การอบใน Kenwood BM-210

[กิ๊บ]

กิ๊บไม่หวานเกินไปเหรอ? นมข้นทั้งกระป๋องทำให้ฉันสับสน ... แม้ว่าฉันจะชอบขนมหวาน ... ฉันก็อาจจะตัดสินใจเลือกสูตรนี้ด้วย ไม่มียีสต์อยู่ในนั้นมีผงฟูเป็นเค้ก จะลองอบในโปรแกรม 4 คัพเค้กของเรา ...

[กิ๊บ]

กิ๊บ,
ขออภัยที่รบกวนบทสนทนาของคุณ แต่เนื่องจากฉันอบคัพเค้กบ่อยมากฉันขอบอกเหตุผลที่ทำให้หลังคาคัพเค้กของคุณถล่มลงมา ประเด็นไม่ได้อยู่ที่นมข้นมากเกินไปสาเหตุของความล้มเหลวของหลังคาคือยีสต์ !!! มันไม่ควรอยู่ที่นั่นตามนิยาม !!! แน่นอนว่ามีเค้กยีสต์ แต่แตกต่างจากเค้กโซดา (ผงฟู) ในองค์ประกอบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง และในคัพเค้กนี้จะต้องนวดส่วนผสมทั้งหมดและอบทันที ฉันขอโทษอีกครั้งสำหรับการเข้า ...
ป.ล. แป้งมัฟฟินควรบาง (ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้น)

[กิ๊บ]

ฉันได้ใส่คัพเค้กแล้วและป้อนข้อมูลในโปรแกรมคัพเค้ก 4 ชิ้นในจาน ดาวน์โหลด กิ๊บ, อีกแล้ว!

และฉันกำลังจะออกรายงานทางเทคนิคให้กับสาว ๆ ของฉัน ผงฟูไม่เพียงพอ แต่ตัวเลือกทั้งหมดต่อไปนี้พร้อมที่จะลิ้มรส ดังนั้นฉันคิดว่าคุณจะไม่เสียใจ หวานในปริมาณที่พอเหมาะ
และฉันได้ดาวน์โหลดเพลทแล้วพิมพ์ออกมาและเตรียมเย็บ! ระหว่าง.
ขอบคุณ!!!

คุณอบคัพเค้กในหนึ่งชั่วโมงหรือไม่? ในการตั้งค่าคัพเค้กอบ 1 ชม. 20 นาที
ฉันไม่ได้ตีไข่ฉันโหลดทุกอย่างลงใน HP ผสมให้เข้ากัน จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องเติมผงฟูในระหว่างชุดที่สองใกล้กับส่วนท้ายของแบทช์เพื่อไม่ให้รบกวนเป็นเวลานาน

มีร่มเงา ... แต่ยังอร่อย!

[กิ๊บ]

กิ๊บ, คุณยังมีชิ้นส่วนที่เหลือสำหรับวัดส่วนสูงหรือไม่? ที่ 12.5 ซม. ของฉันและด้านบนด้านบนฉีกขาดเล็กน้อยด้วยไม้กางเขน ...

ที่ทำงาน - ไม่ตอนนี้ฉันจะโทรหาลูกสาวที่บ้าน นี่ ... ไอ้บ้า ... ตอนนี้ฉันถือไม้บรรทัดอยู่ในครัวแล้วก็ลืม ...

และไม่มีบ้าน ... แต่ด้วยสายตา ... 10-11 ซม.

[กิ๊บ]

กิ๊บเมื่อวานนี้ฉันอ่านเกี่ยวกับเตาหนึ่งตัว (Alaska-VM2600) ซึ่งคล้ายกับของเราเล็กน้อย แต่ตามโปรแกรม - ดังนั้นหนึ่งต่อหนึ่งแม้เวลาจะเท่ากัน ดังนั้นเหนือสิ่งอื่นใดฉันอ่านคำพูดนี้:

... แถมยังมาพร้อมกับถ้วยตวง 230 กรัม แต่หลังจากวัดแล้วฉันได้ 240! และข้อผิดพลาดอยู่ในส่วนที่ต่ำที่สุดโดยที่ 10 กรัม แต่อันที่จริง 20 ฉันคิดว่ามันเป็นเพียงสำหรับฉันฉันไปที่ร้านอีกครั้งและแน่ใจว่าทุกคนมี แสดงให้ผู้ขายสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า

และความสงสัยที่คลุมเครือก็พุ่งเข้ามาในใจว่าเรามีมันเช่นกัน ครั้งหนึ่งฉันมองไปที่กระจกอย่างใกล้ชิดและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าความเสี่ยงครั้งแรกจะสูงมาก แต่ฉันขี้เกียจตรวจสอบ แต่วันนี้ฉันเทมัน: ตรง - 20ml - 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ชม. ล. ดังนั้นโดยการวัด 250ml เป็น 200 + 50 เราจะเท 270ml นั่นไม่ใช่เรื่องบังเอิญดังนั้นมันจึงเป็นไป ...

