ในส่วนก่อนหน้านี้เกี่ยวกับกาแฟเวียนนาฉันสัญญาว่าจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับผู้ชายที่สอนยุโรปให้ดื่มกาแฟ นี่คือเนื้อหาที่ดีบางส่วนในหัวข้อนี้
เริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงบางประการจากชีวประวัติของฮีโร่ของเรา - ยูริฟรานซ์คูลชิทสกี้ - "ชายผู้สอนยุโรปให้ดื่มกาแฟ" ยูริเกิดที่ Kulchitsy (หมู่บ้านใกล้ Sambor ในภูมิภาค Lviv ในเวลานั้นอยู่ในเครือจักรภพ) ในตระกูลขุนนางของ Kulchitsky-Shelestovichiในช่วงอายุน้อยกว่าของเขาเขาได้เข้าร่วมกับการปลด Zaporozhye Cossacks และในช่วงหนึ่งในแคมเปญที่ไม่ประสบความสำเร็จเขาถูกพวกเติร์กยึดครองซึ่งเขาสามารถเรียนรู้ภาษาตุรกีวิถีชีวิตและประเพณีของชาวเติร์กได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังติดยาเสพติดอีกด้วย กับกาแฟ หลังจากที่พ่อค้าชาวเซอร์เบียเรียกค่าไถ่จากการถูกจองจำโดยพ่อค้าชาวเซอร์เบียเขาทำงานเป็นนักแปลในเบลเกรดในสาขา บริษัท การค้าของออสเตรียตะวันออก เป็นที่น่าสังเกตว่านอกจากภาษาตุรกีแล้ว Kulchytsky ยังพูดภาษาโรมาเนียเยอรมันโปแลนด์และฮังการีได้อย่างคล่องแคล่ว
ดังนั้น 1683 ภายใต้การบังคับบัญชาของ Grand Vizier Kara-Mustafa กองทัพตุรกีปิดล้อมเวียนนา พวกเขาถูกต่อต้านโดยทหาร 16,000 นายภายใต้การบังคับบัญชาของเคานต์รือดิเกอร์สตาเรมเบิร์ก ดังที่ทราบกันดีว่าศัตรูที่สำคัญที่สุดของการปิดล้อมคือเวลา มันเกิดขึ้นในครั้งนี้เช่นกันและเป็นช่วงเวลาที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งความอดอยากเริ่มขึ้นในเวียนนาไม่เพียง แต่พลเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทหารและแม้แต่นายกเทศมนตรีซึ่งพร้อมที่จะมอบเมืองให้กับพวกเติร์กแล้วก็ยอมจำนนต่ออารมณ์ที่เสื่อมโทรม Kulchitsky เสนอแผนของเขาที่จะช่วยเวียนนาซึ่งก็คือการออกไปจากเมืองเพื่อขอความช่วยเหลือ และ Staremberg เห็นในแผนนี้เป็นโอกาสสุดท้ายที่จะช่วยเมืองจากความพินาศ หลังจากส่งจดหมายไปขอความช่วยเหลือจาก Kulchitsky ถึง Emperor Leopold I และ Duke of Lorraine Charles V สตาเรมเบิร์กจึงเตรียมการสำหรับการรณรงค์ที่มีความเสี่ยง
ดังนั้นในวันที่ 13 สิงหาคม พ.ศ. 2406 Kulchitsky พร้อมกับคนรับใช้ของเขาแต่งกายด้วยเสื้อผ้าตุรกีและร้องเพลงภาษาตุรกีก้าวผ่านตำแหน่งของพวกเติร์กในระหว่างการตรวจสอบว่าเป็นพ่อค้าที่รับผิดชอบในการจัดหาอาหารให้กับกองทัพของสุลต่าน พวกเขาสามารถผ่านวงล้อมของตุรกีได้โดยไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่ในหมู่บ้านดานูบแห่งหนึ่งของ Kulchitsky ชาวบ้านเกือบจะฆ่าเขาทำให้เข้าใจผิดว่าเขาเป็นชาวเติร์กตัวจริง เป็นผลให้ส่งจดหมายได้สำเร็จยูริจึงส่งจดหมายตอบกลับของชาร์ลส์ที่ 5 ไปยังเวียนนาหลังจากนั้นการตัดสินใจยอมจำนนเมืองก็ถูกยกเลิก
หนึ่งเดือนต่อมาในวันที่ 12 กันยายน ค.ศ. 1683 กองทหารโปแลนด์ - ออสเตรีย - เยอรมันภายใต้การบังคับบัญชาของกษัตริย์แห่งโปแลนด์ Jan III Sobieski ได้บดขยี้ชาวเติร์กในที่ปัจจุบันเรียกว่า "เวียนนา" ทางการเมืองได้มอบเงินก้อนใหญ่ให้กับ Kulchitsky โดยได้รับการยกเว้นภาษีให้ บริษัท ของเขาเป็นเวลา 20 ปีและบริจาคบ้านหลังหนึ่งในย่าน Leopoldstadt อันทรงเกียรติ นอกจากนี้ยูริยังเสนอให้เลือกส่วนหนึ่งของถ้วยรางวัลตุรกีที่ยึดได้ Kulchitsky เลือก - กาแฟ 300 ถุงสำหรับคนรักเครื่องดื่มหอมกรุ่นเป็นรางวัลที่ดีที่สุด
จากช่วงเวลานี้แคมเปญของ Kulchitsky ที่จะแนะนำชาวเวียนนาให้รู้จักกับกาแฟก็เริ่มต้นขึ้น ยูริถือกาแฟในเหยือกเป็นการส่วนตัวไปตามถนนในเวียนนาโดยแต่งกายด้วยชุดตุรกีซึ่งเป็นหนึ่งในแคมเปญโฆษณาที่สำคัญครั้งแรกของเขา แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่ราบรื่นในคราวเดียว: ชาวเวียนนาไม่ชอบความขมขื่นและความแรงของเครื่องดื่มใหม่ยิ่งกว่านั้นการจดจำชาวเติร์กที่เกลียดชังการดื่มเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของพวกเขาดูเหมือนจะไม่เป็นที่ยอมรับ อย่างไรก็ตามยูริไม่คิดที่จะหยุด หลังจากวิเคราะห์สถานการณ์แล้วเขาก็เริ่มทดลองสูตรการชงกาแฟเพื่อขจัดความขม เริ่มต้นด้วยฉันพยายามทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งและต่อมาเพิ่มนมและน้ำตาล นี่คือจุดกำเนิดของสูตรกาแฟเวียนนาในตำนาน
หนึ่งปีหลังจากการก่อกวนของเขาในวันที่ 13 สิงหาคม พ.ศ. 2407 Kulchitsky ได้เปิดร้านกาแฟแห่งแรกในเวียนนา (อย่างไรก็ตามมันเป็นเพียงร้านกาแฟแห่งที่สามในยุโรปทั้งหมด) ในบ้านที่ทางการเมืองบริจาคให้เขา ซึ่งเริ่มถูกเรียกว่า "The House under a Blue Bottle" ("Hof zur Blauen Flasche") เจ้าของร้านกาแฟแห่งนี้ให้บริการผู้มาเยือนเป็นการส่วนตัวในขณะที่แต่งกายด้วยเสื้อผ้าตุรกีอย่างสม่ำเสมอ
🔗 🔗
