ใบโหระพาแห้ง (อย่าทิ้งลำต้น !!!)

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
ใบโหระพาสีม่วง

วิธีทำอาหาร

ฉันชอบมดสมุนไพรทุกชนิดเป็นเครื่องปรุงรส! ฉันคิดว่าไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่สมุนไพรแห้งจะมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและสดใสกว่าเมื่อเทียบกับของสดเพราะสิ่งนี้ฉันรักพวกเขา!
ฉันทำให้ผักชีฝรั่งแห้งด้วยผักชีฝรั่งเป็นเวลานานแล้วก็ถึงคราวของใบโหระพา! ฉันพยายามปลูกมันด้วยตัวเองในประเทศ แต่เนื่องจากเราอยู่ที่นั่นเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์และโหระพาต้องการการรดน้ำเป็นประจำฉันจึงปลูกเพียงพุ่มเดียวแล้วมันก็แห้งไป
แต่ถึงแม้จะมีเรื่องราวที่น่าเศร้านี้ฉันก็ไม่ได้อยู่โดยปราศจากมหาวิหาร
ดังนั้นเราจึงนำใบโหระพามาล้างในน้ำไหลวางบนผ้าขนหนูปล่อยให้สะเด็ดน้ำและซับให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถทำสิ่งต่าง ๆ ได้: ตัดและใช้เฉพาะใบและทิ้งลำต้นหรือใช้กิ่งไม้สำหรับทำให้แห้ง เมื่อฉันตัดใบทั้งหมดออกไปใบเล็ก ๆ จำนวนหนึ่งยังคงอยู่จากพวงใหญ่ของฉันและกิ่งไม้ขนาดพอเหมาะ ฉันชอบการผลิตที่ปราศจากขยะดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทำให้กิ่งไม้แห้งด้วย! ทำให้ใบและลำต้นแห้งในถาดที่แยกจากกัน อุณหภูมิในการอบแห้งไม่ควรเกิน 45 องศา (ช่วงที่เหมาะสม 35-45 องศา) โหระพาอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นพวกมันก็จะเริ่มระเหยและเราจะไม่ได้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่เป็นหญ้าแห้งคุณภาพต่ำ! เพื่อความสะดวกสามารถหั่นกิ่งไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งทั้งใบ
ใบไม้แห้งเร็วขึ้น - ใน 7 ชั่วโมง (ฉันวางไว้บนถาดในชั้นเล็ก ๆ ) แต่กิ่งก้านแห้งนานกว่ามากประมาณหนึ่งวัน หลังจากการอบแห้งไม่สามารถบดทั้งใบหรือกิ่งไม้ได้เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยชนิดเดียวกันทั้งหมดสามารถทิ้งไว้ได้และกลิ่นจะไม่อิ่มตัวมากนัก คุณสามารถบดก่อนใส่ลงในจานได้ (ใบไม้จะแตกง่ายถ้าเอานิ้วถูระหว่างนิ้วและกิ่งจะแตกได้ดี)
ความดีทั้งหมดนี้นำไปใช้ได้ที่ไหน!
ฉันใช้ใบในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารพร้อมกับสมุนไพรที่เหลือ แต่กิ่งไม้พบว่ามีประโยชน์หลายอย่าง!
1. สามารถใช้ในการถนอมผัก - ใส่ในขวดที่มีสมุนไพรและเครื่องเทศตามปกติของคุณ
2. นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งที่จะเพิ่มเมื่อหมักเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงบาร์บีคิว
3. และสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบน้ำมันเครื่องเทศขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชชนิดใดชนิดหนึ่งที่คุณคุ้นเคย: เติมกิ่งไม้สองสามชิ้นลงในน้ำมัน (ปริมาณที่ต้องการ) แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 10 วัน น้ำมันนี้สามารถใช้ในสลัดขนมปังและ croutons