10 Hop Starter ที่ง่ายที่สุด - Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

มาริกะ 33

สาว ๆ ฉันไม่ได้พยายามที่จะถ่ายโอนแป้งข้าวไรย์ไปยังข้าวสาลีเพราะฉันไม่เห็นความจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ท้ายที่สุดแล้วแป้งข้าวไรย์ 2-3 ช้อนโต๊ะจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของขนมปังโฮลวีต และ Ksyusha (โอเมล่า,) ใช่แล้วข้าวสาลีอาจไม่สามารถอยู่ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน และข้าวไรย์โดยไม่มีปัญหามาช้านาน
ลิกร้าหากยังเหลืออยู่ 100 มล. และฉันมีเวลาฉันสามารถเติมน้ำซุปที่สดใหม่ได้แล้วสตาร์ทเตอร์จะทำงานได้เร็วขึ้น บางครั้งฉันขันให้แน่นมันก็ยังคงอยู่ที่ด้านล่างแค่ 2 ช้อนก็ตรงจากนั้นก็เสียค่าใช้จ่ายอีกต่อไปเพราะมีสตาร์ทเตอร์ไม่เพียงพอ ดังนั้นควรเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณและสะดวกกว่า

โอเมล่า

สาว ๆ ฉันกับขนมปังใหม่

ขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์ของนอร์เวย์กับแป้งเปรี้ยว (โอเมล่า)

มาริกะ 33

Ksyusha นี่ไม่ใช่ขนมปังของคุณ แต่เป็นงานศิลปะ ผมไปดูสูตรอาหาร

วันนี้เรามีแขกที่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีขนมปังซาวโดว์แบบนี้ ฉันรู้สึกเสียใจกับพวกเขามาก ...

โอเมล่า

ขอบคุณ Marish เมื่อวันก่อนพวกเขายังบอกฉันด้วยความมั่นใจว่าคุณไม่สามารถอบขนมปังปกติที่บ้านได้ ฉันสูญเสียพลังในการพูดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นฉันก็ไม่พอใจอีก 5 นาทีจากนั้นฉันก็เลือกคำที่เหมาะสมเป็นเวลา 5 นาที ... จากนั้นฉันก็เริ่มพูดถึงทั้งเครื่องนวดและ HP และเกี่ยวกับ sourdough และขนมปังโดยไม่ต้องนวด .. ในที่สุดกลับกลายเป็นว่าคน ๆ นั้นไม่ต้องการทำเช่นนี้ ง่ายกว่าที่จะบอกว่าคุณไม่สามารถอบขนมปังได้ ดีกว่าที่จะพยายามทำบางสิ่งเพื่อสิ่งนี้

มาริกะ 33

ใช่ Ksyusha เรามาจากหมวดหมู่เดียวกันด้วย คนไม่อยากกินอาหารโฮมเมดปกติ พวกเขาซื้อขนมปังและขนมอบทั้งหมดในร้าน
ฉันไม่ได้เริ่มอธิบายอะไรเลยและพวกเขาก็ไม่ได้ถามว่าทำอย่างไรและอะไรเพราะทั้งพวกเขาและฉันรู้ว่าพวกเขาจะไม่อบ แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าขนมปังนั้นอร่อย

ท่าจอดเรือ - มม

Ninza, นีน่าฉันนวดแป้งโดยไม่ปรับอุณหภูมิให้เท่ากันเป็นเวลา 2 นาทีช้าๆและ 8 นาทีด้วยความเร็วปกติเพียง 10 นาที ฉันช่วยข้าวไรย์ด้วยไม้พายบางครั้งฉันก็ลังเลและโดยทั่วไป 10 นาทีก็ไม่เพียงพอ และ 15 ก็เพียงพอแล้วในเตาของคุณหนึ่งชุดก็เพียงพอแล้ว

Irina

ข้อความอ้างอิง: Omela

หากคุณต้องการได้รับความสุขทางสุนทรียะจากการไตร่ตรองก้อนที่เหมาะสมใช่ แต่สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวันฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญ

โอเมล่าทำไมถึงเป็น "คุณ" แล้วกับฉันล่ะ?
ไม่แน่นอนไม่มีผลต่อรสชาติไม่เป็นไร แต่รู้สึกว่ายังเรียนที่อื่นไม่จบ

โอเมล่า, ขนมปังเป็นชายหนุ่มรูปหล่ออีกคน.

