ขนมปังข้าวสาลี "มะเขือเทศ - ผักโขม"

ขนมปังข้าวสาลี "มะเขือเทศ - ผักโขม"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยมหรือเกรด 1)	416 กรัม
แป้งสาลี	83 กรัม
แป้งสาลีโฮลเกรนที่ให้ความสดชื่น	10 กรัม
น้ำ	210 กรัม
น้ำผักโขม	60 กรัม
น้ำมะเขือเทศ	60 กรัม
เกลือ	6 กรัม
น้ำตาล	6 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังนี้ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีน้ำผักโขมสดและแป้งโฮลเกรน แน่นอนว่าการทำให้ยุ่งยากและมีราคาแพง แต่เนื่องจากเป็นฤดูใบไม้ผลิคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับวิตามินจากธรรมชาติในขนมปังนี้ได้เช่นกัน :)
• 1. Sourdough:
• แป้งเกรดพรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง 100 กรัม
• แป้งสาลีวีทรีเฟรช 10 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• เราทุกคนออกเดินทางในตอนกลางคืน
• 2. แป้ง:
• เชื้อทั้งหมด
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมหรือเกรดแรก 150 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• แป้งหนา - ตามประเพณีในประเทศ ทิ้งทุกอย่างไว้ 3-4 ชั่วโมง
• คั้นผักโขม. ก็จัดการคั้นน้ำผักโขม "เบลายาดาชา" ในปริมาณที่เหมาะสมออกมา 2 ซอง
• 3. แป้ง:
• เราได้แป้ง 410 กรัมแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน (ชิ้นละ 135 กรัม)
• ส่วนแรก: แป้ง 135 กรัมแป้งสาลี 83 กรัมน้ำ 65 กรัมเมื่อสิ้นสุดการนวดให้ใส่น้ำตาลและเกลือ 2 กรัม
• ส่วนที่สอง: แป้ง 135 กรัมแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมหรือเกรด 1 83 กรัมน้ำมะเขือเทศ 60 กรัมในตอนท้ายของชุดเติมน้ำตาลและเกลือ 2 กรัม
• ส่วนที่สาม: แป้ง 135 กรัมแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมหรือเกรด 1 83 กรัมน้ำผักโขม 60 กรัมในตอนท้ายของชุดเติมน้ำตาลและเกลือ 2 กรัม
• 
• แป้งทำงานเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนที่จะขึ้น
• 4. เรานำทั้งสามส่วนออก สำหรับฉันพวกเขาลุกขึ้นพร้อมกันแต่ละชิ้นจะยู่ยี่หนึ่งครั้งหลังจากชั่วโมงแรกของการหมัก ถ้าคุณหมักมันเข้าด้วยกันมันจะติดกันคุณก็จะเป็นปื้น ๆ ดังนั้นคุณสามารถแยกมันออกมาเพื่อความสะอาด
• ปัดแต่ละส่วนทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เราสร้างสายรัด
• 
• เราถักผมเปียดีหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ :) โรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์คุณสามารถใช้งาขาว
• 
• 5. พิสูจน์อักษร - 1 ชั่วโมง
• 6. อบด้วยไอน้ำ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศาจากนั้นระบายอากาศในเตาอบและอบต่อที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
• 
• 

ก้อนดี! ขอบคุณ!!! ฉันชอบเลเยอร์สีเขียว! รสชาติเป็นอย่างไร? และวิธีการระบายอากาศในเตาอบ?

นี่คือเรื่องตลก! พวกเขาจะคิดอย่างไร! ทำได้ดี!!

ขนมปังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย - น้ำผลไม้ทำให้รู้สึกได้เอง กลิ่นหอมของมะเขือเทศอ่อน ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือประโยชน์และความงามและรสชาติเกือบจะเป็นกลาง ฉันมีความปรารถนาที่จะเพิ่มเนยและน้ำตาลมากขึ้นที่นี่เช่นเดียวกับการหั่นบาง ๆ แต่ก็จะมีประโยชน์น้อยลง :) และสีเขียวเป็นระเบิดที่มีประสิทธิภาพมากจริงๆ

ระบายอากาศในเตาอบ - เพียงแค่เปิดเพื่อให้ไม่มีไอน้ำเหลืออยู่และอุณหภูมิจะลดลง จะดีกว่าที่จะไม่ทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา

เกี่ยวกับ! หนุ่มหล่ออีกคน Olesya!