ขนมปังข้าวไรย์โฮลวีตง่ายๆ

[แป้งโด]

ขนมปังข้าวไรย์โฮลวีตง่ายๆ

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งโด
ข้าวไรย์ sourdough ความชื้น 100%	35 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	150 กรัม
น้ำ	100 กรัม
แป้งโด
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	170 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	140 กรัม
น้ำ	210 กรัม
เกลือ	10 กรัม
น้ำตาล	2 ช้อนชาใต้มีด

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด

• ผัดหัวเชื้อกับน้ำ ใส่แป้งนวด ปรากฎว่ามีเชื้อหนา ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงปิดฝา ในภาพหลังจาก 8 ชั่วโมง

• ผสมทุกอย่างสำหรับแป้ง นวดด้วยตะขอประมาณ 5-6 นาที แป้งนุ่มหนืด คุณต้องทำงานด้วยมือเปียกหรือมือ ทาน้ำมัน. นำแป้งออกรอบและวางในจานที่ทาไขมัน หมักทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

• แป้งที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของการหมัก

• เราสร้างขนมปัง เราวางตะเข็บลงบนแผ่นกระดาษ
• เราครอบคลุม ปล่อยให้เพิ่มขึ้นสองครั้ง (1.5-2 ชั่วโมง)

• เริ่มต้นและสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร

• อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
• เราเอาไอน้ำออกระบายอากาศในเตาอบสั้น ๆ ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา
• เวลาอบทั้งหมด 40-45 นาที
• เราทำให้มันเย็นลง ตัด (โดยเฉพาะในวันถัดไป) เราสนุก
• 
• ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

4.5-5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องผสมเตาอบ

บันทึก

ใช้งานง่ายโดยไม่มีปัญหาขนมปังดำ อร่อยมาก. ฉันแนะนำ.

ชอบเบเกอรี่ที่สุด! ร้านเบเกอรี่ที่ดีที่สุดที่เรามีคืออะไร? อย่างถูกต้อง! จากแองเจล่า !!
ตอนนี้ฉันอยู่ที่เดชาและจะได้รับขนมปัง! จริงอยู่ที่คุณจะต้องอบในการ์ตูนของพานาโซนิคฉันไม่เคยอบขนมปังเลยฉันจะลอง

เตาจะอยู่ในการ์ตูน

ยังไม่เคยอบในการ์ตูน คุณมีเตาที่เดชาของคุณหรือไม่?

[แองเจล่า]

ขนมปังอร่อยอีกแล้ว!
แองเจล่าและคุณมีเวลาสำหรับทั้งหมดนี้เมื่อไหร่?

[Olga]

Olga, ขอบคุณ. ฉันอบเกือบทุกวัน อีก 3 ก้อนกำลังรอการแสดง

และคุณมีเวลาสำหรับทั้งหมดนี้เมื่อไหร่?

ใช่ฉันไม่มีเวลาเหมือนคนอื่น ๆ

: a-kiss: นอกจากนี้ยังไม่เคยอบในการ์ตูน คุณมีเตาที่เดชาของคุณหรือไม่?

เรามีห้องครัวสำหรับการรื้อถอน! เรามาถึงในเดือนพฤษภาคมหลังคารั่วมีน้ำอยู่บนโต๊ะเตาทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำแม้แต่ปูนปลาสเตอร์ก็หลุดออกมาแพนเค้กเป็นสนิม พวกเขาไม่สามารถหลอมมันได้ในครั้งแรก ฉันยังคงอบพายแบบไมโครด้วยการพาความร้อน แต่แป้งขนมปังไม่ได้ผลฉันได้ลองแล้ว ดังนั้นในการ์ตูนจะไม่มีเปลือกเราไม่มีไขมันตอนนี้! กำลังจะก่อสร้าง ...

แม่ของฉันชอบสิ่งนี้: อวบ) และฉันชอบมัน ขอบคุณ.

[Maryana]

Maryana, อวบอิ่มแน่นอน. แป้งข้าวไรย์มากขึ้น ลองดูครับไม่ยาก

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขนมปังรสเยี่ยม! ไรย์เป็นรายการโปรดของฉัน

[เครื่องหมายถูก,]

เครื่องหมายถูก,ช่วยตัวของคุณเอง!

และฉันได้ใส่เชื้อแล้ว!

มาเลย. ฉันกำลังรอ.