โอเมล่า

ข้อความอ้างอิง: Irin A.

ทำไม "คุณ" ถึงอยู่กับฉัน

นี่คือฉันโดยไม่เคารพผู้ที่ใคร่ครวญ: คุณและครอบครัวของคุณ

ขอบคุณ!

Irina

อ้างถึง: ninza

ไอรินอาที่รักฉันขอสูตรขนมปังของคุณได้ไหม

Ninza, นีน่าขอบคุณสำหรับการให้คะแนน
สูตรมีดังนี้ 275ml. น้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะล. แป้งข้าวไรย์ 3 ช้อนโต๊ะล. แป้ง 1 วินาที 1.5 ชั่วโมง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมัน ฉันเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์และไฟเบอร์ 2 ช้อนชา ถ้าทำด้วยยีสต์ 2 ช้อนชาแห้งหรือสด 8-10 กรัม
ฉันทำสิ่งนี้: ตอนเย็น (เราสามารถพูดได้ว่าตอนกลางคืนแล้ว) ฉันทำแป้งสำหรับน้ำ 0.5 บรรทัด + ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี + แป้งไรย์และแป้ง 1 วินาทีก่อนแป้งสำหรับแพนเค้ก ในตอนบ่ายฉันเติมน้ำที่เหลือและแป้งอีกเล็กน้อย อีกครั้งที่ทุกอย่างเดินหายไป ในตอนเย็นฉันเท HP ลงในถังใส่เกลือน้ำตาลแป้งที่เหลือ ฉันเปิดโปรแกรม "พื้นฐาน" และในขณะที่กำลังผสมฉันก็เติมน้ำมัน และฉันมองไปที่ขนมปัง บนแป้งคุณต้องเพิ่มแป้ง 3.5 ช้อนโต๊ะ จะไม่เพียงพอ ฉันเพิ่มเล็กน้อย เนื่องจากขนมปังไม่ติดกับถังดังนั้นฉันจึงปล่อย HP ไว้คนเดียวเธอจะจัดการส่วนที่เหลือเอง ฉันมักจะทำตามสูตรนี้ แต่ขนมปังแตกต่างกัน ก้อนนี้กลายเป็นเนื้อโปร่งอร่อย !!!
นี่คือส่วนหนึ่งของม้วนนั้น มีเพียงรูปถ่ายที่ไม่ดีเท่านั้นที่มาจากโทรศัพท์

ลกซา

โอเมล่า, ท่าจอดเรือแปลเป็นขนมปังส่วนเดียวได้มั้ย! ครั้งหนึ่งฉันใช้แป้งข้าวไรย์หมดและเพิ่ม CH แต่จากนั้นฉันก็ใช้แป้งโดว์อย่างรวดเร็ว เธออบขนมปังโดยที่สูตรต้องใช้ sourdough 200 กรัมตามสูตร จากนั้นเธอก็เลี้ยงข้าวไรย์อีกครั้ง
เวลาสำหรับกรวยฮอปจะมาถึงแล้วฉันจะลองตอนนี้ฉันใช้โฮปฮอปแห้งฉันอบน้อยมาก

มาริกะ 33

Ksyusha แน่นอนคุณทำได้ แต่คุณเขียนเองว่าคุณต้องการ sourdough 200 กรัมซึ่งเยอะมาก
ฉันก็เช่นกันแป้งข้าวไรย์หมดและฉันก็เพิ่ม CH แต่ฐานเป็นข้าวไรย์มีข้าวสาลีอยู่ในองค์ประกอบเล็กน้อย

เวเนรา 007

ไม่ได้อ่านหัวข้อทั้งหมดน่าเสียดายที่ไม่เพียงพอตลอดเวลา ฉันอยากลองทำซาวโดว์นี้เร็ว ๆ นี้ทันทีที่ฉันสามารถหาฮ็อพได้ แต่สมาชิกในครอบครัวบางคนแม้จะไม่ค่อยชอบกินขนมปัง แต่ก็แพ้น้ำผึ้ง ฉันสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลหรือกากน้ำตาลได้หรือไม่?

