ขนมปังผสมกับมอลต์สกัด

[ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!]

ขนมปังผสมกับมอลต์สกัด

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ข้าวสาลี sourdough ความชื้น 100% ที่ใช้งานอยู่	150 กรัม
แป้งข้าวไรย์	50 กรัม
แป้งสาลีดูรัม c / z	50 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	300 กรัม
น้ำ	200 กรัม
น้ำผึ้ง	10 กรัม
สารสกัดจากมอลต์	10 กรัม
ยีสต์ทันที	1 กรัม
เกลือ	10 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ให้อาหารแป้ง 5-8 ชั่วโมงก่อนนวด
• ชุดทำใน KhP.
• ผสมแป้งทุกชนิดเพิ่มยีสต์
• ผสมเชื้อเริ่มต้นกับน้ำ
• สินค้าทั้งหมด. นอกจากเกลือแล้วให้บรรจุ HP ลงในถังและเปิดชุด
• เติมเกลือหลังจากผ่านไป 5 นาที

• แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย ยืด - พับหนึ่งครั้งแล้วหมัก หมักเป็นเวลา 120 นาที ยืด - พับหนึ่งครั้งในช่วงกลางของการหมัก

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและท้ายของการหมัก

• เรานำแป้งออก เราสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ
• รอยต่อลงบนกระดาษ ปิดบัง. รัสสตอย ka 60 นาที.
• เราทำการบาก
• อบด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรกที่ 240 องศาบนเตาไฟ (หินแผ่นอบคว่ำกระทะเหล็กหล่อกระเบื้องเซรามิก)
• เราเอาไอน้ำระบายอากาศในเตาอบสั้น ๆ ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา
• เราอบจนนุ่ม ฉันมีเวลาทั้งหมด 40 นาที
• นำออกมาเย็นบนตะแกรงตัดและเพลิดเพลิน
• 
• 
• 
• 
• ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

4-4.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

HP, เตาอบ

บันทึก

ขนมปังแฟนตาซีแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม ขอแนะนำ!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปัง "Broa" (อัง - คะย)

ขนมปังกับยีสต์เหลวกับน้ำมันหมูและเวย์ (อัง - คะย)

ขนมปังยีสต์ผลไม้กับข้าวโพดและแป้งข้าวไรย์ (อัง - คะย)

ว้าวคนอะไรหล่อ !!! เปลือกสำหรับฉัน แต่เนยสำหรับมัน))

[Maryana]

Maryana, เอาไปทา!

แองเจล่าเศษขนมปังทั้งหมดของคุณสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ได้

ทำให้คุณคลั่งไคล้และผลักดันให้คุณทำกรรม !!! : rose: ขอบคุณแองเจล่า !!! ขนมปังสุดหรู !!!! : rose: แล้วคุณบี้ ...

[นะตะ]

นะตะ, นาตาเลียขอบคุณสาว ๆ ! ฉันเหนื่อย.

[แองเจล่า]

ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

แองเจล่าแม้ภาพจะอร่อย

[Albina]

Albina, ขอบใจจ้ะที่รัก!