Pike perch คาเวียร์ "Galagan" (เกลือ)

Pike perch คาเวียร์ "Galagan" (เกลือ)

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
คาเวียร์ปลาน้ำจืด
น้ำเดือด	3 ลิตร
เกลือ	6 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์ขนาดใหญ่
เกลือละเอียด	1/2 ช้อนกาแฟ
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• ด้วยเหตุผลบางประการฉันไม่พบสูตรสำหรับการต้มปลาคาเวียร์ในฟอรัมของเรา ความผิดปกติ ... เร่งแก้ไขสถานการณ์
• "Galagan" คือ "pike perch caviar" ดังนั้นในการเตรียมกาลาแกนนี้เราต้องใช้ yastyk yastyk เป็นถุงฟิล์มที่เก็บไข่ไว้ นี่เป็นคำภาษาเตอร์ก แปลจาก Tatar yastyk คือเตียงขนนก เตียงขนนกนุ่ม ๆ ... สำหรับไข่ ฉันมียาสติกสี่ตัว
• 
• เราใส่ในกระทะแล้วหั่นด้วยมีดที่นั่นในกระทะ
• 
• ตอนนี้เทน้ำเดือดให้ทั่ว
• 
• และเริ่มคนด้วยส้อม ทำไมต้องใช้ส้อม? และเพราะว่าหนังมันจะมีแผล
• 
• เราลบทุกอย่างที่หมุนส้อมไปทางด้านข้าง
• 
• เราผสมไปเรื่อย ๆ จนได้ความสวยงามแบบนี้
• 
• ตอนนี้เราใช้กระชอนขนาดเล็กและรัดเราโอนคาเวียร์ของเราไปยังกระทะอื่น
• 
• เราระบายโดยไม่ต้องคลั่งปล่อยให้ของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อยตอนนี้เรายังต้องเทน้ำเดือด
• 
• ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ (aka brine, aka brine) สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราต้องการเกลือสองช้อนโต๊ะ นำไปต้มละลายเกลือทั้งหมดแล้วเทลงในกระทะที่มีคาเวียร์ ผสมอีกครั้งด้วยส้อมเลือกฟิล์มอีกครั้ง เราสังเกตว่าสีของคาเวียร์เปลี่ยนไปอย่างไร มันเป็นครีมแล้ว
• 
• กรองอีกครั้งแล้วใส่ลงในกระทะอีกใบ (ในหม้อที่ต้มน้ำเกลือแล้วล้างออก)
• 
• 
• ต้มน้ำเกลืออีกครั้ง (น้ำ 1 ลิตร + เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมคาเวียร์
• 
• กรองอีกครั้ง ... อีกครั้งใส่ในกระทะจากใต้น้ำเกลือ
• 
• และตอนนี้เป็นครั้งที่สามเราเติมน้ำเกลือใหม่
• 
• คาเวียร์ของเรามีน้ำหนักเบาน้ำเกลือมีความใสไม่มีความขุ่นเลือกฟิล์มทั้งหมด ...
• 
• ตอนนี้เราเครียดอีกหน่อยอย่างระมัดระวัง ...
• 
• นี่คือสิ่งที่ฉันจับด้วยส้อม
• 
• ตอนนี้เราใช้ขวดเทน้ำมันพืชที่ด้านล่าง (เล็กน้อย) เกลี่ยคาเวียร์ของเราเติมเกลือละเอียด 1/2 ช้อนกาแฟ (ลองแค่ตอนแรกบางทีคาเวียร์อาจจะเค็มไปแล้ว) ผสม ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในโถ และเราส่งขวดของเราไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไข่จะพองตัวและดูดซับน้ำมันและเกลือ แค่นั้นแหละ ... คาเวียร์พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดหรือเพียงแค่แซนวิชกับเนย ...
• คุณสามารถเกลือคาเวียร์ใดก็ได้ และปลาคาร์พกับหอก ... อืมฉันเงียบเกี่ยวกับคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน ... แต่นี่คือวิธีที่เค็ม
• 

บันทึก

ขอบคุณ Lenochka ฉันแค่กำลังมองหาสูตรสำหรับเกลือคาเวียร์!

