ขนมปัง Ivan-chai กับแป้งโฮลเกรนและยีสต์ชาเหลว - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปัง "Ivan-tea" กับแป้งโฮลเกรนและยีสต์ชาเหลว

ประเภท: ขนมปังพิเศษ

ส่วนผสม
พรีเอนไซม์:
แป้งโฮลเกรน	160 ก
ยีสต์ชาเหลว	150 มล.
ไฟว์วีด "น้ำผึ้ง" (น้ำตาลน้ำผึ้งธรรมชาติ)	0.5 ช้อนชา
แป้งโด:
พรีเอนไซม์	ทั้งหมดนี้
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	300 กรัม
แป้งโฮลเกรน	40 กรัม
แป้งจากดอกไฟร์วีด	10 กรัม
ไฟว์วีด "น้ำผึ้ง" (น้ำตาลน้ำผึ้งธรรมชาติ)	2 ช้อนชา
เกลือ	1.5 ช้อนชา
การชงชาอีวาน	220 มล
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

ฉันแบ่งปันกับคุณคนทำขนมปังที่รักสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ขนมปังกับยีสต์เหลวทำ บนชาหมักที่ทำจากใบไฟร์วีด... สูตรนี้เป็นความต่อเนื่องของประสบการณ์ของฉันในการอบขนมปังด้วยยีสต์เหลว ฉันอบขนมปังชิ้นแรก ด้วยยีสต์จากเปลือกกล้วยแอปเปิ้ลแห้งและลิงกอนเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อย... การทดลองประสบความสำเร็จอย่างมากต่อมาคือขนมปังกับยีสต์เหลวจากชาวิลโลว์หมักดอกไม้แห้งและ "น้ำผึ้ง" ไฟร์วีด
ทุกคนที่รู้จักความรักที่มีต่อ Ivan-tea ของฉันคงจะไม่แปลกใจกับเรื่องนี้ ฉันเก็บเกี่ยวชามาสามฤดูโดยการหมัก ใบ fireweed, ต่างๆ สวนและพืชป่าและ ส่วนผสมของพวกเขา. Blooming Sally เป็นชาที่ชื่นชอบ ดังนั้นคงแปลกถ้าฉันไม่ลองทำยีสต์เหลวจากมันด้วย
นอกจากนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ขนมปังมีสุขภาพดีขึ้นและเพิ่มลงในแป้ง fireweed "น้ำผึ้ง"ซึ่งฉันปรุงในฤดูร้อนจากดอกไม้ไฟร์วีด
และเพื่อความครบรสและคุณประโยชน์ - บดเป็นแป้ง ดอกไม้แห้งของชาอีวาน.
และยังมีอีกหนึ่งส่วนผสมที่น่าทึ่งในขนมปัง ฉันเขียนในสูตรสำหรับ "Ivan-tea" ว่าชาจากใบ fireweed ซึ่งแตกต่างจากชาแบบดั้งเดิมสามารถชงได้ถึง 4 ครั้ง นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียค้นพบในการแช่ใบวิลโลว์ - สมุนไพรหมักครั้งที่ 3 และ 4 ซึ่งเป็นสารเช่น hanerolมีประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษามะเร็ง ในการแช่สองครั้งแรกสารนี้ไม่มีเวลาทิ้งใบชา แต่ในระหว่างการแช่ครั้งต่อ ๆ ไปสารนี้จะถูกปล่อยออกมา ดังนั้นฉันจึงชงชาอีวานเหมือนกัน 4 ครั้งเสมอ เราดื่มสองครั้งแรกเป็นชาและที่สามและสี่ - แช่เย็นเป็นน้ำอัดลม เมื่อรู้คุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของชาอีวานนี้ฉันกล่าวเสริม ชาแช่ครั้งที่ 3 และ 4 ในอัตราส่วน 1: 1
สารเติมแต่งทั้งหมด "ผสม" ลงในขนมปังอย่างสมบูรณ์แบบและอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งพืชมหัศจรรย์นี้มีอยู่ในปริมาณมาก
ฉันอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการทำยีสต์ในสูตร "ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ... "... ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างยีสต์ใบหมักคือใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่ายีสต์บนเปลือกกล้วยเล็กน้อย ฉันอธิบายสิ่งนี้ด้วยความจริงที่ว่ามียีสต์ธรรมชาติบนเปลือกกล้วยสดมากกว่าบนวัสดุแห้งยิ่งหมักมากขึ้น แต่ถึงแม้ว่ายีสต์ไฟร์วีดจะใช้เวลานานกว่าในการเริ่มต้น แต่มันก็กลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม!
