ฮอป sourdough ที่ง่ายที่สุด

[มัสยา]

มัสยา, ลาริสซาขอบคุณมากสำหรับรูปภาพของขนมปังและรายงานโดยละเอียด! ฉันดีใจมากที่ประสบการณ์ครั้งแรกของคุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
ขอแสดงความยินดีที่เข้าร่วม บริษัท อบขนมปังของเรา!

สามีพูดว่า: "ลืมคำว่า" ยีสต์ "อบเฉพาะกับ sourdough!"

แก้คำผัว! ขนมปัง Sourdough ดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่า!
ลาริสซาเป็นไปได้ไหมว่าอุณหภูมิในการเลี้ยงแป้งต่ำ? ตอนนี้ความเย็นอยู่ทุกหนทุกแห่งและปิดเครื่องทำความร้อน

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือบางทีแป้งอาจไม่มีความร้อนเพียงพอ ... แม้ว่ามันจะพอดีในชามซึ่งฉันใส่ไว้ในหม้อหุงข้าวที่อุ่นและแป้งในกระป๋องก็อยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อย (เปิดและปิดไว้สักครู่) ฉันไม่แข็งแรงในขนมปังข้าวไรย์เขาเป็นเพื่อนที่ไม่แน่นอนเช่นเดียวกับข้าวสาลี cz ตอนที่ฉันนวดแป้ง (แต่ฉันก็เติมนมหมักเปรี้ยวด้วย) ฉันจำคำพูดของเพื่อนคนหนึ่งที่อยากจะอบขนมปังข้าวไรย์ "แป้งเหมือนดินน้ำมัน" จริงๆแล้วนั่นคือเหตุผลที่เธอเพิ่มพรีเมี่ยมข้าวสาลี

[ลาริสซา]

ลาริสซาฉันสังเกตเห็นว่าความร้อนเทียมที่เกิดขึ้นไม่ดีต่อแป้ง และฉันอ่านว่าการทดสอบต้องการอุณหภูมิแวดล้อมที่อบอุ่นไม่ใช่แค่ด้านบนหรือด้านล่าง
แต่คุณมีรูที่ดีในเศษขนมปังก็เพิ่มขึ้นไม่หนาแน่นแล้วทุกอย่างก็เรียบร้อยดี

ขนมปังดำมากกลูเตนต่ำ
โดดแน่นอน! แป้งและเบียร์ในตอนเย็นนวดในเครื่องทำขนมปังพิสูจน์อักษรและอบในหม้อหุงช้า มีความขม แต่น้อย - ฮ็อพของจริงสดและไม่ใช่ยาซึ่งมีไว้สำหรับเบียร์และควรมีรสขมเล็กน้อย ฉันซื้อมันในฤดูใบไม้ร่วงจากคนเลี้ยงผึ้งจาก Chuvashia พวกเขายังชงเบียร์โฮมเมดด้วยฮอปนี้

[MariV]

MariV, Olya ขนมปังสุดหล่อ! เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุเศษขนมปังดำดังกล่าว ละเอียด!
Olya คุณนวดแป้งนานแค่ไหน?
ฉันจะลองขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์ชิ้นต่อไปเพื่ออบ ต้องการ!

Olga ที่รักมันเป็นแค่ปาฏิหาริย์! และเศษเป็นเทพนิยายและนั่นแหล่ะ! เด็กดี!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับอันตรายของความร้อนเทียม อย่างไรก็ตามขนมปังก็อร่อยมาก!
Olga, ขนมปังสวย, ขนมปังสวย!

สาว ๆ ฉันมีขนมปังใหม่)


Sourdough Banana Bran Bread (โอเมล่า)

Ksyusha ขนมปังของคุณเต็มไปด้วยรู! สวยมาก! และภาพถ่ายก็ถูกสร้างขึ้นอย่างมืออาชีพเช่นเคย ระดับผู้เชี่ยวชาญ! ขอบคุณสำหรับความงามและสูตรอาหาร!
ฉันจะบุ๊กมาร์กสูตรและอบ ฉันอบขนมปังด้วยเมล็ดแฟลกซ์ทอดที่นี่ สามีของฉันชอบมันมาก คุณเองก็เห็นสูตรดังกล่าวด้วยเมล็ดแฟลกซ์ทอดและเมล็ดยี่หร่า

ขอบคุณ Marish ลงไปในขนมปัง เช่นเดียวกับในไอศกรีม ใส่ fffse ได้ !!!