เยี่ยมมาก! ฉันชอบคาเวียร์ฉันพยายามทำเกลือด้วยตัวเอง แต่ด้วยเจ้านายชั้นสูงที่งดงามเช่นนี้มันจะง่ายกว่ามาก เรามักขายคาเวียร์ปลาคาร์พที่อ่าวปลา โดยทั่วไปฉันเป็นคนชอบปลาและจากแมลงสาบคาเวียร์แห้งดีต่อรสชาติของฉันมากกว่าปลาแซลมอนสีแดง

[Kubanochka]

Kubanochkaเฮเลนสวยราคาไม่แพงและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย!

[ไอริช]

ฉันแค่กำลังมองหาสูตรสำหรับเกลือคาเวียร์!

ฉันรู้ ...

ไอริชดีคุณอยู่ในตัวฉันหรือฉันอยู่ในตัวคุณ

สำหรับรสชาติของฉันคาเวียร์แห้งจากแมลงสาบดีกว่าปลาแซลมอนสีแดง

ใช่ใช่ใช่ใช่ !!!!!

การทำคาเวียร์นั้นง่ายมาก ภาพยนตร์รวมตัวกันได้ดีมาก ดังนั้นอย่ากลัวว่าทุกอย่างจะสำเร็จ

[ลีนา]

ลีนาขอบคุณสำหรับ MK ทุกอย่างชัดเจน! และเหมาะกับคาเวียร์สีแดงหรือไม่! มิฉะนั้นฉันมักจะนั่งเหมือนลูกปัดจากผิวหนังฉีกมันออกจริงไม่แตกอาจจะ 1% แต่มันก็นาน! และที่นี่ทุกอย่างฉลาดมาก! และจากน้ำเดือดจะไม่ปรุงเป็นสีแดงเมื่อทำความสะอาดจากฟิล์ม?

และเหมาะกับคาเวียร์สีแดงหรือไม่! มิฉะนั้นฉันมักจะนั่งเหมือนลูกปัดจากผิวหนังฉีกมันออกจริงไม่แตกอาจจะ 1% แต่นี่เป็นเวลานาน! และที่นี่ทุกอย่างฉลาดมาก! และจากน้ำเดือดจะไม่ปรุงเป็นสีแดงเมื่อทำความสะอาดจากฟิล์ม?

ไม่นะนาตาชาสำหรับน้ำเกลือแดงคุณต้องทำให้เย็นลงถึง 40-50 องศา และในตอนแรกให้ห่อ yastyki ด้วยผ้าชีสแล้วม้วนเบา ๆ เหมือนหมุดกลิ้ง จากนั้นใส่กระทะทรงสูงปิดด้วยน้ำเกลือ แต่ยังมีสัดส่วนที่แตกต่างกัน สำหรับโซดา 1 ลิตร 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า. ตีด้วยส้อมรวบรวมฟิล์ม เก็บไว้ในน้ำเกลือตั้งแต่ 8-9 นาทีถึง 20 ขึ้นอยู่กับความเค็มที่ต้องการของคาเวียร์ นอกจากนี้ยังมีแอมบาสเดอร์แห้ง แต่น้ำเกลืออยู่ใกล้ฉันมากกว่า

Lena ฉันเขียนมันลงไป! ขอบคุณมากฉันหวังว่ามันจะออกมาอย่างชาญฉลาดในการแยกมันออกมา! และฉันก็แค่โรยเกลือเพื่อลิ้มรสฉันมีส่วนร่วมในอาหารดิบเห็นได้ชัด ... ฉันต้องลองในน้ำเกลือ ... ฉันจะซื้อปลารอคาเวียร์)

นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการเพื่อความสุขที่สมบูรณ์ - สูตรนี้! ขอบคุณป้า Lenochka สำหรับเจ้านายชั้นสูง!
ตอนนี้เราจะทำเกลือและเพลิดเพลินไปกับการผลิตคาเวียร์ของเราเองไม่ใช่เรื่องน่าสงสัยจากขวดโหลซึ่งมีหลายสิ่งที่แตกต่างกันไปมากมาย! ในช่วงฤดูร้อนมันจะเกี่ยวข้องกับฉันมาก!

