ขนมปังนมกับลูกพรุน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 กรัม
นม	60 มล
ไข่	1 ชิ้น
เนย	50 กรัม
น้ำตาล	50 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
ยีสต์กด	10 กรัม
ลูกพรุน	75 กรัม
น้ำ	100 มล

วิธีทำอาหาร

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและลูกพรุนลงในภาชนะผสมเทยีสต์และนวดจนเนียน ฉันทำในเครื่องผสมแป้งเป็นเวลา 7 นาทีด้วยความเร็ว 2 ใส่เนยนุ่มแล้วนวดอีกครั้ง
ปัดแป้งแล้วใส่ชาม ทิ้งไว้ให้พิสูจน์ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แป้งเจริญเติบโตได้ดี ปรับเวลาในการพิสูจน์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องครัว แป้งควรขึ้น 2-3 ครั้ง
นึ่งลูกพรุนสะเด็ดน้ำสับละเอียด นวดแป้งให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน ปัดอีกครั้งทิ้งไว้ให้สูงขึ้น 1 ชั่วโมง
นวดแป้งอีกครั้งปั้นเป็นขนมปังกลม ทำแผลบนไม้กางเขนโรยด้วยแป้งและปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 30-40 นาที
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกเหลือง
นี่คือขนมปังหอมกรุ่นที่ออกมา:
แหล่งที่มาของสูตร: ขนมปังและโรลโฮมเมดจากทั่วโลก - Nizhny Novgorod, 2013 - น. 56-57

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ก้อนใหญ่ 1 ก้อน

เวลาเตรียม:

5:00

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ส่วนประกอบของลูกพรุนประกอบด้วยแร่ธาตุวิตามินและสารหลายชนิดที่มีความสำคัญต่อร่างกาย

ลูกพลัมประกอบด้วยน้ำ (87%); น้ำตาล (9%) สารเพคติน (0.8%) โปรตีน (0.8%); เส้นใย (0.5%); ของกรดอินทรีย์กรดมาลิกเหนือกว่า (1.3%); วิตามิน B1, B2, PP, C (10 มก.%) โปรวิตามินเอรวมทั้งแร่ธาตุ - โซเดียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก (2.1 มก.%) ลูกพรุนแห้งอุดมไปด้วยน้ำตาล (57.8%) กรดอินทรีย์ (3.5%) ไฟเบอร์ (1.6%) แร่ธาตุ - โซเดียม 104 มก.% โพแทสเซียม - 864 มก.% แคลเซียม - 80 มก.% ฟอสฟอรัส - 83 มก.% , เหล็ก - 15 มก.% มีค่าพลังงานสูง (264 กิโลแคลอรี)

ลูกพรุนเกือบจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งประกอบขึ้นเป็นลูกพลัมสด

ลูกพรุนมีน้ำตาล 9-17% - ฟรุกโตสกลูโคสซูโครส กรดอินทรีย์ - มาลิกซิตริกออกซาลิกและซาลิไซลิกเล็กน้อย เพคติน; แทนนินและสารไนโตรเจน วิตามิน A, C, B1, B2, P; แร่ธาตุ - โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากโซเดียมน้อยแคลเซียมแมกนีเซียมและเหล็ก
มันอร่อยมาก!