ขนมปัง "มันฝรั่ง"

[ขนมปังอร่อยกับคุณ!]

ขนมปัง "มันฝรั่ง"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
แป้งสาลีที่ใช้งานอยู่ความชื้น 100%	150 กรัม
มันฝรั่งบด	100 กรัม
แป้งสาลีจากข้าวสาลีดูรัม	50 กรัม
แป้งสาลี 1 หรือใน / เกรด	400 กรัม
น้ำซุปมันฝรั่ง	200 กรัม
น้ำตาล	10 กรัม
เกลือ	10 กรัม
ยีสต์แห้ง	1 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ต้มมันฝรั่ง. อย่าเกลือ สะเด็ดน้ำซุป นวด. แช่เย็น.
• การนวดดำเนินการใน KhP ในโปรแกรม "Dough"
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือตามคำแนะนำที่กำหนด
• นวดแป้ง เติมเกลือหลังจากผ่านไป 5 นาที
• เอาแป้งออก.

• แป้งนุ่ม

• ยืด - พับแป้งแล้วปล่อยให้หมัก หมักเป็นเวลา 90 นาที ยืด - พับ 1 ครั้งกลางการหมัก

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก

• เรานำแป้งออกมาปั้นขนมปังให้มีรูปร่างแบบใดก็ได้ พิสูจน์ในตะกร้าเย็บเป็นเวลา 60-70 นาที

• เริ่มต้นและสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร

• พลิกกระดาษเปล่าลงบนกระดาษรองอบ เราทำการบาก ใส่จานปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ
• จานอุ่นด้วยเตาอบที่ 240 องศา
• เราอบ 15 นาทีแรกใต้ฝา ถอดฝาออกลดอุณหภูมิ อบต่อไปจนนุ่ม
• ฉันมีเวลาอบทั้งหมด 40 นาที
• เราเอามันออก พักให้เย็นบนตะแกรง หั่นแล้วอร่อยกับขนมปังหอมกรุ่น!
• 
• 
• ขนมปังอร่อยกับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

HP, เตาอบ

บันทึก

ขนมปังอร่อยหอมกรอบบาง ๆ และแป้งโปร่ง! ขอแนะนำ!

มันฝรั่งหล่อ!
Angela ทุกที่ที่คุณเขียนแป้งเกรดพรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง แต่ขนมปังของคุณคืออะไร? mneb เพื่อความเข้าใจช่วยได้มาก ... พวกเขามีพฤติกรรมที่แตกต่างกัน ...

ขนมปังของคุณคืออะไร?

ฉันรบกวน 1 และ a / c เมื่อเร็ว ๆ นี้ แป้งไม่ดีมา 1 เกรด จะไม่มีความแตกต่างมากนักแม้ว่าคุณจะใส่อีกอันก็ตาม มันสามารถแก้ไขของเหลวเท่านั้น แป้งชนิดเดียวกันทั้งหมดมีความสามารถในการดูดความชื้นแตกต่างกัน ดังนั้นควรใช้ของเหลวเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ และในภาพแสดงให้เห็นว่าแป้งชนิดใดกลายเป็นแป้ง

ในเทปฉันจำขนมปังของคุณได้แล้ว! หล่อบอกเลย.

[Maryana]

Maryana,

และเรามีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนระหว่าง 1 กับเกรดสูงสุดดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะชี้แจง ... มันไม่โปร่งในขนมปังขนมปังไม่ขึ้นแบบนั้นรูของมันไม่เป็นแบบนั้นและสีจะเทากว่า ..

และฉันซื้อพันธุ์จากโรงสีในบ้าน 1 หรือ 2 พันธุ์ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ไม่มีชั้นบนในบ้านแม้แต่สำหรับคัพเค้กฉันก็ใช้ขนมปังนี้ ทุกอย่างทำงานได้ดี แต่เสียค่าใช้จ่ายน้อยลงและมีประโยชน์มากขึ้น)

กับเราคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างถ้าคุณไม่ใส่แป้ง 2 อันติดกันเกรดจะไม่ขาวมาก ฉันอบเค้กเกรด 1 และ "ผักโขม" ถ้าคุณจำได้ว่าฉันหมายถึงอะไร และฉันสามารถทำบิสกิตได้ แป้ง 2 ชนิดนี้แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด

เกรด 1 หรือ 2 จากโฮมมิลล์จึงไม่มีความแตกต่างกันมากนัก

นั่นคือสิ่งที่ฉันพูดถึง. มันเกิดขึ้นได้ว่ามีโปรตีนในเกรด 1 มากกว่าเกรดสูงสุดด้วยซ้ำ

ฉันยังไม่ได้พบกับแป้งจากโรงสีบ้านมีเพียงร้านเดียวถ้าฉันรู้ฉันจะลองอย่างแน่นอน! และไม่มีหอคอยในบ้านเป็นเวลาหลายปีฉันทำอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 1c และบิสกิตและอย่างอื่น .... ใน 1c โปรตีน 10.6 ของฉันเขียนไว้ในแง่ของคุณสมบัติหรือไม่?