หากคุณเป็นคนทำขนมปังที่รักไม่ได้เตรียมชาอีวานในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมยีสต์เหลวกับชาใบดำแบบดั้งเดิมได้
มาเริ่มกันเลย ก่อนอบขนมปังคุณต้องเตรียมยีสต์เหลว
1. ยีสต์เหลวปรุงอาหาร
ในโถที่มีความจุ 0.5 ลิตร เทน้ำที่อุณหภูมิห้อง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. fireweed "น้ำผึ้ง" และคน หากไม่มี "น้ำผึ้ง" ดังกล่าวคุณสามารถใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ ใส่ชาวิลโลว์หมักและดอกไม้ไฟร์วีดแห้งลงในโถ ผสม.
ปิดฝาทิ้งไว้ในที่อุ่น (t = 25 - 27 * C) เป็นเวลา 7 - 10 วัน
เมื่อโฟมเล็กน้อยปรากฏในกระป๋อง (ในวันที่ 3-4) เขย่ากระป๋องเบา ๆ เพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากของเหลวเปิดฝาและปล่อยก๊าซนี้ ควรทำวันละ 3-4 ครั้ง
ยีสต์จะพร้อมเมื่อมีโฟมจำนวนมากเมื่อเขย่าเมื่อคุณเปิดขวดคุณจะได้ยินเสียงฟ่อและเนื้อหาทั้งหมดของโถจะจมลงสู่ก้น (สิ่งนี้เกิดขึ้นในวันที่ 10 สำหรับฉัน)
2. การเตรียมพรีเอนไซม์
เราผสมยีสต์เหลวและแป้งเพิ่ม "น้ำผึ้ง" ไฟเล็กน้อย (ในกรณีที่ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ) ปิดด้วยฟิล์มเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
ใส่ขวดที่มีส่วนผสมไว้ในที่อุ่น (25 * - 27 * C) เป็นเวลา 12-16 ชั่วโมงจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
ยิ่งอุณหภูมิต่ำลงและยีสต์ "อายุน้อยกว่า" ก็จะใช้เวลาเตรียมเอนไซม์ไว้นานขึ้น พรีเอนไซม์ของฉันพร้อมใน 15 ชั่วโมง
3. การเตรียมแป้ง
2.1. ในถังของเครื่องทำขนมปังเราใส่พรีเอนไซม์แป้งสาลีทั้งสองชนิดแป้งจากดอกไฟร์วีด "น้ำผึ้ง" ใบชาอีวานเกลือ (นั่นคือทุกอย่างยกเว้นน้ำมันพืช)
ในโปรแกรมนวดประมาณ 2-3 นาทีผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องทำขนมปังจนแป้งนุ่มหยาบ เรารีเซ็ตโปรแกรมและทิ้งแป้งไว้ในถังของเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้เกิดการสลายตัวอัตโนมัติ
2.2. เราเปิดโปรแกรมเดียวกันเป็นเวลาครบวงจร (ฉันมีเวลา 20 นาที) และนวดแป้งควบคุมขนมปัง ควรนุ่มและไม่เหนียวติดกับถัง หลังจาก 10 นาทีใส่น้ำมันพืชและนวดแป้งจนกลูเตนเต่ง
2.3. เรากระจายแป้งบนพื้นผิวการทำงานฝุ่นด้วยแป้งและปั้นเป็นลูกบอล ปิดด้วยชามทิ้งไว้ 15 นาที
2.4. อย่างระมัดระวังพยายามอย่าบีบฟองออกให้ยืดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วพับเป็นซองจดหมายดังที่แสดงในภาพ
2.5. ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชปิดด้วยฟิล์มและทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น ๆ
2.6. หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ทำซ้ำขั้นตอนการพับแป้งลงในซองจดหมายอย่างระมัดระวัง ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนกว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
ฉันใช้เวลา 2 ชั่วโมง อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความแข็งแรงและ "อายุ" ของยีสต์เหลวตลอดจนอุณหภูมิที่แป้งหมัก
4. การขึ้นรูปชิ้นงาน
เรากระจายแป้งบนพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งที่เต็มไปด้วยฝุ่น อย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่บีบฟองออกเราปั้นขนมปังในอนาคตให้เป็นลูกบอล เนื่องจากฉันมีเตาอบขนาดเล็กจึงเป็นเรื่องยากที่จะอบขนมปังจากปริมาณแป้งทั้งหมด - มันวางอยู่กับองค์ประกอบความร้อนด้านบน ดังนั้นฉันจึงตัด 220 กรัมออก ทดสอบ. จากส่วนใหญ่มันสร้างลูกบอลขนาดใหญ่หนึ่งลูกและส่วนที่เล็กกว่าแบ่งออกเป็น 2 ลูกเล็ก ๆ