[Kubanochka]

Kubanochka,
ฉันใช้สูตรเดียวกันในการทำคาเวียร์หอกตลอดฤดูหนาว เนื่องจากสามีของฉันและฉันเป็นชาวประมงทั้งคู่และไม่ได้อยู่โดยไม่มีการจับหลังจากนั้นคาเวียร์กระป๋องแรกฉันจึงพูดว่าถึงเวลาแล้วหรือยังที่เราจะกินคาเวียร์ด้วยช้อนนี่อร่อยมากจริงๆ!

Orshanochka จะเข้าใจ Kubanochka เสมอ

Lenochka ขอบคุณสำหรับเจ้านายชั้นสูง แม่น้ำโวโรเนจไหลอยู่ใกล้ ๆ จึงมีปลาอยู่บ่อยครั้ง แต่คาเวียร์มักจะทอด ตอนนี้อย่าลืมดอง

[ลุดมิลา]

แม่น้ำโวโรเนจไหลอยู่ใกล้ ๆ จึงมีปลาอยู่บ่อยครั้ง

ลุดมิลาดังนั้นพระเจ้าจึงทรงบัญชา ฉันไม่เถียงคาเวียร์ทอดคืออะไร! แต่เค็มก็อร่อยมากเช่นกัน

ตอนนี้เราจะทำเกลือและเพลิดเพลินไปกับการผลิตคาเวียร์ของเราเองไม่ใช่เรื่องน่าสงสัยจากขวดโหลซึ่งมีหลายสิ่งที่แตกต่างกันไปมากมาย!

ถ้าคุณ Olya รู้แค่ว่าพวกเขายัดไส้อยู่ที่นั่น
เรามี บริษัท ใน Krasnodar สำหรับการผลิตคาเวียร์โปรตีนเทียม ฉันรู้แน่นอนว่าเมื่อเติมคาเวียร์ 25% ลงในคาเวียร์ธรรมชาติแล้วจะไม่สามารถพบได้ในส่วนประกอบของคาเวียร์จริง ทั้งสีแดงและสีดำมีร่างกาย ผู้ที่ผลิตคาเวียร์นี้ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ของตนไม่ว่าในกรณีใด ๆ โรงงานปลาและโรงงานบรรจุหีบห่อจากธรรมชาติซื้อคาเวียร์จากพวกเขา ลองนึกดูว่า 25% ของสีดำและสีแดงราคาแพงประกอบด้วยเบียกิ เกี่ยวกับคาเวียร์ฮาลิบัต ฯลฯ ฉันมักจะเงียบ ๆ ดังนั้นสาว ๆ เกลือคาเวียร์ด้วยตัวคุณเอง

[Kubanochka]

Kubanochka - เฮเลนเตรียมอาหารอันโอชะอะไรอย่างนี้! ใช่ฉันสามารถเลียริมฝีปากของฉันด้วยความงามเช่นนี้เท่านั้น ฉันชอบที่จะทาบนขนมปังและกาแฟหวาน ๆ ! ขอบคุณที่รักสำหรับความสวยงามของการแสดง!

[Kubanochka]

ลีนา Kubanochkaขอบคุณสำหรับเจ้านายชั้นสูง ฉันเองคาเวียร์หอกเกลือดังนั้นก่อนอื่นในการลอกหนังออกฉันส่งไข่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่การเกลือคาเวียร์ของหอกคอนหรือปลาคาร์พ - มันไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันฉันต้องลอง!

