พายแอปเปิ้ลกับน้ำมันมะกอก

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	270 ก
น้ำตาล	160 ก
น้ำมันมะกอก (อัลมอนด์ 15-20 มล. งาน้ำมันวอลนัท และต้นซีดาร์ และส่วนที่เหลือคือมะกอก)	120 มล
เกลือทะเล	1/2 ช้อนชา
ไข่	2 ชิ้น
แอปเปิ้ลลูกใหญ่	3 ชิ้น (500 ก.)
สารสกัดจากวานิลลา (น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง)	1 ช้อนชา
ผงฟู	2 ช้อนชา (1 แพ็ค)
อบเชย (ไม่ได้เพิ่ม)	1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช (ทากระทะด้วยเนย)
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว	300 กรัม
ครีมชีสไขมันต่ำ (มาสคาร์โปเน่ 250 ก.)	350 ก
ผงน้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (น้ำผึ้ง)	50 มล

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180 ° C
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลและน้ำมันมะกอกค่อยๆเทสารสกัดวานิลลาลงไปแล้วตีต่อไปจนกว่ามวลจะสว่างขึ้นและเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
ใส่แป้งเกลือผงฟูครึ่งหนึ่งลงในมวลไข่แล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มอบเชยแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน - ไม่ควรออกมาชันมาก
ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในแป้งผสมเบา ๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 35-40 นาทีตรวจสอบความเต็มใจด้วยการจับคู่
เตรียมครีม: รวมน้ำตาลไอซิ่งกับครีมเปรี้ยวและชีสครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ใส่ชีสที่เหลือใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้วตีต่อจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
ตัดพายเป็นเค้กสองชิ้นและทำให้เย็น ทาเค้กด้านล่างด้วยครีมครึ่งหนึ่งวางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยครีมที่เหลือ คุณสามารถโรยเค้กด้วยอบเชยถั่วหรือด้านบนด้วยชิ้นแอปเปิ้ล ทิ้งเค้กไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้ครีมที่ถูกต้อง
การเปลี่ยนแปลงการทำอาหารของฉัน:
ฉันตัดแอปเปิ้ลบนก้อน Boshevsky (มีประโยชน์) เช่นเดียวกับผู้เขียน
อบใน MV 65 + 20 นาที เค้กออกมาอย่างน่าอัศจรรย์ ด้านบนมีสีน่าเกลียดออกเทา ระบายความร้อนบนตะแกรงตัดด้วยเชือก
เราลองหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง - แช่อร่อยและน่าพอใจ!
แต่ครั้งต่อไปฉันจะเทน้ำมันตามสูตรเท่านั้น - มะกอกเพราะฉันรู้สึกถึงรสชาติของน้ำมัน

บันทึก

วันนี้ได้ดู "มากินข้าวที่บ้านกันเถอะ"
สนใจสูตรพาย. นี่คือลิงค์:
🔗

ฉันอ้างคำพูดของผู้เขียน (ในวงเล็บการเปลี่ยนแปลงของฉัน)

"มัณฑนากร" ของผมยังคงเป็นเช่นนั้นแน่นอน ... อย่างที่ทำได้อย่าตัดสินโดยเด็ดขาด

ลิเดีย

Sve, อย่าเจ้าชู้! พายของคุณดูดี! และรสชาติอย่างแน่นอน. คำถามไม่ตรงหัวข้อได้ไหม? 1) ครีมชีส - ครีมดีมั้ย? ฉันไม่เข้าใจสิ่งนี้เลย ฉันจะไม่ถาม แต่สูตรนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมาและคุณยังไม่กลัวที่จะทำในการ์ตูน - ผู้บุกเบิก ฉันอยากทำอะไรใหม่ ๆ และฉันคิดว่าเค้กชิ้นนี้น่าจะเหมาะมาก 2) ฉันหวังว่าคุณจะสามารถใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์แทนน้ำมันมะกอก

sve

ลิเดียในการถ่ายโอนคือฟิลาเดลเฟีย ปกติฉันจะมี Violla อยู่ในตู้เย็น แต่พวกเขากินผิดเวลา ฉันจะใส่มันฉันต้องเอามันออกมาจากที่ซ่อนและเปิดขวดมาสคาร์โปน บรรจุ 250 กรัม ครีมอร่อยหนาและ ... แข็งนั่นคือที่น่าพอใจ
ฉันไม่คิดว่าเค้กจะแช่ แน่นอนว่าไม่เปียก แต่ไม่แห้งเลย
แค่มีน้ำมันก็ฉลาดแล้ว ฉันยังไม่เข้าใจว่าอันไหนให้รสผัก ฉันคิดว่าคุณไม่สามารถลองมะกอก

ลิเดีย

ขอบคุณ, Sve... จากชื่อทั้งหมดมีเพียง "Viola" เท่านั้นที่คุ้นเคยแต่ตอนนี้อย่างน้อยฉันก็นึกออกแล้วว่าชีสประเภทไหน

Elena4ka

พายดีมาก! ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นธรรมดาฉันมักจะแทนที่เนยเทียมและเนยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นในการอบ แต่กลับกลายเป็นว่าดี
แทนที่จะเป็นชีสฉันอาจจะใช้ชีสกระท่อมโฮมเมดจากโยเกิร์ตมันอร่อยนุ่มและไม่เป็นกรดมิฉะนั้นชีสแบบนี้จะไม่อยู่ในบ้านของเรา

ลิสส์

สำหรับการอบน้ำมันพืชจะดีที่สุดไม่ว่าจะเป็นมะกอกกลั่นหรือข้าวโพดกลั่น - นี่เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิความร้อนของพวกเขาฉันจำไม่ได้ว่าทำไมฉันจำประเภทของน้ำมันได้ แต่ถ้าไม่มีเลยดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วจะ เยี่ยมไปเลยฉันซื้อข้าวโพดมาเองเพื่อที่จะไม่เจ๊งเพราะมะกอก

sve

วันนี้พายมีรสชาติดีขึ้นหลังจากอายุมากขึ้นในตู้เย็น และการตีเนยที่คุณไม่ชอบก็ไม่รู้สึกอีกต่อไป
ลิสส์ ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับน้ำมัน ฉันมีข้าวโพดด้วยฉันจะเปลี่ยนอย่างกล้าหาญ
ฉันอยากจะบอกว่าใน Multa ของฉันทุกอย่างจะอบนานกว่าสูตรอื่นเล็กน้อย ดังนั้นให้ปรับเวลาในการอบตามหลาย ๆ