เราวางช่องว่างบนแผ่นอบ
5. พิสูจน์แป้ง
เราใส่แผ่นอบที่มีช่องว่างไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้น 2, 5 - 3 ครั้ง (ฉันมีเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที)
6. อบขนมปัง.
6.1. ด้วยมีดหรือใบมีดคมเราทำการตัดชิ้นงาน (ฉันไม่ได้รับรูปถ่ายนี้)
6.2. เราฉีดพ่นช่องว่างจากขวดสเปรย์ด้วยน้ำ โรยด้านบนด้วย cornmeal ผ่านลายฉลุดอกไม้
อบในเตาอุ่นที่ 250 * C เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 230 * C และอบจนนุ่ม (เวลาทั้งหมดของฉันคือ 30 นาที)
6.3. ห่อขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นสนิท
จะบอกว่าชอบขนมปังก็ไม่ต้องพูดถึง! นี่คือความสุขที่แท้จริงและความเพลิดเพลินในรสชาติกลิ่นรูปลักษณ์โครงสร้าง
เศษชื้นเล็กน้อยและมีรูพรุน
กลิ่นก่อนระหว่างและหลังอบแทบคลั่ง! ชาอีวานปรากฏตัวในขนมปังนี้ในทุกรูปแบบทั้งรสชาติกลิ่นและสี!
ขนมปังมหัศจรรย์! ส่วนประกอบทั้งหมดชี้ให้เห็นว่าขนมปังดังกล่าวต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ ท้ายที่สุดแล้วธรรมชาติเองก็ได้เติมเต็มจำนวนเข้าไปอย่างไม่น่าเชื่อ สารอาหาร ในรูปของไฟร์วีดและแป้งโฮลเกรน
ชาอีวาน (Fireweed ใบแคบ) - คลังเก็บสารออกฤทธิ์ตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆธรรมชาติมีความเข้มข้นในองค์ประกอบหลายอย่างจากตารางธาตุ: โบรอนเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมลิเธียมแมงกานีสทองแดงโมลิบดีนัมโซเดียมนิกเกิลไททาเนียมและอื่น ๆ อุดมไปด้วยไฟร์วีดและวิตามินเพคตินแทนนินและสารออกฤทธิ์ต่างๆฮาเนอรอล นอกจากนี้ทุกส่วนของพืชมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านจุลชีพบรรเทาไข้และหนาวสั่น เติมพลังให้ความแข็งแรง บรรเทาอาการปวดหัว ทำให้ระบบประสาทสงบคลายความตึงเครียดและผลกระทบของความเครียดภาวะซึมเศร้าทำให้คุณนอนหลับสนิท ใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ขจัดตะกรันสารพิษเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย มีประสิทธิภาพในการเป็นพิษจากแอลกอฮอล์อาการเมาค้าง ยับยั้งการก่อตัวและการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
นอกจากนี้ขนมปังนี้อบโดยใช้ ยีสต์ธรรมชาติสด... ยีสต์ดังกล่าวมีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในไฟว์วีดเอง สารเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในระหว่างการหมักและการให้ความร้อนเมื่ออบขนมปังและเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบที่ย่อยง่าย
และเกี่ยวกับความจริงที่ว่าขนมปังด้วย แป้งโฮลเกรน มีสารที่มีประโยชน์มากมายทุกคนรู้ดี ใยอาหารวิตามินของกลุ่มบีและวิตามินอีแร่ธาตุเหล็กสังกะสีและซีลีเนียมสารต้านอนุมูลอิสระเอสโตรเจนจากพืชทำให้ขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรนเป็นตัวรักษาที่แท้จริงกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ (เกลือของโลหะหนักสารกัมมันตภาพรังสี ส่วนประกอบที่เป็นพิษสารตกค้างจากแหล่งกำเนิดผลิตภัณฑ์ชีวภาพ) เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มอายุขัย
นี่มันขนมปังมหัศจรรย์อะไรอย่างนี้! ขนมปังที่เรียกว่า "Ivan-tea"

