ขนมปัง "นมถั่วเหลือง"

[นมถั่วเหลือง]

ขนมปัง "นมถั่วเหลือง"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
นมถั่วเหลือง***	300-400 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ต	50 กรัม
เกล็ดข้าวไรย์งอก	30 กรัม
แป้งที่แข็งแรงจากข้าวสาลีดูรัมที่มีโปรตีนสูง	325 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์	30 กรัม
น้ำมันลินสีด	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เกลือ	10 กรัม
ยีสต์แห้ง	5 กรัม

วิธีทำอาหาร

• นมถั่วเหลือง

• เทถั่วเหลือง 200 กรัมกับน้ำเย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง (ฉันมี 16 เราเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ๆ ถ้าเป็นไปได้ให้เอาผิวหนังออกเมื่อมันฟู

• สะเด็ดน้ำ. สำหรับถั่วเหลืองที่บวมแต่ละแก้วให้ใช้น้ำเดือด 2.5 ถ้วย เทและตีด้วยเครื่องปั่น
• ฉันทำมันจมน้ำ

• นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

• กรองนมผ่านผ้าขาวลงในกระทะ บีบให้เข้ากัน

• ผลลัพธ์ที่ได้คือโอคาร่าผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ คุณสามารถทำถั่วเหลืองทอดจากมัน

• ใส่นมลงบนเตานำไปต้มเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ทั้งหมด.
• แป้งโด.
• เทเกล็ดและแฟลกซ์ด้วยนมถั่วเหลืองอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 30 นาที
• ใส่แป้งผสมกับยีสต์ นวดแป้ง เติมน้ำมันที่ส่วนท้ายของแบทช์ การนวดใช้เวลาประมาณ 10 นาที แป้งจะเหนียวเล็กน้อย
• หากคุณไม่มีแป้งที่เข้มข้นให้ลดปริมาณนมลงอย่างมาก 100-125 กรัม
• ฉันมีแป้งสาลีสปริงดูรัม มันต้องใช้ของเหลวมาก

• เราใส่แป้งในที่อุ่น ๆ เพื่อพิสูจน์อักษร พิสูจน์จนน้ำหนักขึ้นสองเท่า. ฉันมีมันใน 70 นาที

• เรานำแป้งออก เราสนใจ
• เราสร้างเลเยอร์จากมัน เราเปลี่ยนเป็นม้วนเพื่อรักษาความปลอดภัยในแต่ละเทิร์น
• วางในแบบฟอร์มสำหรับการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายปิดรอยต่อ ฉันใช้เวลา 60 นาที
• โรยขนมปังด้านบน
• เราอบในเตาอบที่ 220 องศาในช่วง 10 นาทีแรก
• จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบจนนุ่ม เวลาอบทั้งหมดของฉันคือ 35 นาที
• เรานำออกจากเตาอบ
• ปล่อยให้ยืนในรูปแบบสองสามนาที
• เราจะออก เราเย็นตัดและสนุก
• 
• 
• ขอให้โชคดีกับขนมปังของคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเครื่องเตรียมอาหาร

บันทึก

นมถั่วเหลือง คุณสมบัติทางโภชนาการที่คล้ายกันมากกับนมวัว แต่มีต้นกำเนิดจากพืชดังนั้นการบริโภคจึงได้รับการส่งเสริมอย่างมากจากผู้ที่เป็นมังสวิรัติ นมถั่วเหลืองมีแคลเซียมและเกลือเหล็กจำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งทุกคนทราบดีว่าเป็นองค์ประกอบหลักที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของมนุษย์ นอกจากมังสวิรัติแล้วผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสยังสามารถบริโภคนมถั่วเหลืองได้อีกด้วยซึ่งพบในนมวัว

โดยการเปรียบเทียบกับนมวัวนมถั่วเหลืองสามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมซุปซีเรียลมายองเนสและอื่น ๆ ในขณะเดียวกันนมถั่วเหลืองก็แสดงคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง - หลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย

นมถั่วเหลืองย่อยง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับผู้อดอาหาร นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ นมถั่วเหลืองมีลิพิดซึ่งเป็นลิพิดซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดที่จำเป็นต่อร่างกาย ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์และเสริมสร้างหลอดเลือด

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของนมถั่วเหลืองข้างต้นแพทย์ไม่แนะนำให้เปลี่ยนนมวัวอย่างสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารของเด็ก ความจริงก็คือมันมีเมไทโอนีนเพียงเล็กน้อยซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเด็กมาก (จากอินเทอร์เน็ต)

แนวคิดสำหรับขนมปังนี้นำมาจาก julia-marabu กับ LJ ฉันเปลี่ยนวิธีการนวดเท่านั้น
ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่มีรูพรุนละเอียดและหนาแน่น อร่อยมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและแซนด์วิช

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปัง Sourdough กับปลายข้าวข้าวโพด (อัง - คะย)

ขนมปัง "สวีเดน" พร้อมเมล็ดพืชและผลไม้แห้ง (อัง - คะย)

ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ (อัง - คะย)

เป็นก้อนอะไร!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าคุณมีขนมปังที่สวยงามมาก!
และนี่คือขนมปังแสนอร่อย! นรกมีความคล้ายคลึงกันในองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังคงความนุ่มเป็นเวลาหลายวันหลังการอบด้วยนมถั่วเหลือง

น่าเสียดายที่ฉันไม่มีวัวถั่วเหลืองหรือนมถั่วเหลือง แต่ยังคงเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมมาก

ที่ฉันอบตามสูตรที่คล้ายกันมากจากที่นี่:

ใช่ Annushka ขนมปังเป็นสิ่งที่ดีจริงๆ ขอบคุณ.