[aynat]

aynat
เด็กสาวฉลาดเท่านั้น ... ฉันไม่ใช้แว่นตวง ... ฉันไม่มีมันอยู่ในครัวอีกต่อไป ...
นอกจากนี้ฉันยอมรับอย่างเต็มที่กับความคิดที่ว่าสูตรอาหารในหนังสือเล่มเล็กสามารถทดสอบกับแว่นตาที่ไม่ถูกต้องได้ ...

วันหยุดสุดสัปดาห์ของฉันกลายเป็นข้าวไรย์บนแป้ง Sokolnicheskaya 12 ซม.!
แต่ ... มีพานิฟารินและอะแกรม ...

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้ง BIG นั้นมาพร้อมกับสารเติมแต่งเช่นพานิฟารินและอะแกรม ... ไม่อย่างนั้นความสูงต่างกันมาจากไหน?

และนี่คือ Cupcake Dachny ของฉัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณต้องเพิ่มลูกเกดมันดูแห้งไปหน่อยสำหรับฉัน ...

ของคุณยิ่งกว่าของฉัน ... นี่อยู่ในโหมดคัพเค้กหรือเปล่า? หรือเป็นทางเลือกที่สอง?
ลูกสาวไม่กินลูกเกด ...

นี่เป็นครั้งแรกและครั้งเดียว! อบในโหมด "คัพเค้ก" ฉันไม่ได้ตีไข่แยกกัน HP ก็จัดการได้ด้วยตัวของมันเอง โดยทั่วไปเราไม่ค่อยกินลูกเกดเหมือนกัน แต่ที่นี่แม้แต่ลูกสาวของฉันก็ยอมรับว่ามีลูกเกดไม่เพียงพอหรืออะไรทำนองนั้น ... คุณสามารถลองเพิ่มโกโก้ได้ด้วย ... และฉันต้องเป็นรอยแน่ ๆ เพราะเช่นเดียวกันฉันจะไม่เทนมข้นทั้งหมด แต่ฉันจะพยายามเติมนมสด

แต่เกี่ยวกับข้อผิดพลาดของแก้ว ...มันเป็นเพียงตอนนี้ ถ้าคุณตวงแป้งด้วยแก้วตวงและฉันใช้สเกลคุณก็จะได้น้ำต่อหน่วยแป้งน้อยลง แต่ฉันก็ต้องทนกับน้ำเกินอยู่ตลอดเวลา ... บางทีความผิดพลาดของแก้วตวงไม่ได้เกิดกับเรา ... แค่ว่าไม่ได้ตรวจสอบเตาอื่น ๆ ..

ฉันวัดเฉพาะของเหลวด้วยแก้วชั่งแป้งลงบนขน เครื่องชั่งจึงมีข้อผิดพลาด ...
และเมื่อวานฉันอบข้าวไรย์ในเตาอบอีกครั้งและลดของเหลวลงเนื่องจากข้อผิดพลาดในแก้วดังนั้นฉันจึงต้องเติม kefir 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเหตุผลบางอย่างมิฉะนั้นมันก็ไม่ได้ผสมกันเลย ... แต่แล้วมันก็กลายเป็นดีเยี่ยมมีรูพรุนเท่า ๆ กันและยังมีการคำนวณใหม่เป็นถังที่สูงเกือบ 12 ซม.
และในเตาอบมันง่ายกว่าที่จะอบฉันไม่เคย "หลุด" และ "ปลิว" เลย ... ฉันมีเตาแก๊สธรรมดา

[ไอนัท]

ฉันมีเตาแก๊สธรรมดา

แต่นี่ควรพูดเสียงดังและภาคภูมิใจ !!!

ไอนัทแต่ไปที่นี่กันเถอะ ... ฉันแค่โง่คนเดียว ...
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

วันนี้ฉันไปถึงสูตรอาหารต่อไป (ตำราอาหารจาก Moulinex)
ฉันแนะนำเป็นอย่างยิ่งแม้ว่าฉันจะไม่ได้ลองด้วยตัวเอง แต่ฉันก็ชอบที่บ้านมาก (ไม่เหลือแล้ว)
นม -85 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น
เนยนิ่ม -160 กรัม
เกลือ -1 ช้อนชา
น้ำตาล -70 กรัม
แป้ง (โฮลมีล) -390 กรัม
ยีสต์ - 2.5 ช้อนชา
อัลมอนด์ -40 กรัม
องุ่นดอง -110 gr.
ผลผลิต: 750 กรัม
อบบนเปลือกปานกลางมันก็ออกมาดีไม่มากก็น้อย ...

