ฮอป sourdough ที่ง่ายที่สุด

สวัสดี Ksyusha! ขอบคุณ!
Ksyusha ฉันพยายามอบเค้กด้วยแป้ง Sourdough และลูกสาวของฉันก็อบทุกอย่างด้วยแป้ง Sourdough และเค้กด้วย แต่เธอใส่มัฟฟินไว้ในนั้นไม่มากเท่าที่ฉันทำ เราก็ขึ้นดีอบแม้ในการ์ตูนมีเพียงหลังคาเท่านั้นที่เป็นสีขาว แต่ฉันชอบเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายและด้วยแป้งที่มีรสเปรี้ยวพวกเขากลับกลายเป็นว่ามีความหนาแน่นเล็กน้อย
ฉันอบเค้กด้วยยีสต์ปีละครั้งฉันอนุญาตให้ตัวเองใช้สำหรับเค้กเท่านั้น
Ksyusha คุณควรลองล่วงหน้าดีกว่าเพื่อไม่ให้ผิดหวังในวันหยุด

ฉันมีแผนที่จะอบขนมกับ sourdough ด้วย ... แต่ฉันยังไม่สามารถรวมตัวกันได้ ยิ่งไปกว่านั้นฉันคาดไม่ถึงดังนั้นฉันจึงต้องอบด้วยยีสต์ แต่ฉันจะทำต่อไป)

แน่นอนฉันจะลอง! ดังนั้นฉันจึงเขียนว่าในปีหน้า ฉันยังมีเค้ก พอแล้ว! ฉันจะฝึกทั้งปี

[โอเมล่า]

โอเมล่า, Ksyusha, ฉันคิดว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเอาแป้งโฮลวีทฮอปอย่างหมดจดสำหรับการอบโดยไม่ต้องใช้แป้งไรย์. แต่ฉันไม่อบขนมอบและไม่ได้ทำแป้งพิเศษสำหรับมัน ลองทำทุกอย่างได้ผลดีสำหรับคุณดังนั้นฉันไม่สงสัยเลยว่าผลลัพธ์จะสำเร็จ

แน่นอนฉันจะลอง!

Oksana และแบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับเราโอเค?

นี่คือเค้กของฉันที่มีนมละลายน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวเนยละลายและไข่วันนี้ฉันทำเค้กมาได้หนึ่งสัปดาห์แล้ว

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม! และเรากินอีสเตอร์ไปแล้วดังนั้นวันนี้ตามคำขอของลูกชายฉันฉันก็อบอีกครั้ง ฉันจะต้องอบให้มากขึ้นสำหรับอีสเตอร์ปีหน้า

สำหรับการอบให้เอาแป้งโฮลวีทฮอปบริสุทธิ์โดยไม่ใช้แป้งไรย์

โอ้แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ l .... ฉันไม่สามารถจับช่วงเวลานั้นเพื่อเริ่มแป้งสำหรับคืนนี้ได้ ตอนนี้เธออบม้วนมากโดยไม่คาดคิด ฉันจะแสดงให้คุณเห็น

Ksyusha ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดีและฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการประเมินจากมืออาชีพ!
และฉันอบเค้กเยอะมากเป็นเวลานาน ปีที่แล้วฉันให้อะไรมากมายในขณะที่สามีของฉันจัดถังเคลือบใหม่ด้วยเค้กอีสเตอร์และฉันก็ลืมมันไปอย่างมีความสุข ฉันตัดสินใจว่ามันจบแล้ว พบหนึ่งเดือนต่อมาในสภาพที่ดีเยี่ยมเหมือนสด

ฉันจะแสดงให้คุณเห็น

แสดงเรากำลังรอ!

ที่นี่คือ:
ขนมปังถั่วฝรั่งเศส

Ksyusha ไปดูขนมอบที่สวยงามอีกชิ้นขอบคุณมากสำหรับความสวยงามและความอร่อย!

ขอบคุณ Marish! ด้วยนมแค่นั้นเอง!