เวลาเตรียม:

10 วัน + 15 ชั่วโมง + 5 ชั่วโมงที่เเล้ว

บันทึก

เรียนผู้ใช้ฟอรัม! หากคุณยังไม่ได้เตรียมชาวิลโลว์ฉันขอแนะนำให้ทุกคนทำในฤดูกาลที่จะถึงนี้ คุณจะไม่เพียงแค่มีชาที่อร่อยหอมและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำยีสต์เหลวสำหรับอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมได้! ฉันขอเชิญชวนให้ทุกคนทำความคุ้นเคยกับทุกคน ความลับในการทำเครื่องดื่มรัสเซียที่ไม่เหมือนใคร และเข้าร่วมเป็นมิตรกับเรา บริษัท ชา.
ขอแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้ง Tatiana-Admin และ Elena Zheleznyak สำหรับการแนะนำขนมปังยีสต์เหลวที่น่าทึ่งนี้ให้ฉัน

Elena Kadiewa

โอ้ย !!! Ivan-tea ของเราก็ดีเหมือนกันนะ!

Ang-Kay

คน! ขนมปังหล่อ! และยีสต์ก็น่าสนใจ!

ฉันมีมะนาวระหว่างทาง

Anatolyevna

Lyuda เป็นขนมปังที่ไม่ธรรมดา ดี! รูปถ่ายสุดยอดมากขอบคุณสำหรับมาสเตอร์คลาสโดยละเอียด

ded_pihto

สวย

Albina

ลุดมิลาเช่นเคยเป็นสูตรที่ละเอียดและเป็นข้อมูลเพื่อความโชคดีในการแข่งขัน

นิคุสยา

ลุดมิลาLyudochka ฉันไม่สงสัยเลยว่าขนมปังสองก้อนต่อไปจะเป็นของคุณ! พวกเขายอดเยี่ยมมาก! ถึงเวลาเริ่มการผลิต! (ส่วนแบ่งของฉันสำหรับความคิด)

Pavla

lappl1, Lyudmila คุณคิดว่าคุณสามารถใช้ชาอีวานที่ซื้อจากร้านได้หรือไม่น่าเสียดายที่ไม่มีของเราเอง

เอเนล

Luda ขนมปังที่มีเสน่ห์ฉันอยากจะจับกลิ่นของมันจริงๆ

Vinokurova

ลุดมิลาช่างเป็นคนหล่อที่เธอสร้างขึ้นมา!. และเจ้านายชั้นสูงที่มีรายละเอียดอะไร!
ขอบคุณ!

ท่าจอดเรือ - มม

ลุดมิลา, ขนมปังวิเศษ! ลงทุนไปกับจิตวิญญาณและงานมากมาย!

ลกซา

ขนมปังสวย! ขอบคุณ Luda!

ทูมันชิก

Lyudmila สูตรที่น่าสนใจมาก! ข้อมูลที่ยอดเยี่ยมและสนุกสนานมาก! ฉันเพิ่งเข้าใจวัฒนธรรมเริ่มต้นและสนใจในการผลิตของพวกเขามาก แต่แน่นอนว่าตามจริงแล้วนี่เป็นความสุขที่ค่อนข้างแพงเนื่องจากต้องใช้แป้งจำนวนมาก แต่ยีสต์เหลว! ต้องลอง! ขอบคุณมาก! คุณยอดเยี่ยม !!!

Fofochka

Lyudochka ขนมปังสุดยอดมากฉันแค่อยากทาแยมกับชา Ivan สักถ้วย และขอน้อมรับน้ำชา เหลือแค่นิดเดียว. ฉันจะทำมากขึ้นในปีนี้ ฉันเป็นคนชอบดื่มกาแฟ และปีนี้ฉันแทบไม่ได้ดื่มกาแฟเลย ฉันชอบมันเป็นพิเศษกับ chokeberry สีดำ

lappl1

Elena kadiewa, Ang-Kay, Anatolyevna, ded_pihto, Albina, นิคุสยา, Pavla, เอเนล, Vinokurova, ท่าจอดเรือ - มม, ลกซา, ทูมาโนฟาอา, Fofochka, เด็กหญิงและเด็กชาย! ขอบคุณทุกคนที่เยี่ยมชมเพจของฉันและแสดงความคิดเห็นที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ฉันอ่านด้วยความยินดี และความสนใจของคุณเป็นที่รักสำหรับฉัน!
ฉันจะดีใจมากถ้าสูตรของฉันมีประโยชน์กับคุณ แม้ว่าคุณจะไม่มีชาอีวาน แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ผลิตเองหรือเก็บไว้ได้ ชาวจีนทำขนมปังดังกล่าวด้วยยีสต์เหลวจากชาใบดำธรรมดา ฉันได้ขนมปังที่ยอดเยี่ยมจาก Village Tea ของฉัน ฉันจะโพสต์สูตรในภายหลัง และถ้าไม่มีชาฉันจะลองทำกับสมุนไพรแห้งเช่นราสเบอร์รี่ลูกเกดสาโทเซนต์จอห์นมิ้นท์บาล์มเลมอน ฯลฯ ... ฉันคิดว่ามันน่าจะดีมาก!

lappl1

ข้อความอ้างอิง: ang-kay

คน! ขนมปังหล่อ! และยีสต์ก็น่าสนใจ!

Angela ขอบคุณมากสำหรับการประเมินงานของฉันในระดับสูง!

ข้อความอ้างอิง: ang-kay

ฉันมีมะนาวระหว่างทาง

ว้าว! และเราอยู่ในความยาวคลื่นเดียวกันปรากฎว่า! ฉันอ่านเกี่ยวกับยีสต์มะนาว แต่เนื่องจากฉันไม่มีมะนาวฉันจึงนำมันออกมาพร้อมกับสิ่งที่มีอยู่ในมือ ฉันคิดถึงอีวานชาทันที ไม่มีข้อสงสัยใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้
แองเจล่าฉันจะรอคอยขนมปังมะนาวของคุณ! ขอให้โชคดี! ฉันจะกำหมัดมะนาวให้เธอเอง!

lappl1

ข้อความอ้างอิง: ded_pihto

สวย

ded_pihto, Andryukhaขอบคุณมากสำหรับคำติชม! สั้น ๆ เนื้อแท้เหมือนผู้ชาย!