ฉันหวังว่าฉันจะไม่มีวัวถั่วเหลืองหรือนมถั่วเหลือง

ขอบคุณสำหรับคำชม และฉันก็ไม่ได้ ฉันโชว์. คุณจะออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างไร

เป็นก้อนอะไร!

ขอบใจจ้ะที่รัก!

นี่คือขนมปัง! Angela - คุณเป็นเพียงคลังความคิด! และดีที่สุดเช่นเคย!

[อิรา!]

อิรา!มีสมบัติอะไร! แต่มันก็ดี. ขอบคุณ.

[แองเจล่า]

แองเจล่า, โอ้วัวถูกพาไปที่ไหนสำหรับฉัน: girl_in_dreams: b ... ฉันต้องการฉันต้องการ ... ฉันชอบขนมปังของคุณมากแองเจล่าก็ชอบผลงานของคุณทุกชิ้น! แบนหมดเลย! และสิ่งที่เป็นเปลือกโลก! ฉันรักเปลือกเหล่านี้ได้อย่างไร! ไชโยแองเจล่า!

โอ้ฉันจะหาวัวได้ที่ไหน ... ฉันต้องการฉันต้องการ

Lyudochka ไม่มีวัว ฉันไม่มี. และไม่นานและไม่ยาก
ขอบคุณที่รักสำหรับคำชมและคำพูดที่ดี! ดีมาก

โอ้ฉันจะหาวัวได้ที่ไหน ... ฉันต้องการฉันต้องการ

Lyudochka เป็น Annushka ของเราที่ทำในวัวและ Angela กำลังเตรียมนมถั่วเหลืองโดยไม่มีวัว! ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบสูตรนี้เนื่องจากฉันยังไม่มี

Lyudochka ไม่มีวัว ฉันไม่มี. และไม่นานและไม่ยาก

ฉันไม่ใส่ใจ! อ่านแล้วก็ลืมไปเลย แค่ว่าวัวตัวนี้โผล่ขึ้นมาในหัวฉันเหมือนได้ยินเรื่องนมถั่วเหลือง
แองเจล่าบอกฉันทีว่าถั่วเหลืองซื้อที่ไหน ฉันลืมไปแล้วด้วยซ้ำว่าร้านค้าต่างๆมีหน้าตาอย่างไร ฉันไม่เคยใส่เลย คุณบอกฉันและฉันจะให้สามีของฉันซื้อ! เพราะฉันต้องการขนมปังแบบนี้จริงๆและโดยทั่วไปแล้วนมถั่วเหลือง

Lyudochka เป็น Annushka ของเราที่ทำในวัวและ Angela กำลังเตรียมนมถั่วเหลืองโดยไม่มีวัว! ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบสูตรนี้เนื่องจากฉันยังไม่มี

Irisha ... ฉันก็เลยสับสน เห็นได้ชัดว่าเธออ่านหนังสือมาก และเธอก็ถอนหายใจที่เธอไม่มีใคร!

แล้วถั่วเหลืองซื้อที่ไหน?

ฉันซื้อมันครั้งเดียวในตลาด แต่นานมาแล้ว เธอนอนเฉยๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้เธอไป แต่เธอไม่อยู่ที่นั่น ในร้านค้าออนไลน์ดูมั้ย?

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณ! เธออยู่กับคุณได้สำเร็จ ตูมตาม!

แล้วถั่วเหลืองซื้อที่ไหน?

ฉันซื้อในตลาดที่มีข้าวลูกเดือย ฯลฯ ขายตามน้ำหนัก มันถูกและอุดมสมบูรณ์ และใน "ร้านค้าชีวิต" ทุกประเภทที่มีอัลไตยาหม่องชา ฯลฯ แต่มีถุงเล็ก ๆ

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันชอบขนมปังที่ดีต่อสุขภาพนี้ด้วย แต่ฉันเติมนมถั่วเหลืองเท่านั้นและนั่นก็คือไม่มีเมล็ด
และเธอสอนวิธีทำนมให้ฉัน (โดยไม่ต้องมีวัว!)Gaby สามปีที่ผ่านมา - เต้าหู้ - เต้าเจี้ยว... ผลิตภัณฑ์ขั้นกลางคือนมถั่วเหลืองซึ่งได้รับนมเปรี้ยวและเต้าหู้
แต่เกี่ยวกับ okara ฉันเห็นด้วยกับคุณฉันชอบผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมากที่สุด! รสชาติค่อนข้างเข้มข้น (ไม่เหมือนเต้าหู้แบบเดียวกัน) และเป็นสากล - แม้กระทั่งทำลูกชิ้นหรือใส่ลงในเค้ก - อินโดจีน

แล้วถั่วเหลืองซื้อที่ไหน?

