หน่อไม้ฝรั่งเขียวและทาร์ตปลาแซลมอน (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

หน่อไม้ฝรั่งเขียวและทาร์ตปลาแซลมอน (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว	300 กรัม
สเต็กปลาแซลม่อน	300 กรัม
แป้ง	200 ก
ครีมเปรี้ยว	200 ก
เนยแข็งพามิแสน	175 ก
ครีมชีส	100 กรัม
น้ำ	100 มล
ยีสต์ (สด)	20 ก
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล
หัวหอมเขียว
ทาร์รากอน	0.5 ช้อนชา
พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร

• ร่อนแป้งลงในชามเจาะรูตรงกลางยีสต์ข้างในใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่น ๆ
• เติมน้ำที่เหลือน้ำมันมะกอกชีสขูดแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมา
• ในระหว่างนี้คุณต้องปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งและต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที
• สับหัวหอมสีเขียวผัดกับครีมชีสและครีมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้วรีดแป้งออก
• กระจายส่วนผสมครีมเปรี้ยวด้านบนกระจายชิ้นปลาแซลมอนและหน่อไม้ฝรั่ง
• นำเข้าอบประมาณ 8 นาที (ตามที่แนะนำในสูตรฉันอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที)
• ฉันทำครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

Belitz - คำนี้ฟังดูเหมือนดนตรีในหูของชาวเบอร์ลินเก่า เมืองที่งดงามแห่งนี้ตั้งอยู่ระหว่างเบอร์ลินและพอทสดัมและในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 เมืองนี้เริ่มทำหน้าที่เป็นเหมือนหน่อไม้ฝรั่งในเมืองหลวงของปรัสเซีย ความรุ่งเรืองของหน่อไม้ฝรั่งลดลงในยุค 20 ที่เก๋ไก๋ของศตวรรษที่แล้ว ในระหว่างและหลังสงครามหน่อไม้ฝรั่งได้สร้างที่ว่างให้กับทุ่ง Belice ซึ่งเป็นทางให้กับมันฝรั่ง ในสมัยของ GDR ฟาร์มแบบรวมของ Belitsk ได้ส่งหน่อไม้ฝรั่งไปยังโต๊ะของผู้จัดงานเลี้ยงส่วนหนึ่งของพืชผลนั้นถูกขายเป็นสกุลเงินที่แข็งแก่เบอร์ลินตะวันตก อย่างไรก็ตามชาวนาที่มีไหวพริบแต่ละคนจาก Belica ก็มีหน่อไม้ฝรั่งของตัวเองอยู่สองสามต้น
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักตามฤดูกาล ฤดูหน่อไม้ฝรั่งในเยอรมนีกินเวลาไม่เกินเจ็ดถึงแปดสัปดาห์หน่อไม้ฝรั่งสีขาวที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีชนิดแรกจะปรากฏบนชั้นวางของตลาดผักและในร้านขายอาหารในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายนหรือถ้าฤดูใบไม้ผลิอากาศหนาวแล้วก็จะไปที่ ต้นเดือนพฤษภาคม ฤดูกาลจะสิ้นสุดลงอย่างเคร่งครัดในเวลาเดียวกัน: ในวันกลางฤดูร้อนที่ 24 มิถุนายน เป็นช่วงเวลาสั้น ๆ ของฤดูกาลที่ให้หน่อไม้ฝรั่งครึ่งหนึ่งของความสำเร็จ - การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในเยอรมนีเพิ่มขึ้นทุกปีและในปัจจุบันมียอดรวมประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อคนต่อฤดูกาล แน่นอนว่าคุณสามารถหาหน่อไม้ฝรั่งที่ส่งออกจากเม็กซิโกแอฟริกาใต้หรือจีนได้ในร้านขายอาหารรสเลิศในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิปลายฤดูใบไม้ร่วงและช่วงปีใหม่ แต่จะมีข้อเปรียบเทียบอะไรกับตัวคุณเองที่รักที่ออกจากสวนไปเมื่อไม่กี่ชั่วโมงก่อนห่างจากสถานที่ขายประมาณสามสิบกิโลเมตรและในตอนเย็นมีโอกาสอยู่บนโต๊ะอาหาร? และเราต้องให้ผู้บริโภคครบกำหนด: ในกรณีของหน่อไม้ฝรั่งพวกเขาไม่ยอมให้มีการประนีประนอม

🔗
🔗

ฉันกำลังฝันอยู่หรือว่ากลิ่นมาจากจอมอนิเตอร์?
กวักมือเรียก! ฉันเคารพปลาในรูปแบบใด ๆ และ "พาย" นี้คือสิ่งที่คุณต้องการ!
กัลญ่านี่ใช่ยีสต์สดหรือเปล่า?