ฉันอบมัน! ฉันไม่ได้เติมสารปรุงแต่งใด ๆ และ ... ฉันโรยพานิฟารินหนึ่งช้อนโต๊ะ ... มันสูง 7-8 ซม. และมีรอยแตกลึกเป็นรูปรถเบนซ์ลึก 1 ซม. อบและอร่อย อาจจะมีร่มเงาที่ไม่สุก แต่อ่อนแอ ... ฉันชอบมัน ฉันจะสับมันโดยไม่ใช้พานิฟาริน ... แต่ฉันไม่ได้ถูกดึงดูดไปในอากาศ ...

[กิ๊บ]

กิ๊บแล้วคุณใช้โปรแกรมอะไรไม่ใช่ 4 - มันคือคัพเค้กหรือเปล่า? นี่คือเค้กยีสต์และฉันเดาว่าคุณควรอบในโปรแกรม 5 - ขนมปังหวาน ด้วยจำนวนยีสต์นี้จึงไม่สามารถต่ำได้ ฉัน (ในความคิดของฉัน) ลดยีสต์ลงเหลือ 1.5 ชั่วโมง ล. (เช่นเดียวกับใน brioche ของเรา)
และฉันใส่บริออชน้ำหนักเบาฉันจะลงชื่อในผลลัพธ์

Brioche น้ำหนักเบาออกจากถังแล้ววางหลังคาพิงหน้าต่างแล้วอบ (1.4 ช้อนชายีสต์ Saf ก็เพียงพอสำหรับการอบ - ของเหลือ) สูตรพรุ่งนี้พร้อมรูปถ่าย

ฉันจะลอง Kugelhof 5 ในครั้งต่อไป บริออชน้ำหนักเบาแตกต่างจากบริออชทั่วไปอย่างไร? ฉันมองข้ามบางสิ่งไป ...

[ผงฟู]

คุณอบในโปรแกรม 4 หรือไม่? นอกจากนี้ยังไม่มีการเพิ่มขึ้นเลย - 2 ส่วนผสมและอบทันที (สำหรับ ผงฟู! พอดี) ดังนั้นเขาจึงไม่ลุกขึ้นและในระหว่างการอบยีสต์ก็ฉีกหลังคาออก (พวกเขาพยายามลุกขึ้นอย่างรวดเร็ว)
และน้ำหนักเบา - แทนเนยตามคำแนะนำ อเล็กซานดร้า จากสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพเราเปลี่ยนเนยเป็นคอทเทจชีสเป็น 0 แทนน้ำตาลเธอใส่ฟรุกโตส แต่ฉันใส่น้ำผึ้ง (ฉันคิดว่ามันดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาล) ครบสูตรพรุ่งนี้.

[ไอนัท]

ไอนัท
ฉันเริ่มรู้สึกทรมานด้วยความสงสัยว่าเตา Kenwood มีความร้อนไม่เพียงพอ ... เจ้าของ Mulinex บิดสกรูบางชนิดและควบคุมอุณหภูมิ ฉันจะมองหาสกรูเอนเทอร์ ...

[บริออชน้ำหนักเบา 900g]

ดังนั้น,
บริออชน้ำหนักเบา 900g

ฉันทำมันบนเส้นทาง ส่วนผสม
บัตเตอร์มิลค์ (หรือนมไขมัน 0%) 160ml
ชีสกระท่อมนุ่ม 0% ไขมัน 100g (ประมาณแทนเนย)
ไข่ 1 ฟอง (ถ้าคุณต้องการอาหารอย่างแน่นอนก็ให้กระรอก 2 ตัว)
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไฟเบอร์ (รำ) 1. ล. วัดได้ (เพิ่มเติมสำหรับการควบคุมอาหาร)
จมูกข้าวสาลี (เกล็ดอาหาร) 2 ช้อนโต๊ะ l วัดได้ (เพิ่มเติมสำหรับการควบคุมอาหาร)
แป้งสาลี. มากถึง 400g (ระวังขนมปัง!)
เกลือ 1 ช้อนชา (ฉันทำอะไรหล่นหายไปในตอนนี้ - ฉันสับสนกับ 900gr)
ยีสต์ 1.4 ช้อนชา (ฉันมี Saf สำหรับการอบน้อยที่สุด - มากพอ)
วอลนัท 50gr (โดยประมาณ)
ลูกเกดสีเข้มขนาดเล็ก 100 กรัม (โดยประมาณ) (หากรับประทานอาหารอย่างสมบูรณ์ให้แทนลูกเกด - ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง)
โหมด - 5 - ขนมปังหวาน น้ำหนัก 900g (ฉันมี 700g คุณสามารถอบได้นานขึ้นอีกหน่อย) เปลือกโลก เบา!