[Kubanochka]

Kubanochka, ลีน่าวิธีการดองที่น่าสนใจ. แล้วเกลือละเอียดที่ไม่เพียงพอให้อะไร?
นอกจากนี้เรายังเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนในน้ำเกลือเพียงแค่ทำให้เย็นลง (เติมเกลือลงในน้ำต้มสุกจนมันฝรั่งขนาดเล็กลอย (2.5-3 ซม.) และเทคาเวียร์ที่ปอกเปลือกทิ้งไว้ 20 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว จากนั้นเทใส่ถุงผ้าโปร่งแล้ววางสายทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แก้วมีสภาพดี ได้รสชาติตามที่เป็นจริงไม่เค็มเกินไป แต่เราทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยเครื่องผสมไม่มีริ้วรอย เปิดถุงคาเวียร์จากด้านหนึ่งและรวบรวมฟิล์มทั้งหมดด้วยเครื่องผสมกับเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ / ปานกลาง
ฉันคิดว่าวิธีนี้คุณสามารถทำความสะอาดคาเวียร์ได้

[เฮเลนา]

เฮเลนาสูตรเด็ดขอบคุณสำหรับตัวเลือกที่น่าสนใจด้วยมิกเซอร์ แต่เมื่อคาเวียร์กับจมูกของกัลคินนั่นคือคาเวียร์นั้น ... จากนั้นก็ใช้ส้อมจิ้มออกมาอย่างรวดเร็ว อีกครั้งด้วยคาเวียร์ในปริมาณเล็กน้อยฉันไม่ทำให้น้ำเกลือเค็มมากและทุกอย่างจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว คาเวียร์ไม่มีเวลาที่จะเค็มมากนักดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการความเค็มให้เติมเกลือละเอียดหนึ่งช้อนแต่ฉันบอกว่าคุณต้องลองก่อน

ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการความเค็มมากขึ้นให้เติมเกลือละเอียดหนึ่งช้อน

โอเค)!

ขอบคุณสำหรับตัวเลือกที่น่าสนใจด้วยมิกเซอร์

ใช่ไม่ใช่เลย) และปล่อยให้โอเซิร์ตตัวใหญ่มาหาคุณ (ด้วยคาเวียร์ตามธรรมชาติ)!

และขอให้โอเซิร์ตตัวใหญ่ตัวใหญ่แล่นมาหาคุณ

ตอนนี้พวกเขาไม่ได้เพิ่มสูงขึ้นสำหรับเราในบาน การประปาทุกประเภทหยุดพวกเขา))) ฉันมีความคิดที่นี่ในฤดูหนาวเพื่อปลูกปลาสเตอร์เจียนที่บ้าน ตอนนี้พวกเราบางคนทำมัน แหวนคอนกรีต 3 ชิ้นถูกฝังอยู่ในพื้นดินใส่หนึ่งต่อหนึ่ง (สำหรับบ่อน้ำทิ้ง) เรียงรายไปด้วยฟิล์มสำหรับสระว่ายน้ำ มีระฆังและนกหวีดทุกประเภท ... และปล่อยลงใน "อ่างเก็บน้ำ" ปลาสเตอร์เจียนที่ปลูกไว้หลายโหล คุณต้องสร้างร่มเงาบางส่วน ที่ระดับความลึกนี้น้ำจะไม่แข็งตัว หลังจากสามปีพวกเขาผลิตคาเวียร์แล้ว ฉันวัดทุกอย่างแล้ว ... ฉันมี "อ่างเก็บน้ำ" สี่แห่งตามเส้นทางเพื่อให้มีสต็อกปลาสเตอร์เจียนที่เติมเต็ม ฉันหาของทอดแล้วว่าจะเอาไปให้ได้ที่ไหน ฉันได้ศึกษาทฤษฎีทั้งหมดแล้ว ... แต่สามีของฉันไม่ยอมขุด ... เขาบอกว่าคุณจะเล่นพอแล้ว แต่จะเอาหลุมเหล่านี้ไปไว้ที่ไหน? แต่คาเวียร์มีกี่แบบ ...

