ขนมปัง "กระดานหมากรุก" กับ carob วันที่นมอัลมอนด์

ประเภท: ขนมปังพิเศษ

ส่วนผสม
แป้งสาลีข้าวไรย์หรือยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (6 กรัม)	50 กรัม
สำหรับ sourdough
แป้งสาลี	25 ก
น้ำอุ่น	25 มล
แป้งขาว:
ครึ่งหนึ่งของเชื้อ
นมอัลมอนด์หรืออื่น ๆ	90 มล
เนย	25 ก
น้ำตาล	2-4 เซนต์ ล.
เกลือ	หยิก
วนิลา	ที่ปลายมีด
แป้งสาลี	100 g + ~ 30 g ต่อริ้วรอย
ไส้แป้งสีขาว:
วันที่	9-11 ชิ้น
ดาร์กช็อกโกแลต	9-11 ก้อน (50 ก.)
แป้งสีเข้ม:
ครึ่งหนึ่งของเชื้อ
นมอัลมอนด์หรืออื่น ๆ	90 มล
เนย	25 ก
น้ำตาล	2-4 เซนต์ ล.
เกลือ	หยิก
วนิลา	ที่ปลายมีด
carob หรือโกโก้	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	70 g + ~ 30 g ต่อริ้วรอย
การกรอก:
อัลมอนด์ (ฉันมีเค้กหลังจากเตรียมนม)	~ 100 ก
น้ำผึ้งหรือน้ำตาล	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมวัฒนธรรมเริ่มต้น 4-6 ชั่วโมงก่อนนวดแป้ง (ข้าวสาลี - ข้าวไรย์ sourdough ผู้ที่สนใจในสูตรของฉัน (ดู rye sourdough 3 คะแนน): https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0ชุดแรกเป็นแป้งข้าวไรย์ด้วยและ \ .html "ฉันรีเฟรช \" ด้วยแป้งข้าวไรย์ / แป้งสาลี 30/70% เกรดพรีเมี่ยมแล้ว)
ตวงแป้งสาลี 50 กรัมจากตู้เย็นเติมน้ำ 25 มล. และแป้งพรีเมี่ยม 25 กรัมทิ้งไว้ให้อุ่น
หากคุณตัดสินใจที่จะทำแป้งด้วยยีสต์ให้ดูที่บรรจุภัณฑ์เพื่อดูวิธีการใช้ยีสต์โดยปกติแล้วจะเติมลงไปพร้อมกับแป้ง
แช่อินทผลัมในน้ำหลาย ๆ แท่ง เพื่อให้วันที่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์
2. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนแล้วนวดแป้ง 2 ชิ้นในชามที่แตกต่างกัน:
คุณสามารถดูสูตรการทำนมอัลมอนด์ได้ที่นี่: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417602.0
เจือจางสตาร์ทเตอร์ด้วยนม (อุณหภูมิห้องหรืออุ่น)
ใส่เนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
คนให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่เหนียวนุ่มเล็กน้อย วางไว้ในชามที่ทาด้วยน้ำมันและแปรงด้านบนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้ง ปิดฝาชามด้วยฟิล์มและตั้งไว้ 1.5 ชั่วโมง (ถ้าใช้ยีสต์ -1 ชั่วโมง) ในที่อุ่น ๆ
3. ไส้แป้งขาว:
วันที่ (อย่าลืมเอาเมล็ดออก (:) แล้วสับดาร์กช็อกโกแลตในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
สำหรับแป้งสีเข้ม:
ผสมเค้กอัลมอนด์กับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลถ้าคุณใช้อัลมอนด์ทั้งลูก - สับในเครื่องปั่นคุณสามารถแช่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้นุ่มขึ้น
หลังจากขึ้นแป้งแล้วให้นวดเบา ๆ บนพื้นผิวที่มีแป้ง
จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 8-12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับรูปร่าง)
ม้วนแป้งแต่ละส่วนลงในขนมปังแล้วนวดหรือม้วนเป็นเค้กขนาดเล็กเพื่อใส่ไส้ (อย่างละ 1 ช้อนชา) แล้วเก็บเค้กใส่ถุงแล้วม้วนกลับเป็นลูก
ปั้นแป้งโดว์สีขาวและน้ำตาลลงในจานอบ: ฉันมี 2 ชั้น ๆ ละ 12 ลูก
4. ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 2-4 ชั่วโมง (แป้งยีสต์ประมาณ 1-2 ชั่วโมง)
ฉันใช้เวลาสามชั่วโมงในภาพหลังจาก 2 ชั่วโมงและหลังจากนั้น 3 ชั่วโมง:
5. ฉันอบขนมปังในเตาอบที่ความร้อน 230 องศาด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นดึงกระทะใส่น้ำลดอุณหภูมิเป็น 190 องศาแล้วอบต่ออีก 40 นาทีปิดเตาอบทิ้งไว้อีกอัน 5 นาที. รวม 55 นาที
6. โอนขนมปังที่ทำเสร็จแล้วไปยังตะแกรงระบายความร้อนและคลุมด้วยผ้าขนหนู

บันทึก

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งและผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถรับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย ขนมปังเสริมที่ปราศจากยีสต์เป็นอีกเรื่องหนึ่ง
ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่มีวิตามินรวมคนสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานโดยกินขนมปังและน้ำเพียงชิ้นเดียว ยังไม่พบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากขึ้นในประวัติศาสตร์ การไม่มีขนมปังในเมนูประจำวันโดยสิ้นเชิงอาจส่งผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์ภูมิหลังทางอารมณ์และระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแหล่งที่มาหลักที่ควบคุมระบบประสาทของเราคือวิตามินบีวิตามินบีปกป้องร่างกายจากอิทธิพลภายนอกและความเครียด
นักโภชนาการทั่วโลกอ้างว่าขนมปังขาวที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมมีปริมาณแคลอรี่และแป้งเพิ่มขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงจากการใช้การอบอย่างต่อเนื่อง คนรู้สึกหิวและตามกฎแล้วกินมากขึ้นจึงกินมากเกินไป หากคุณไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของคุณได้หากปราศจากโรลที่อร่อยหอมกรุ่นให้เลือกขนมปังที่มีสารปรุงแต่งจากธรรมชาติหลายชนิดเช่นในขนมปังนี้ ...
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบขนมปัง:
Carob
Carob มักเรียกว่าช็อคโกแลตทางเลือกซึ่งหมายถึงทางเลือกของโกโก้ ในเวลาเดียวกัน carob แตกต่างจากโกโก้อย่างมีนัยสำคัญทั้งในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Carob เป็นพืชตระกูลถั่วเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งสามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่แห้งแล้งโดยไม่บ่น เพิ่งมีการปลูกต้น Carob ในออสเตรเลีย ต้นแครอบสามารถออกผลได้นานถึง 100 ปี Carob รสชาติดีทีเดียว หวานอมขมกลืน หวานกว่าโกโก้ แต่รสที่ค้างอยู่ในปากจะขมเล็กน้อยและฝาดเล็กน้อย ที่น่าสนใจคือ carob pod ทั้งหมดสามารถรับประทานได้ซึ่งแตกต่างจากโกโก้ซึ่งสามารถรับประทานได้เฉพาะเมล็ดพืชเท่านั้น
ปริมาณแคลอรี่ของ carob นั้นต่ำกว่าโกโก้เกือบ 2 เท่าในขณะเดียวกันแคลอรี่ของ carob จำนวนมากมาจากน้ำตาล
Carob มี 10 กรัม เส้นใยต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ซึ่งหมายความว่า carob เช่นโกโก้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ Carob มีวิตามิน B1, B2, B3, B6 D และ E. Carob เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี (มากกว่าโกโก้ 3 เท่า) นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมทองแดงแมงกานีสและซีลีเนียม
Carob เป็นสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกและมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ Carob ยังใช้เป็นยาเพื่อรักษาอาการท้องร่วงและอาเจียนโดยเฉพาะในเด็กและทารก
Carob ไม่มีคาเฟอีน (ข่าวดีสำหรับเด็ก ๆ ) และธีโอโบรไมด์ซึ่งเป็นสารที่โกโก้ "ดุ" Carob ไม่เสพติดมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนัก นอกจากนี้เขายังให้เครดิตกับคุณสมบัติในการรักษาโรคหอบหืดและภูมิแพ้หวัดและเจ็บคอ
อัลมอนด์ ถือว่าเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติช่วยในการรับมือกับความเครียดเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับภาวะหืดและการนอนไม่หลับ การใช้ผลของอัลมอนด์หวานช่วยเร่งการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารทำให้อุจจาระเป็นปกติมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
วันที่ - มันคือผลไม้อาหารยาและความหวาน
มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพเนื่องจากมีเส้นใยพืชแซคคาไรด์โปรตีนวิตามินซึ่งส่วนใหญ่เป็นกลุ่ม B แร่ธาตุเช่นแคลเซียมโซเดียมโพแทสเซียมและเหล็ก
ส่วนประกอบหลักของอินทผลัมคือน้ำตาลในรูปแบบต่างๆ: ซูโครส (น้ำตาลในอาหาร) และน้ำตาลกลูโคส (น้ำตาลจากผลไม้) แซคคาไรด์เหล่านี้ถือเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายมนุษย์
อินทผาลัมปราศจากคอเลสเตอรอลเช่นเดียวกับอาหารจากพืชส่วนใหญ่ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้กินแทนขนมหวาน แพทย์พบว่าน้ำตาลในเลือดต่ำมักนำไปสู่ความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งมีความรู้สึกหิวมากเกินไปและหลังจากรับประทานอาหารเพียงไม่กี่วันความรู้สึกหิวจะหายไป
อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่น่าทึ่งซึ่งในหลาย ๆ ประเทศให้เครดิตว่ามีคุณสมบัติในการทำให้สุขภาพดีขึ้นและทำให้อายุยืนยาวขึ้น
อินทผาลัมอุดมไปด้วยกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับวิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) การรวมกันของน้ำตาลและวิตามินบี 5 ทำให้ผลอินทผลัมมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากไม่เพียง แต่ช่วยตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงทางกายภาพพลังงานและความสดชื่นของสมองและประสาท
อินทผลัมยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็นซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองและสุขภาพจิตที่ดีโดยเฉพาะในวัยชรา
ทริปโตเฟนป้องกันความชรา: ปริมาณที่เพียงพอในอาหารช่วยให้คุณหยุดกระบวนการชราของเซลล์ นอกจากนี้เนื่องจากทริปโตเฟนอินทผลัมมีฤทธิ์กล่อมประสาทและสะกดจิตเล็กน้อย
นอกจากทริปโตเฟนแล้วอินทผลัมยังมีกรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่งคือกรดกลูตามิกซึ่งช่วยป้องกันอาการเสียดท้องโดยการทำให้กรดในกระเพาะอาหารเป็นกลาง
เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายจึงสามารถแนะนำวันที่สำหรับผู้ที่อ่อนแอลงหลังจากเจ็บป่วยหนักทำงานหนักเกินไปความเครียด เป็นยาชูกำลังที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ทำงานหนัก
วันที่มีแร่ธาตุเกลือและวิตามินจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ แร่ธาตุในอินทผลัมมีความสำคัญต่อฟันมาก พวกเขาเป็นหนึ่งในหน่วยการสร้างและสารที่เสริมสร้างเนื้อเยื่อฟัน
ประโยชน์ของอินทผาลัมแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในการรักษาโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
วันที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารมากมีผลต่อการทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร