บาแก็ตยีสต์เหลว

[Zhannptica]

Zhannptica,

ไม่เจ็บในตู้เย็นแน่นอน มันจะอร่อยกว่าในการหมักแบบเย็น คุณจะชอบมันด้วย - คุณจะทำตามวัตถุประสงค์ เคล็ดลับที่ชอบของ Reinhart เมื่อทำงานกับแป้ง / โดคือตู้เย็น)))

ในตอนกลางคืนแป้งจะคลานออกมาจากใต้ฝาชามขนาด 3 ลิตรรองเท้าแตะที่ขึ้นรูปมันน่าเสียดายสำหรับฟองอากาศตอนนี้อยู่ในการพิสูจน์อักษรลองดู ... ฉันคิดว่าการปั้นจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ถ้าเป็นเช่นนั้น))))

[Zhannptica]

Zhannptica,

เรากำลังรอผลการทดลอง)))

ทั้งหมด!!! ฉันหายไป)) กับยีสต์เหลวนี้ .. ฉันมีความสุขเหมือนเด็ก))

[Zhannptica]

Zhannptica,

สุดยอด !!! เปลี่ยนชื่อและจะเป็น chabats ในรูปลักษณ์!)))

ฉันแน่ใจว่ารสชาติจะสดใสขึ้นหลังจากการหมักแบบเย็น เนื่องจากจุลินทรีย์ทำงานแตกต่างกันเล็กน้อยในความเย็น (มีกิจกรรมที่แตกต่างกัน) และสารเคมีที่แตกต่างกันจะสะสมเป็นผลผลิตจากกิจกรรมที่สำคัญ

รสชาติสดใสขึ้นมากจนน่ารำคาญ !!! เป็นไปไม่ได้ที่จะสลายไป !!! แม้ว่าเราจะเป็นคนชอบกินขนมปัง แต่ฉันก็อบคนละอย่าง แต่สองวันนี้ฉันรู้สึกอิ่มเอมใจอย่างอธิบายไม่ถูก))) หรือน้ำผลไม้นี้ได้ผล ... ฉันอยากลองแป้งไรย์จริงๆ แต่เด็ก ๆ ถามว่า อย่างน้อยก็อีกคู่กรอบเหล่านี้)))

[Zhannptica]

Zhannptica,

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เคารพเด็ก เราต้องอดทนรวบรวมเจตจำนงเป็นกำปั้นและ ... more parteechka)))!

ตั้งไว้แล้ว

โปรดบอกฉันว่าสตาร์ทเตอร์ยืนอยู่นานกว่า 16 ชั่วโมงมันร้อนขึ้น แต่มันไม่ได้เพิ่มขึ้นเกิน 2 ครั้ง เหตุผลคืออะไร? และควรทำขนมปังเมื่อนวดแป้งหรือไม่?

โปรดบอกฉันว่าสตาร์ทเตอร์ยืนอยู่นานกว่า 16 ชั่วโมงมันร้อนขึ้น แต่มันไม่ได้เพิ่มขึ้นเกิน 2 ครั้ง เหตุผลคืออะไร? และควรทำขนมปังเมื่อนวดแป้งหรือไม่?

ดังนั้นยีสต์จึงอ่อนแอ เมื่อนวดแป้งให้ใส่ยีสต์ป่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คงที่และมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ใช่แป้งเป็นขนมปัง นุ่มมากหรือน้อย ขนมปังใด ๆ Chabata เท่านั้นที่สามารถทำงานได้แตกต่างกันเล็กน้อย

ขอบคุณสำหรับคำตอบ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นะตะขอบคุณสำหรับบาแกตต์แสนอร่อยที่เปิดออกมา แต่จนถึงตอนนี้ไม่มีรู ... ฉันคิดว่าฉันทำเลอะเทอะตอนปั้นเนื่องจากแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนฉันจึงสรุปได้ว่ามันจะเล็กเกินไปและ ฉันเชื่อมแป้งมันกลายเป็น 2 ชิ้น ...
ที่นี่ช่วยตัวเอง ... มีไม่มากนักดังนั้น ... ช่วยตัวเอง ...

ดูเหมือนว่าฉันเห็นในจดหมายว่าสูตรนี้ทำโดยใช้วิธีการแป้งเย็น แต่ใช้ยีสต์ผลไม้ แต่คุณสามารถอ่านได้ที่ไหนสักแห่งแยกกัน? หรือเล่ารายละเอียดได้มั้ยคะ? ฉันลองกับยีสต์เหลวเท่านั้น แต่ฉันอยากลองแป้งเย็นมานานแล้ว แต่ฉันไม่รู้จักยีสต์ของร้านดังนั้นการรวมรถไฟกับแป้งเย็นจึงเป็นสิ่งมหัศจรรย์ที่ฉันอยากลอง

Chuch, Nata ฉันตบคุณอีกครั้งด้วยบัลเล่ต์ของคุณเมื่อวานฉันอบฉันขม!
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

[ตรีชกา]

ตรีชกา,

ที่นี่คุณอยู่ไม่สุขนางอบ!)) บาแกตต์ที่ยอดเยี่ยมฉันจะพูดอะไรได้บ้าง))

กระสับกระส่าย

ใช่เธอเองก็บ้าไปแล้วฉันต้องช้าลงไม่เช่นนั้นฤดูร้อนจะมาถึงเร็ว ๆ นี้และฉันจะไม่ผ่านมากกว่าหนึ่งประตู!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันทำมันบนทางรถไฟด้วยการเติมแป้งข้าวไรย์พวกเขาไม่ต้องการรอให้ฉันเติบโต กลิ่นในที่สุดมวลมีกลิ่นเหมือนยีสต์ ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งครึ่งผักชีฝรั่ง + หัวหอมแห้งครึ่งหนึ่ง ชอบทั้งสองตัวเลือก อบด้วยไอน้ำบนกระทะ กรุบกริบ ...

[iren-star]

iren-star,

อิราเป็นผลลัพธ์ที่คุ้มค่ามาก กากหมูก็เลิศ!