แป้งไม่สามารถเข้าใจได้ในตอนแรก - มันกำลังปีนกำแพงขึ้นไปด้วยลูกน้ำ แต่เนื่องจากแป้งนุ่มกว่าสำหรับการอบฉันจึงไม่ได้ใส่แป้ง หลังจากวางถั่วและลูกเกดแล้วโคโลบ็อกที่ดีงามก็ถูกสร้างขึ้น ในระหว่างการอบแป้งจะคลานออกมาจากถังและวางพิงหลังคา (ซึ่งแสง - ในหน้าต่างที่มืด - ในส่วนโลหะของฝา)ความสูงของชิ้นส่วนที่เล็กที่สุดคือ 19 ซม. ส่วนที่ใหญ่ที่สุดคือ 21.5 ซม. ฉันคิดว่าข้างในว่างเปล่าไม่มีอะไรแบบนั้นเหมือนกันและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันคิดว่าฉันจะกินมันครั้งละมาก ๆ (ชีสกระท่อมสูตร อเล็กซานดร้า จากศูนย์ kefir ด้วยวิธีเย็น)

ตัดใจมาก !!!!!!!!!!

อุ๊ฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟ! ฉันอยู่นี่!!!!!! สวัสดีทุกคน!!
ฉันรายงานเกี่ยวกับการทดลองที่ดำเนินการ:
1. ฉันอบคัพเค้กสำหรับชงชา (ตามสูตรด้านบน):
คัพเค้กสำหรับชา
ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟอ่อนจนเนยละลายคนเป็นครั้งคราว แช่เย็นแล้วเทลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง ร่อนแป้งน้ำตาลไอซิ่งเบกกิ้งโซดา จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ สับผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้งลูกพรุน) ใส่ลูกเกด (สามารถใช้เชอร์รี่แห้งได้) แล้วใส่ภาชนะ
ส่วนผสม:
เนย - 50 กรัม
ไข่ตีเล็กน้อย - 2 ชิ้น;
นม - 170 มล.
แป้งขาวธรรมดา - 280 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง - 115 กรัม
เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา
อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
ลูกเกดแอปริคอตแห้งเชอร์รี่ - 40 กรัมต่อชิ้น
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับสูตรแป้งที่ปราศจากยีสต์ (มัฟฟินพายชาร์ลอตต์) ให้ใช้โปรแกรม 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) หรือ 10 (mod. VM200 / 258) เครื่องทำขนมปังผสมส่วนผสมและอบทันทีนั่นคือไม่มีกระบวนการยก เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ฉันใส่ทุกอย่างในสูตร แต่ไม่ได้ใส่ผลเบอร์รี่ ความพยายามที่จะติดตามโคโลบ็อกเกิดขึ้นทันทีเนื่องจากไม่มีโคโลบ็อกอยู่ในถังมีเพียงแอ่งน้ำ แป้งเทราดเทไม่รู้เท่าไหร่ แต่ซาลาเปาพามาสภาพเป็นพู มันกลายเป็นอิฐ เมื่อแห้งก็กลายเป็นภัยต่อฟัน อัตราส่วนของของเหลวต่อแป้งในสูตรไม่ถูกต้องอย่างยิ่ง ถึงแม้จะปรับระดับให้บอกว่าอร่อย ... ไม่ยอมบอก มีสูตรอาหารที่คุณต้องการนำไปสู่ความคิด ฉันไม่ต้องการอันนี้ สูตรอาหารดังกล่าวถูกทิ้งไว้“ ในกรณี” เพียงเท่านี้ "ทุกกรณี" ตามกฎก็ไม่เกิดขึ้น หากคุณต้องการคุณสามารถลองได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้ใส่สูตรนี้ในการทดลองร้อยครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนไปจนถึงครั้งที่สอง

บางทีฉันไม่ควรกินคัพเค้กนี้ ดูเหมือนคัพเค้กทั้งหมดจะไม่มีโกโลบ็อก มีเพียงแอ่งน้ำหนาที่ด้านล่างของถังเท่านั้น ... และฉันก็ทำมันจนเสร็จไปจนถึงโกโลบ็อก ... จำเป็นต้องถ่ายโอนตามประสบการณ์ที่ได้รับ

เมื่อวานฉันอบ "เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยจาก Elena Bo"

การคำนวณใหม่สำหรับขนาดที่เล็กลงจาก Andreevna
อ้างจาก: Andreevna ที่กุมภาพันธ์ 07, 2008, 12:24:27 น
ยีสต์ -1.2 ช้อนชา
แป้ง - 300 กรัม
เกลือ - 0.3 ช้อนชา
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาลวานิลลา - 0.5 แพ็ค
4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมัน (กลั่น)
ไข่ - 2 ชิ้น
นม - ประมาณ 60 มล
โดยทั่วไปไข่ + นม = 160ml. มนุษย์ขนมปังขิงผิดพลาดเหนียว

