Beshbarmak กับฟักทองและรากผักชีฝรั่ง

[อาหารไครเมียที่ยอดเยี่ยมเป็นประเพณีของชาวไครเมียที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี ผักและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์อาหารแบบดั้งเดิมของกว่า 80 สัญชาติที่อาศัยอยู่ในไครเมียทำให้คาบสมุทรเป็นสวรรค์ของนักชิม แขกของ Taurida ที่มีแดดจ้าจะประหลาดใจกับความหลากหลายและรสชาติของอาหารไครเมีย ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสอาหารจากทั่วทุกมุมโลก!]

Beshbarmak กับฟักทองและรากผักชีฝรั่ง

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: คาซัค

ส่วนผสม
เนื้อหน้าอก (เนื้อแกะติดกระดูก)	1.5 กก.
หัวหอม	1 กก.
ฟักทอง	300 กรัม
รากผักชีฝรั่ง	100 กรัม
กระเทียม	1 เป้าหมาย
ผักชี	1 มัด
เครื่องเทศ:
ใบกระวานยี่หร่าผักชีพริกไทยผสมพริกขี้หนู	10 กรัม
แป้งโด:
แป้งสาลี	300 กรัม
ไข่ไก่	1 ชิ้น
น้ำ	100 มล
เกลือ

วิธีทำอาหาร

• อาหารไครเมียที่ยอดเยี่ยมเป็นประเพณีของชาวไครเมียที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี ผักและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์อาหารแบบดั้งเดิมของกว่า 80 สัญชาติที่อาศัยอยู่ในไครเมียทำให้คาบสมุทรเป็นสวรรค์ของนักชิม แขกของ Taurida ที่มีแดดจ้าจะประหลาดใจกับความหลากหลายและรสชาติของอาหารไครเมีย ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสอาหารจากทั่วทุกมุมโลก!
• สับเนื้อวัวสับเนื้อหยาบ เทน้ำมันพืชหรือหางไขมันลงในหม้อ ทอดชิ้นเนื้อทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง เติมน้ำเย็นประมาณ 4-5 ลิตร ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่หัวหอมทอด (คุณต้องผัดหัวหอมในกระทะแห้งเพื่อให้น้ำซุปใส) ใส่พริกขี้หนู (ฝักแห้ง) ใบกระวาน ปรุงด้วยไฟอ่อน 2-3 ชั่วโมงใส่รากผักชีสับเพื่อรสชาติของน้ำซุป ใส่รากผักชีฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น (ถ้าไม่มีก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่) สำหรับคนชอบเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง คุณต้องการหัวหอมจำนวนมากใส่ผักชีและยี่หร่าและผักชี เราปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ทำแป้ง ใส่แป้งลงในชามใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ตรงกลาง มาเติมน้ำกันเถอะ และผสมอย่างเบามือ นวดจนแป้งไม่ติดมือ พักไว้ 10 นาทีแป้งจะต้องรีดออกเป็นชั้นหนา 2 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น เช็ดชิ้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้แห้ง (ฉันเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดแน่นหลังจากอบในเตาอบที่ 60 องศา) ใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
• ใส่แผ่นแป้งแห้งและปรุงจนแป้งพร้อม (ถ้าคุณไม่ชอบจานหนาให้ลดจำนวนแผ่นลง) สุดท้ายใส่กระเทียมลงไปก่อนปิดเครื่อง ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
• เสิร์ฟ Beshbarmak ชิ้นแรกของแป้งต้มวางชิ้นเนื้อวางบนมัน โรยด้วยผักชีสับกับกระเทียมและหัวหอมแดง น้ำซุปจะเสิร์ฟแยกกัน แต่ในกรณีของเราทุกอย่างอยู่ในจานซุป
• ภาพขนาดใหญ่:
• 
• ภาพขนาดใหญ่:
• 
• ภาพขนาดใหญ่:
• 

Beshbarmak ไม่ใช่อาหารคาซัคหรือไม่?

Beshbarmak ไม่ใช่อาหารคาซัคหรือไม่?

คาซัคแน่นอนมันเขียนไว้ข้างบน

นี้มันอร่อยมาก. พยายาม)

ในขณะที่ Lyudmila ไม่อยู่ฉันคิดว่าเธอกำลังดู "Gallops" ฉันจะกินที่บ้านของคุณ! มื้อเย็นวันนี้อร่อย! ขอบคุณสำหรับ beshbarmak!

