ขนมปัง "สด" ที่ไม่มีแป้งกับเมล็ดพืชและถั่ว

[เรางอกข้าวสาลี]

ขนมปัง "สด" ที่ไม่มีแป้งกับเมล็ดพืชและถั่ว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ข้าวสาลีงอก	450 ก
เซรั่ม	44 ก
ยีสต์กด	4 ก
เกลือ	ลิ้มรส
อัลมอนด์	20 ก
ถั่วลิสง	20 ก
ผ้าลินิน	20 ก
ดอกทานตะวัน	20 ก
งา	20 ก
เมล็ดฟักทอง	20 ก
เฮเซลนัท	20 ก
แป้งมะพร้าว (หรือเกล็ด)	20 ก

วิธีทำอาหาร

• 
• 
• 
• เรางอกข้าวสาลี
• เราคัดแยกเมล็ดพืชล้างออกในน้ำเอาเมล็ดข้าวที่ลอยอยู่ออก เติมเมล็ดพืชด้วยน้ำให้สูงขึ้น 2-3 ซม. ทิ้งไว้ 12 ชม. ล้างให้สะอาดตอนนี้ทิ้งไว้ในโถโดยไม่มีน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงปิดฝาเพื่อให้อากาศซึมเข้าไปในภาชนะ เราได้รับต้นกล้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน
• 
• การปรุงอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
• สิ่งที่งอกได้ - เรางอก - อัลมอนด์ถั่วลิสงปอทานตะวัน สำหรับคนขี้เกียจและยุ่งคุณสามารถฟื้นฟูถั่วและเมล็ดพืชซึ่งดีต่อสุขภาพยิ่งกว่าถั่วงอกเสียอีก! ในขณะเดียวกันถั่วลิสงซึ่งหนักสำหรับกระเพาะอาหารก็เปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายราคาไม่แพง ในการฟื้นฟูถั่วและเมล็ดพืชคุณต้องล้างและแช่แต่ละชนิดในน้ำสะอาดและภาชนะที่แยกจากกันเป็นเวลาหลายชั่วโมงพูดประมาณ 6-8 ชั่วโมง ในเวลานี้กลไกการงอกจะถูกกระตุ้นปริมาณของเอนไซม์เพิ่มขึ้นรสชาติจะหวานและความพร้อมและการดูดซึมของสารอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ทันทีที่ถั่วงอกฟักออกมาคุณค่าทางโภชนาการจะลดลงเนื่องจากมีการบริโภคสารเพื่อการเจริญเติบโต โดยการแช่ถั่วและเมล็ดพืชทำให้เราฟื้นขึ้นมา ในสภาพที่ตื่นขึ้นมาในรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขาพวกเขาดีกว่าคน "นอนหลับ" มาก แต่ผิวหลังการงอก / ฟื้นฟูจะดีกว่าที่จะเอาออก
• ทำแป้ง
• บดถั่วงอกในเครื่องบดเนื้อ 3-4 ครั้ง ฉันเอาต้นกล้า 450 กรัมกลายเป็นแป้ง 435 กรัม ทางเดินแรกของถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นค่อนข้างง่าย
• หลังจากบดครั้งแรก:
• 
• นี่คือหลังจากผ่านครั้งที่สี่มวลจะหนาขึ้นทุกครั้งมันจะกลายเป็นแป้งที่แน่นและหนาแน่นด้วยกลูเตนที่ดี:
• 
• ละลายยีสต์ในเวย์เพิ่มลงในแป้ง "สด":
• 
• ผสมเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสรับก้อนแป้ง:
• 
• ทิ้งไว้เพื่อหมักรอให้ปริมาณเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเป็นเวลา 1.5-2.5 ชั่วโมง:
• 
• จากนั้นฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันเติมสารเติมแต่งที่มีประโยชน์ลงในหนึ่งส่วนอีกชิ้นหนึ่งถูกทิ้งไว้โดยไม่มีทุกอย่าง
• เพิ่มถั่วและเมล็ดพืช:
• 
• แป้งมะพร้าว - บดมะพร้าวแห้ง (หรือมะพร้าวสุก) ในเครื่องบดกาแฟ
• 
• มีแป้งขั้นสุดท้าย:
• 
• เราใส่ไว้ในแบบฟอร์มสำหรับการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 2 ชั่วโมง:
• 
• 
• อบในเตาอุ่นที่ 220g ด้วยไอน้ำ 10-15 นาทีจากนั้นที่ 180g เป็นเวลา 45 นาที วางบนตะแกรงให้เย็น ขนมปังมีรสหวานมีรสชาติและประเภทของเศษที่ผิดปกติมาก เศษชื้นอบ ไม่มีสูตรอาหารสำหรับทำขนมปังโดยไม่ใช้แป้งจากเมล็ดงอกบนอินเทอร์เน็ตและในวรรณกรรมฉันพบวิธีการทำอาหารทั่วไป: งอกบดเป็นแป้งเติมน้ำเกลือและยีสต์เท่านั้น นี่เป็นความพยายามครั้งที่สามของฉันในการทำขนมปังสด ในเวอร์ชันแรกฉันได้เพิ่มของเหลวจำนวนมากและแป้งจะกระจายออกไปฉันตั้งค่าปริมาณของเหลวที่เพิ่มเป็น 10% ในรุ่นที่สองฉันใช้แป้งที่อายุน้อยและอ่อนแอมาก ... แต่แป้งยังมีแป้งอยู่ดังนั้นคำว่า "ขนมปังที่ไม่มีแป้ง" จะไม่เป็นความจริงทั้งหมด .... ตัวเลือกที่สามที่ฉันนำเสนอเกือบจะเหมาะ ผม. ฉันไม่ชอบเศษขนมปังที่ผิดปกติดังนั้นจึงควรทำเค้กและขนมปังแบน ๆ ดีกว่า ตัวเลือกถั่วคือการระเบิดของรสชาติและพลังงาน! มันอร่อยเกินจริงเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป! ดังนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงด้วยขนมปังหนาประมาณ 1 ซม. เพื่อลดเวลาในการอบ
• ฉันขอโทษสำหรับรูปถ่ายของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วเนื่องจากฉันจะไม่แสดงตัวเลือกนี้ (ฉันคิดว่าฉันจะปรับปรุงเทคโนโลยีต่อไป) จากนั้นฉันก็จับกระบวนการ แต่ไม่มีขนมปัง ฉันได้ถ่ายภาพสิ่งที่เหลืออยู่แล้วเพราะฉันเข้าใจไม่เช่นนั้นพวกเขาจะอยู่ข้างหน้า)))
• ทำไมฉันถึงใช้ถั่วเท่านั้น? ผลไม้แห้งจะรบกวนการดูดซึมของขนมปัง แม้ว่า .... โดยส่วนตัวฉันไม่คิดว่านี่เป็นการผสมผสานที่เป็นอันตราย แต่จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย! ดังนั้นสารเติมแต่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมและความพร้อมใช้งานของคุณในบ้าน