มีเพียงฉันเท่านั้นที่ผลุบๆโผล่ๆกับของเหลว ฉันคิดถึงเธออย่างมาก ที่ด้านล่างของถังไม่ได้มีอะไรเหมือนขนมปัง แต่ ... มันเหมือนกับเศษขี้กบ ฉันเติมนมลงไปจนแป้งทั้งหมดรวมตัวกัน มีเพียงลูกสาวของฉันเท่านั้นที่วัดนมบางทีเธออาจจะเข้าใจผิด ... หรือเธอสลับหน่วยบนตาชั่งโดยไม่ได้ตั้งใจ เป็นผลให้ฉันมี kolobok โดยไม่มีเครื่องหมายจุลภาค สำหรับเค้กอีสเตอร์อาจจะแห้งไปหน่อย ความสูงด้านหนึ่ง - 10 ซม. อีกด้าน - 12 ซม. แต่ผลที่ได้ยังคงความอร่อย จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องค้นหาว่า 60 มล. ฉันต้องการอ่าน Temka ทั้งหมด แต่ฉันเห็นจำนวนหน้าและ ... ทำให้ขาของฉัน ...

ฉันตัดสินใจลองสูตรนี้ด้วย ปีนขึ้นไปที่เดิม สูตรของ Andreevna ไม่มีสารเติมแต่ง (แอปเปิ้ลถั่วลูกเกด) - เครื่องจ่ายแบบเต็ม (250 มล.) แต่แอปเปิ้ลให้ของเหลวพิเศษ ฉันตัดสินใจที่จะใส่ลงในแอปเปิ้ลของฉัน ฉันวัดไข่ + นมด้วยแก้ว - 160ml (ของเรา) เป๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน -1st. ล. + 3st. ล. ชีสกระท่อมเป็นศูนย์ ยีสต์ใส่ 1 ชม. ล. ด้วยสไลด์ (แป้งเพียง 300g) แป้งไม่ได้หนาในทันทีในทางกลับกันมันเหลวเกินไปและด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลมันจะกลายเป็นเหมือนเค้ก ดังนั้นฉันเติมแป้งและค่อนข้างมาก (อาจเป็น 2 ช้อนโต๊ะล. ธรรมดากับสไลด์) แต่ขนมปังยังคงมีน้ำอยู่ แอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (100 มล.) ใส่ 2 แบทช์เริ่มต้น (เพื่อให้เข้ากันได้ดีขึ้น) ลูกเกดและส้มเขียวหวาน (150 มล.) - ตามสัญญาณแป้งไม่ต้องการขึ้นอย่างเด็ดขาด (ไข่นมหลุดออกจากตู้เย็น) ดังนั้นฉันจึงต้องเลื่อนการอบออกไปประมาณ 40 นาที ผลคือสูง 18 ซม. แอปเปิ้ลไม่รู้สึกว่าฉันชอบเลย (ฉันไม่ชอบแอปเปิ้ลอบ)

เพิ่มของเหลวลงในหัวแอปเปิ้ลและคอทเทจชีสมากแค่ไหน (แยกกัน)?

ผู้หญิงฉันจะใส่ได้ไหม? สูตรทั้งหมดของ Elena Bo สำหรับฉันต้องการน้ำเพิ่ม ฉันรู้แล้วฉันจะแก้ไขทันที ตอนแรกฉันก็คิดว่าฉันพลาดที่ไหน - ดีไม่ใช่ทุกครั้ง)))

[แทน]

นมเปรี้ยวคือ แทน น้ำมันฉันจึงไม่ได้เติมของเหลว เพิ่มแอปเปิ้ลในภายหลัง (และไม่มีมันเป็นของเหลวจนกว่าจะเติมแป้ง) อาจเป็นอีก 50 มล. เพิ่มของเหลว

[ลีน่า]

ลีน่า!
แน่นอนเข้า! พวกเราทุกคนดีใจ !!!
และฉันมีเรื่องราวที่ตรงกันข้าม สำหรับสูตรอาหารเกือบทั้งหมดฉันมีน้ำมากเกินไป ฉันคิดว่ามันเป็นเพราะแป้งสาลีของฉัน

ไอนัท!
ดูเหมือนว่าแอปเปิ้ลไม่เพียงพอสำหรับฉัน ทำไมต้องเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยคอทเทจชีส (แม้แต่ศูนย์)? ท้ายที่สุดมันง่ายกว่าด้วยน้ำมันพืช ... บางที่ Pakat เขียนว่าเขาพยายามที่จะนำน้ำมันพืชให้ได้ปริมาณสูงสุด จริงอยู่เมื่อผ่านจุดสูงสุดเขากลับกลายเป็น ... อิฐหรืออะไรสักอย่าง และก่อนที่จะผ่าน - ขนมปังจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

[อเล็กซานดร้า]

ทำไมต้องเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยคอทเทจชีส (แม้แต่ศูนย์)? ท้ายที่สุดมันง่ายกว่าด้วยน้ำมันพืช ...