[Zakhar]

Zakharคุณได้สูตรของคุณตรงใจ! ขอบคุณสำหรับความทุ่มเท! นี่เป็นที่รักของฉันมาก! ฉันชอบ beshbarmak แต่ฉันเคยชินกับความจริงที่ว่าเพื่อนชาวคาซัคของฉันเคยทำอาหารให้ฉัน ตอนนี้ตามสูตรของคุณฉันจะทำอย่างแน่นอน! ขอบคุณ Zakhar! ไม่มีคำใดที่จะแสดงความขอบคุณต่อคุณ!

Zakhar คุณมีสูตรของคุณอยู่ในใจ! ขอบคุณสำหรับความทุ่มเท! นี่เป็นที่รักของฉันมาก! ฉันชอบ beshbarmak แต่ฉันเคยชินกับความจริงที่ว่าเพื่อนชาวคาซัคของฉันเคยทำอาหารให้ฉัน ตอนนี้ตามสูตรของคุณฉันจะทำอย่างแน่นอน! ขอบคุณ Zakhar! ไม่มีคำใดที่จะแสดงความขอบคุณต่อคุณ!

ฉันดีใจที่ทำให้คุณมีความสุข

คุณมักจะปรุงอาหารในหม้อหรือไม่?

คุณมักจะปรุงอาหารในหม้อหรือไม่?

ในหนึ่งในสูตรอาหารฉันเขียนว่าฉันยังไม่ได้ชงชาเพียงอย่างเดียวใช่ฉันมักปรุงอาหารในหม้อต้มเป็นส่วนใหญ่

เราเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ และเป็นเรื่องปกติที่จะกินด้วยมือของคุณ ท้ายที่สุด beshbarmak แปลจากคาซัคว่า "ห้านิ้ว"
นี่คือภาพถ่าย เบื้องหน้าคือจานที่มีเบชบาร์มัค สามีคนนี้ไปที่ Alma-Ata และเพื่อน ๆ ของเขาก็รับเขา

หม้อที่ดีที่สุดคือวัสดุอะไร? คิดว่าน่าซื้ออยู่แล้ว! ขอบคุณ,!

หม้อที่ดีที่สุดคือวัสดุอะไร?

ตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาใช้เซรามิกจากนั้นก็ทองแดงทองแดงเหล็กจากนั้นเทคโนโลยีก็เริ่มพัฒนาขึ้นและตอนนี้บางคนเชื่อว่าเหล็กหล่อมักใช้อลูมิเนียมมากขึ้น ที่สำคัญคือผนังหนา

ชัดเจน!

Zakhar บุ๊กมาร์กสูตร ฉันจะทำอาหารทุกอย่างให้เขาอย่างแน่นอนยกเว้นผักชี แต่ฉันคิดว่านั่นไม่สำคัญ
ขอบคุณสำหรับสูตรและรูปถ่ายโดยละเอียด!

Zakhar ทุกอย่างปรุงสุกดี แต่นี่ไม่ใช่เบชบาร์มัคนี่คือซุปซัลมาซึ่งอาจจะเสิร์ฟในวันถัดไปและทำจากน้ำซุปและเบชที่เหลือ และโดยทั่วไปตั้งแต่สมัยโบราณชาวคาซัคไม่มีอะไรเลยนอกจากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งรากที่คุณรวมกับอาหารจานนี้ ชื่อของคุณเจ็บหูและตาโปรดเปลี่ยนชื่ออาหารของคุณ นี่คือ Beshbarmak ในรูปของ Lyudmila ดังนั้นสูตรจึงน่าสนใจมาก
ฉันไม่ต้องการทำร้ายคุณในทางใด

ฉันต้องการยืนหยัดเพื่อ Zakhar ไม่มีกับข้าวที่ถูกปากอย่างแน่นอน การแสดงใด ๆ มักเป็นเรื่องเล็กน้อย แนวคิดเช่นการค้าและการแลกเปลี่ยนมีมาตั้งแต่สมัยโบราณไม่ใช่หรือ? ถ้าพวกเร่ร่อนใช้แป้งและหัวหอมก็อาจมีฟักทองและรากได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคนเร่ร่อนอยู่ติดกับพื้นที่ที่มีผู้คนอาศัยอยู่ประจำ (อุซเบกอุยกูร์ตาตาร์หรือรัสเซีย) มี beshbarmak แตกต่างกันไปตามภูมิภาคและแต่ละตระกูลของคาซัคจะมี beshbarmak ที่ "ถูกต้อง" เป็นของตัวเอง