เวลาเตรียม:

2 วัน

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องบดเนื้อเตาอบ

บันทึก

เมล็ดพืชและถั่วที่มีจำหน่ายทั่วไปอยู่เฉยๆ ในรูปแบบนี้แทบจะไม่ถูกดูดซึมและถูกขับออกจากร่างกายโดยไม่เปลี่ยนแปลง

ในส่วนที่เหลือถั่วและเมล็ดแห้งจะกักเก็บสารไว้ภายในเรียกว่าสารยับยั้งเอนไซม์ (สารที่ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์) ซึ่งมีหน้าที่ในการปกป้องเมล็ดพันธุ์และยับยั้งการงอกในสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ เป็นพวกที่ให้ความขมขื่นกับรสชาติ

เมื่อเมล็ดพันธุ์ร่วงหล่นจากต้นไม้สูญเสียแหล่งที่มาของความชุ่มชื้นเมล็ดจะแห้งและตัวอ่อนหลับไปดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิเมื่อหิมะละลายเมล็ดจะตื่นขึ้นมาอีกครั้งและให้ชีวิตใหม่ ธรรมชาติไม่อนุญาตให้เมล็ดงอกเร็วกว่าช่วงเวลาหนึ่งรักษาความมีชีวิตดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่ามีความชื้นเพียงพอในดินที่จะงอกและดำรงเผ่าพันธุ์ต่อไป

