาซิเนน]

มาซิเนนมาชุนใช่บุชเชอรี (คนขายเนื้อ) อาหรับของเราจะเข้าใจฉัน ในตลาดขายเนื้อวัวและเนื้อแกะเป็นหลัก
ฉันเข้าใจว่านี่ไม่ใช่ภาษารัสเซียฉันจะแปลเป็นภาษาฝรั่งเศสและอธิบายชิ้นส่วนของซากมีชื่อเป็นของตัวเอง (เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ) และคุณเพียงแค่ต้องหาว่าอะไรที่สอดคล้องกับสิ่งที่

[รดา -dms]

รดา -dms,
โอลคิดถึงตรง .... เกี่ยวกับเตาปิ้งย่าง แต่มันใหญ่เกินไปสำหรับอพาร์ทเมนต์ .... (นอกจากนี้ที่ 4 ติดต่อกัน) .... ให้เพื่อน .... แต่เขาเจ๋งมาก ขอบคุณแบ่งปันอะไรครับ .....

[มิราเบล]

มิราเบลโดยทั่วไปสเต็กต้องใช้เนื้อวัวที่โตเป็นพิเศษ คุณอาจมีภาษาอังกฤษ (โดยทั่วไปคือเทพนิยาย!) หรือชาวออสเตรเลียในร้านค้า
ในบรัสเซลส์เราไปร้านอาหารเนื้อฉันจะจำชื่อถ้าจำเป็นมีกองพื้นฐานทุกประเภทและดูเหมือนราคาไม่แพง ไปชิมดูได้เลยว่าชอบกินเนื้อหั่นชิ้นไหน แล้วมองหาสิ่งที่คล้ายกันในตลาด!

[รดา -dms]

รดา -dms,
โอลคิดถึงตรง .... เกี่ยวกับเตาปิ้งย่าง แต่มันใหญ่มากสำหรับอพาร์ทเมนต์ .... (นอกจากนี้ที่ 4 ในแถว) .... ให้เพื่อน .... แต่เขาเจ๋งมาก ขอบคุณ) สิ่งที่ฉันแบ่งปัน ...

กาลิโนชก้า! เขาเป็นคุณเหรอ? ตอนนี้ฉันไม่มีผู้ติดต่อ BBK หมดแล้ว (แม้ว่าจะมีรายการที่สองในสต็อก) ดังนั้นสิ่งนี้ทำให้ฉันมีความสุขมากขึ้นเรื่อย ๆ

โอลก้ามมมมมมมมมมมมมม !!! รูปแค่หุบปาก !!!!!!! ทุกอย่างในปากกาของคุณน่ากินอย่างน่าอัศจรรย์ !!!!! :-) :-) :-) :-)

ขอบคุณสำหรับคำพูดดังกล่าวนาตาชา!
ก็ลองไม่ดูเอง !! มิฉะนั้นฉันจะไม่ทนและอีกครั้งฉันจะถูกล่อลวงให้ซื้อ! เเพง!!!!!

สเต็กราคาเริ่มต้นที่เรียบง่ายระดับเทพ ... แต่อร่อยมาก .. ริบอายสตริปลอยน์ทีบอง ..

เอาล่ะคุณพูดตรงๆมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำงานแบบนั้น!)))

อย่าพูดนะตะ! : สาว - ใช่: ฉันพยายามจะไม่ไปโรงแรมเหล่านี้แล้ว!
และด้วยสิ่งนี้มันก็เป็นเช่นนั้น! หยุดตอนกลางคืน "The Seventh Continent" ดังนั้นฉันจึงต้องการเค้กเพื่อแก้อาการมึนงงแม้ว่าเราจะไม่ค่อยซื้อมันและมีเพียงไม่กี่ชนิด ดังนั้น "ทวีปที่เจ็ด" นี้จึงกลายเป็นร้านค้าทั่วไปที่แย่ที่สุดฉันไม่พบอะไรเลยแม้แต่แครกเกอร์ที่ดีสำหรับที่พักในฤดูร้อน จากนั้นฉันก็ดูพวกเขาโกหกจากมิราเทอร์กดังนั้นฉันจึงไม่สามารถต้านทานได้ เป็นผลให้เรากินตอนกลางคืนและหลับไปและมีความสุข! และเค้กป่วย! ร่างกายได้รับโปรตีนตามปกติและไม่ต้องการคาร์โบไฮเดรต
ดังนั้นเราจึงให้ตัวเองเดือนละครั้งเพื่อกินเนื้อดีเนื้อวัว