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Albina

ลุดมิลาเช่นเคยเป็นสูตรที่ละเอียดและให้ข้อมูลเพื่อความโชคดีในการแข่งขัน

Albinochka ขอบคุณสำหรับการประเมินสูตรและสำหรับความปรารถนาของคุณ!

lappl1

อ้างถึง: Nikusya

ลุดมิลาLyudochka ฉันไม่สงสัยเลยว่าขนมปังสองก้อนต่อไปจะเป็นของคุณ! พวกเขายอดเยี่ยมมาก! ถึงเวลาเริ่มการผลิต! (ส่วนแบ่งของฉันสำหรับความคิด)

นิคุสยาอิโลน่า! ว้าว! ฉันดีใจที่คุณอ่านใจของฉันและรู้ว่าฉันจะโพสต์สูตรเหล่านี้! และอย่าลังเลที่จะแบ่งปัน! ฉันจะแบ่งปันมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว! ดึงขึ้น! ฉันจะเลี้ยงคุณขนมปังฉันจะให้คุณชา และมีบางสิ่งที่แข็งแกร่งกว่าในห้องใต้ดิน

lappl1

อ้างถึง: Pavla

lappl1, Lyudmila คุณคิดว่าคุณสามารถใช้ชาอีวานที่ซื้อจากร้านได้หรือไม่น่าเสียดายที่ไม่มีของเราเอง

Pavlaทาเทียน่าฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ ควรมียีสต์ธรรมชาติที่ยังมีชีวิตอยู่มากกว่านี้เนื่องจากขนาดในการผลิตมีมากกว่าที่บ้าน เพียงแค่เลือกชาอีวานที่ดีที่ซื้อจากร้านเพื่อที่คุณจะชอบ แล้วพวกเขามักจะบ่นว่าร้านไม่ดีอยู่เสมอ หรือลองทำยีสต์กับชาใบดำที่ซื้อจากร้านปกติ ชาวจีนทำเรื่องนี้

lappl1

อ้างถึง: Anel

Luda ขนมปังที่มีเสน่ห์ฉันอยากจะจับกลิ่นของมันจริงๆ

เอเนล, เฮเลนแล้วเริ่มยีสต์และอบขนมปัง แม้ว่ากระบวนการจะใช้เวลานาน แต่ทุกอย่างก็ง่ายมาก ไม่ยากไปกว่าการอบขนมปังซาวโดว์

สแตนลลี

ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพมาก ๆ
ขอบคุณสำหรับเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการทำยีสต์ บูมกำลังเรียนรู้

Fofochka

ลูดาบอกฉันที แต่คุณต้องสับผลไม้ปอกเปลือก เข้าใจถูกต้องใช้เฉพาะส่วนที่เป็นของเหลวหรือ .......

lappl1

อ้างถึง: tumanofaaaa

ฉันเพิ่งเข้าใจวัฒนธรรมเริ่มต้นและสนใจในการผลิตของพวกเขามาก แต่แน่นอนตามตรงนี่เป็นความสุขที่ค่อนข้างแพงเนื่องจากต้องใช้แป้งจำนวนมาก แต่ยีสต์เหลว! ต้องลอง! ขอบคุณมาก! คุณยอดเยี่ยม !!!

ทูมาโนฟาอาIrisha คุณใจดีกับฉันเกินไป ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ส่งถึงฉัน! ตรงไปตรงมาฉันยินดีมาก!
ฉันเพิ่งเริ่มอบขนมปังซาวโดว์เมื่อไม่นานมานี้ และฉันก็ถูกดำเนินการไปอย่างมากจากกระบวนการนี้ ใช้เวลานานในการเลือกแป้งที่จะใช้ Helen-Kubanochka ช่วย เธอทำน้ำซุปซาวโดให้ฉันเป็นแป้งตอติญ่าเอเชีย และแม้กระทั่งการเผยแพร่สูตรอาหาร เชื้อประเสริฐ! จริงอยู่มันเสื่อมลงอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นข้าวสาลีธรรมดาโดยสูญเสียกลิ่นหอมของน้ำซุป (ในการอบครั้งที่ 5) ดังนั้นฉันจึงอบขนมปังง่ายๆด้วยเชื้อนี้ ใช้งานได้ดีมาก และสำหรับเค้กที่ฉันนำออกมาใหม่ ทำไมฉัน? เป็นเวลานานที่ฉันไม่กล้าที่จะถอนหัวเชื้อเนื่องจากแป้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพวกเขา นี่คือ "สาวเอเชีย" ของฉันในเรื่องนี้ประหยัดมาก ฉันไม่ได้ทิ้งอะไรไปทุกอย่างเป็นธุรกิจ

lappl1

อ้างถึง: Fofochka

ลูดาบอกฉันที แต่คุณต้องสับผลไม้เปลือก เข้าใจถูกต้องใช้เฉพาะส่วนที่เป็นของเหลวหรือ .......