มาริกะ 33

เวเนรา 007แน่นอนทาเทียน่าคุณสามารถแทนที่น้ำผึ้งได้

เวเนรา 007

เยี่ยมมาก! ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว))
ฉันจะรายงานผลอย่างแน่นอน

มาริกะ 33

และขอขอบคุณที่ให้ความสนใจกับสูตร sourdough! เรากำลังรอผลบวกและความสำเร็จในการได้รับเชื้อ!

Ninza

Irin A Irochka ขอบคุณสำหรับคำตอบ แก้วของคุณใหญ่แค่ไหนแป้งมีกี่กรัม?

Ninza

สาว ๆ ที่รักฉันกังวลมาก - ขนมปังไม่ได้ผล ตอนเย็นใส่แป้งก็ไม่ขึ้นมาก ตอน 11 โมงฉันเพิ่มทุกอย่างตามสูตรและขนมปังก็หยุดนิ่งเกือบจะไม่ขึ้น ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเหตุผลคืออะไร ฉันใส่เครื่องสตาร์ทในตู้เย็นเร็วเกินไปหรือไม่? เธอหยิบมันออกมาผสมให้เข้ากัน ห่อและใส่กลับไปที่แบตเตอรี่ ฉันไม่รู้ว่าฉันทำถูกหรือเปล่า? และด้วยขนมปังที่เป็นอยู่ฉันไม่รู้จะทำยังไงรออีกหรืออบอะไรกินหรืออย่างอื่นดี? ฉันหวังว่าจะได้รับคำแนะนำของคุณ

มาริกะ 33

นีน่าเชื้อของคุณทำงานได้ดีสำหรับคุณแม้กระทั่งหนีไปขนมปังก็ควรจะลุกขึ้นถ้าครัวไม่เย็น
คุณใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็น
ตอนนี้เราต้องสร้างเงื่อนไขที่อบอุ่นสำหรับแป้งรอให้แป้งขึ้น ถ้าอุณหภูมิในครัวเย็นก็เปิดเตาอบแล้ววางบนเตา
แป้งไม่ชอบร่างมากทุกอย่างควรปิดและอุ่น

Ninza

Marinochka ฉันควรใส่เชื้อในตู้เย็นอีกครั้งหรือไม่? และยังคงรอให้แป้งขึ้นจนถึงเย็นหรือไม่? มันจะไม่ขึ้นจนถึงเช้าเหรอ? ใช่ Marinochka ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีกับเชื้อ ฉันไม่เข้าใจว่าความผิดพลาดของฉันคืออะไร

มาริกะ 33

นีน่าคุณมีแป้งที่พร้อมแล้วปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็น แป้งมักจะไม่ขึ้นสูงควรเป็นฟองทั้งหมดและแป้งเป็นโฟมด้านบน
อุณหภูมิของน้ำผสมไม่ร้อนหรือไม่? แป้งสามารถเย็นได้หรือไม่? สร้างสภาวะเรือนกระจกให้เขา.
ระยะเวลาที่ยาวนานที่สุดสำหรับฉันในการปีนเขาอาจใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมง
อย่ากลัวว่ามันจะเปอร์ออกไซด์มันจะดีกว่าที่จะรอให้มันเพิ่มขึ้น

Ninza

Marinochka น้ำอุ่น ฉันห่อแป้งมากขึ้นฉันจะรอจนถึงตอนเย็นและหวังว่า ขอบคุณมาก ๆ สำหรับความช่วยเหลือของคุณ! ฉันใส่แป้งในตู้เย็น ขอบคุณ!

