ช่วยเรื่องสูตรเอแคลร์

สวัสดี! คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าทำไมเวลาอบเอแคลร์ (profiteroles) คุณถึงได้ดิบตรงกลาง? ฉันลองหลายสูตรแล้ว แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมเสมอ - มันขึ้นได้ดีอร่อย แต่ก่อนที่จะเติมเอแคลร์ด้วยครีมคุณต้องเลือกตรงกลางที่ชื้น อาจจะไม่เป็นไร?

ไม่เกี่ยวกับการอบจนจบต้องทำให้แห้งนานขึ้นลดอุณหภูมิและเก็บไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ข้างในไม่ควรเปียก

อาจจะโอเค?

คุณอบกี่ครั้ง?