Fofochkaลีน่าคุณต้องบด! กลับไปที่ขนมปังยีสต์กล้วยของฉัน มีรูปถ่ายกับเปลือกกล้วยสับ และฉันตัดแอปเปิ้ลในขณะที่แห้ง
และสำหรับ pre-enzyme คุณต้องใช้ส่วนที่เป็นของเหลวเท่านั้น และสามารถเพิ่มผลไม้ - เบอร์รี่ที่ใช้แล้วลงในแป้งขนมปังได้ ชาวจีนแนะนำ ฉันยังไม่ได้ทำอย่างสุจริต แต่ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

Fofochka

และคุณยังเขียนว่าไม่จำเป็นต้องล้าง แต่สมมติว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้างที่บ้าน แต่สิ่งที่เกี่ยวกับตลาด

lappl1

อ้างถึง: stanllee

ขนมปังดีต่อสุขภาพมาก ๆ ขอบคุณสำหรับเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการทำยีสต์ บูมกำลังเรียนรู้

สแตนลลี, Maryanaขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมแสง! ฉันดีใจมากที่คุณชอบขนมปังและยีสต์! ฉันจะดีใจถ้าคุณได้ลองทำอาหาร

สแตนลลี

ข้อความอ้างอิง: lappl1

สแตนลลี, Maryanaขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมแสง! ฉันดีใจมากที่คุณชอบขนมปังและยีสต์! ฉันจะดีใจถ้าคุณได้ลองทำอาหาร

ฉันจะพยายาม แต่ยังไม่มีเงื่อนไขใด ๆ ไม่รู้จะหาที่อบอุ่นกับ T 26 ได้ที่ไหน แต่ฉันชอบความคิดนี้จริงๆ

lappl1

อ้างถึง: Fofochka

คุณเขียนด้วยว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้าง แต่สมมติว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้างที่บ้าน แต่สิ่งที่เกี่ยวกับตลาด

Lena มาจากตลาดที่ฉันเอากล้วยมาใช้กับกล้วยยีสต์ ในหัวข้อเกี่ยวกับยีสต์เหลวฉันได้ตอบคำถามเหล่านี้แล้ว ให้ฉันอ้างตัวเองที่นี่:

ข้อความอ้างอิง: lappl1

ฉันตรวจสอบลักษณะของการอบและยีสต์ไวน์อย่างละเอียดและทำให้คะแนนนี้สงบลง ความจริงก็คือยีสต์นี้คือ Saccharomyces cerevisiae พวกเขาดำเนินการหมักแอลกอฮอล์ แน่นอนว่ามียีสต์ประเภทอื่น ๆ ในผลไม้ แต่คนที่มีแอลกอฮอล์จะชนะทั้งหมด และถ้าพวกมันไม่ชนะยีสต์ก็จะไม่ได้ผลเช่นกัน และอุณหภูมิที่สูงในระหว่างการอบ - หากแบคทีเรีย "หลงเหลือ" ติดอยู่เตาอบจะแก้ไขทุกอย่าง ดังนั้นการล้างจึงไม่เพียง แต่ไม่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังเป็นไปไม่ได้อีกด้วยมิฉะนั้นเราจะล้างยีสต์ธรรมชาติออกให้หมดและจะไม่มีผลอะไรกับเรา ยังไงซะฉันก็มีกล้วยจากตลาด

ข้อความอ้างอิง: lappl1

Oksanchik ไม่ต้องล้าง. นี่ไม่ใช่คำขอ แต่เป็นคำแนะนำเร่งด่วน มิฉะนั้นยีสต์อาจใช้ไม่ได้ - เราจะล้างยีสต์ธรรมชาติออกให้หมดแล้วจะหมักทำไม? หากคุณทำไวน์ด้วยตัวเองคุณควรรู้ไว้ ปีที่แล้วตอนที่ฉันทำไซเดอร์ตามสูตรของ Lina เราทำยีสต์จากผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลจำนวนเล็กน้อยเป็นครั้งแรก และเมื่อยีสต์เริ่มเล่นพวกมันก็ทำไซเดอร์ (หรือไวน์) ต่อไป ถ้าเราล้างผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลยีสต์ก็ไม่ได้ผล! ดังนั้นอย่าล้าง!

ธีมยีสต์เหลว ที่นี่

lappl1

อ้างถึง: stanllee

ฉันจะพยายาม แต่ยังไม่มีเงื่อนไขใด ๆ ไม่รู้จะหาที่อบอุ่นกับ T 26 ได้ที่ไหน แต่ฉันชอบความคิดนี้จริงๆ

สแตนลลี, Maryanaฤดูร้อนเร็ว ๆ นี้! และมีของสดมากมายที่ทุกอย่างจะง่ายมาก! โชคดี!

