ข้าวโอ๊ตและขนมปังแป้งเก่า

ข้าวโอ๊ตและขนมปังแป้งเก่า

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
การเชื่อม:
เกล็ดข้าวโอ๊ต	15 ก
รำข้าวโอ๊ต	15 ก
แป้งสาลี 1c	20 ก
น้ำเดือด	100 กรัม
แป้งโด:
ชงทั้งหมด
แป้งเก่า	100 กรัม
แป้งสาลี 1c หรือ a / c	100 กรัม
น้ำ	100 กรัม
น้ำตาล (น้ำผึ้ง)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งโด:
แป้งทั้งหมด
แป้งสาลี 1c หรือ a / c	250-280 ก
เซรั่ม	80 ก
ยีสต์แห้ง	4 ก
เกลือ	5 ก
น้ำมันพืช	15 ก

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังนี้มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างจากแป้งเก่าและประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของข้าวโอ๊ต หนึ่งชั่วโมงก่อนนวดให้นำแป้งเก่าออกจากตู้เย็นวัดปริมาณที่ต้องการแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ฉันเตรียมแป้งเก่าล่วงหน้าตามสูตรมาตรฐาน (แป้งสาลี 400g น้ำ 280g น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะยีสต์ 1 ช้อนชา) เก็บไว้ในตู้เย็นตัดปริมาณที่ต้องการ ในกรณีนี้การทดสอบจะมีอายุ 2 สัปดาห์ ในขณะที่แป้งอุ่นขึ้นให้ต้มเกล็ดข้าวโอ๊ต (ควรปรุงเป็นเวลานาน) และรำข้าวโอ๊ต (สามารถเปลี่ยนเป็นเกล็ดในปริมาณเท่ากันได้) ด้วยแป้งน้ำเดือดปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง
• 
• นวดแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับแป้งยกเว้นเกลือและเนยแล้วนวดแป้ง นวดประมาณ 10-12 นาทีเน้นแป้งคุณจะได้ขนมปังที่นุ่ม แต่ไม่เหนียว ใส่เกลือและน้ำมันนวดต่อไปอีก 3-4 นาที ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงระหว่างนี้ให้ยืด - พับสองครั้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยรอบและพักไว้ใต้พลาสติกเป็นเวลา 10 นาที ปั้นเป็นแท่งหรือก้อนกลม ฉันทำทั้ง 1 แท่งและ 1 ก้อนกลม ปล่อยให้พวกเขาขึ้นมาในที่อบอุ่นด้วยไอน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า ทำแผล นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 230 * C บนเตาร้อนด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรกหรือในรูปแบบที่อุ่นพร้อมฝาปิดจากนั้นลด T เป็น 200 * C ปล่อยไอน้ำหรือถอดฝาออกแล้วอบต่ออีก 25-30 นาที. ฉันอบก้อนกลมในจานเซรามิกร้อนที่มีฝาปิด (อุ่นด้วยเตาอบ)
• 
• ขนมปังที่มีกลิ่นหอมสวยงามโปร่งสบายและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงใต้ผ้าขนหนู นี่คือบาดแผล:
• 
• 
• 

ชอบสูตรขนมปังของแอดมินเรื่องแป้งเก่ามากค่ะ มีเสมอชิ้นด้วยนะ
ลิน่าจะต้องลองสูตรของคุณด้วยลาก่อนบุ๊กมาร์ก

ชอบสูตรขนมปังของแอดมินเรื่องแป้งเก่ามากค่ะ

หลังจากสูตรนี้ฉันตกหลุมรักขนมปังบนแป้งเก่า

หลังจากสูตรนี้ฉันตกหลุมรักขนมปังบนแป้งเก่า

อบอุ่นและมีแดดจากขนมปังดังกล่าว! ขอบคุณ

[Irina]

Irina, ขอบคุณ!

และฉันก็ชอบขนมปังกับแป้งเก่า - win-win ยังไม่ได้ทำกับข้าวโอ๊ตเลย ต้องลอง. ขอบคุณสำหรับสูตร Linochka!

ขอบคุณสูตรที่น่าสนใจมากฉันจะอบ

[ลูดา, กัลยา]

ลูดา, กัลยาขอบคุณสาว ๆ ! ... ฉันชอบแม่พิมพ์เซรามิกที่ดีกว่า - เปลือกฟูและบางกว่า สำหรับฉันแล้วเครื่องทำแพนเค้กธรรมดาจะทำหน้าที่เป็นแม่พิมพ์เซรามิก มักใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ แต่บางครั้งก็ใช้กับขนมปังและเพื่อความอิดโรย

ขนมปังที่ยอดเยี่ยม โปร่งสบายไร้น้ำหนัก

[Maryana]

Maryana, ขอบคุณ! มันยังหอมมาก

Linadoc ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันอบขนมปังนี้ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์! อร่อยมาก! นี่คือ:

[โลย่า]

โลย่าโอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! สาวฉลาด!