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33, ท่าจอดเรือนวดน้อยมากละลายน้ำแข็งมากขึ้น แป้ง - 5 นาที แป้งเป็นเวลา 10 นาที ขนมปังจากส่วนผสม - แป้งบัควีทสีเขียวป่านฟักทองแป้งงาดำเมล็ดแฟลกซ์ไรย์และข้าวสาลี - ไม่มาก สีเข้มจากมอลต์สีแดง หลุมมีความแตกต่างกันมากด้วยเหตุผลง่ายๆ - ฉันปล่อยให้ขนมปังสุกต่อไปอีกวันแล้วฉันก็ตัดมัน มันยากที่จะยึดไว้ดังนั้นเปลือกมักจะถูกลอกออก

Ninza, นีน่าและคุณทำได้ดีมาก!

มัสยา, ลาริซาขอบคุณ!

เห็นได้ชัดว่าฉันจะต้องเก็บเกี่ยวฮ็อปเองหรือซื้อมาที่พื้นฉันยังไม่พบมันในร้านขายยาของเรา

Olga ที่รักขอบคุณ! ฉันแค่เรียนรู้และฉันอยู่กับคุณโอเค?

ฉันมาอวดความเป็นเศษเล็กเศษน้อยเหมือนกับว่ารูพรุนนั้นดีกว่าอยู่แล้วและคราวนี้ขนมปังใช้สูตรของแองเจล่าโดยไม่มีมะกอกเท่านั้น https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417545.0 ฉันไม่ได้ใส่ยีสต์! เฉพาะ sourdough 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เต็มไปด้วยสไลด์
ส่วนผสมแป้ง w / c และ c / w ยังไงซะฉันก็เลี้ยงเชื้อมันก็กระโดดตรง

Larisochka ทำได้ดีมาก! ขนมปังอร่อยมากและเศษก็เยี่ยมมาก! และรสชาติเป็นอย่างไร? ฉันชอบขนมปังในการเริ่มต้นของเรามาก

[นีน่า]

นีน่า, ขอบคุณ!
โดยรวมแล้วฉันพอใจกับแป้งและรสชาติของขนมปัง!
น้ำมะเขือเทศสูตรเฉพาะนี้กินได้ แต่มีกลิ่นเหมือนน้ำมะเขือเทศ บางทีมะกอกจะช่วยวันหรือหัวหอมทอดที่นั่น แต่นี่เป็นการรับรู้รสชาติของขนมปังมะเขือเทศล้วนๆอย่างไรก็ตามถ้าฉันเพิ่มมอลต์เข้าไปคงจะดีกว่าฉันทำเหมือนข้าวสาลีใช้ยีสต์อย่างเดียวฉันทำได้แล้ว!

หลุมมีความแตกต่างกันมากด้วยเหตุผลง่ายๆ - ฉันปล่อยให้ขนมปังสุกต่อไปอีกวันแล้วฉันก็ตัดมัน มันยากที่จะยึดไว้ดังนั้นเปลือกมักจะถูกลอกออก

Olya ขอบคุณ! เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานขนมปังสดโดยเฉพาะจากเปลือกโลกไม่ได้ตัดสดเลยเรามักจะแบ่งออกทีละชิ้น

เห็นได้ชัดว่าฉันจะต้องเก็บเกี่ยวฮ็อปเองหรือซื้อมาที่พื้นฉันยังไม่พบมันในร้านขายยาของเรา

Albina เด็กผู้หญิงสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ต แต่อาจมีราคาแพงมากสำหรับคุณและจะไม่ทำกำไรเพราะอยู่ไกล

[มัสยา]

มัสยา, ลาริสซา, ขนมปังรสเยี่ยม! ตอนนี้คุณจะลืมยีสต์อย่างแน่นอนตามที่สามีของคุณแนะนำ การอบขนมปังเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นมากและแม้จะมีสูตรให้เลือกมากมาย เลยอยากลองอบทุกอย่าง!
และเมื่อคุณได้ยินคำวิจารณ์ที่น่าชื่นชมการสรรเสริญและการขอบคุณจากสมาชิกในครอบครัวสำหรับขนมปังอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะเข้าใจว่าความสุขที่แท้จริงของผู้หญิงคืออะไร
ขอบคุณสำหรับภาพและรายงาน!