ลกซา

นีน่าบางทีน้ำอาจจะมากกว่า 40 องศา? ฉันเคยทำขนมปังเสีย แต่มันไม่ขึ้นเลย (ปรากฎว่าน้ำอุ่นเกินไปตั้งแต่นั้นมาฉันก็ใช้เทอร์โมมิเตอร์) และถ้าไม่มีการเคลื่อนไหวฉันขอเพิ่ม sourdough หนึ่งช้อนโต๊ะได้ไหม เหรอ? มาริน่าคุณคิดยังไง?
นีน่าคุณสามารถใส่ชามแป้งลงบนถังน้ำร้อนหรือบนกระทะจากนั้นแป้งจะเคลื่อนตัวแรงขึ้น
ตอนนี้เมื่อฉันเติมน้ำลงในฟองน้ำเพื่อให้อุณหภูมิเท่ากับร่างกายนั่นคือสำหรับมือไม่มีความอบอุ่นและไม่เย็น!

Ninza

ขอบยกขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มีการเคลื่อนไหวใด ๆ เพิ่ม sourdough หนึ่งช้อนเป็นอย่างไร? ตอนนี้ใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนเต็มจากตู้เย็นลงในแป้งแล้วนำกลับมานวดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะถึงพรุ่งนี้?

แกนดัล์ฟ

อ้างถึง: ninza

ฉันไม่เข้าใจว่าความผิดพลาดของฉันคืออะไร

ลองอ่านดูครับ 🔗 ของสูตรนี้เผยแพร่ในปี 2012 บางทีมันอาจจะช่วยให้คุณพบข้อผิดพลาด
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมแป้งโฮปแบบแห้งและสูตรขนมปังต่างๆ

Ninza

ยูริขอบคุณมากสำหรับความสนใจและคำแนะนำของคุณ

มาริกะ 33

แกนดัล์ฟ, ยูริขอบคุณมากสำหรับลิงค์ เป็นไปได้ที่เธอจะช่วยสาว ๆ ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามของพวกเขาซึ่งพวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริง
ฉันเริ่มอบขนมปังด้วยฮอปซาวโดก่อนหน้านี้เล็กน้อยและตามสูตรใน LiveJournal ของ Mr.

Ninza, นีน่าถ้ายังไงขนมปังยังไม่ขึ้นผมก็จะเพิ่มแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะแป้งเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นค้างคืนจนถึงเช้า

กิ่งไม้

แป้งบางอย่างของฉันไม่ขึ้นในวันนี้

มาริกะ 33

ทวิกวันนี้ไม่ขึ้นเหรอ คุณเคยอบขนมปัง sourdough แล้วหรือยัง?
แป้งของฉันถ้าฉันปรุงอาหารเหลวจะไม่ขึ้น แต่ฟอง แต่ในปริมาณจะไม่เพิ่มขึ้นมากนัก สำหรับการทดสอบสิ่งสำคัญคือความอบอุ่นและไม่มีร่าง

ลกซา

นีน่าฉันขอโทษฉันพลาดความคิดเห็นฉันทำงานในครัวด้วย ท่าจอดเรือฉันจะใส่แป้งเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะด้วย! ฉันเขียนไปแล้วครั้งหนึ่งมันเป็นแบบนั้น - มันยืนอยู่ในเครื่องแบบและไม่เคลื่อนไหวฉันทิ้งทุกอย่างลงในอ่างผสมเชื้อแล้วใส่กลับในอ่างพร้อมกับน้ำอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นมาและอบ ขนมปัง. ขนมปังกลายเป็นไม่โปร่งมากทึบไปหน่อย (ไม่อยากรอแล้วเอาเข้าเตาอบเพิ่ม 1.5 เท่า) แต่อร่อย! และไม่เปรี้ยว! นีน่าเวลาอบลองเอาเข้าเตาอบเย็น ๆ ปิดด้วยอะไรไหมคะ? ถ้าเป็นไปได้.

กิ่งไม้

มาริกะ 33ใช่แค่วันนี้ ฉันอบแป้งหลาย ๆ ครั้งวางไว้ในตอนกลางคืนทำแป้งบนเวย์และขนมปังข้าวไรย์ตีฟองและฟองในตอนเช้าจากนั้นเติมแป้งสาลีและแป้งก็ขึ้นมาอย่างรวดเร็วแม้ในตู้เย็นก็เติบโตได้ดี (ดี เอาเข้าตู้เย็นหลังนวดไม่ได้อบทันที)

แต่เมื่อคืนวานผมใส่แป้งสาลีกับน้ำเปล่าตามปกติ เพิ่มรำและน้ำผึ้ง และบางอย่างสำหรับคืนนี้ไม่มี gugu
ในขวดแป้งดูเหมือนจะยังมีชีวิตอยู่ฉันเลี้ยงมันด้วยน้ำผึ้งเติมแป้งเล็กน้อย - มันเป็นฟอง
ฉันเพิ่มซอร์ดโดอีกหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งแล้วก็อู้อี้อีกครั้ง
(บางทีนี่อาจจะเป็นวันสำคัญสำหรับฉันและแป้งก็ไม่อยากเป็นเพื่อนกับฉัน?)

มาริกะ 33

Kollyuba, ทวิก, ค่อนข้างเป็นไปได้.
อาจจะเพิ่มแป้งข้าวไรย์เล็กน้อย?
ฉันอบขนมปังด้วยแป้งเปรี้ยวนี้มากี่ปีแล้วและขนมปังของฉันก็แตกต่างกันทุกครั้ง จริงฉันทำทุกอย่างโดยประมาณฉันไม่เคยปฏิบัติตามสูตรอาหารที่แน่นอน ขนมปังอาจไม่ทำงานถ้าไม่มีอารมณ์ถ้าคุณใส่แป้ง "ผ่าน" และไม่ตั้งใจ ...

Elena Kadiewa

มาริชมองเข้าไปในศาลามี "การปรึกษาหารือ" อีกครั้ง

มาริกะ 33

ฉันมาแล้ว Lenochka ขอบคุณ! ฉันเพิ่งไปที่ฟอรัมฉันจำได้ว่าวันเกิดของเวโรนิกา

กิ่งไม้

ฉันกำลังคิดว่าปัญหาอาจอยู่ที่แป้ง?
นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันอบขนมปังฉันเพิ่งซื้อมา 2 ถุงเรียกว่าแป้งสาลีธรรมดาที่ไม่มีจีเอ็มโอ N5
ฉันเพิ่มยีสต์ (แห้ง) ตอนนี้ผ่านไป 2 ชั่วโมงแล้วและไม่มี guogu อีกเลย

Ninza

Girls, Marinochka, Oksanochka เมื่อคืนนี้และหลังจากรอคำตอบก็ตัดสินใจอบขนมปังนี้ มันไม่ได้เพิ่มขึ้นแม้ในระหว่างการอบมีเพียงโดมเท่านั้นที่ก่อตัวขึ้นและนั่นแหล่ะ มันทำให้ฉันมีรสเปรี้ยวด้วยความขมขื่น ฉันต้องให้มันกับนก อย่างแรกแม้ว่าจะไม่ประสบความสำเร็จทั้งหมด แต่ก็ยังคงเป็นประสบการณ์ ฉันอ่านคำตอบก่อนหน้านี้และตระหนักว่าฉันไม่ควรเติมแป้งข้าวไรย์ลงในขนมปัง นอกจากนี้ฉันยังมีประสบการณ์ในการอบด้วยแป้งข้าวไรย์ฉันยังมีมันอยู่ในตู้เย็น ฉันแค่อยากจะเปลี่ยนจากมันโดยสิ้นเชิงเป็นการกระโดด sourdough ในเย็นวันอังคารฉันจะใส่แป้งใหม่โดยคำนึงถึงความผิดพลาดทั้งหมดของฉัน ฉันไม่ใส่มันในวันจันทร์เพราะคุณยายของฉัน (อาณาจักรแห่งสวรรค์สำหรับเธอ) ตั้งแต่วัยเด็กสอนการทำความดีให้ฉันในวันจันทร์ที่จะไม่เริ่มต้น ฉันจะติดต่อคุณเพื่อขอความช่วยเหลือและคำแนะนำต่อไปได้ไหม ขอบคุณสาว ๆ ที่รักของฉัน

มาริกะ 33

Kollyuba, ทวิกฉันไม่รู้ว่าจะช่วยคุณยังไง, มันไม่ได้ขึ้นด้วยยีสต์ด้วยซ้ำ บางทีแป้งอาจเป็นโทษได้ตอนนี้สามารถเพิ่มอะไรก็ได้ คราวหน้าลองทำแป้งโดยใส่แป้งไรย์
Ninza, Ninochka, ฉันไม่ว่างและไปที่ฟอรัมเฉพาะเวลา 22.00 น. ตอบแล้วคำตอบของฉันคือ # 475
เป็นที่น่าเสียดายที่ขนมปังไม่ได้ผล แต่มีเชื้ออยู่ฉันหวังว่าครั้งต่อไปทุกอย่างจะจบลงด้วยดี
แน่นอนนีน่าติดต่อเราหากเราสามารถช่วยให้คำแนะนำได้เราจะดีใจ ท้ายที่สุดเราสามารถหาทางออกที่เหมาะสมร่วมกันได้ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

Elena Kadiewa

Marishka รับรายงานของฉันด้วย จำการทดลองของฉันกับฮ็อพฤดูหนาวได้ไหม จากนั้นฉันก็ทำเชื้อใส่ตู้เย็นและเกือบลืมไปอย่างปลอดภัยจากนั้นก็มีการทดลองกับยีสต์เหลว เมื่อวานเอาออกนวดแป้งทิ้งไว้ข้ามคืนนวดแป้งเช้า มันขยับหนีลุกขึ้นเล็กน้อยนำไปอบ
ฉันจะพูดอะไรได้ - มันได้ผลนี่คือเชื้อในฤดูหนาวที่ไม่ถูกต้องของฉัน ฉันทำน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของสูตรนี้นวดทุกอย่างด้วยตาหลังคาขาดออกจากกันอย่างสมบูรณ์เศษมีรสเปรี้ยวและชื้น (แป้งบาง) แต่อร่อยมากลูกสาวของฉันและฉันทำครึ่งหนึ่งของก้อนเล็ก ๆ ร้อน. ด้วยเหตุผลบางประการที่ไฟล์ไม่โหลดฉันจะพยายามดาวน์โหลดในภายหลัง

Ninza

Marinochka มองเข้าไปในวัฒนธรรมเริ่มต้นของเธอในตู้เย็น เธอยืนนิ่งสงบไม่มีฟองอากาศ นี่เป็นปกติ?

มาริกะ 33

เฮเลนฉันขอแสดงความยินดีกับคุณ! นั่นหมายความว่าฮ็อพในฤดูหนาวกำลังทำงานอยู่อาจจะยังไม่เต็มกำลังนัก แต่ก็ใช้งานได้ หลังคาฉีกบางทีคุณวางไว้ แต่เช้าไม่ให้แป้งขึ้น? หากเศษมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลได้ ครั้งต่อไปคุณสามารถปรับแต่งทุกอย่างให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ เศษขนมปังที่แช่เย็นชื้นเกินไปหรือไม่?

Elena Kadiewa

รู้สึกถึงรสชาติของน้ำผึ้งขนมปังยังหวานสำหรับฉันเศษใช่ชื้น แป้งอาจจะไม่พอ?

มาริกะ 33

อ้างถึง: ninza

เธอยืนนิ่งสงบไม่มีฟองอากาศ นี่เป็นปกติ?

ใช่นีน่าโอเค เมื่อแป้งสงบลงมันอาจจะตกตะกอนมีน้ำปรากฏขึ้นด้านบน ก่อนใช้เชื้อดังกล่าวต้องผสมให้เข้ากัน

มาริกะ 33

Elena kadiewa, เฮเลนอาจมีเศษแป้งชื้น ๆ ออกมาจากแป้งและถ้าขยับน้ำผึ้งอาจจะเหนียวเล็กน้อยในกรณีนี้ควรหักน้ำผึ้งออกจะดีกว่า

ลกซา

นีน่าคุณสามารถป้อนแป้งสาลีของคุณด้วยแป้งข้าวไรย์และน้ำเพียงครั้งเดียวดูว่ามันจะทำงานอย่างไร ราวกับจะเลี้ยงเธอสักหน่อย? คุณคิดว่าอย่างไรมารีน่า? จะโหลดใหม่หรือโหลดยังไงจะได้ถูกต้องกว่ากัน
และถ้าคุณใส่ใหม่คุณสามารถใส่แป้งไรย์ 1 ช้อนโต๊ะก็จะเร็วขึ้น

ลิกร้า

สาว ๆ วันที่สองฉันกำลังลองทำแป้งโดว์ตามสูตรนี้ ฉันไม่ได้ใช้งานเหมือนที่เขียนไว้ที่นี่ แต่มีฟองละเอียด (คุณสามารถเห็นได้เมื่อผสม) และกลิ่นของเบียร์ที่มีกลิ่นน้ำผึ้ง (บางทีฉันอาจจะได้รับอย่างอื่น)

Ninza

Oksanochka ตอนนี้คุณต้องป้อนเชื้อทั้งหมดในขวดลิตรหรือไม่หรือแค่ใส่แป้งขนมปังที่ฉันจะใส่ในวันอังคาร ดังนั้นเชื้อในตู้เย็นควรเป็นฟองหรือไม่? ได้โปรดตอบฉันเริ่มกังวลเกี่ยวกับวัฒนธรรมเริ่มต้นของฉัน! ข้าวไรย์ที่ทำจากโยเกิร์ตของฉันโอเคไหม? ขอบคุณ.

ท่าจอดเรือ - มม

นีน่าเชื้อแรกของฉันเริ่มเงียบและสงบอย่างที่สองฉันทำตามสูตรดั้งเดิมพร้อมกับการเติมครั้งแรกโดยคำนึงถึงความผิดพลาดของฉันและเชื้อเริ่มเล่นฉันพยายามวิ่งในตู้เย็นแล้วฉันก็ เอาจากมันไปอบผสมตอนนี้มันเงียบอีกครั้งและสงบ แต่เมื่อคุณใส่แป้งมันจะเปิดใช้งานฉันรู้ว่ามันควรจะเป็นเช่นนั้น
เมื่อเชื้อสงบแล้วจำเป็นต้องเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง 0.5 กก. ทันที (แนะนำให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง 0.5 กก.)
โดยทั่วไปเมื่อฉันเริ่มใส่ sourdough มากขึ้นทุกอย่างก็เริ่มออกมาดี ขนมปังมีน้ำหนักเบามีรูและทรงโดม
และหลังจากนวดขนมปังแล้วฉันก็ทิ้งชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งก่อนหน้านี้และเก็บไว้ในตู้เย็นใส่แป้งแล้วโยนแป้งเก่านี้ลงไปโดยบีบเป็นส่วนเล็ก ๆ ฉันอบขนมปังประมาณสัปดาห์ละครั้งหรือบ่อยกว่านั้นแป้งเก่ามีค่าใช้จ่ายมากในตู้เย็น

ท่าจอดเรือ - มม

ลิกร้าทุกอย่างกลับกลายเป็นถูกต้อง ทุกคนมีกิจกรรมที่แตกต่างกันสิ่งสำคัญคือเชื้อจะเดือดปุด ๆ และทุกคนอธิบายกลิ่นในรูปแบบที่แตกต่างกันมันเป็นของแต่ละบุคคล แต่ในความคิดของฉันกระบวนการดำเนินไปด้วยดี

ท่าจอดเรือ - มม

นีน่าฉันจะไม่ทำอะไรกับ sourdough จนถึงวันอังคารและเมื่อคุณใส่แป้งมันจะถูกป้อน
Oksana และ Marina จะพูด

Ninza

Marinochka ขอบคุณ! ทำให้ฉันสงบลงไม่อย่างนั้นฉันก็เริ่มกังวลเรื่องเชื้อ คำแนะนำชิ้นแป้งเยี่ยมมาก ฉันจะทำอย่างนั้น.

Ninza

Marinochka คุณอบขนมปังด้วยผ้าฝ้ายหรือไม่? ฉันขอสูตรขนมปังของคุณได้ไหม ขอบคุณ.