Angela ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันอบขนมปังดังกล่าวแม้ว่าจะไม่ได้อยู่บนเตา แต่อยู่ในรูปแบบเพราะมันเป็นขนมปังชิ้นแรกของฉันและไม่กล้าสัมผัสกับเตา แน่นอนว่าขนมปังก้อนแรกออกมาเป็นก้อน ๆ คือไหม้ .... แต่! เปิดออกข้างในอร่อยมาก! เพียงแค่ - ขนมปังข้าวไรย์ในฝันของฉัน! จริงอยู่ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเมล็ดแฟลกซ์ที่นั่น (ฉันชอบธุรกิจนี้) แต่ฉันตระหนักว่าสูตรนี้เป็นประโยชน์สำหรับฉันด้วยรูปแบบใด ๆ ฉันจะอบข้าวไรย์เสมอ!
ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในกรณีแม้ว่าจะเป็นเรื่องน่าอายที่ต้องเปิดเผย "เหยื่อไฟ" แบบนี้

🔗 🔗

[Irina]

Irina, บี้น่ารัก! ขอบคุณสำหรับรายงานภาพถ่ายดังกล่าว ไม่เป็นไรที่มันไหม้ ทุกอย่างจะมาพร้อมกับเวลา! ยินดีต้อนรับสารเติมแต่งขนมปัง Peks เพื่อสุขภาพและสร้างความสุขให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

Angela ขอบคุณ !!!

[แองเจล่า]

ฉันพลาดขนมปังนี้! แองเจล่า - สุดยอด! ฉันก็ชอบอันนี้เหมือนกัน แต่ฉันยังไม่ถึง sourdough ... และรูปถ่ายก็สวยมากเช่นเคยทำได้ดีมาก!

[Marinka,]

Marinka,ขอบคุณ. เมื่อนานมาแล้วฉันดาวน์โหลดมัน และคุณสามารถติดตามเราได้ที่นี่เพื่อที่คุณจะได้ดูสูตรทั้งหมดและไม่พลาดอะไรเลย?

เพื่อดูสูตรอาหารทั้งหมดและไม่พลาดอะไร?

ใช่ขอบคุณสาว ๆ - พวกเขาเตือนและส่งให้เป็นระยะ ... เห็นไหมฉันบังเอิญเจอขนมปังนี้!

[อัง - กะ]

อัง - กะขอบคุณสำหรับสูตร อบไปแล้วสองครั้ง. ครอบครัวชอบมาก

[เฮเลนา]

เฮเลนาช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลา ฉันดีใจที่ขนมปังเปิดออกและฉันชอบมัน ขอบคุณสำหรับรายงานที่ยอดเยี่ยม

[แองเจล่า]

แองเจล่าถ้าไม่มีแป้งก็จะเปลี่ยนแป้งและน้ำในสูตรได้อย่างไร โปรดบอกฉัน.

มีแป้งสาลีเพียง 35 กรัม ให้ความชุ่มชื้น 100% หมายความว่าประกอบด้วยแป้งและน้ำในปริมาณเท่า ๆ กัน ปรากฎว่าเติมอย่างละ 17.5 กรัม

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณ. ฉันจะพยายามอบ

ฉันอบขนมปัง สำหรับครั้งแรก. อร่อยมาก!!!!
สำหรับประสบการณ์ครั้งแรกของฉันฉันสามารถพูดได้ว่ามันออกมาดี แต่ที่นี่ในระหว่างการพิสูจน์อักษรฉันได้รวบรวมข้อมูลมากกว่าที่มันโตขึ้นและแตกออก และฉันต้องการก้อนที่เรียบและสวยงามเช่นนี้ ความผิดพลาดของฉันคืออะไร?

[ลืม]

ลืมถ้ามันเล็ดลอดออกไปมากคุณต้องเอาของเหลวออกเล็กน้อยหรือทำห่วงสำหรับเขาโดยใช้ผ้าขนหนูพันเอว รอยแตกถูกปกคลุมด้วยมือเปียก

ขอบคุณ! ขนมปังชิ้นที่สองทาน้ำมัน ruci แล้ว มันคุ้มที่จะเติบโต อันนี้ดูสวยและหรูหรามากขึ้นแล้ว

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ขนมปังผสมเป็นเมนูโปรดของเรา ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าต้องใส่ยีสต์สดเท่าไหร่?

เพิ่มยีสต์สดเท่าไหร่?

กรัม 15.