สวัสดีฉันมาแล้ว! ฉันยังต้องการกลับไปที่ต้นกำเนิดของเราอบขนมปังพื้นเมืองของรัสเซียและเพื่อสุขภาพ ฉันขุดฮ็อพหนึ่งห่อในถังขยะของฉันหมดอายุแล้ว แต่บรรจุภัณฑ์ไม่ได้ถูกเปิดปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์ฉันตัดสินใจใช้มันบูมหวังว่าทุกอย่างจะได้ผล มีแป้งอยู่ในมือจับ / นวมอุ่น ๆ ที่บ้านเย็นโดยไม่ต้องให้ความร้อน

[tati-ana]

tati-ana, Tatiana ยินดีต้อนรับสู่อันดับของเราและดีใจมากที่คุณได้เลือก hop sourdough! หวังว่าฮ็อพจะใช้ได้ผลและ sourdough ทำงานได้
นักพยากรณ์สัญญาว่าจะมีแสงแดดและความอบอุ่นคุณสามารถวางเชื้อไว้บนหน้าต่างที่มีแดดส่องได้ก็จะสะดวกสบายมากขึ้นที่นั่น ช่วยบอกเราเกี่ยวกับสุขภาพของเธอ! ทันย่าฮอปอายุเท่าไหร่?

เก่าอ่านหกเดือนที่ค้างชำระแน่นอน

สาว ๆ สวัสดี! ฉันกำลังจะใส่ซาวโดว์ตอนนี้ฉันจะปรุงฮ็อพและฉันมีคำถามว่าเวลาจะตั้งแป้งควรปิดภาชนะให้แน่นหรือดีกว่าเพื่อให้เชื้อหายใจได้เล็กน้อย

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007, ทัตยา, ฉันต้องหายใจ, ดีที่สุดที่ฉันทำเมื่อฉันใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ
(ฉันมีประสบการณ์ตอนที่ฉันปิดเชื้อให้แน่นและเกือบจะฆ่ามันจับตัวเองได้ทันเวลา ... )

[ท่าจอดเรือ - มม]

ท่าจอดเรือ - มม, มาริน่าขอบคุณ ฉันต้องการใส่ลงในกาน้ำชาแก้วในขณะที่ไม่มีโถที่เหมาะสมและอากาศเข้าไปที่นั่นนั่นคือเหตุผลที่ฉันตัดสินใจที่จะชี้แจง) และเมื่อโถปรากฏขึ้นให้เทลงในโถ
ขอบคุณอีกครั้ง!

[ทัตยา]

ทัตยา, โชคดี!

แป้งร่ำของฉันยืนอยู่เป็นเวลาหนึ่งวันและฟองอากาศก็เริ่มปรากฏขึ้นเหมือน / ในเสียงกระซิบ /

[tati-ana]

tati-ana, Tanechka แปลว่ายังมีชีวิตอยู่! ประสบความสำเร็จและโชคดี! (เสียงดัง)

มันยืนอยู่สองวันตอนนี้มันเดือดปุด ๆ แล้วถึงเมื่อไหร่เราควรรอให้มันเพิ่มขึ้นสองสามครั้ง?

[tati-ana]

tati-anaครั้งแรกเชื้ออาจไม่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของการกระโดด อุณหภูมิที่ต้องการเพียงพอสำหรับเธอหรือไม่? วันนี้คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ในตอนเย็นมันควรจะพร้อมคุณสามารถใส่แป้งค้างคืนและตรวจสอบกิจกรรมบนขนมปัง

อุณหภูมิยังต่ำเชื้อกำลังเดือด แต่ฉันดูที่ฟอรั่มมันไม่เขียวชอุ่มและไม่เป็นรูพรุนมันเพิ่งเริ่มฟองช้าๆ
ถ้าปล่อยไว้ในวันที่สามมันจะไม่เปอร์ออกไซด์และเติบโตใน Byaka ที่ใช้ไม่ได้บางชนิด?

วางไว้บนแผ่นทำความร้อนโดยใช้ผ้าขนหนูแล้วพันขึ้น ในน้ำร้อนผ่านกระทะคุณสามารถอุ่นเครื่องได้ เนื่องจากมีฟองสบู่เธอยังมีชีวิตอยู่คุณต้องผลักดันเธอ!

โอเคฉันจะพยายาม แต่อีกสามวันเธอจะเป็นพรุ่งนี้เช้านานแค่ไหนนี่ก็ไม่มากเหรอ?

ฉันคิดว่าคุณสามารถอุ่นได้จนถึงตอนเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น! บางทีมาริน่าจะเขียนเพิ่มเติม ฉันคงรอให้มีการหมักที่รุนแรงและมันจะค่อนข้างอ่อนแอความคิดเห็นของฉัน
สามวันนิด ๆ ถ้ากระบวนการอืด? เราจัดงานหนึ่งที่มีพายุเกือบสองวันและบางครั้งก็มากกว่าสองครั้ง

[tati-ana]

tati-ana, ใส่น้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้ววางในที่อุ่น ๆ น้ำผึ้งจะเป็นแรงผลักดันให้เกิดการหมักอย่างรุนแรง แต่ในเวลากลางคืนคุณจะต้องใส่ไว้ในตู้เย็น

ดูเหมือนว่าฉันจะตื่นขึ้นมาด้วยน้ำอุ่นใส่ขวดลงในกระทะและเติมน้ำผึ้งเมื่อวานนี้เองฉันหยุดเต้นรำกับรำมะนาและในตู้เย็นในคืนนี้ฉันจะอบขนมปังในวันอาทิตย์ฉันเคยเป็นมาก ไม่ว่าง

[tati-ana]

tati-ana, จับตาอุณหภูมิน้ำไม่ให้สูงเกิน 28 องศา!