จากซาลาเปาแบบนี้ก็สวยได้ !!!
ฉันชินกับการทาแป้งสำหรับคืนนี้มาก เป็นนิสัยอยู่แล้วขึ้นมาดูแป้งคุยกับเธอ ในตอนเช้าฉันจะตื่นและรีบไปที่ห้องครัวเพื่อทำแป้ง เมื่อวานฉันไม่ได้ใส่มัน (ยังมีขนมปังเหลืออยู่) แต่วันนี้ฉันคิดว่าตัวเองต้องไปดู แต่ไม่มีอะไรฉันก็พูดตรงๆ
ตอนนี้ฉันใส่แป้ง พรุ่งนี้ฉันจะอบขนมปังและทำแป้งสำหรับพาย

[Irina]

Irina, ไอริ ณ ฉันมีความสุขเหมือนกันที่ได้ดูแป้ง เธอเดินหายใจลุกขึ้นเล่นอย่างไร ฉันไม่สามารถข่มอารมณ์และดึงดูดสามีของฉันได้ มันน่าติดตามและสนุกมาก
ฉันดีใจที่คุณถูกพาไปด้วยการอบขนมปัง Sourdough!

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33, ท่าจอดเรือตามที่อธิบายไว้อย่างถูกต้องอารมณ์
ฉันซื้อฮ็อพสำรองไว้แล้วหนึ่งห่อเพื่อที่ฉันจะได้ถูกเวลาเสมอ

[Kolobashka]

Kolobashka, วารี, เอาละเป็นอย่างไรบ้างคะกับเชื้อและขนมปัง?

Ninza, นีน่าเชื้อให้มาแล้วมีฟองมั้ย?

Marinochka ที่รักเชื้อส่งมอบเมื่อคืนนี้ ในตอนเช้าฉันมองเข้าไปในความเงียบ ฉันเข้าไปยุ่งกับเธอพูดอย่างจริงใจและจริงใจกับเธอและคลุมด้วยผ้าขนหนู ตอนนี้ฉันมองเข้าไปและฟองสบู่ก็ปรากฏขึ้น เย่! ดีใช่มั้ย?

กระซิบคำพูดดีๆบ่อยๆเข้าไว้ - กุญแจสู่ความสำเร็จ !!!

Oksanochka ที่รักนั่นคือสิ่งที่ฉันจะทำ!

[นีน่า]

ใช่, นีน่า ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรเนื่องจากฟองอากาศหายไปแล้วก็หมายความว่ามันใช้งานได้ ใช้ความปรารถนาของ Oksana เธอรู้ว่าจะแนะนำอะไร คนแรกเตรียมหัวเชื้อ ขอให้โชคดีและมีความสุขจากเชื้อ!

สาว ๆ มีฟองน้อยกว่า คงหนาวในห้องครัว เปิดเครื่องทำความร้อนมากขึ้น ฉันจะดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป อาจเป็นเพราะเหตุนี้กระบวนการจึงช้าลง?

[Ninza]

Ninza, นีน่า, sourdough ต้องการความอบอุ่น แต่ไม่สูงกว่า 28 องศา ถ้าเย็นมันจะไม่แอคทีฟ

Marinochka ตอนนี้มันอุ่นขึ้นและจำนวนฟองอากาศก็เพิ่มขึ้น ตอนกลางคืนจะหนาวกว่า จะทำอย่างไร? คุณสามารถปิดผนึกภาชนะด้วยฟิล์มเจาะรูแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนได้หรือไม่? ฉันอยากจะเก็บเชื้อจริงๆ

นีน่าคุณสามารถใส่เชื้อลงในหม้อน้ำแล้วพันด้วยผ้าขนหนูคุณยังสามารถปิดด้วยอะไรบางอย่างที่ด้านบน

สาว ๆ สวัสดีตอนเย็น !!!
นี่คือขนมปังสดของฉัน หลังคาปลิวหลุดออกไปเล็กน้อย ฉันควรเพิ่มแป้งมากขึ้นหรือไม่? หรือมีปัญหาอย่างอื่นอีกหรือไม่? จริงๆแล้วนี่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับฉันสิ่งสำคัญคือขนมปังอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ฉันยังไม่ได้ตัดก้อนนี้มันเริ่มเย็นแล้ว ขนมปังวันนี้ปรับตัวขึ้นสูงกว่าปกติซึ่งถือเป็นข่าวดี

[Irina]

Irina, ขนมปังรสเยี่ยม !!