ฉันเขียนเกี่ยวกับการเปลี่ยนเนยด้วยคอทเทจชีสเป็นศูนย์ อเล็กซานดร้า ใน Temka เกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพและตอนนี้ฉันกำลังทดลองอยู่: จะสามารถแทนที่มันในสูตรอาหารทั้งหมดได้หรือไม่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมี CP) การรักษาน้ำหนักปกติได้ยากขึ้นเรื่อย ๆ และด้วยการเปลี่ยนน้ำมันเป็นคอทเทจชีส 0% ฉันหวังว่าจะลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในสูตรนี้การเพิ่มขึ้นนั้นไม่มีนัยสำคัญ แต่เมื่อคุณเปลี่ยนเนย 100 กรัมด้วยนมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัมผลที่ได้ก็มีนัยสำคัญ การเปลี่ยนยังไม่เจ็บปวด (โดยไม่สูญเสียคุณภาพ IMHO) และเขาไม่มีเวลาแข็งตัวและดูเหมือนเขาจะไม่แข็งโดยเฉพาะ ... ฉันไม่มีแรงใจที่จะเลิกกินขนม (ฉันไม่ชอบชาใส่น้ำตาล แต่ฉันชอบกัด)

ฉันอ่านมากเกี่ยวกับน้ำมันพืช ฉันกำลังรับการรักษาในคลินิกฮินดู ฉันไม่เป็นหวัดมาสามปีแล้ว ฉันสามารถนั่งอยู่ในห้องกับคนที่เป็นไข้หวัดได้หลายชั่วโมงและฉันก็ไม่กลัวการติดเชื้อ ชาวฮินดูปฏิบัติกับน้ำมันและสมุนไพรเท่านั้น ฉันเชื่อว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาน้ำมันพืชออกจากอาหาร เราสามารถพูดได้ว่าเมื่อความร้อนสูงกว่า 60 องศาพวกมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป แต่ ... และคุณมีลูก ... ฉันไม่ใช่หมอและฉันก็คิดผิด แต่ฉันคิดว่าคุณต้องปรึกษากับกุมารแพทย์ที่ดีก่อนที่จะตัดสินใจเปลี่ยนน้ำมันพืช

ป.ล. และยิ่งไปกว่านั้นฉันไม่เข้าใจโรค อาจมีผู้ที่น้ำมันพืชเป็นอันตราย ...

พี. พี. เอส. เมื่อฉันรู้ว่าพวกเขากำลังพยายามเปลี่ยนน้ำมันพืชผมของฉันก็ยืนอยู่บนสุด จากนั้นฉันก็ตระหนักว่ากรณีนี้แตกต่างกันไปสำหรับทุกคนและมาถึงความรู้สึกของฉัน แต่จะดีกว่าถ้าเล่นอย่างปลอดภัย

[กิ๊บ]

กิ๊บขอบคุณสำหรับการทำงาน! โดยทั่วไปฉันเปลี่ยนน้ำมันพืชเพื่อประโยชน์ในการทดลอง ... ฉันจะไม่ทำอีกต่อไปเพราะทุกอย่างจริงจังมาก ... ฉันจะเปลี่ยนเนยเท่านั้น! และฉันกินขนมอบเป็นส่วนใหญ่ ...
ยังไงก็ตามตอนนี้แม่ของฉันได้ชิมเค้กนี้แล้วและบอกว่าค่ะ ปัจจุบัน คูลิช ควรจะเป็น เนย! ดังนั้นในวันอีสเตอร์ฉันจะอบเค้กด้วยเนย (ฉันจะทดลองสูตรอาหารของเว็บไซต์จนถึงเทศกาลอีสเตอร์) และเค้กเบา ๆ เพื่อการบริโภคอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามบริออชของเรา (พร้อมเนย) มีโครงสร้างคล้ายเค้กอีสเตอร์มากกว่าสูตรนี้ (IMHO)

ฉันจะยอมรับว่าสถานะของ Alexandra อยู่เหนือการยกย่องเท่านั้น เธอแบ่งปันผลลัพธ์ของเธอซึ่งเป็นจำนวนมาก สำหรับคุณและฉัน - มากที่สุด แต่สำหรับเด็ก ... อาจมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่จำเป็นสำหรับเด็ก ฉันคิดว่าน้ำมันพืชเป็นเช่นนั้น
ป.ล. พวกเขาเคยให้น้ำมันปลาเด็ก ... แล้วเอาน้ำมัน ...

ฉันกำลังมุ่งหน้าไปหายีสต์สด ร้านค้าใกล้บ้านไม่รองรับหลักสูตรนี้ ...