ด้วยการงอกและฟื้นฟูธัญพืชถั่วเมล็ดพืชเราได้รับสารอาหารในรูปแบบที่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุด: ระบบเอนไซม์ที่ใช้งานของพืชแมโครและองค์ประกอบขนาดเล็กฟลาโวนอยด์และวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้ถูกสร้างขึ้นในเนื้อเยื่อที่มีชีวิตของพืชและอยู่ในปริมาณและอัตราส่วนที่สมดุล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

กล้วยมะพร้าว "มักกะโรนี" - คุกกี้ผลไม้ไร้แป้ง (อเล็กซานดร้า)

หอยแมลงภู่หรือคุ้กกี้ไร้แป้งไข่และน้ำตาล ... (ด็อกซี่)

แพนเค้กรำข้าวโอ๊ต (ไม่มีแป้ง) (lappl1)

ครับอร่อย! ผมใส่เกือบทุกแฉกตอน 12 โมงครึ่งเมล็ดงอกไม่ได้เน้นตรงนี้ชิน แต่ที่นี่แค่บดแล้วเอาทุกอย่างแห้งและรสชาติไม่จัด เหมือนกัน.

ทำได้ดีสิ่งที่ฉันทำและวางไว้! (:
อ่า "ย่อยง่าย" .... ทั่วเน็ตแม้กระทั่งบนฉลากขนมปังหรือว่าถูกต้องจริง ๆ และอันที่ฉันเขียนผิด - "ย่อยง่าย" ...

[Olya]

Olya
ย่า ฉันสร้าง 3 ชีวิตแล้ว)))) และตัดสินใจที่จะโพสต์หลังจากพูดคุยกับคุณในไฟล์ “ รอสตอคก้า” และยาเสพติด .... หลังจากนั้นฉันก็ไปถ่ายรูปซาก .... ขนมปังเป็นพิเศษคุณพูดถูกต้องว่าคุณไม่ควรหยุดมุมมองภายในของความไม่สมบูรณ์ที่ถูกกล่าวหาดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแล้วเรา จะ "อยู่" กับคุณหนุ่มและบิน

[นาตาลี]

นาตาลี, เป๊ะ! ที่นี่คุณจะเห็นว่าผู้คนจะเข้าคิวรอสูตรนี้ในไม่ช้า! ไม่ใช่ทุกคนที่เพิ่งค้นพบเกี่ยวกับเรื่องนี้!
ตอนนี้คุณดูแล้วฉันจะอบขนมปังตามสูตรของคุณ! ..
* ภาพ - แย่มาก!

ใช่คิวจะโตเร็ว ๆ นี้ฉันคิดว่าฉันจะมีส่วนร่วมในขนมปังแบบนี้ในไม่ช้า แต่ตอนนี้ฉันเพิ่งเริ่มงอกเมล็ดข้าว ... ฉันยังไม่ได้ลองทุกอย่าง))

[ย่า]

ย่าคิวไม่ใช่ตัวบ่งชี้)))) เป็นสิ่งจำเป็นที่บุคคลนั้นจะเข้าใจตัวเองไม่ว่าฉันจะตรึงคนรู้จักของฉันเกี่ยวกับอันตรายของบางสิ่งบางอย่างอย่างไรจนกว่าพวกเขาจะตระหนักด้วยหัวของตัวเอง - พวกเขาไม่เข้าใจและความเชื่อทั้งหมด ไม่มีประโยชน์ ... อัลไตพบ บริษัท บินที่บ้านของฉันใกล้ภูเขา Tserkovka ... และที่คุณ?

ทัตยามาถูกทางแล้ว! และฉันเริ่มต้นด้วยถั่วงอกทานอาหารเช้ากับพวกเขาเป็นเวลานานอร่อยมากพอใจและดีต่อสุขภาพ ... ถ้ามือของคุณไปถึงสูตรแล้วปรุงด้วยถั่วและขนมปัง

โอ้ขนมปังไร้แป้งน่าสนใจแค่ไหนสูตรเด็ด!
แน่นอนฉันจะลองขนมปังนี้ ฉันคิดว่าคุณสามารถลองอบที่ปริ๊นเซส
คำถามเกี่ยวกับเครื่องบดเนื้อถั่วแช่สามารถสับในคั้นน้ำผลไม้แบบสกรูได้หรือไม่? ฉันรู้ว่านมถั่วทำด้วยวิธีนี้ แต่สำหรับสูตรนี้เป็นไปได้หรือจะดีกว่าในเครื่องบดเนื้อ?