เอ๊ะฉันอยากจะไปหาคุณ!
ดีและด้วยหลุมที่ว่างมันจะทำหน้าที่เป็นแทนดอร์ขนาดใหญ่))) หรือผสมพันธุ์กบและจัดเตรียมเสบียงสำหรับภัตตาคาร)

ตอนนี้พวกเขาไม่ได้เพิ่มสูงขึ้นสำหรับเราในบาน

ช่างน่าสมเพช ...

แต่สามีไม่ยอมขุด ...

ผู้ชายเหล่านี้ ... และท้ายที่สุดพวกเขาสามารถแฮ็คความคิดแบบนี้ให้ตายได้บนเถาวัลย์ !!!

หรือเพาะพันธุ์กบและจัดเตรียมเสบียงสำหรับภัตตาคาร)

ไม่จำเป็นต้องขุดหลุมหากบพวกมันอาศัยอยู่ที่ริมฝั่ง Kuban ... เยอะมาก ... และในเว็บไซต์ของเราด้วย (ไม่ใช่เฉพาะกับเรากับเพื่อนบ้านของเราด้วย) ดินสีเขียวสดใสขนาดเล็ก กบอาศัยอยู่ สวยมาก! เมื่อหลายปีก่อนสามีของฉันได้ตรึงหมวกกันน็อคของนักผจญเพลิงเก่าไว้จากกองขยะ (ใช่มีอะไรอยู่เรามีสถานีดับเพลิงอยู่ใกล้ ๆ พวกเขาจึงอาจโยนมันทิ้งไป) หมวกกันน็อคของพนักงานดับเพลิงเก่า เรามีส่วนร่วมในความปลอดภัยจากอัคคีภัยดังนั้นนี่จึงเป็นหัวข้อสำหรับเรานี่คือวิธีการ หมวกกันน็อคเก่าสามีของฉันตัดสินใจทาสีเขียวจากกระป๋องสเปรย์ ฉันวางเก้าอี้ไว้ที่ระเบียงทาสีและทิ้งไว้ให้แห้งบนเก้าอี้เพื่อให้กลิ่นนั้นหายไป สองชั่วโมงต่อมาเขาก็ยกหมวกกันน็อคขึ้นและมีกบสีเขียวตัวหนึ่งอยู่ข้างใต้ โดยทั่วไปกบตัวนี้อาศัยอยู่กับเราตลอดฤดูร้อนภายใต้หมวกนิรภัย ในตอนเย็นเธอ "ออกจาก" ไปทำธุระและในตอนเช้าเธอกลับมาและนั่งอยู่ใต้หมวกกันน็อคทั้งวัน ถ้าในตอนเช้ามันเป็น "สาย" เราเหมือนคนปัญญาอ่อนเริ่มกังวลว่ากูลินาของเราอยู่ที่ไหน ใช่มีกรณี ...

ผู้ชายเหล่านี้ ... และท้ายที่สุดพวกเขาสามารถแฮ็คความคิดแบบนี้ให้ตายได้บนเถาวัลย์ !!!

โอ้ฉันไม่ได้พูดทูมันชิก! เขาได้รับการช่วยเหลือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นฤดูหนาว ... ฉันเองก็คงหนาวที่จะควบคุมกระบวนการขุดในบริเวณใกล้เคียง ... และในฤดูใบไม้ผลิฉันก็สงบลงด้วย เธอปลูกพุ่มกุหลาบแทนหลุม ปล่อยให้พวกเขาเติบโตจนถึงความคิดต่อไปของฉัน

คุณวาดสูตรได้อร่อยแค่ไหน! Elena the Wise ตัวจริง!

