ขนมปัง Kabardian พัฟหวาน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ไข่ไก่	5 รายการ
ครีมเปรี้ยว	0.5 ถ้วย
นม	0.5 ถ้วย
เกลือ	1 ช้อนชากลม
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะมน
เนย	~ 100 กรัม
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะทาจาระบีมือและพื้นผิว
แป้ง	~ 600-700 กรัม
ยีสต์	หยิก

วิธีทำอาหาร

เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
ในการเตรียมขนมปัง Kabardian ที่ไม่เป็นขุยคุณต้องตีครีมไข่นมน้ำตาลและเกลือหรือผสมให้เข้ากัน ฉันทำสิ่งนี้ในเครื่องผสมแป้งใหม่ด้วยหัวตีตะกร้อโดยเริ่มจากความเร็วแรกจากนั้นฉันค่อยๆเพิ่มความเร็วและในตอนท้ายเล็กน้อยในโหมดพัลส์อันที่จริงมันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ฉันแค่อยากจะทำ เล่นกับโหมด😋คุณเพียงแค่ต้องคนไข่ให้เข้ากัน - ผสมนมจนน้ำตาลละลาย ในขณะที่ Klatrosh กำลังทำงานของเขาฉันร่อนแป้งและผสมกับยีสต์ยีสต์สามารถละเว้นได้คุณสามารถแทนที่ด้วยผงฟูกับโซดา จากนั้นเปลี่ยนหัวตีตะกร้อ - เป็นตะขอสำหรับนวดแป้งซึ่งทำได้ง่ายมากเพียงแค่หมุนและดึงเล็กน้อย☺ เราเพิ่มแป้งในสามขั้นตอน ในขั้นตอนแรก - หนึ่งในสามของแป้ง
ผู้เก็บเกี่ยวราวกับว่าเขาไม่ได้สังเกตเห็นความหนาของแป้ง แต่อย่างใดเขาก็บิดแป้งที่ยังค่อนข้างแข็ง เมื่อแป้งทั้งหมดรบกวนแป้งให้ใส่แป้งที่สองในสามลงไป ที่ดีที่สุดคือเริ่มนวดด้วยหนึ่งและค่อยๆเปลี่ยนความเร็วขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง
อย่างไรก็ตามฉันสังเกตเห็นเอฟเฟกต์ที่น่าสนใจ: ตามสูตรดั้งเดิมแป้งทั้งหมดจะถูกเทลงในสไลด์มีความหดหู่และของเหลวจะถูกเพิ่มเข้าไปในภาวะซึมเศร้านี้และแป้งจะถูกนวด - แป้งเท่าไหร่ จะทำ. ดังนั้นฉันจึงมีของเหลวในชามที่เข้ากันแล้วฉันก็เทแป้งที่ด้านบนและทันทีที่การนวดเริ่มขึ้นแป้งและส่วนผสมของไข่ - นมก็เปลี่ยนสถานที่อย่างน่าอัศจรรย์ และ Klatrosh ด้วยอากาศที่คนโง่อย่างนายหญิงที่เพิ่งสร้างใหม่ของเขายังคงต้องทำตามสูตรอาหารเขาเป็นเพื่อนที่น่าสงสารต้องคิดและทำทุกอย่างเพื่อฉันเขาพูดถึงส่วนผสมที่เป็นของเหลวจริงๆ ในแป้ง!
ในขั้นตอนที่สองฉันได้ผจญภัยอย่างเป็นธรรมชาติฉันจะทำอย่างไรถ้าไม่มีเขา😱😉เมื่อสามีของฉันและฉันแกะกล่องด้วย Klatrosh และลองใช้หัวฉีดสำหรับเขาเราร่วมกันตัดสินใจว่าจำเป็นต้องใช้ฝาครอบสเปรย์ก็ต่อเมื่อ การนวดด้วยตะกร้อและหัวฉีดรูปตัว H ดีมันไม่ได้ผลที่จะวางบนฝาเราเป็นคนรัสเซียดังนั้นรายละเอียดเพิ่มเติม! ☺ดังนั้นหลังจากฉันเพิ่มส่วนที่สองของแป้งน้ำพุแป้งเล็ก ๆ ก็เกิดขึ้น😝ฉันยังคงต้องเรียกพลังทั้งหมดของสติปัญญาของฉันและคิดหาวิธีวางบนฝา📤📥หรือ🔙🔛🔜🔚
