ขนมปังชนบทพร้อมเมล็ด

ขนมปังชนบทพร้อมเมล็ด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สิ่งที่คุณต้องการ (ก้อนเล็ก ๆ ):
แป้งสาลี (สำหรับเครื่องทำขนมปัง)	1 1/3 ถ้วย
แป้งโฮลเกรน (พร้อมรำ)	2/3 ถ้วย
น้ำ	¾ถ้วย
เกลือ	½ช้อนชา
น้ำผึ้ง	4 ช้อนชา
Rast. เนย (คาโนลาคุณสามารถกลั่นอะไรก็ได้ ไม่มีกลิ่น)	4 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	1 ¼ช้อนชา
เมล็ดแฟลกซ์	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดงา	4 ช้อนชา
งาดำ	2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• 1 ถ้วย = 240 มล. 1 ช้อนชา = 5 มล.
• สิ่งที่ต้องทำ: ทอดเมล็ดในกระทะหรือเตาอบที่ 180 C (350 F) เป็นเวลา 4 นาที แล้วปล่อยให้เย็นสนิท โหมด: "พื้นฐาน" เปลือกปานกลาง
• ใครก็ตามที่มีเครื่องทำขนมปังที่ออกแบบมาสำหรับก้อนที่มีน้ำหนักมากกว่า 900 กรัมฉันคิดว่าคุณกล้าที่จะเพิ่มอัตราเป็นสองเท่าได้
• ฉันมีปัญหาเดียวคือลา \ "kumpol \" อีกครั้งเมื่ออบ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของขนมปังดังที่คุณเห็นในภาพ (รูมาจากเครื่องนวดแป้ง) ใช่ฉันไม่มีเมล็ดแฟลกซ์และฉันแทนที่ด้วยเมล็ดงาในปริมาณเท่ากัน

บันทึก

ฉันถูกดึงดูดด้วยแป้งโฮลวีต (พร้อมรำ) สูตร Allrecipes.com ไม่เปลี่ยนแปลง

เศษมีความโปร่งสบายขนมปังก็ยอดเยี่ยมมันขึ้นได้ดีแค่ก้อนเล็กมันก็กินหมดอย่างรวดเร็ว และอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อนฉันต้องการมากผักและผลไม้สดมากมาย ... วันนี้ฉันจะทำอีกครั้งคราวนี้ - สำหรับแครกเกอร์
นั่นอาจเป็นทั้งหมด Bon Appetit ถ้าคุณชอบสูตรนี้!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังชนบท (เครื่องทำขนมปัง) (นกฮูก)

ขนมปัง Quinoa แบบชนบท (ยิปซี)

ขนมปังชนบทที่มีเมล็ดรำและธัญพืช (อเล็กซานดร้า)

ฉันเคยอบขนมปังแบบนี้ในเตาอบครั้งหนึ่งฉันชอบมัน

เพื่อนร่วมงาน! แป้งโฮลวีตและแป้งรำเป็นความแตกต่างที่สำคัญสองประการ เมื่อฉันซื้อแป้ง "ขนาดใหญ่" สำหรับโฮลเกรนมันกลายเป็นเพียงแป้งสาลีสีขาวโดยเติมรำ ฉันทำโฮลเกรนจากปลายข้าวสาลีในเครื่องบดกาแฟ หากคุณไม่ต้องการการบดหยาบคุณสามารถหว่านผ่านตะแกรงได้

ฉันเอาเบโลโวดีแบบหยาบ

ขอโทษ "Krupno" และทุกคนที่หลงเชื่อ! แป้งนั้นมาจาก "Belovodye" จริงๆ นำมาซึ่งเส้นโลหิตตีบที่น่ากลัว! จริงอยู่เขาแตะชื่อบนกล่องเท่านั้น แต่ไม่ใช่เนื้อหาในกล่อง นั่นคือในความคิดของฉันนี่คือส่วนผสมของรำกับแป้งขาวนั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันถึงขึ้นแบบนั้น

เราขายแป้งโฮลวีตในอิสราเอล มันเข้มขึ้นและทำให้ขนมปังมีสีเข้ม แต่มันหนักและขนมปังจากมันหนักกว่า ...