หลังคาปลิวหลุดออกไปเล็กน้อย

ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษร

[Ninza]

Ninza, นีน่าปัญหาที่น่ายินดีสำหรับ "เด็ก" ปล่อยให้มันเติบโตและฟองสบู่ โชคดี !!!

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ขอบคุณ !!!
นี่คือวิธีที่ฉันทำ ในตอนเย็นฉันใส่แป้งในตอนบ่ายฉันเติมน้ำและแป้งเล็กน้อยยืนนิ่งลุกขึ้นแล้วเทแป้งลงใน HP ฉันใส่แป้งเกลือน้ำตาลและสารปรุงแต่ง - เมล็ดแฟลกซ์และไฟเบอร์ ฉันเปิดโปรแกรม "พื้นฐาน" บน HP นี้คือ 3-40 ฉันติดตาม kolobok คราวนี้ฉันต้องการเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อไม่ให้ขนมปังติดในถังเลย แต่ก็ไม่ได้ฉันคิดว่าฉันจะมากเกินไป ในขณะที่นวดฉันใส่น้ำมันเล็กน้อย

ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษร

อาจจะปิดโปรแกรมแล้วใส่ "เบเกอรี่"?

[Irina]

Irina, ไอริ ณ ขนมปังสวยทำได้ดี! ยินดีด้วย!
และวันนี้ฉันอบขนมปังในต้นเบิร์ชอีกครั้งมันกลายเป็นนุ่มอร่อยและกลิ่นหอมที่อบอวลไปทั่วบ้านไม่สามารถถ่ายทอดออกมาได้

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33, ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ !!! เป็นบุญของเจ้าแล้วที่ข้าเอาเชื้อขึ้นมา

[Ninza]

Ninzaพันฟิล์มให้แน่นใช้ไม้จิ้มฟันสักสองสามรูแล้วพันด้วยผ้าขนหนู! ดูเหมือนว่าของคุณจะเย็นและอยู่ใกล้กับความร้อนมากขึ้นเช่นแบตเตอรี่!

[Irina]

อาจจะปิดโปรแกรมแล้วใส่ "เบเกอรี่"?

Irinaหากคุณต้องการได้รับความสุขทางสุนทรียภาพจากการไตร่ตรองก้อนที่เหมาะสมใช่ แต่สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวันฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญ

สาว ๆ โปรดตรัสรู้ ฉันอ่านเกี่ยวกับเชื้อ แต่ไม่เข้าใจว่ามันใส่เข้าไปในข้าวสาลีมากเกินไปได้อย่างไรและสามารถนำมาทำเป็นข้าวสาลีได้ทันทีหรือไม่ ทุกคนมีขนมปังที่อร่อยมาก

[ลิกร้า]

ลิกร้าทำไมต้องให้อาหารเธอมากเกินไป? เพียงอบขนมปังโฮลวีตตามสูตรของคุณโดยใส่แป้งเปรี้ยวแทนยีสต์ Sourdough ในปริมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนจะไม่ทำข้าวสาลี
ฉันอบข้าวสาลีและข้าวไรย์ HP ในเวลาเดียวกันในถังสองชั้นข้าวไรย์ในขั้นตอนของแป้งจะมีการใช้งานมากขึ้นและจากนั้นขนมปังข้าวสาลีก็แซงหน้ามัน
ฉันคิดว่า Sourdough ทำงานได้ดีขึ้นกับแป้งข้าวไรย์ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งจากนั้นมันก็อยู่ในตู้เย็นโดยไม่ต้องให้อาหาร

