Napkuchen - Napfkuchen (Polaris Floris 0508D และ Kitchen 0507D; เตาอบไฟฟ้า "Miracle")

Napkuchen - Napfkuchen (Polaris Floris 0508D และ Kitchen 0507D; เตาอบไฟฟ้า "Miracle")

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ลงในแป้ง:
นม	3/4 เซนต์
ยีสต์	50 กรัม
แป้ง	1 เซนต์
ในมวล:
เนยเนย	200 ก
น้ำตาล	1/2 เซนต์
เกลือ	1/4 ชม
Zest	จาก 1/2 มะนาว
ไข่	2 ชิ้น
ในแป้ง:
ลูกเกด	1/2 เซนต์
Corinka (แทนที่ด้วยลูกเกด)	1 ช้อนโต๊ะล
อัลมอนด์	1 ช้อนโต๊ะล
Tsukatov	1 ช้อนโต๊ะล
แป้ง	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
* แก้วชา 250 มล

วิธีทำอาหาร

• ฉันทำครึ่งส่วนในเตาอบหลายเครื่องและเตาอบไฟฟ้า "มิราเคิล" แบ่งครึ่ง (แป้งขึ้นมาก)
• นวดแป้งจากนมแป้งและยีสต์แล้ววางไว้ในที่อุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• 
• ในชามที่แยกจากกันเตรียมมวลซึ่งไม้พายไม้ตีเนยน้ำตาลเกลือและผิวเลมอนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟองในขั้นตอนการตีหลังจากนั้นหนึ่งนาทีอีก 1 ฟองและตีประมาณ 4-5 นาที โอนแป้งไปยังมวลที่เตรียมไว้และเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมทั้งหมดนี้จนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งใส่ในรูปแบบหนึ่งสองหรือสามแบบ
• 
• ทาน้ำมันล่วงหน้าและปัดฝุ่นด้วยแป้งแล้วอบหลังจากผ่านไป 30-40 นาที:
• - ในโหมดการอบในชามหลายโถ 40 นาที ใส่แก้วตรงกลาง (หรือแบ่งส่วนใหญ่)
• - วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งระยะห่างในเตาไฟฟ้าที่อุ่นไว้ "มิราเคิล" และอบเป็นเวลา 35 นาที (ฉันดำขำนิดหน่อยเก็บไว้นานกว่านี้);
• - นำเข้าเตาอบ 25-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 °
• 
• หลังจากอบแล้วให้คว่ำจานปล่อยผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์โรยพื้นผิวด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนจาน
• 
• เพื่อปรับปรุงรสชาติของ napkuchen ผนังของแม่พิมพ์สามารถโรยด้วยอัลมอนด์สับหรือถั่วแทนแป้ง
• 
• ทานให้อร่อย.
• ป.ล. : กลายเป็นขนมอบที่โปร่งและนุ่มมาก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1200 ก

เวลาเตรียม:

