เค้กเต่าทอง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เค้กหินอ่อน:
เนย	125 ก
น้ำตาล	110 ก
ผงโกโก้	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง	210 ก
ครีมเปรี้ยว (ไขมันปานกลาง)	110 ก
โซดา	1 ช้อนชา
ไข่ไก่	2 ชิ้น
แยม (ฉันมีลูกเกดดำ)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เค้กฟองน้ำ:
แป้ง	110 ก
ไข่ไก่	3 ชิ้น
น้ำตาล	110 ก
ครีม:
นม	500 มล
น้ำตาล	100 กรัม
พุดดิ้งวานิลลา (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะที่กองไว้)	40 ก
ผิวเลมอนและน้ำผลไม้	1/2 ชิ้น
เยลลี่ (ฉันมีเชอร์รี่) 80 + 80	160 ก
ช็อคโกแลตสีดำ	60 ก
น้ำ 150 + 150	300 มล
ครีมบัตเตอร์	250 ก

วิธีทำอาหาร

เค้กสองประเภทคัสตาร์ดกับพุดดิ้งและเยลลี่ - มีชั้นและรสชาติที่แตกต่างกัน แต่รวมเข้าด้วยกันอย่างยอดเยี่ยม ฉันคิดว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบเค้ก!
เค้กหินอ่อน:
ละลายเนย 125 กรัมกับน้ำตาลจนละลายหมดเย็นและใส่แป้ง 210 กรัมนวดแป้งให้เนียน ม้วนเป็นขนมปังแล้วแช่แข็ง
ผัดโซดาในครีมเพิ่มไข่ 2 ฟองแยมและโกโก้ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งแช่แข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดด้วยไม้พาย
วางแป้งลงในจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. บุด้วยกระดาษรองอบ
นำเข้าอบในเตาอบ 180 "C เป็นเวลา 30 นาทีตรวจสอบด้วยไฟฉายโดยเน้นที่เตาอบ
ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง
เค้กฟองน้ำ:
ตีไข่ 3 ชิ้นกับน้ำตาลทรายขาว 110 กรัมและเพิ่มปริมาณอย่างน้อยสองครั้งตีอย่างน้อย 5-7 นาที แนะนำแป้งในสองขั้นตอนและคนด้วยไม้พายโดยพับจากล่างขึ้นบนและเป็นวงกลม
วางแป้งในจานขนาด 24 ซม. ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบในเตาอบ 180 "C เป็นเวลา 30 นาทีตรวจสอบด้วยไฟฉายโดยเน้นที่เตาอบของคุณ
ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง
ใช้แก้ววอดก้าทำช่องตามเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดของเค้ก จะดีกว่าที่จะทำจากด้าน "ตะเข็บ" ของเค้ก!
ครีม:
ละลายวานิลลาพุดดิ้งในนมเย็น 100 มล. หากคุณไม่มีพุดดิ้งคุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง + วานิลลา 1 กรัม
ใส่น้ำตาลและเลมอนตัดด้วยริบบิ้นลงในนมที่เหลือนำไปต้มและคนตลอดเวลาใส่พุดดิ้งที่ละลายในนมลงในกระแสบาง ๆ ชงครีมเอาความเอร็ดอร่อย คลุมครีมที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดติดกับพื้นผิวและทำให้เย็นสนิท
ใส่เนยนุ่มและน้ำมะนาวลงในครีมที่เย็นแล้ว - ตี
การประกอบ:
วางเปลือกหินอ่อนลงบนจานแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่เจือจางในน้ำเล็กน้อยหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
ทาครีมทั้งหมดลงบนเค้กแล้วปิดทับด้วยเค้กบิสกิต กดลงเล็กน้อยเพื่อให้ครีมเข้าร่องและปิดทับ แต่ไม่สนิท แต่ให้ 1/4 นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้วุ้นที่เทลงในช่องไม่ไหลออกมา
ใส่แหวนลงบนเค้ก
เจือจางเจลลี่ 80 กรัมในน้ำ 150 มล. ซึ่งฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแบล็คเคอแรนท์ทำให้มืดและเครียด เย็นสนิทและปล่อยให้ข้นเล็กน้อยเกือบเหมือนเยลลี่ เทวุ้นให้ทั่วช่องแช่เย็นและตั้งไว้
ละลายวุ้นที่สอง 80 กรัมในน้ำ 150 มล. ปล่อยให้เย็นและข้นเล็กน้อยแล้วปิดผิวเค้กด้วย อนุญาตให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์
ใช้ไดร์เป่าผมเป่าลมร้อนรอบ ๆ วงแหวนและค่อยๆถอดแหวนออก
ตัดริบบิ้นออกจากกระดาษรองอบความกว้างจะเท่ากับความสูงของเค้กและความยาวของเส้นรอบวงแล้วทาช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างอบไอน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟ
ค่อยๆพันเทปรอบเค้กโดยกดให้ชิดด้านข้าง นำเข้าตู้เย็นพักไว้ จากนั้นนำออกอย่างระมัดระวัง
เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรตัดด้วยมีดที่ร้อนและแห้งด้วยใบมีดยาวที่คม
ชิ้น.