[ลีนา]

ลีนาฉันมีปลาสเตอร์เจียน 1 ตัวและอยู่ในตู้ปลา แต่ถ้าฉันเปล่งความคิดนี้ให้สามีฟังเขาจะรีบไปขุดทันทีฉันหวังว่าผู้ลอบล่าสัตว์จะไม่ไปที่อ่างเก็บน้ำของคุณ

[Kubanochka]

Kubanochka,
ความคิดที่ดีเกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงปลาสเตอร์เจียน! ฉันเพิ่งเปล่งเสียงสามีของฉัน - เขาเกาหัวผักกาดของเขา

เฮเลนฉันรอสูตรนี้มากี่ปีแล้วและในที่สุดมันก็ปรากฏตัว
ขอบคุณมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ
เป็นเรื่องดีที่เธออธิบายเกี่ยวกับคาเวียร์สีแดงเธอสามารถเน้นให้สว่างขึ้นเพื่อให้เห็นได้ชัดเจนขึ้น

เมื่อวานฉันส่งสูตรนี้ให้ป้าของฉันฉันหวังว่าตอนนี้กลิ่นของหนองน้ำจากการเตรียมนี้จะสังเกตเห็นได้น้อยลงหรือหายไปอย่างสมบูรณ์!

และคุณสามารถถามคำถามอื่นการเติมโซดาลงในคาเวียร์สีแดงให้อะไรได้บ้าง! บทบาทของเธอคืออะไร?
ทำไมไม่ใช้น้ำจืดเพราะโซดากำจัดกลิ่นได้ดี (กำลังคิดดัง ๆ !)

และคุณสามารถถามคำถามอื่นการเติมโซดาลงในคาเวียร์สีแดงให้อะไรได้บ้าง!

Katyusha แต่เกี่ยวกับโซดามันอยู่ที่ไหน?

[katerix]

katerixฉันคิดว่าในโพสต์ N6 - นี่คือ opiska"สำหรับโซดา 1 ลิตร ... " น่าจะเป็นน้ำ ..

[Kubanochka]

Kubanochka, ลีนาผมทำอะไรผิด? ฉันมีคาเวียร์ดิ้นรน เมื่อฉันเทน้ำเดือดลงไปในทุกสิ่งที่ดูเหมือนจะถูกต้มคาเวียร์จะกลายเป็นสีขาวและน้ำก็กลายเป็นเหมือนนม ฟิล์มไม่ได้พันบนส้อมดูเหมือนว่าจะหนาแน่นกว่าเหล็กด้วยซ้ำ ฉันหงุดหงิดและโยนมันออกไป

[Kubanochka]

Kubanochkaขอบคุณสำหรับสูตรเฮเลน!
ฉันเตรียมสีแดงทุกอย่างกลายเป็น ...
บอกฉันสิว่ามันยืนอยู่ในตู้เย็นได้เท่าไหร่?
มันจะยืนได้ถึงวันเสาร์หรือจะดีกว่าที่จะวางไว้ในช่องแช่แข็ง?

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena ขอบคุณมากสำหรับสูตร! สองสามเดือนก่อนฉันเก็บหอยนางรมไข่ปลา 3 ชิ้นกับคาเวียร์สีแดง! ฉันทำทุกอย่างตามที่คุณเขียนเกี่ยวกับการใส่คาเวียร์สีแดง (ด้านล่างสูตรในความคิดเห็น) ขอบคุณสำหรับความอร่อย

[นาตาลี]

นาตาลีฉันดีใจมากที่ฉันชอบคาเวียร์)))

[Kubanochka]

Kubanochka, ลีนาบอกฉันทีว่าเป็นไปได้ไหมที่จะใส่คาเวียร์ของปลาในทะเลสาบ (แมลงสาบคอน) แบบนั้น? แล้วฉันก็ได้คาเวียร์แบบนั้นมาถุงหนึ่งมันอยู่ในช่องแช่แข็งฉันคิดว่าจะเอาไปติดที่ไหนดี ฉันสนใจในสูตรอาหาร แต่ไม่เห็นคำตอบในการสนทนาว่าสามารถเก็บไว้ได้เท่าไร?