สาว ๆ ที่รัก Marinochka, Oksanochka, Irin และขอขอบคุณสำหรับการสนับสนุนของคุณ เธอห่อมันใส่แบตเตอรี่ และนี่คือปาฏิหาริย์! ในตอนเช้าเชื้อของฉันเพิ่มขึ้นมากจนมันหนีไปด้วยซ้ำ เมื่อเวลา 12 นาฬิกาฉันย้ายเชื้อลงในแก้วลิตร โถปิดฝาหลาย ๆ รูแล้วใส่ในตู้เย็นในชามผลไม้ ปล่อยให้ความสุขของฉันหายใจ! ฉันทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่? ในตอนเย็นฉันต้องการทำแป้งสำหรับขนมปัง ต้องห่อแป้งด้วยหรือเปล่า? ฉันต้องการอบขนมปังก้อนแรกด้วยผ้าฝ้ายฉันมีมันสำหรับ 750 กรัม โปรดแนะนำวิธีการทำเช่นนี้ ขอบคุณล่วงหน้าจากก้นบึ้งของหัวใจ

[Ninza]

Ninza, นีน่าขอแสดงความยินดีที่ได้รับ sourdough! เมื่อเวลาผ่านไปมันจะสุกอย่างรวดเร็วพร้อมกับคุณซึ่งหมายถึงฮ็อพสดที่ใช้งานอยู่จะถูกจับได้
ใช่การกระทำทั้งหมดถูกต้องเชื้อยังมีชีวิตอยู่จำเป็นต้องหายใจ
ควรใส่แป้งในที่อุ่น ๆ หรือห่อด้วยถ้าเย็นแล้วใส่หม้อน้ำ
นีน่าดูหน้าต่างๆที่อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง เอสเธอร์ ที่นี่ ที่นี่ .
และที่นี่ ที่นี่ ขนมปัง sourdough ในเครื่องทำขนมปังของ Ksyusha (มิสเซิลโท)

[นีน่า]

นีน่ากระบวนการทั้งหมดสามารถทำได้ใน HP แถมยังกักเก็บความร้อนไว้ในตัวอีกด้วย
ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอย่างไร ของเหลวทั้งหมดตามสูตรขนมปังน้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล., หัวเชื้อ - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ล. และแป้ง 150 กรัม (ขึ้นอยู่กับถัง 750 กรัม) ฉันใส่ไว้ในถัง HP เปิดโหมดแป้งทุกอย่างนวดและอุ่นจากนั้นปิด HP และทิ้งไว้เช่นข้ามคืน . ในตอนเช้าฉันเห็นว่าแป้งขึ้นมาและเริ่มหลุดออก ฉันเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามสูตรขนมปังลบ 150 กรัมของแป้งและของเหลวแน่นอน ฉันเปิดโหมดแป้งฉันชอบวิ่งสองนวดติดต่อกัน ฉันควบคุมขนมปัง ฉันปิด HP อีกครั้งและเมื่อขนมปังขึ้นฉันเปิดการอบ 200 องศา (เปลือกสีเข้ม) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ตามคำแนะนำของ Oksana หลังจากนวดแล้วเธอจะบีบแป้งออกแล้วจุ่มลงในแก้วน้ำเมื่อชิ้นส่วนลอยขึ้นคุณสามารถอบได้

วันนี้ฉันใส่เชื้อ แต่เครื่องทำความร้อนจะปิดอยู่เสมอในวันที่ 15 และฉันจะทำอย่างไร? ที่บ้านจึงไม่หนาว แต่ฉันกลัวว่ามันจะเย็นสำหรับเชื้อ อาจจะมีใครแนะนำบ้างมั้ย?

[เอสเธอร์]

เอสเธอร์มาเรียฉันมีเครื่องทำความร้อนอัตโนมัติและมันก็ร้อนแม้ในครัว แต่ฉันใส่แป้งลงบนเทอร์โมพอตมันมีอุณหภูมิคงที่ 85 และสบายบนฝาบนผ้าเช็ดปากแป้งโดว์และแป้ง
ลูกสาววางไว้บนตู้เย็นซึ่งความร้อนมาจากตู้เย็น

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33ใช่แล้วฉันยังวางมันไว้บนตู้เย็นใกล้กับผนัง แต่ฉันสงสัยผล ... ฉันไม่มีกระติกน้ำร้อนบางทีฉันอาจจะไปที่อ่างน้ำทันทีที่ฉัน ' จะกลับบ้านจากที่ทำงาน

[มาเรีย]

มาเรีย, ดูแค่ไม่ทำอาหารก็อันตรายสำหรับการอาบน้ำ.