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33,
ฉันเรียนรู้สิ่งนี้ในฐานะพ่อของเรา

และเชื้อของฉันจะเป็นสองวันในสามชั่วโมง เช้านี้ฉันขึ้นไปถึง 1200 มล. ฉันผสมมันทิ้งไว้สามชั่วโมงฉันกลับมาบ้านและเธอเกือบจะหนีไปแล้ว เป็นไปได้ไหมที่จะอบมัน? และสามารถอยู่ในตู้เย็นได้หรือไม่? หรือเราควรรอจนกว่ากิจกรรมจะสงบลง?
และเมื่อเชื้ออยู่ในตู้เย็นแล้วคุณนำเชื้อทั้งหมดออกมาอุ่นหรือใช้ในปริมาณที่คุณต้องการสำหรับการอบ?
คำถามมากมายจึงเกิดขึ้นทันที ...

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007, ทันย่าฉันขอแสดงความยินดีกับคุณที่มีเชื้อที่ใช้งานได้ดีเยี่ยม ฉันชอบเธอมากแค่ไหนเมื่อเธอพยายามหนีและแม้ว่ามันจะทำให้เกิดความไม่สะดวก แต่ฉันก็ดีใจที่เธอหนีออกมาได้เสมอ
มันเป็นไปได้ที่จะอบมัน
อย่าวางไว้ในตู้เย็น - มันจะหมดไปปล่อยให้อุ่นจนถึงเย็นและคุณสามารถนำไปทิ้งในเวลากลางคืนได้
ฉันไม่ได้ให้ความร้อนกับแป้งฉันใช้แป้งเท่าที่ฉันต้องการฉันรีบใส่ขวดกลับเข้าไปในตู้เย็นทันที

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33, มาริน่าขอบคุณมาก ในตอนเย็นฉันจะใส่แป้งและใส่ส่วนที่เหลือในตู้เย็น ฉันก็มีความสุขมากเช่นกันที่ผู้ลี้ภัยคนนี้เติบโตมาพร้อมกับฉัน)))

สาว ๆ ช่วยใครสักคน ฉันใส่แป้งสำหรับคืนที่ sourdough มันขึ้นตามปกติ ในตอนเช้าฉันทำแป้งในระหว่างวันมันขึ้นมาเล็กน้อย มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? เขาขาดอะไร? ฉันทำข้าวสาลีเป็นภาษานอร์เวย์ตามสูตรของ Ksyushka ฉันใช้บรรทัดฐานเพียงครึ่งเดียวพานาโซนิคของฉันจะไม่นวดทั้งหมด

เทย่าแป้งเย็นไม่ใช่เหรอ คุณมีเชื้อที่ใช้งานได้ดีมาก คุณเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งตามสูตรหรือไม่? น้ำไม่ร้อนในระหว่างการผสมหรือไม่? ถ้าสังเกตทุกอย่างอาจเป็นเพราะแป้ง?

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33ใช่ไม่ตรวจสอบแป้งแล้วฉันทำขนมปังด้วยยีสต์เหลวซุปเปอร์และยีสต์เหลวพวกเขาคิดมานานแล้ว ... อุณหภูมิในห้องครัวอยู่ที่ประมาณ 22-25 องศา เย็นเกินไปสำหรับการทดสอบหรือไม่? ฉันเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในแป้งฉันไม่สามารถต้มแป้งเปรี้ยวได้ฉันเติมกากน้ำตาลตามสูตรฉันยังมีมอลโตสเล็กน้อยดังนั้นมันก็ถึงคราวของเธอ
แล้วเชื้อเองก็ทนอยู่กับฉันไม่ได้เหรอ? พอเอาเข้าตู้เย็นมันจะลดกิจกรรมและไม่ลุกขึ้น 5-6 ครั้ง แต่ 2-2.5 เท่า ...
แล้วความหนาแน่นของแป้งควรเป็นเท่าไหร่? ฉันมีสาย แต่อวบ บางทีมันควรจะนุ่มมาก? แป้งของฉันอาจจะมีของเหลวเยอะอาจเป็นเพราะเหตุนี้? และนวดแป้งอย่างเคร่งครัดในเวลา 10 นาทีตามที่ระบุไว้ในสูตร ...
โดยทั่วไปฉันอบสิ่งที่เกิดขึ้นคืนนี้พรุ่งนี้ฉันจะตัด ...

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33, ... อุณหภูมิในครัวประมาณ 22-25 องศา เย็นเกินไปสำหรับการทดสอบหรือไม่? ....

ใช่มันเย็นสำหรับแป้งที่อุณหภูมินี้แม้ยีสต์จะขึ้นมาช้ามาก

[ลิกร้า]

ลิกร้าในการ์ตูนฉันมีอย่างน้อย 35 องศาฉันกลัวว่าเชื้อจะสุกที่นั่น (((
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ...

จะเห็นได้ว่าเขาไม่ได้รับมัน ... นรกในรูปแบบซิลิโคน แต่อาจจะทำบนเตาได้
แต่ฉันดื้อฉันจะลองอีกครั้ง
ยังไงซะใครได้ชิมเชื้อนี้มันคืออะไร?

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007ใช่ 35 * C เป็นจำนวนมาก ฉันยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่มันก็นานมาก (ก็เย็นเหมือนกัน) ฉันมี 30 * C ในหม้อหุงช้า แต่ฉันก็ไม่ชอบพฤติกรรมของขนมด้วย

[ลิกร้า]

ลิกร้าทุกอย่างเติบโตที่อุณหภูมิห้องและมีเชื้อชั่วนิรันดร์และขนมปังอยู่บนนั้นยีสต์เหลวก็เติบโตขึ้นและขนมปังก็ขึ้นบนพวกมันด้วยแม้ว่าจะช้า แต่ก็เพิ่มขึ้น ฉันไม่เข้าใจว่ามีอะไรผิดปกติกับเชื้อ ฉันจะทดลองกับแป้งส่วนเล็ก ๆ

ยังไงซะใครได้ชิมเชื้อนี้มันคืออะไร?

ฉันพยายามและขอให้มารีน่าลอง ผมสนใจว่ามันเปรี้ยวไหมและส่าเหล้าก็ไม่เปรี้ยวเลย
รสชาติหลัก ๆ มี 6 อย่างคือหวานเปรี้ยวฉุนขมเค็มฝาดฉันจึงทำได้แค่ขมใส่เชื้อเท่านั้นถึงจะไม่ขมมาก
มันขมและไม่รู้จะอธิบายยังไงดีอาจจะเป็นทาร์ตอะไรสักอย่างจากเบียร์ (มันทำด้วยฮ็อพด้วย)
ไม่หวานและฉันสังเกตว่าถ้าความหวานไม่เพียงพอสำหรับแป้งเปรี้ยวมันก็จะแย่ลงแล้วขนมปังก็เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวนั่นคือวิธีที่เหมาะกับฉัน

[ท่าจอดเรือ - มม]

ท่าจอดเรือ - มม, ขอบคุณ! ฉันยังได้ลิ้มรสของฉันฉันได้ลิ้มรสความขมขื่นไม่ได้มีรสหวานเลย ลองใส่น้ำตาลดูไหม ตอนที่ฉันทำขนมปังฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลลงในแป้ง แต่อย่างเดียวในแป้ง

[ทัตยา]

ทัตยาดังนั้นเมื่อฉันลืมใส่น้ำตาลลงในแป้งขนมปังของฉันจะเปรี้ยวขึ้นเล็กน้อย (แม้ว่าจะไม่มีใครสังเกตเห็น) มันดูเหมือน "อาหาร" เล็กน้อยสำหรับเชื้อฉัน "ไม่เสียดาย" น้ำตาลฉันเติมมากกว่าเล็กน้อย ใช้ยีสต์ขนมปังจะขึ้นได้ดีและไม่หวานในที่สุดดังนั้นทุกอย่างจะถูกประมวลผล
เครื่องทำขนมปังของฉันนวดขนมปังและแป้งจากนั้นด้วยแป้งฉันพยายามเปิดการอบเป็นเวลาสองสามวินาทีเพื่อให้เตาอบร้อนขึ้นเล็กน้อยจากนั้นฉันก็ปิดเตาอบทิ้งขนมปังไว้ตรงนั้น ข้าวสาลีสูงขึ้นเหนือถังข้าวไรย์สำหรับทั้งถังนี่คือ 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่าฉันจำได้ว่าถึงเวลาอบแล้ว
ในการ์ตูนคุณสามารถทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยและปิดมันจะมีความร้อนเพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษร