Bread "Karota" - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ขนมปัง "Karota"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
การเพาะเลี้ยงมะนาวเริ่มใช้ความชื้น 100%	110 กรัม
กลีบ
เมล็ดทานตะวัน	15 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์	15 กรัม
เมล็ดฟักทอง	15 กรัม
น้ำ	45 กรัม
น้ำผลไม้
แครอทขนาดใหญ่	2-3 ชิ้น
แป้งโด
น้ำแครอท	100 กรัม
น้ำ	70 กรัม
แป้งสาลี 1 หรือใน / เกรด	200 กรัม
แป้งสาลี c / z	50 กรัม
แป้งข้าวไรย์ชั้นดี	50 กรัม
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	1 กรัม
โป๊ยกั๊ก	0.5 ช้อนชา
เกลือ	7 กรัม

วิธีทำอาหาร

Sourdough ให้อาหาร 5-6 ชั่วโมงก่อนนวด ฉันได้รับมันอย่างไรสามารถอ่านได้ที่นี่ ขนมปังกับยีสต์มะนาว
กลีบ
เทเมล็ดพืชลงไปด้วยน้ำปิดฝาทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
น้ำผลไม้
ปอกเปลือกแครอทถูบนกระต่ายขูด บีบออก. หรือใช้คั้นน้ำผลไม้.
แป้งโด.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือและกลีบ เริ่มผสม 5 นาทีหลังจากเริ่มเติมเกลือ นวด 15 นาที เธอนวดกลีบด้วยมือของเธอ แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย

หล่อลื่นมือของเราด้วยน้ำมัน พับแป้งและนำไปหมักในจานทาน้ำมันปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หมักเป็นเวลา 120 นาที ยืด - พับหนึ่งครั้งหลังจาก 60 นาที
แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก
เรานำแป้งออก ปัดเศษ.

เราม้วนครึ่งด้วยหมุดกลิ้งหมุนและอีกครึ่งหนึ่ง ปรากฎว่าเป็น "กากบาท" ใส่ครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันแล้ววางลงบน Proofer ในตะกร้าแล้วม้วนลง พิสูจน์อักษร 60 นาที

เริ่มต้นและสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร
พลิกลงบนกระดาษรองอบ
เราไม่ทำการตัด
เราถ่ายโอนพร้อมกับกระดาษลงในจานที่มีฝาปิดซึ่งเราจะอบ เธออุ่นเครื่องด้วยเตาอบ
อบโดยปิดฝาที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 15 นาทีแรก
ถอดฝาออกถ้าคุณต้องการปิดขนมปังด้วยฟอยล์ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบจนนุ่ม
เวลาอบทั้งหมดของฉันคือ 30 นาที
หากไม่มีจานให้อบด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรก จากนั้นเราเอาไอน้ำออกและลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา
เราเอามันออก เด็ดสับมันส์!
ขนมปังอร่อยกับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

4-4.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเครื่องเตรียมอาหาร

บันทึก

Karota - ทับศัพท์ภาษากรีก καρότοนั่นคือแครอทจริงๆ
แครอท เป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหารตามธรรมชาติ น้ำแครอทเป็นผู้นำอย่างแท้จริงในบรรดาน้ำผักคั้นสดอื่น ๆ ในแง่ของคุณสมบัติในการรักษาที่หลากหลายเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์และความเข้ากันได้กับน้ำผักและผลไม้อื่น ๆ
อย่างที่ทราบกันดีว่าไม่มีผักชนิดใดที่มีเบต้าแคโรทีนมากเท่ากับแครอท เมื่อเข้าสู่ร่างกายของเราเบต้าแคโรทีนจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็นของเรามีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันของเราและป้องกันความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ที่อาจเกิดขึ้นได้ นอกจากนี้วิตามินเอยังส่งผลดีต่อเส้นผมเล็บและผิวหนังของเราอีกด้วย นอกจากนี้วิตามินนี้ยังมีผลดีเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกายของเราจากสารพิษและสารพิษช่วยกำจัดไขมันในตับและองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ

ไอเดียสำหรับขนมปังนี้มาจากเว็บไซต์ในเยอรมัน มีการปรับสูตรให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ของเราอย่างเต็มที่ ฉันเปลี่ยนทุกอย่างเหลือ แต่น้ำแครอทตั้งแต่องค์ประกอบไปจนถึงวิธีการเตรียม!
รสชาติของขนมปัง ... เกินคำบรรยาย. รสชาติของเมล็ดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของโป๊ยกั๊กทำให้มันยอดเยี่ยม! ขอแนะนำ!
คุณสามารถใช้สตาร์ทเตอร์อะไรก็ได้ แป้งข้าวไรย์บดละเอียดสามารถแทนที่ด้วยแป้งที่ปอกเปลือกธรรมดาได้