หลังจากเติมแป้งส่วนที่สอง Klatrosh ก็ดึงตัวเองขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและเสียงก็แตกต่างออกไปและตัวเขาเองก็ขี้เกียจมากขึ้นเล็กน้อย แต่สิ่งที่ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตที่เขาเดินสั่นเมื่อตีโปรตีนสามอย่างเป็นเรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิง เขายืนบนเท้าของเขาอย่างแน่นหนาเกาะแน่นกับพื้นโต๊ะ
แต่ที่นี่คุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งอย่างระมัดระวังเพิ่มหนึ่งในสามของแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะล้าหลังมือและยืดหยุ่นพอสมควร แต่นุ่ม
แต่แบบนี้ฉันเอามันมารวมกัน
ฉันผสมมันด้วยมือของฉันอย่างแท้จริงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวินาทีเพื่อทำความเข้าใจว่ามันปรากฏออกมาอย่างไรและวางไว้ใต้ฟิล์มเพื่อพัก:
แป้งอยู่ที่ 30-35 นาทีโดยไม่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้น ในช่วงเวลานี้ฉันใช้มือจับล้างชามของคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยมือจับฝาและที่ปัดด้วยตะขอ และเธอก็ลบผลที่ตามมาของการขับน้ำพุแป้งออกไปแบบงง ๆ .. ฉันก็คุยกับแม่ด้วย และเนยละลายKlatrosh ไปพักผ่อนที่หน้าต่างและดูว่าฉันจะทำอาหารตามสูตรใหม่ของฉันได้อย่างไร
เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันฉันมี 8 ก้อนซึ่งเราปั้นเป็นลูกบอล
แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ :
เราวางเลเยอร์หนึ่งไว้ด้านบนของอีกชั้นไม่ต้องกลัวพวกมันจะไม่ติดกัน:
ตอนนี้เรานำแต่ละชั้นแล้วยืดด้วยมือของเราให้มากที่สุดแป้งควรจะบางมากขอบของฉันยังคงหนาอยู่ .. เราเคลือบแป้งด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล เรายังทำกับเลเยอร์ที่ตามมาซ้อนทับกัน จากนั้นเราจะม้วนเลเยอร์ทั้งหมดในเวลาเดียวกันเป็นม้วน:
และเราบิดเป็นหอยทาก:
เราใส่แม่พิมพ์ด้วยหอยทากในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °©เป็นเวลา 40 นาทีฉันอบในโหมดการพาความร้อนรวมและความร้อนด้านล่าง
และนี่คือสิ่งที่ขนมปัง Kabardian แสนหวานของฉันกลายเป็น
เนื่องจากฉันได้ 8 ก้อนจากนั้น 8 ชั้นก็ออกมาฉันจึงแบ่งมันออกก่อนอื่นฉันพับห้าชั้นแล้วทำหอยทากจากนั้นลูกของฉันก็ขับรถโดยใช้หมุดกลิ้งทับส่วนที่เหลือและฉันก็ทำสี่ชั้นอีกครั้ง เป็นผลให้ฉันอบขนมปังสองแผ่น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ขนมปัง

เวลาเตรียม:

1-1.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

Kneader + ขากลิ้ง + เตาอบ😜

บันทึก

ขนมปังกลายเป็นขนมปังในความหมายดั้งเดิมไม่ใช่ขนมอบที่ค่อนข้างหวานบอกตามตรงว่าหนักพอสมควร ฉันไม่เคยอบสูตรนี้นี่เป็นแพนเค้กชิ้นแรก ไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับผู้นวดเขานวดแป้งอย่างงดงาม! คุณเพียงแค่ต้องปรับสูตรสำหรับตัวคุณเอง สาว ๆ ชอบที่ทำงาน และฉันชอบวิธีการทำงานของ Klatrosh