ฉันชอบลีนา -Kubanochka - ที่ตลาด. ในภูมิภาคโวลก้าทางตะวันออกไกลและใน Kuban มีการปลูกจึงมีจำหน่าย ... ก่อนหน้านี้ Mistral ผลิต

[Irina]

Irinaขอบคุณที่สละเวลาแวะมา ฉันรู้วิธีทำเต้าหู้ในทางทฤษฎี แต่ในทางปฏิบัติฉันไม่ได้นำไปใช้ และขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับเค้ก!
ถั่วเหลืองไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับเรา ไม่ได้อยู่ในตลาด วันหนึ่งฉันบังเอิญเจอ ฉันจะดู. ฉันอยากทำเต้าหู้

[แองเจล่า]

แองเจล่าเมื่อก่อนฉันไม่ได้สนใจถั่วเหลืองเลย ฉันคิดว่ามันเป็นสินค้าสงวน แต่กลับกลายเป็นว่ามีเพลาของมันในตลาด ที่จำหน่ายเมล็ดพืชทุกชนิด

[Lenochka,]

Lenochka,เราไม่มี. ไม่ปลูก. ครั้งหนึ่งใน Lugansk ฉันซื้อมันในร้านค้าแบรนด์ Soyushka แดรี่แห่งหนึ่งกำลังทำผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (มายองเนสนมเต้าหู้) แล้วก็ปิดถ้าฉันจำไม่ผิด แต่เมื่อ 10 ปีที่แล้วถ้าไม่มาก และที่นี่ฉันได้เห็นมันครั้งเดียว เฉพาะที่ที่พวกเขาขายอาหารสัตว์ผสมข้าวสาลีและอื่น ๆ เพื่อเป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์และสัตว์ปีก

ขนมปังวิเศษต้องลองให้เร็วกว่านี้ไม่งั้นมองไม่เห็นเปลือกอยากปอกทุกอย่างด้วยเนยอย่างรวดเร็วด้วยเนย !!

[โอลกา]

โอลกาฉีกลอกออก! ฉันไม่เสียใจเลย!

ขนมปังสวยองค์ประกอบน่าสนใจ! สิ่งสำคัญคือวัวมักจะอยู่ใกล้ ๆ แบบนี้)))) ไปทำนม!

[นาตาลี]

นาตาลีที่แน่นอน! วัวแบบนี้อยู่ใกล้ ๆ เสมอ: girl_haha: ขอบคุณค่ะ

เฉพาะที่ที่พวกเขาขายอาหารสัตว์ผสมข้าวสาลีและอื่น ๆ เพื่อเป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์และสัตว์ปีก

ดังนั้นมันจึงอยู่กับเราที่นั่น ... และใน "Stalls of Life" พวกเขาบรรจุในถุงเล็ก ๆ และนี่ก็เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีค่าอยู่แล้ว

หลอกพี่ชายของเรา 1 ล้างจัดเรียงและโอเวอร์คล็อก 1000%

Angelica ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร
ฉันทำนมถั่วเหลืองตามสูตรของคุณ แต่มีกลิ่นหญ้าอยู่ นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?
นมถั่วเหลืองเก็บได้กี่วัน?

[Olesya]

Olesyaแน่นอนมันจะเป็นเช่นนั้น มันเป็นพืช ฉันไม่ได้เก็บหนี้ไว้ มันจะยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์อย่างแน่นอน

แน่นอน Olesya จะ มันเป็นพืช ฉันไม่ได้เก็บหนี้ไว้ มันจะยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์อย่างแน่นอน

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. แล้วกลิ่นหญ้าก็หลอกหลอนฉัน

นี่คือนมของฉัน
ขอบคุณสำหรับสูตร

[Olesya]

Olesyaเพื่อสุขภาพของคุณ ใช้มัน.

[แองเจล่า]

แองเจล่าอบเมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันยังไม่สามารถรายงานได้

ตะปุ่มตะป่ำออกมาด้วยเหตุผลบางอย่างฉันกลัวที่จะใส่ของทั้งหมดในเครื่องแบบส่วนหนึ่งก็อบด้วยขนมปัง ลูกชายได้ลองและกินเกือบทั้งก้อนพร้อมกับซุปในครั้งเดียว
อร่อยมากสำหรับเรา !!

[Dasha,]

Dasha, ขนมปังสวยมากโปร่งสบาย ทำได้ดี! มันดีมากเมื่อทุกอย่างออกมาดีและผลลัพธ์ก็เป็นที่ชื่นชอบ ขอบคุณ)