[มาริอิ]

มาริอิ, มารินพยายาม. ฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉัน สำหรับฉันคาเวียร์คอนนั้นไม่มีรสชาติเลย - ฉันหยุดทำแล้ว แต่ฉันชอบคาเวียร์แมลงสาบ - แต่มันมีรสชาติแปลก ๆ และไม่เหมือนหอกเลย

[อรชาโนชกา]

อรชาโนชกา, ทัตยาขอบคุณสำหรับคำปรึกษา ฉันดูเหมือนจะมีน้ำ ... แต่ฉันจะพยายามฉันยังคงต้องแนบมันไว้ที่ไหนสักแห่ง

ลีน่า! ฉันเป็นของคุณตลอดไป!

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 14 มีนาคม 2560 07:21 น

มะเดื่อ ... เพิ่งเห็นวันที่สูตรแล้วฉันเคยไปที่ไหนมาก่อน ??

ดังนั้นคาเวียร์กลายเป็นต้ม?! และปลาสเตอร์เจียนดิบและเค็มดูเหมือนจะทำ ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaไม่คาเวียร์ไม่ได้ต้ม และโดยทั่วไปแล้วคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนจะเทด้วยน้ำเกลือที่ระบายความร้อนถึง 40-50 องศา

[ลีนา]

ลีนาขอบคุณฉันเข้าใจแล้ว

[Kubanochka]

Kubanochka,

Len สิ่งที่ฉันไม่เข้าใจจริงๆ มันต้ม เทน้ำเดือดลงบนคาเวียร์ขนาดเล็กหลาย ๆ ครั้ง - โปรตีนจะม้วนตัวพอดี นั่นคือสาเหตุที่เปลี่ยนเป็นสีขาว
แล้วถ้าคาเวียร์นี้ไม่ราดด้วยน้ำเดือดล่ะ? สามารถ? เหมือนปลาสเตอร์เจียน

[นะตะ]

นะตะฉันทำคาเวียร์แบบนั้น แต่จากปลาลิ้นหมาใช่แล้วมันกลายเป็นสีขาวและดูเหมือนคาเวียร์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่รสชาติมันดิบดีนั่นคือไม่ได้ต้ม

[Kubanochka]

Kubanochka,

Len สิ่งที่ฉันไม่เข้าใจจริงๆ มันต้ม เทน้ำเดือดลงบนคาเวียร์ขนาดเล็กหลาย ๆ ครั้ง - โปรตีนจะม้วนตัวพอดี นั่นคือสาเหตุที่เปลี่ยนเป็นสีขาว
แล้วถ้าคาเวียร์นี้ไม่ราดด้วยน้ำเดือดล่ะ? สามารถ? เหมือนปลาสเตอร์เจียน

แนทผมไม่เสี่ยงนะมันยังเป็นปลาแม่น้ำ

[ตา]

ตา,

ฉันยังคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง ...

[Kubanochka]

Kubanochka, Lenochka ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด.. สิ่งที่เรียกว่า "เรียบง่ายและมีรสนิยม"
แน่นอนว่าเมื่อฉันเทน้ำเดือดลงบนคาเวียร์เป็นครั้งแรกฉันจะไม่ซ่อนมีข้อสงสัย ... แต่แล้วมันก็กลายเป็นแบบนี้

แล้วก็เป็นเช่นนี้

มันเป็นคาเวียร์ที่ดิ้นรน ... มันอร่อย แต่เค็มสำหรับรสนิยมของฉัน ... และฉันจะนำมาพิจารณาในครั้งต่อไป ... มันจะเป็นแน่นอน!