ซุปปลากับกั้ง - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ซุปปลากั้ง

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
ปลา ... มโนสาเร่เบ็ดเตล็ดและหางหัวและครีบอื่น ๆ
แซนเดอร์
กั้ง
แครอท
หัวหอม
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
รากและสมุนไพร
ข้าวฟ่าง
มันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

... เราทำต้มยำปลา !!!
🔗
คุณคิดว่าอย่างไรถ้าคน ๆ หนึ่งอาศัยอยู่ใกล้สระน้ำแบบนี้คน ๆ นี้จะไม่สนใจปลาทั่วไปและอาหารประเภทปลาโดยเฉพาะหรือไม่?
🔗
ทำไมไม่ซี๊ด!
🔗
และนี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่ลอยอยู่ในตัวเราเพื่อที่จะพูดถึง ผลคือแปรงและล้างเรียบร้อยแล้ว
🔗
T.E. ขอโทษแค่เสียใจล้างไขมันและล้าง ปลาตัวเล็กเตรียมไว้ก่อนเพื่อที่จะพูดน้ำซุปซุปปลาในอนาคต
ขนลุก แน่นอนว่าใหญ่ฉันจะไม่นอนโดยกางแขนออกให้กว้างเท่ากับจอภาพสามจอ แต่!!! สามร้อยกรัม - ห้าร้อย ... บวกหรือลบ แน่นอนว่าพวกเขาได้รับการทำความสะอาดแล้วและได้รับการดูแลอย่างดี
ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
🔗
หัวและครีบยังถูกวางไว้สำหรับน้ำซุปแรก
และหัวหน้าจากแขกถ้าฉันอาจจะพูดอย่างนั้น เราซื้อปลาเทราต์หมักเกลือ ส่วนหัวและของต่างๆก็เป็นซุปปลาด้วย
🔗
ใช่กั้งส้น.
🔗
นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับซุปปลา
สำหรับน้ำซุปแรกเราจะใช้เครื่องเทศเครื่องปรุงและผักชุดนี้
🔗
สำหรับต้มยำปลานั้นเอง ข้าวฟ่าง. และคุณไม่ต้องพูดอะไร ไม่ต้องเถียงกัน ครอบครัวของฉันและฉันชอบที่จะมีหูกับข้าวฟ่างและมันฝรั่ง เท่านี้เอง !!! ไม่รัก? ปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองอย่างแตกต่าง
มาเริ่มปรุงน้ำซุปแรกกันดีกว่า
เราใช้เตาแค่นั้น
🔗
จุดไฟในเตา แล้วถ้าไม่มีเขาล่ะ? หากไม่มีเตาก็เป็นเช่นนั้นโครงสร้างสำหรับตกแต่งภายใน
🔗
เราใส่หม้อขนาดใหญ่แล้วเทน้ำลงไป อะไรคือสิ่งปกติ - เย็น ... และดี
และในน้ำเย็นเราใส่ปลาตัวเล็กและหัว - ครีบจากปลาตัวใหญ่
จากนั้นชุดที่เตรียมไว้สำหรับน้ำซุปแรก โยนหัวหอมทั้งหมดแครอท lavrushka และถั่วลันเตา สีดำ.
🔗
เราก่อไฟขนาดใหญ่และปิดหม้อด้วยฝา
และเมื่อเดือดแล้วก็เอาเกล็ดเฉลี่ยความร้อนแล้วปิดฝาหม้อแบบนี้
🔗
และเก็บ "แสง gurgle".
ในระหว่างนี้“ กระบวนการกำลังดำเนินไปเราใส่หม้อใบที่สองแล้วเติมด้วยน้ำเย็นและน้ำเย็นเท่ากัน
เรากำลังรอให้ "เกือบ" เดือด และเราวางผักชีฝรั่ง แบบนี้. มากมาย.
🔗
และเมื่อมันเดือด
ส่งกั้งไปที่หม้อนี้กันเถอะ และเราปรุงอาหารอย่างมีเล่ห์เหลี่ยม
🔗
ดังนั้นพวกเขาพร้อมแล้ว เรากระจายและเย็น แล้วเราก็ทำความสะอาด นั่นคือจำนวนเนื้อกั้งในสองก้าม
🔗
และผลลัพธ์ที่สมบูรณ์ ไม่น้อยอย่างที่คิด
🔗
พวกเขาทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ฉันปรุงเป็นเวลานาน ประมาณหนึ่งชั่วโมง. หรือไม่ "ปรุง" แต่ทรมาน ...
เขาบีบน้ำซุปสองครั้งแล้วโยนปลาทั้งตัวกลับไป
🔗
น้ำซุปกลายเป็นที่อุดมสมบูรณ์มาก
และที่สำคัญที่สุดที่จะพูดถึงคือซุปปลาหั่นแครอทให้เล็กลง
🔗
คื่นฉ่ายหลายก้าน สีเขียว สับผสม เกลือหยาบและผักชีลาว
🔗
ฉันใส่ลูกเดือยมันฝรั่งแครอทลงไปแล้วเติมเกลือลงไป เขาโยน lavrushechka และพริกไทยมากขึ้น
มันฝรั่งหลายตัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่
🔗
นำไปต้มให้สุกประมาณหนึ่งโหลแล้วใส่คอนหอกและเนื้อกั้งสับหยาบ
🔗
และขึ้นฉ่าย. ไม่ได้ตัดต่อ.
พอมันเดือดฉันก็ปรุงมันจนลูกเดือยกลายเป็น ... เกือบจะพร้อมแล้ว
จากนั้นเขาก็เอาขึ้นฉ่าย
🔗
และเติมชาเขียวต่อไปอีกประมาณสิบนาทีฉันปล่อยให้มันไหลออกมาเล็กน้อย
ที่นี่.
ก่อนอื่นเขาขนปลาออก คุณจะเห็นว่าปลากลายเป็นสีขาว - หมายความว่าพร้อมแล้ว เรากระจายมันอย่างระมัดระวัง
🔗
🔗
แล้วตักที่เหลือใส่กระทะ ไม่สะดวกในการเสิร์ฟในหม้อต้มแบบรมควัน
และ ... โปรดไปที่โต๊ะ !!!
🔗
แองเจล่าให้คุณในมื้ออาหารของคุณ!