Cholent (hamin) ในผู้เล่นหลายคน Steba DD2 ECO

Cholent (hamin) ในผู้เล่นหลายคน Steba DD2 ECO

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ชาวยิว

ส่วนผสม
เนื้อ (เนื้อ)	500-700 กรัม
ถั่วขาว	200 ก
ถั่วแดง	100 กรัม
ถั่วชิกพี	100
มันฝรั่ง	500-600 กรัม
หัวหอม	3 หัวหอม
กระเทียม	3-6 ซี่
ปาปริก้า	30 ก
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำมันพืช	30 ก
ไข่ไก่	4-6 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำอาหาร

• พืชตระกูลถั่วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ช่วงนี้ผมเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
• 
• 
• รวบรวมส่วนผสม. หั่นมันฝรั่งเป็น 4-6 ชิ้น สับหัวหอมเป็นวง
• 
• ฉันเริ่มโหมด "การคั่ว" ในมัลติคุกกี้ หลังจากเริ่มนับถอยหลังเทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ผัดหัวหอมเป็นเวลา 15 นาทีจนสุกเหลือง
• 
• หั่นเนื้อเป็นก้อนโดยมีขอบ 3-4 ซม. ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมต่อไปอีก 20 นาทีจนมีเปลือกที่สม่ำเสมอกันบนเนื้อ
• 
• หลังจากทำสีน้ำตาลแล้วให้นำเนื้อออกจากกระทะและเติมลงไปเพื่อปรุงอาหารต่อไป
• ฉันใส่ชั้นของถั่วกับถั่วชิกพีที่ด้านล่าง
• 
• ฉันใส่มันฝรั่งชั้นหนึ่งและชั้นเนื้อบนถั่ว
• 
• ถัดไปอีกชั้นของถั่วมันฝรั่งที่เหลือเนื้อสัตว์ที่เหลือ
• ฉันเจือจางปาปริก้าด้วยน้ำและเทอาหารลงไป ฉันเติมน้ำผึ้งด้วยวิธีเดียวกัน เค็มและพริกไทย
• 
• ฉันเติมน้ำเดือดลงในระดับอาหาร ฉันปิดฝา เขาเปิดโหมด "เนื้อ" เป็นเวลา 23 นาที (ความดัน 0.7)
• ในตอนท้าย - เปิดโหมด "Simmer +" 88 * เป็นเวลา 13 ชั่วโมง (เหลือเวลาจนถึงมื้อกลางวัน)
• หลังจากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 100 * - เปิดฝา MB ใส่ไข่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ
• 
• ก่อนอาหารเย็นฉันเปิด MV ผสมโชเล่ย์ปอกเปลือกไข่และเริ่มจัดโต๊ะ
• 
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6-8 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

จาก 8 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ย่าง, เนื้อ, เดือดปุด ๆ +

บันทึก

ฉันเชื่อว่าฉันสามารถทำอาหารที่อร่อยและอร่อยได้ในหลาย ๆ เมนู

ทานให้อร่อย!

โอ้ซุปอะไรที่น่าสนใจ ... ฉันอายที่จะถาม แต่ไข่ต้มแยกกันไม่ได้เหรอ? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการทำความสะอาดในภายหลังจะง่ายกว่าการต้มในน้ำซุปเสียอีก หรือว่าปรุงแบบนี้ถูกต้อง?
ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันคิดว่า cholnt เป็นของย่างมากกว่าซุป 😉

และไข่ - พวกมันได้รับความสม่ำเสมอและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับการเคี่ยวนานหลายชั่วโมง ฉันกลัวว่าจะต้มไข่แบบนั้นไม่ได้ 😊

ไข่ - พวกมันได้รับเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการเคี่ยว

ฉันเข้าใจแล้ว ... ขอบคุณอีกครั้ง! จะลองทำซ้ำต้องอร่อยแน่ ๆ

[AZal]

AZalขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ!
ฉันชอบเมื่อหนวด "พับและลืม" เป็นเวลาหลายชั่วโมง!
บอกฉันว่า pzhl และถ้าคุณทำอาหารใน Mv Panasonic แล้วล่ะ?
น่าจะตอนแรก "คั่ว" แล้ว "ตุ๋น" ชั่วโมงละเท่าไหร่ ??
และควรวางไข่เมื่อใดก่อนเปิดโหมด "สตูว์"?
ขอบคุณ.

[ตรีชกา]

ตรีชกาฉันกลัวว่าโหมด Quench ของ Panasonic ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดจะร้อนแรงเกินไป การดับในพานาโซนิคจะอยู่ที่ประมาณ 100 * นั่นคือ T น้ำเดือด และหนึ่งในคุณสมบัติที่กำหนดของ cholent คือการแช่อาหารกึ่งสำเร็จรูปที่ยาวนานมากในรูปแบบที่อุ่น แต่ไม่เดือด (สำหรับฉันมันอยู่ที่ประมาณ 88 *)

จากวิกิพีเดีย:

แนวคิดเบื้องหลังการปรุงอาหารคือการเตรียมอาหารจานร้อนในขณะที่ปฏิบัติตามข้อห้ามทางศาสนาไม่ให้จุดไฟในวันสะบาโต

Cholent ปรุงในหม้อ มันถูกใส่ในเตาอบในวันศุกร์ในวันสะบาโตและจะอ่อนเพลียจนถึงวันรุ่งขึ้นเมื่อครอบครัวกลับจากธรรมศาลาหลังละหมาด ในยุคปัจจุบันเมื่อแทบไม่มีเตาอบแบบดั้งเดิมของรัสเซียและลิทัวเนียเหลืออยู่พวกเขาจึงใช้วิธีการอื่นและพยายามให้ได้รสชาติที่ถูกต้อง

ดังนั้นในพานาโซนิคคุณสามารถใช้ 2 ขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย: การทอดและการตุ๋น (2-2.5 ชั่วโมง) แต่ขั้นตอนที่อิดโรย ... โดยหลักการแล้วคุณสามารถลองเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 8-15 ชั่วโมงเพื่อเปลี่ยน MV จากโหมด Quenching เป็น Heating และในทางกลับกัน แต่ฉันจะไม่สมัครทำอาหารแบบนั้น 😀

[AZal]

AZalขอโทษนะ แต่ฉันจะพยายามต่อไป
ภายหลัง.
บางทีฉันจะดับไฟน้อยลง