30-40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บันทึก

แหล่งที่มา:
*
ที่บ้านเลขที่ 252
*
อาร์พีเค็งกิส ป.ล. มาร์กเฮล
เค้กทำอาหารที่บ้าน, เค้ก, บิสกิต, ขนมปังขิง, พาย, 2502
*
*
ป.ล. :
"Napfkuchen รูปแบบที่มีชื่อเดียวกันขาย Napkuchen
Napkuchen มีพันธุ์ต่างๆเช่น Gugelhupf - Gugelhupf - พายกลมมีพื้นเพมาจากทางตอนใต้ของสวิตเซอร์แลนด์และออสเตรียที่พูดภาษาเยอรมันเป็นภาษาเยอรมันพวกเขาพูดและเขียนตัวอักษร "K" โดยที่ KUGEL หมายถึงทั้งลูกบอลและวงกลมและรอบ พวกเขายังใช้การกำหนดในชื่อเป็น: หม้อ - Kessel และถ้วย - Napf, Kapuze - capuce มาจากภาษาละตินซึ่งแปลว่าหมวก แต่ Hupf หมายถึง - คำนาม - "กระโดด"
ชื่อและสูตรอาหารเหล่านี้มีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 และไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้อง
คำพ้องความหมายของชื่อสำหรับรัฐและดินแดนต่างๆของเยอรมนีมีดังนี้
österreichisch, Schweizerisch: Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,
Schweizerisch: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf,
Landchaftlich: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen
ในวรรณคดีพิเศษ Gugelhupf ถูกกำหนดให้เป็นภาษาเยอรมัน - ออสเตรียใต้สำหรับ Napfkuchen ซึ่งได้รับการรับรองจาก Alsace
ในเยอรมนีตอนล่างและตอนกลางเค้กนี้ถูกกำหนดให้เป็น von Napf- หรือ Topfkuchen (ถ้วยหรือกระทะ) ในรัฐ Rheinland-Pfalz (ไรน์แลนด์ - พาลาทิเนต) เค้กดังกล่าวจะเรียกว่า Bundkuchen โดยที่ "BUND" หมายถึง "UNION"
ในทูรินเจียและชเลสวิกเรียกว่า Aschkuchen, (ashkuchen), (ตัวอักษร ASH - ชาม) แต่ในการแปลวรรณกรรมชื่อของพายถูกแปลอย่างเรียบง่าย - มัฟฟิน ชื่อ Aschkuchen มาจากต้นแอชที่ใช้ทำอาหารอบ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของเยอรมนีพายเรียกว่า Rodonkuchen
พายนี้ได้รับการแปลเป็นภาษาอื่น ๆ ดังนี้:
ภาษาอังกฤษ: เค้กรูปวงแหวนภาษาอังกฤษ, พายจานลึก, เค้กวงแหวน, เค้กบันด์
Französisch: French brioche, kouglof
Niederländisch: DUTCH tulband
Polnisch: POLISH babka, baba
Spanisch: พาสเทลเดอโมลของสเปน
·เช่นเดียวกับในโปแลนด์และฝรั่งเศส - Baba au rhum
·และในฝรั่งเศส Savarin
แต่มีอะไรน่าสนใจอีกบ้าง - ญาติสนิทของชาวเยอรมัน
Gugelhupf เป็น Kugel ชาวยิวที่มาจากเค้ก Bundt ของอเมริกา
สำหรับชื่อเหล่านี้มีรูปร่างทั่วไปอย่างหนึ่งโดยไม่คำนึงถึงขนาด - พวงหรีดทรงกลมสูงที่ทำจากโลหะเซรามิก แต่มีรูตรงกลางเสมอสะดวกเพราะทุกอย่างอบอย่างเท่าเทียมกัน
มีเรื่องราวมากมายที่จะเล่าเกี่ยวกับประวัติของเค้กนี้ แต่ฉันยังไม่อยากจะรอช้า แต่ฉันจะเล่าตำนานให้คุณฟังเพราะมันน่าสนใจมาก
มีตำนานเล่าว่า: เมื่อราชาศักดิ์สิทธิ์ทั้งสามรวมตัวกันระหว่างเดินทางกลับจากเบ ธ เลเฮมไปยังแคว้นอัลซาสบ้านเกิดของพวกเขาซึ่งพวกเขาได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นเพื่อขอบคุณผู้ที่เชิญพวกเขาอบเค้กในรูปทรงคล้ายกับกังหันของพวกเขา
ดังนั้นรูปร่างของเค้กนี้จึงเกิดขึ้น
ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าไม่ว่าในกรณีใด der Gugelhupf หรือ Kougelhupf เป็นสิ่งประดิษฐ์ของเมืองเล็ก ๆ ของพวกเขาRibeauvillé "

[ลิโกรชก้า!]

โอ้อาหารวิเศษอะไรอย่างนี้ ลิโกรชก้า! เขียวชอุ่ม! อร่อยสูตรเด็ด!

[Mikhaska]

Mikhaskaขอบคุณไอราฉันไม่ได้คาดหวังเลยว่ามันจะโปร่งสบายขนาดนี้