[เฮเลนา]

เฮเลนา,
ฉันไม่ได้สับถั่วในสูตรนี้ฉันปรุงอาหารหลายอย่างและฉันมีถั่วสับเมล็ดงอกด้วยบัควีทสีเขียวและข้าวโอ๊ตฉันชอบรสชาติที่ดีกว่าโดยไม่ต้องสับ และ Anya - Ana มากที่สุดในขนมปัง "Rostochek" คุณสามารถเตรียมส่วนเช่นนี้ได้ ... ในเครื่องบดเนื้อฉันนำข้าวสาลีไปอยู่ในสถานะแป้งเท่านั้นและสถานที่ที่จะบดถั่ว (ถ้าคุณต้องการ) ในการรวมกัน a เครื่องบดและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่ไม่มีความแตกต่างเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะแยกออกเป็นของแข็ง + ของเหลว แต่เราไม่ต้องการ
ในเจ้าหญิงฉันไม่รู้ว่าอุณหภูมิคืออะไรฉันคิดว่าคุณทำได้

ในขณะที่ฉันกำลังค้นหาสูตรอาหารสำหรับครึ่งฤดูใบไม้ผลิและคำเช่นข้าวสาลีงอกบดปล่อยให้มันเดินและอบทำให้ตกใจในตอนแรกคุณต้องมีรายละเอียดเฉพาะในตอนแรก ฉันได้รับการปฏิบัติด้วยเค้กอีสเตอร์นอกจากนี้ยังมีเมล็ดงาดำจำนวนมากตามที่ฉันขอสูตรและด้วยเหตุนี้ทุกอย่างจึงทำด้วยน้ำองุ่นและน้ำมันมะกอก แป้งถั่วเอ๊ะ. และฉันก็ไม่เพียงพอ
และฉันเห็นรูปถ่ายและรู้ว่าฉันอยู่ที่นั่นเพื่อคุณ ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

[นาตาลี]

นาตาลีขนมปังมหัศจรรย์
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน
และคำถามคือคุณคิดว่าอย่างไรถ้าคุณใช้ข้าวโอ๊ตเป็นพื้นฐานจะได้ผลหรือไม่ ??
ฉันเพิ่งทดสอบระบบหนึ่งตอนนี้มีการปฏิเสธข้าวสาลีชั่วคราว ...

[Katerina]

Katerina, แน่นอนลองดูสิ ... ขนมปังจะไม่ได้ผล แต่เค้กควรสูง 1-1.5 เซนติเมตร ... ฉันจะใส่ผงฟู ... ข้าวโอ๊ตมันเป็นเมือกแข็ง ...

และเค้กจะดีมากขอบคุณสำหรับคำแนะนำ)

สูตรเด็ด! ขอบคุณสำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการฟื้นฟูถั่วและเมล็ดพืช!
ใช่บางคนไม่สามารถบอก / ตอกกลับเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ แต่พวกเขาไม่สามารถแม้แต่จิ้มเค้กเพื่อสุขภาพที่คล้ายกันที่อบไปแล้วพวกเขายังปฏิเสธที่จะลอง ... และเราจะอบด้วยตัวเองชื่นชมยินดี , กิน, สุขภาพดี, โตขึ้น!

มันยังคงหาข้าวสาลีที่ไม่แพงมากสำหรับการงอกมิฉะนั้นราคาจะกัดกับ hucksters ของเรา ...

ยังไงก็ตามเกี่ยวกับการฟื้นฟูถั่ว ... (ฉันแช่กรูทมานานแล้ว) ฉันมีถั่วเป็นของว่างตามระบบดังนั้นฉันจึงแช่มันเป็นครั้งแรกในชั่วข้ามคืนฉันชอบมัน อย่างมากตอนนี้ฉันแช่มันไว้หนึ่งวัน - รสชาติดียิ่งขึ้นเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์เย็นมากโดยเฉพาะวอลนัทและเฮเซลนัทขอบคุณสำหรับประโยชน์
ตรง yummyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียเรามีราคาที่ไม่แพงมาก .... 500gr ข้าวสาลีสำหรับงอก 30r บริษัท DIVINKA

Katerinaใช่พวกเขาฟื้นขึ้นมาอร่อย!