Lesichka

Lyudochka ฉันใส่ 2 วัฒนธรรมเริ่มต้น: หนึ่งในไฟร์วีดเป็นเวลา 15 ชั่วโมงของการหมักและอีกอันบนไฟร์วีดที่ถูกเปอร์ออกซิไดซ์ระหว่างการหมัก ฉันต้องการเห็นความแตกต่างในการทำให้สุกของแป้ง ขอบคุณมากสำหรับขนมปังใหม่แสนอร่อย

Ang-Kay

ข้อความอ้างอิง: lappl1

และคุณกับฉันอยู่ในความยาวคลื่นเดียวกันปรากฎว่า

ฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน

ข้อความอ้างอิง: lappl1

ฉันจะรอคอยขนมปังมะนาวของคุณ

วันนี้ต้องทำแป้งโดว์ ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดี. ฉันจะอบมันพรุ่งนี้

ข้อความอ้างอิง: lappl1

ฉันจะกอดคุณและหมัดมะนาวของคุณ

ขอบคุณ.

Ang-Kay

อ้างถึง: stanllee

ไม่รู้จะหาที่อบอุ่นกับ T 26 ได้ที่ไหน แต่ฉันชอบความคิดนี้จริงๆ

แน่นอนฉันจะปีนขึ้นไป แต่มันรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 27-28 องศาได้อย่างสมบูรณ์แบบ (เหมาะเช่นกัน) เตาอบไมโครเวฟที่มีหลอดไฟเปิดอยู่ นี่คือวิธีที่ฉันทำให้วัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันเติบโตขึ้น

สแตนลลี

ข้อความอ้างอิง: ang-kay

แน่นอนฉันจะปีนขึ้นไป แต่มันรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 27-28 องศาได้อย่างสมบูรณ์แบบ (เหมาะเช่นกัน) เตาอบไมโครเวฟที่มีหลอดไฟเปิดอยู่ นี่คือวิธีที่ฉันทำให้วัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันเติบโตขึ้น

ฉันมีไมคราเก่า (อายุประมาณ 10 ปี) มันอุ่นและละลายน้ำแข็งเท่านั้น ไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว

Ang-Kay

อ้างถึง: stanllee

ไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว

นี่จึงไม่ใช่ฟังก์ชัน เพียงแค่แง้มประตูเล็กน้อยไฟก็สว่างขึ้น ปล่อยไว้อย่างนั้น.

lappl1

อ้างถึง: Lesichka

Lyudochka ฉันใส่ 2 วัฒนธรรมเริ่มต้น: หนึ่งในไฟร์วีดเป็นเวลา 15 ชั่วโมงของการหมักและอีกอันบนไฟร์วีดที่ถูกเปอร์ออกซิไดซ์ระหว่างการหมัก ฉันต้องการเห็นความแตกต่างในการทำให้สุกของแป้ง ขอบคุณมากสำหรับขนมปังใหม่แสนอร่อย

Lesichkaเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วของคุณ! มันจะน่าสนใจมากสำหรับฉันที่จะติดตามการทดลองของคุณ! สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะใช้ได้ทั้งที่นั่นและที่นั่น บางทีแม้แต่ในตัวเลือกที่ 2 สิ่งต่างๆก็จะเร็วขึ้น ยังไงก็ขอเตือนไว้ก่อนนะคะว่าตอนแรกอยู่ที่ไฟร์วีดกลิ่นไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ยีสต์ทั้งหมดมีกลิ่นเหมือนยีสต์และไฟร์วีดก็ต่อต้านมาเป็นเวลานาน แต่แล้วทุกอย่างก็เป็นไปอย่างที่ควร! ดังนั้นหากมีบางอย่างผิดปกติอย่าเพิ่งรีบกังวล รอ! ทุกอย่างจะได้ผล!

lappl1

ข้อความอ้างอิง: ang-kay

แน่นอนฉันจะปีนขึ้นไป แต่มันรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 27-28 องศาได้อย่างสมบูรณ์แบบ (เหมาะเช่นกัน) เตาอบไมโครเวฟที่มีหลอดไฟเปิดอยู่ นี่คือวิธีที่ฉันทำให้วัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันเติบโตขึ้น

อ้างถึง: stanllee

ฉันมีไมคราเก่า (อายุประมาณ 10 ปี) มันอุ่นและละลายน้ำแข็งเท่านั้น ไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว

และสำหรับฉันชอบ สแตนลลีเมื่อเปิดประตูในไมโครเวฟไฟจะไม่สว่างขึ้น เฉพาะเมื่อมันใช้งานได้ แต่เตาอบไมโครเวฟของฉันอายุ 15 ปีแล้วและด้วยความทันสมัยมันง่ายกว่ามาก
Angela ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีเตาไมโครเวฟแบบโบราณเหมือนกับที่เรามีกับ Maryana หลายคนจะพบว่าคำแนะนำของคุณมีประโยชน์

Ang-Kay

ข้อความอ้างอิง: lappl1

แต่เตาอบไมโครเวฟของฉันอายุ 15 ปีแล้วและด้วยความทันสมัยมันง่ายกว่ามาก

ของฉันด้วย. ถ้าไม่มาก แต่แน่นอนว่าเตาอบที่แตกต่างกันทั้งหมด

lappl1

แองเจล่าแตกต่างกันแน่นอน! แต่คุณมีความคิดที่ดี อย่างไรก็ตามในฤดูร้อนฉันช่วยตัวเองด้วยแผ่นความร้อนไฟฟ้า ฉันเปิดเครื่องมานานกว่าหนึ่งเดือนแล้วเมื่อฉันกำลังทำไซเดอร์