เครื่องปรับอากาศ 10.3 GOST ฉันใช้เฉพาะสิ่งที่หายากจากโรงสีเท่านั้น พิเศษถ้าฉันจะเรียกมันว่า ผู้ที่ไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้า และฉันซื้อจากโรงงานในพื้นที่ สิ่งที่ผิดหวังในครั้งนี้ และเกี่ยวกับคุณสมบัติของแป้งปริมาณโปรตีนและคุณสมบัติของมันคุณสามารถอ่านบทความอัจฉริยะบนอินเทอร์เน็ตได้หากสนใจ

Angela tvoykhlebushek เช่นเคย - พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

[แองเจิ้ลชิค!]

อยู่ในเทปแล้วฉันจำขนมปังของคุณได้!

เหมือนกันเป๊ะกับฉัน! ขนมปังมันฝรั่งของคุณวิเศษมาก แองเจิ้ลชิค! และปากกา - นั่น! ปากกา!

[แองเจล่า]

แองเจล่าขนมปังเย็น ฉันชอบอบขนมปังกับมันฝรั่งหรือคอทเทจชีสด้วย

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, Mikhaska, Albinaขอบคุณสาว ๆ สำหรับคำพูดที่ดีและให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง ผมรู้สึกยินดีมาก.

[แองเจล่า]

แองเจล่า ฉันจำลายมือขนมปังได้ทันที! ฉันรักตะกร้าทางไกลของคุณอย่างไร ฉันไม่ได้พูดอะไรเป็นขนมปังเลยพวกเขามอบดอกกุหลาบทั้งหมดให้กับคุณโดยที่ฉันไม่ชอบ

ขนมปังอะไรสักอย่างไชโยแองเจล่า! ฉันก็จำขนมปังและรูปถ่ายที่สวยงามของคุณได้แล้ว และดอกซากุระ (หรือพลัม?)
ในระยะสั้นเช่นเคยอยู่ในระดับสูง

[ตันยุ!]

ตันยุ!สวัสดี. คุณไม่ได้ไปมานานแล้ว กลับมาบ่อยๆ. ขอบคุณ.
มาริงกะ!ขอบคุณที่สังเกตเห็นทุกอย่าง นี่คือเชอร์รี่ บุปผาในสนาม ตอนนี้ทุกอย่างบานสะพรั่ง กลิ่นชวนเวียนหัวตามท้องถนน! ต้นแอปเปิ้ลเชอร์รี่ไลแลคเชอร์รี่นก! เมาทุกอย่าง!

สาว ๆ ! ทั้งหมดนี้เป็นวันหยุดแห่งชัยชนะอันยิ่งใหญ่!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจลาพลิซสะกิดจมูกของคุณเพื่อรับความชื้นจากแป้งข้าวสาลี 100% นี้ เป็นผงสำเร็จรูปหรือต้องปลูกเอง

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, คำแนะนำคำถามและคำตอบ Sourdough... หัวข้อทั้งหมดบนไซต์ ฉันทำยีสต์มะนาวเริ่มต้น ขนมปังกับยีสต์มะนาวฉันใช้มันตอนนี้

[แองเจล่า]

ฉันยังคงปรับปรุง
วันนี้ฉันอบมันฝรั่ง) ฉันชอบรสชาติมาก แต่มีความเป็นมันฝรั่งเล็กน้อย) และแป้งก็ขึ้นบนน้ำซุปได้ดี (ฉันไม่ใส่ยีสต์)
แองเจล่าคุณเรียนรู้การถ่ายภาพผลงานศิลปะของคุณมาจากไหน?
ฉันต้องการมันเหมือนกัน)))

[Olga]

Olga, ขอบคุณ. ขนมปังดี. ฉันชอบขนมปังกับมันฝรั่งหรือน้ำซุปด้วย ดีใจที่นำซาลาเปาเย็น ๆ แบบนี้มาให้
และฉันไม่ได้เรียนเกี่ยวกับการถ่ายภาพและฉันไม่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไร แต่ฉันพยายามและพยายาม

ขนมปังดีมากอบในเครื่องคั่วแก้ว

[เฮเลนา]

เฮเลนาเพื่อสุขภาพของคุณ ดีใจที่ชอบขนมปัง