ขนมปังคาราเวย์ (เปรี้ยวหวาน) (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังคาราเวย์ (เปรี้ยวหวาน) (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: ลัตเวีย

ส่วนผสม
แป้งสาลี	280 ก
แป้งไรย์	215 ก
บัตเตอร์	300 มล
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดยี่หร่า	5 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ฉันเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. มอลต์สกัดและในความคิดของฉัน 5 ช้อนโต๊ะล. มียี่หร่ามากเกินไป ฉันใส่ 1-2
• ฉันอบทั้งแบบพื้นฐานและเมล็ดธัญพืช มันทำงานได้ดีทั้งที่นั่นและที่นั่น
• 

บันทึก

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรขนมปังที่กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันเพิ่งมีเครื่องทำขนมปังไม่ถึงเดือนลองสูตรไม่มากนัก แต่อันนี้กลายเป็นเมนูโปรดของฉันตั้งแต่อบครั้งแรก
สูตรดั้งเดิมนำมาจากเว็บไซต์ของลัตเวีย 🔗
รสชาติใกล้เคียงกับขนมปังเปรี้ยวหวานของริกา

ให้ฉันชี้แจง: คุณควรอบการตั้งค่าแบบใด?

อ้อลืมเขียน ฉันอบทั้งแบบพื้นฐานและเมล็ดธัญพืช มันทำงานได้ดีทั้งที่นั่นและที่นั่น

บอกฉันสิว่าคุณจะเปลี่ยนบัตเตอร์มิลค์ได้อย่างไร?
คีเฟอร์ + เนย? .. หรือหางนม?

[Natulek]

บอกฉันสิว่าคุณจะเปลี่ยนบัตเตอร์มิลค์ได้อย่างไร?

Natulek
ฉันได้พบทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบัตเตอร์มิลค์สำหรับตัวเอง: นม + น้ำมะนาวผสมและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องเท่านี้บัตเตอร์มิลค์ก็พร้อมแล้ว!
ป.ล. สำหรับนมหนึ่งแก้วฉันใช้น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

หรือจะแค่เซรั่มก็ได้

หรือจะแค่เซรั่มก็ได้

หรือคุณสามารถเจือจาง kefir ด้วยน้ำ ...

ฉันคิดว่า buttermilk สามารถแทนที่ด้วย kefir และนมได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เมื่อฉันหมดบัตเตอร์มิลค์ฉันก็อบด้วย kefir ด้วย ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก เราขายบัตเตอร์มิลค์ราคาถูกกว่าคีเฟอร์มาก และฉันไม่เคยเห็นเซรั่มลดราคาดังนั้นฉันจึงไม่ได้ลองใช้ ขนมปังก็อร่อยมากอบตลอดเวลา

แล้วขนมปังมีน้ำหนักเท่าไหร่?

แล้วขนมปังมีน้ำหนักเท่าไหร่?

น้ำหนัก 750-800 กรัม

[กุลยา 29]

ขอบคุณสำหรับสูตร

นี่คือขนมปังของฉัน

🔗 🔗

เครื่องทำขนมปัง Scarlett โหมด - ฝรั่งเศส
มีสูตรที่คล้ายกันในคำแนะนำ แต่คุณต้องเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
ฉันเปลี่ยนสูตรจาก กุลยา 29
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช.
แทนที่จะใช้บัตเตอร์มิลค์ฉันทานเคเฟอร์ไขมันต่ำ
นอกจากเมล็ดยี่หร่าแล้วฉันยังใส่ออลสไปซ์บดละเอียดอีก 1/3 ช้อนชา

ขนมปังอร่อยและหอม ทุกคนที่บ้านชอบ

บัตเตอร์มิลค์คือของเหลวส่วนที่ไม่ได้ตีครีมในขณะที่ตีหรือ
การแยกในการผลิตเนย

เพิ่งซื้อมาเมื่อวานนี้เอง ในความคิดของฉัน - แค่นม และรสชาติ.

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อยถูกใจแน่นอน!

ขนมปังอบวันนี้ตามสูตรนี้ คนขนมปังขิงแน่นมากไม้พายช่วยนวดเตาอย่างหนักแทนน้ำผึ้งฉันเติมกากน้ำตาลและรำเพิ่มอีกเล็กน้อย ฉันไม่ชอบขนมปังนี้จริงๆ ไม่มีสูตรสำหรับเนยเท่าที่ควร?

ขนมปังอบวันนี้ตามสูตรนี้ คนขนมปังขิงแน่นมากไม้พายช่วยนวดเตาอย่างหนักแทนน้ำผึ้งฉันเติมกากน้ำตาลและรำเพิ่มอีกเล็กน้อย ฉันไม่ชอบขนมปังนี้จริงๆ ไม่มีสูตรสำหรับเนยเท่าที่ควร?

ทำไมคุณต้องเพิ่มรำด้วยถ้าขนมปังแทบจะไม่สามารถโยนและพลิกกลับได้? ขั้นแรกเติมน้ำลงไปเพื่อให้แป้งนิ่มควบคุมความสมดุลของแป้ง / ของเหลว

ดังนั้นขนมปังจึงไม่อร่อยสูงชันเกินไป เราทำซ้ำอีกครั้งเพียง แต่เราควบคุมความหนาของแป้ง