Hairpin ยีสต์สดมีจำหน่ายที่ร้าน Seventh Continent เสมอ

[ไอนัท]

ไอนัท!
ฉันมีไรย์ 11 ซม. !!! นี่คือบันทึกสำหรับฉัน แต่เปลี่ยนมาใช้ยีสต์อัด ... คิดว่าดีกว่ายีสต์แห้ง
ที่นี่ฉันเขียนเกี่ยวกับการต่อสู้ของฉัน
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
ฉันไม่ได้ถ่ายรูปฉันหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่านี้

เราทำเกี๊ยวอย่างต่อเนื่องและด้วยการมีเครื่องทำขนมปังในบ้านกระบวนการจึงง่ายขึ้นมาก มันรบกวนบางครั้งไม่มีรอยเจาะด้านหลังของเธอฮึฮึ ฉันทำในโปรแกรม 10 ฉันเคยเอามันออกมาก่อนการพิสูจน์อักษร แต่อย่างใดฉันก็ลืมมันไปและขนมปังก็ผ่านโปรแกรมทั้งหมด เขาสวยอะไรอย่างนี้! เรียบเหลืองโครงสร้างเป๊ะ! ดังนั้นตอนนี้ฉันไม่รีบร้อนที่จะดึงมันออกมา ฉันทำตามสูตรนี้:
น้ำ 150 มล
ไข่ 2 ฟอง
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
แป้ง 500 กรัม

แป้งค่อนข้างแน่น ฉันใส่เกลือเยอะ ๆ เราชอบเกี๊ยวแบบนี้มากกว่าโดยที่แป้ง "รสชาติดี"

สูตรที่ผ่านการทดลองและทดสอบสำหรับขนมปังข้าวสาลีกับสมุนไพรและชีสที่มีกลิ่นหอม:
เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้คิดค้นสูตรสำหรับขนมปังข้าวสาลีน้ำหนักเบาและมีกลิ่นหอม
งั้นไปกัน:
kefir 150 น้ำ 110 เป็นไปได้ในชุดอื่น ๆ ... (วันนี้พวกเขาทำแตกต่างกัน - 170 เบียร์สด 90 kefir) มล.
น้ำมันพืช (มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ (ใส่เครื่องเทศ) - 1.5 ช้อนชา
แป้ง - ข้าวสาลีพรีเมี่ยม (จาก Sanzo Panza) - 250 กรัม
ข้าวไรย์ 110 กรัม
ชีส (suluguni แต่อย่างอื่นก็เป็นไปได้) 40-60 กรัม (ชั่งน้ำหนักด้วยความอยากรู้อยากเห็น แต่เป็นไปได้ด้วยตา)
มัสตาร์ดฝรั่งเศสจากขวด (พร้อมเมล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรแห้ง (ชุดที่ขายในร้านค้าหลายแห่งฉันใช้ชุดสปริง แต่คุณสามารถผสมแครอทกับหัวหอมและชุดอื่น ๆ ได้) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยตา
ส่วนผสมของพริก 0.5-1 ช้อนชา
ยีสต์ (Pakmaya) - 1.5 ช้อนชา
การควบคุม kolobok เพื่อให้เข้าใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามปกติหรือไม่เนื่องจากหญ้าอยู่ในสายตา แป้ง 1-2 ช้อนชาสำหรับปรับสภาพ แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้แป้งชนิดใด ....
นั่นคือทั้งหมดสำหรับขนมปัง 700 กรัม (หรือมากกว่านั้น)
โหมดขนมปังไรย์ (โปรแกรม 3 สำหรับฉัน)

โชคดี.

[บริออชน้ำหนักเบา 900g]

ดังนั้น,
บริออชน้ำหนักเบา 900g

aynatตามสูตรของคุณฉันอบบริออชเมื่อวานนี้ เพียง แต่ฉันไม่มีรำข้าวสาลีฉันใส่ข้าวไรย์ ขนมปังรสชาติแปลก แต่อร่อย

[Zhivchik]

Zhivchikฉันดีใจที่คุณชอบมันได้ผล แต่ฉันใส่ลูกเกด / ลูกพรุนมากกว่า ตอนนี้ฉันอบขนมอบที่มีน้ำหนักเบาทั้งหมด - ด้วยคอทเทจชีสแทนเนยและรำหรือเกล็ดและมันก็ออกมาดี เฉพาะสำหรับอีสเตอร์เค้กจริงอบด้วยเนย

เรียนคนทำขนมปัง Kenwood คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าเตาอบของเราสามารถนวดแป้งสองส่วนได้หรือไม่:

นม 320 มล
แป้ง 500 กรัม
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
ไข่ 1 ชิ้น
ครีม 25% - 2 ช้อนโต๊ะ / ไม่ได้ตวง /
โซดาที่ปลายมีด
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะตวง ล.
(สูตรนำมาจากที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

นั่นคือเมื่อไหร่จะมีแป้ง 1 กิโลกรัมและของเหลวมากกว่า 600 มล.
รับมือหรือต้องนวดสองรอบ?