ฉันซื้อแป้งเซโมลินาโฮลเกรนจาก Ginger Pumpkin ตอนที่เธอยังทำงานอยู่ดังนั้นฉันจึงรู้ว่าแป้งนี้หน้าตาเป็นอย่างไร

semolina คือ semolina

ผู้ใช้เว็บบอร์ดที่น่ารัก! แป้ง Belovodye มาจากไหน? ฉันไม่ได้เห็นสิ่งนี้

แป้งดีฉันใช้หยาบและบัควีท

Semolina เป็นกรวดที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลีดูรัม - ดูรัมนั่นคือมีกลูเตนมาก (12-14) และกลูเตนมีความแข็งแรง

ตัวเลือกสูตรของฉัน

หมู่บ้านที่มีเมล็ดพืชและน้ำมันมะกอก

3/4 ช้อนชา ยีสต์
แป้งโฮลเกรน 88 กรัมเบโลโวดี (ในแก้ว 240 มล. 125 ก.)
แป้งขนมปังขาว 220 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. รำข้าว
1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกล็ดข้าวสาลีจมูกข้าว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดมันฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะล. ล. panifarina
1 1/8 ช้อนชา เกลือ
1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
น้ำ 240 มล. (ฉันใช้ชาเขียวซองละถ้วย)
น้ำมันมะกอก 40 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)

เข้าไปในเครื่องจ่าย:
3 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดและ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดงา - ทอดเบา ๆ โดยไม่ใช้น้ำมัน
3 ช้อนโต๊ะล. ล. งาดำ

อบโหมดลูกเกด (ขั้นพื้นฐานด้วยลูกเกด) ก้อนเล็กเปลือกเบา

ความหอมความนุ่มนวลและความงดงามที่ไม่ธรรมดา
เป็นการเฉลิมฉลองด้วยกาแฟถั่วฟองหนึ่งถ้วยที่ชงในเครื่องทำช็อคโกแลต Kenwood รุ่นใหม่

สวัสดีตอนเย็นสมาชิกของฟอรัม! ช่วยกรุณาด้วยคำแนะนำฉันอบขนมปังตามสูตรสำหรับ HP ของฉัน (ฉันมี Moulinex) ขนมปังนั้นดูดีมากและอร่อยมาก จากนั้นสามีของฉันก็นำแป้งมาจากนอร์เวย์ - ข้าวสาลีเราจะเรียกมันว่าเกรด 1 และนอกจากนี้ยังมีรำและทานตะวันและเมล็ดลินซีด ฉันตัดสินใจที่จะลองอบขนมปังแบบชนบทกับมัน ... แน่นอนฉันร่อนแป้งเมล็ดพืชยังคงอยู่ในตะแกรงฉันเทมันกลับลงในแป้งแล้วนำไปอบ ... รู้สึกไม่หนาแน่นเกินไป แต่ ไม่เหนียว). ขนมปังกลายเป็นอร่อย แต่ในความคิดของฉันเล็กน้อยไม่ได้อบและหลังคายุบลงเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการอบ (ประมาณ 30 นาที) บอกฉันว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้ประสบความสำเร็จในครั้งต่อไป: เพิ่มเมล็ดด้วยรำหลังสัญญาณ?
ฉันจะทดลอง แต่แป้งแค่ 1 กิโลกรัม (เขาเอาไปเป็นตัวอย่าง) น่าเสียดายที่จะใช้ในการทดลอง

Lenka เขียนสูตรตามที่ทำขนมปังเพื่อให้คุณรู้ว่าไม่มีการรายงานหรือโอนอะไร

Lenka พยายามเจือจางแป้งที่นำเข้าของคุณด้วยแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว
50/50 หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ตรง และฉันจะไม่ร่อนอะไรเลย ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาผสมกันจึงจำเป็น

ขอให้เป็นวันที่ดี! สูตรมีดังนี้:
น้ำ - 275 มล
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
แป้ง - 370 กรัม
แป้งข้าวไรย์ - 90 กรัม
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
ก้อน 750 กรัมโหมด - ขนมปังแบบชนบท
บางทีคุณอาจต้องทานแป้งขาวพรีเมี่ยมธรรมดาครึ่งหนึ่งจริงๆ?

Lenka คุณสามารถทดลองได้ตามที่คุณต้องการ ฉันอยากจะกินข้าวไรย์มากกว่านี้ ทั้งหมดอยู่ในมือคุณ เมื่อฉันทำไม่ตรงตามสูตรฉันมักจะเพิ่มหรือลบบางอย่างตามดุลยพินิจของฉัน

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! ขนมปังอร่อยเหลือเชื่อ! น้ำหนักเบาพร้อมโครงสร้างที่ยอดเยี่ยม ขอแนะนำให้ทุกคน !!!

โอลก้า! ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ :) ครั้งแรกทำด้วยรำใส่แป้ง ขนมปังอร่อย. ฉันใช้แป้งโฮลเกรน 2 ครั้ง ผลลัพธ์คือดี! พร้อมชากาแฟอย่างที่บอก!

สูตรอาหารที่น่าสนใจ ที่นั่นมีการเพิ่มเมล็ดงาดำเมล็ดงาฟักทองและเมล็ดทานตะวันเฮเซลนัทลงในขนมปัง ขนมปังอร่อยมาก แต่ไม่รู้ทำไมโดมถึงถล่มลงมา ที่ 375g. แป้งและ 25g. ต้องการรำ 300ml. น้ำ. อาจจะมีน้ำมากเกินไป?