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33ไม่ต้องต้มแค่อุ่นปิดเครื่องห่อแล้วทิ้งไว้ให้ฟองยืนในน้ำอุ่น และสุดท้ายก็เป็นเรื่องยุ่งยากแน่นอน แต่เหมือนกันหมดอย่าเหลือขนมปัง!

ไอรินอาที่รักฉันขอสูตรขนมปังของคุณได้ไหม มันกลายเป็นความสวยงามที่เจ็บปวด ฉันอยากจะอบอะไรแบบนั้นจริงๆ

คุณสามารถให้อาหารมากเกินไปโดยใส่แป้งสาลี CZ หรือจะลองปลูกด้วยแป้ง CZ ดูไหม? ฉันไม่ได้ปลูก แต่ถ้ามีแป้งอยู่แล้วให้ใส่แป้งธัญพืชและกรวยแช่เมื่อให้อาหาร อยากลองทำเอง แต่ยังอบไม่พอ

[ท่าจอดเรือ - มม]

ท่าจอดเรือ - มม, ลกซา, ขอบคุณ.
และสำหรับการให้อาหารเพิ่มเติมควรเหลือกี่ช้อนหรืออาจมากกว่านั้น?

[เมื่อวัฒนธรรมเริ่มต้นยังคงอยู่เล็กน้อยให้เติมน้ำซุปโคนสดลงไป แต่ด้วยสัดส่วนที่น้อยกว่าแป้งน้ำผึ้งทิ้งไว้บนโต๊ะหมัก เมื่อมันตายคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้Sourdough มีชีวิตอยู่ตลอดไปคุณเพียงแค่ต้องต่ออายุด้วยสารตกค้างเล็กน้อย]

Marina เขียนสิ่งนี้:
"เมื่อทำให้เป็นกรดให้ชุบน้ำแป้งเล็กน้อยและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มตามปริมาตรก่อนอบทันทีก่อนอบแป้งจะต้องอุ่นให้ร้อน
เมื่อวัฒนธรรมเริ่มต้นยังคงอยู่เล็กน้อยให้เติมน้ำซุปโคนสดลงไป แต่ด้วยสัดส่วนที่น้อยกว่าแป้งน้ำผึ้งทิ้งไว้บนโต๊ะหมัก เมื่อมันตายคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้
Sourdough มีชีวิตอยู่ตลอดไปคุณเพียงแค่ต้องต่ออายุด้วยสารตกค้างเล็กน้อย."
สมมติว่าคุณเติมน้ำซุปฮอปและแป้ง 100 มล. ตามความหนาแน่นที่ต้องการเหมือนตอนแรก

marina-mm Marinochka โหมด "แป้ง" มีกี่นาที? ตอนเช้านวดอีก 2 ครั้งกี่นาที? ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ.

[ลกซา]

ลกซานั่นคือสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีเหลืออยู่เล็กน้อยฉันจึงเพิ่มส่วนผสมใหม่สำหรับแป้งเปรี้ยว

ได้ แต่คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนป้อนส่วนหนึ่งตามปกติและล็อคกลางตัวที่สองและทุกอย่างจะมองเห็นได้ Marina สามารถให้คำแนะนำเพิ่มเติม ฉันมีโปรแกรมแป้งเป็นเกี๊ยว 20 นาที

[ลกซา]

ลกซา, .

Oksanochka ฉันมีโปรแกรมดังกล่าวเป็นเวลา 15 นาที น่าจะดี คืนนี้ฉันจะทาแป้งขนมปัง ฉันคิดว่าทุกอย่างจะได้ผล Oksanochka ขอบคุณ!

เด็กผู้หญิงเชื้อข้าวสาลีในรูปแบบนี้ (ของเหลว) และไม่ต้องให้อาหารจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ดี