สิ่งที่ฉันไม่เห็นในสูตรสำหรับ 1 กิโลกรัม ... เพียงครึ่งเดียว

1 กก. จะไม่นวด คุณจะมีแป้งอยู่ด้านบนและไม้พายจะหมุนจากด้านล่าง และคุณสามารถใช้ไม้พายช่วยได้ แต่ ... แม้ว่าคุณจะนวดมันแล้วถังก็จะไม่เพียงพอเมื่อทำการตกตะกอน (และถึงแม้จะใช้ครีมเปรี้ยวก็ตาม) คุณจะขูดแป้งออกจากองค์ประกอบความร้อน

ขนมปังโต๊ะสีขาว Sourdough

โปรดทราบสูตรจะให้เป็นมิลลิลิตร

แป้งสาลี 800 มล.
น้ำ (ควรเป็นเซรั่ม) 300 มล.
เกลือ 2 ช้อนชา
สนิมน้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เริ่มเพาะเชื้อ 200-250 มล.

ผัดหัวเชื้อในน้ำไม่เช่นนั้นอาจแข็งตัวได้ในระหว่างการนวด
ใส่ทุกอย่างลงในถัง
เปิดแป้งโปรแกรมหมายเลข 8
หลังจาก 20 นาทีหลังจากผสมเสร็จให้ยกเลิกโปรแกรม
ใส่โปรแกรมการอบ 12 ในตัวจับเวลา 6-7 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัฒนธรรมการเริ่มต้น) คุณสามารถรอให้แป้งขึ้น (5-6 ชั่วโมง) แล้วเปิดการอบด้วยตนเอง

ขนมปังโต๊ะข้าวไรย์ Sourdough

โปรดทราบสูตรจะให้เป็นมิลลิลิตร

แป้งสาลี 450 มล.
แป้งไรย์ 350 มล.
น้ำ (ควรเป็นเซรั่ม) 300 มล.
เกลือ 2 ช้อนชา
สนิมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เริ่มเพาะเชื้อ 200-250 มล.

นอกจากนี้ยังคล้ายกับสีขาว

วัฒนธรรมเริ่มต้น: วัฒนธรรมเริ่มต้นของ MK แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์ขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งข้าวไรย์เวย์จนได้ความข้นของครีมเปรี้ยวแบบชนบท

ด้วยเวย์แป้งจะขึ้นเร็ว ฉันไม่แนะนำให้คุณรอนานกว่า 6 ชั่วโมงมันจะเป็นเปอร์ออกไซด์ ยังไม่ขึ้นก็อบตามเดิม.

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับรางวัลเตา Kenwood BM 210 ฉันดีใจมากที่ได้รับประสบการณ์การทำขนมเช่นนี้ ฉันปีนขึ้นไปบนเว็บไซต์และศึกษาการทำงานอย่างหนักนี้ขอบคุณทุกคนที่พิมพ์สูตรอาหารต่างๆมากมาย
เมื่อวานฉันอบข้าวสาลีเป็นครั้งแรกในนมมันเพิ่งออกมาเป็นเพียงการตาย และโดมและตรงกลางเป็นเพียงความสวยงาม

วันนี้ฉันกำลังอบเค้กกับนมข้นฉันไม่รู้ว่ามันจะมาจากอะไร

ฉันนวดเป็นเวลา 10 นาทีในโปรแกรม 8 (แป้ง) ฉันอบในโปรแกรม 12 (การอบ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผลลัพธ์อยู่ในภาพ

ฉันมีคำถาม: และในอีกหนึ่งชั่วโมงเขาจะพร้อมดูเหมือนว่าเขาไม่ได้อบ ... ให้เวลาเขาอีก 40 นาที

[เซอร์กุก]

เซอร์กุก!
1. ระบุตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ในโปรไฟล์
2. จนกว่าคุณจะมีเทอร์โมมิเตอร์คุณจะต้องกำหนดเวลาในการอบตามข้อมูลการทดลอง
3. คัพเค้กกับนมข้น ... พอหมาด ๆ
4. ขอให้โชคดี!

[Serzhik]

Serzhik!
1. ระบุตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ในโปรไฟล์
2. จนกว่าคุณจะมีเทอร์โมมิเตอร์คุณจะต้องกำหนดเวลาในการอบตามข้อมูลการทดลอง
3. คัพเค้กกับนมข้น ... พอหมาด ๆ
4. ขอให้โชคดี!

มีเทอร์โมมิเตอร์ แต่คิดไม่ออก คัพเค้กของฉันออกมานุ่มและมีความสม่ำเสมอดีมาก เช่นเดียวกับร้านค้าฉันเพิ่มเวลาอีก 30 นาที
ขอบคุณ. ตอนนี้ฉันกำลังลองขนมปังข้าวไรย์กับโบโรดิโนและนำมาเป็นของตัวเองอีกเล็กน้อย
ขอบคุณ

[เซอร์กุก]

เซอร์กุก สำหรับเค้กมีโปรแกรมพิเศษ - 4 มีการอบ 1 ชม. 20 นาทีและนวดสั้น 2 ครั้งแรกและหยุดพักระหว่างกันเล็กน้อย ฉันเติมโซดา (ผงฟู) ลงในสัญญาณ (ที่จุดเริ่มต้นของชุดที่สอง) มันอบได้ดีในช่วงเวลานี้