อิกร้า

ขนมปังมหัศจรรย์! และสวยงามและฉันแน่ใจว่ามันมีรสชาติที่ดี
ฉันยังติดใจกับแนวคิดในการทำยีสต์เหลวของตัวเอง แน่นอนฉันจะพยายามจากบางสิ่งบางอย่าง มะนาวกำลังจะหาย ... จริงล้างครึ่งทรายและบีบออก จะไม่ทำงาน? ฉันจะเพิ่มสิ่งที่ไม่ได้ล้างลงไป

- เฮเลนา -

และฉันมีข้อเสนอแนะ - เพื่อสร้างส่วน “ ขนมปังกับยีสต์เหลว”เพื่อไม่ให้ค้นหาสูตรอาหารในส่วนต่างๆ

นาตาลี

Luda chic tea bomb: ไชโย: คุณคือช่างฝีมือของเรา

lappl1

Irisha ขอบคุณ! ฉันดีใจที่สามารถทำให้คุณติดเชื้อด้วยกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้!

อ้างจาก: Ikra

มะนาวกำลังจะหาย ... จริงล้างครึ่งทรายและบีบออก จะไม่ทำงาน? ฉันจะเพิ่มสิ่งที่ไม่ได้ล้างลงไป

อิราเลมอนทำขนมปังได้ดี ฉันไม่ได้ทำเอง แต่เห็นจากคนจีน คุณทำตามที่เขียน - โยนของที่ไม่ได้อาบน้ำแม้แต่ผลไม้แห้งหรือแอปเปิ้ลสด ควรเป็นอย่างยิ่ง!

lappl1

อ้างถึง: NataliARH

Luda สวยระเบิดชาคุณเป็นของเรา

นาตาชาขอบคุณที่รัก! นั่นมันระเบิดแน่ ๆ ! เขาเติบโตขึ้นทั่วตัวฉันทั้งในเครื่องพิสูจน์อักษรและในเตาอบฉันกลัวว่าเธอจะหยุดพักกับองค์ประกอบความร้อน

lappl1

ข้อความอ้างอิง: -Elena-

และฉันมีข้อเสนอแนะ - เพื่อสร้างส่วน "ขนมปังกับยีสต์เหลว" เพื่อไม่ให้ค้นหาสูตรอาหารในส่วนต่างๆ

- เฮเลนา -, ไอเดียเจ๋ง! Tanya-Admin เขียนว่าเธอนำสูตรนี้ไปที่ "Basics" แต่ฉันไม่พบบางอย่าง

Maroussia

ลูดาขอบคุณสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิทยาศาสตร์และการทำงานของคุณมีรูปถ่ายมากมาย! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความรู้และทักษะของคุณกับเราและขนมปังก็อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยและที่สำคัญที่สุด - จริงใจมาก!

lappl1

Maroussia, เเพง ! ขอบคุณที่ดูขนมปังนี้ด้วย! และขอบคุณสำหรับคำพูด!

เพื่อนบ้าน

Lyudochka ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามจริงๆ! ฉันยังไม่ได้สัมผัสกับความหลากหลายของยีสต์ผลไม้สดที่คุณปรุงอย่างชำนาญและนี่คือขนมปังชิ้นหนึ่ง - ทั้งหมดบนไซปรัสไซปรัสที่รักของฉัน! ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอนในขณะที่ - บุ๊กมาร์กและคัดลอกไปยังงานพิมพ์เพื่อให้อยู่ในมือเสมอ!

lappl1

Svetikมาสัมผัสความรู้สึกของคุณเร็วขึ้นและเริ่มยีสต์! บนไซเปรสและน้ำนิ่ง! ที่นี่คุณและฉันมีการเปลี่ยนแปลงอย่างเท่าเทียมกัน ในทางที่ดี. นอกจากนี้ "Village Tea" ยังมีขนมปังที่อร่อยมาก ใช่ยังคงมีอยู่เพื่อไม่ให้รอนาน แต่โดยทั่วไปสิ่งที่ฉันไม่ได้สั่ง! เมื่อมีเวลาก็ลงมือทำ! คุณเป็นคนชอบทำงาน
ขอบคุณ Svetochka! ฉันยินดีมากที่คุณชอบขนมปังและยีสต์เหลวของฉัน! ฉันจะดีใจมากถ้าคุณพยายามทำให้ได้

Albina

ลุดมิลาและถ้าคุณเริ่มยีสต์เหลวบนถุงชาเขียวคุณจะทำได้ไหม? แล้วก็สะสมชานี้ไปเรื่อย ๆ ถ้าทำได้จะดีกว่าอย่างไร?