Irina ขอบคุณ!

แก้ไขทุกอย่าง

ทาร์ตที่สวยงามออกมารูปร่างขนาดไหน?

[Irina]

หล่อ

Irinaใช่ใช่มันก็มีกลิ่นที่ดีสำหรับฉันด้วย !!! ผู้ผลิตขนมปังได้ส่งมอบอุปกรณ์ให้เราที่ Novosib! โอนมีกลิ่น!

สุดทึ่ง! ยังคงต้องรอฤดูหน่อไม้ฝรั่ง ฉันมีพุ่มไม้ขนาดใหญ่ในประเทศและฉันก็แตกหน่อไม้ฝรั่งตลอดเดือนพฤษภาคมและครึ่งเดือนมิถุนายน และหน่อใหม่จะปรากฏขึ้น ด้วยปลาแซลมอนที่สมบูรณ์แบบ ขอบคุณ. ในระหว่างนี้คุณสามารถซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือไอศกรีมใน Auchan

[ฟลอริชก้า]

และรูปร่างขนาดไหน?

ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานถูกบรรจุในแม่พิมพ์ 19 ซม. ค่อนข้างเป็นไปได้และ 23-25 ​​ซม. จากนั้นแป้งจะเป็นชั้นทินเนอร์
สาว ๆ
ฟลอริชก้าก็ดีเมื่อหน่อไม้ฝรั่งอยู่ในมือ และฉันจะปลูกเธอ

เค้กมหัศจรรย์

และฉันคิดว่าหน่อไม้ฝรั่งจะไม่เติบโตที่นี่ ...

[Gata,]

Gata,
คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ แต่แน่นอนว่ามีราคาแพง

แค่นั้นแหละและฉันก็รักเธอมาก

ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน

ฉันอบพายกับปลาแซลมอนโคโฮ ฉันทำครีมชีสเอง หน่อไม้ฝรั่งใน Auchan ซื้อแช่แข็งราคาถูกกว่าสด

[Irina]

Irina, ว้าวช่างเป็นเค้กที่สวยงามมาก!
ฉันหวังว่าจะอร่อย?

ฉันจะพาคุณไปเที่ยววันหยุดฉันจะพยายามเขียน ตระการตาและแปลกตา

ฉันจะรอความประทับใจ

ทุกคนชอบมาก! อร่อยสวยงามและแปลกตา โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปลาแซลมอนโคโฮในพายนี้มันมีรสชาติที่เป็นป่ามากกว่าปลาแซลมอน ฉันประหยัดหน่อไม้ฝรั่งและเปล่าประโยชน์ ฉันไม่ต้องการซื้อสดในราคา 1,000 รูเบิลต่อกิโลกรัมฉันซื้อไอศกรีม ไม่ใช่เสื้อคลุมนั้น จะมีฤดูกาลในเดือนพฤษภาคมฉันจะออกมา สำหรับตอนนี้ฉันจะพยายามเพิ่มความหลากหลายด้วยบรอกโคลี มันจะเป็นสีเขียวด้วยและฉันคิดว่ามันอร่อย แป้งในพายไม่ค้างเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเลี้ยงที่ยาวนาน

[Irina]

Irinaขอบคุณสำหรับรายงานโดยละเอียด!
แน่นอนราคาหน่อไม้ฝรั่งกัด แต่นี่เป็นส่วนประกอบหลักที่ฉันทำสดที่นี่ต้องการ 300 กรัม
ตั้งแต่สมัยแข่งขันที่เยอรมันฉันมีสูตรอื่นกับหน่อไม้ฝรั่งฉันอยากทำจริงๆ แต่จนถึงตอนนี้มือของฉันยังไปไม่ถึง ฉันอยากทำมันในวันหยุด

จะรอ. ฉันชอบหน่อไม้ฝรั่ง

Galinochka ฉันชอบทาร์ตอันรุ่งโรจน์ของคุณจริงๆ! ใช้แป้งครึ่งเดียวหรือผลิตภัณฑ์ทั้งหมด?

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, สวัสดี! ทำครึ่งหนึ่งสำหรับตัวอย่าง (ทั้งแป้งและผลิตภัณฑ์ทั้งหมด) นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแบบนี้มาโดยตลอด