ฮอป sourdough ที่ง่ายที่สุด

[Pawllena]

Pawllena, ลีนา, ยินดี!
อย่าลืมลอง เชื้อนี้ไม่โอ้อวดมาก

[RepeShock]

RepeShock, ไอริ ณ ช่างเป็นขนมปังชิ้นเอก! ขอบคุณสำหรับรูปภาพและการแบ่งปันวิธีการถอน sourdough ของคุณ!
ฉันดีใจมากที่คุณประสบความสำเร็จในทันที! ยินดีด้วย!
เวเนรา 007, ทัตยาคุณมีขนมปังที่ดีกว่าและดีกว่า! : bravo: Myakish เป็นสายตาที่เจ็บตาเห็นได้ชัดว่ามันโปร่งมาก ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
ลิเบอเรียมขอขอบคุณสำหรับการทบทวนอย่างละเอียดและเป็นบวกเกี่ยวกับวัฒนธรรมเริ่มต้น! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความคิดเห็นและวิธีการรับข้อมูลกับเรา การกระโดดนั้นแตกต่างกันมากดังนั้นคุณต้องใช้สิ่งที่จะใช้ได้กับฮ็อปที่คุณซื้อมา
ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดีและให้คุณมีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและเพื่อความสุขของทุกครัวเรือนในการรับขนมปังโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
อนาสตาเซียคุณอบขนมปังผ่านตู้เย็นด้วยหรือไม่? ฉันบังเอิญมาถึงวิธีนี้ฉันเริ่มใส่แป้งในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยวและขนมปังจะสดสำหรับเด็ก ฉันชอบมันมากเศษชิ้นนั้นสวยงามกว่าหลังตู้เย็น
RepeShock, ไอริ ณ ,Ninza, นีน่าสาว ๆ ไม่มีสูตรแป้งขนมปังแยกต่างหาก ฉันใส่แป้งลงบนต้นเบิร์ชครึ่งลิตรใส่แป้งเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นฉันก็นวดแป้ง แต่ฉันทำให้บางกว่าขนมปังเล็กน้อย ในเครื่องทำพิซซ่าจะได้เค้ก 2 ชิ้น ทาจาระบีที่กระทะด้านล่างอย่างอิสระเพิ่มชั้นของเมล็ด ฉันปรับระดับแป้งด้วย spatulas เทเมล็ดเพิ่มเติมด้านบน เพิ่มขึ้นในหนึ่งชั่วโมงและอบใน 15 นาที ใช่และฉันนวดแป้งด้วยความครึกครื้นในกระทะดังนั้นฉันจึงได้รับจานสกปรกและมือสะอาดขั้นต่ำ

เพิ่มวันศุกร์ที่ 15 เม.ย. 2559 09:03 น

Pawllenaลีน่าถ้าฮอพมีรสขมคุณก็ไม่สามารถเติมยาต้มสดได้ และเติมน้ำน้ำผึ้งและแป้ง ในสัดส่วนนี้เชื้อก็ใช้ได้เช่นกัน ประสบความสำเร็จกับคุณ!

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33Marina ขอบคุณสำหรับหัวข้อและเชื้อ
เกี่ยวกับเค้กฉันรู้แล้วฉันจะพยายาม

นวดแป้งด้วยความร่าเริง

มันคืออะไร?

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์, ตะหลิวไม้!

แล้วแบบนี้ผ่านตู้เย็นอะไร? ดูเหมือนฉันจะอ่านทุกอย่างแล้ว แต่ฉันจำไม่ได้ โปรดแจ้งให้เราทราบอีกครั้ง!

[เซอร์เกย์]

อนาสตาเซียคุณอบขนมปังผ่านตู้เย็นด้วยหรือไม่?

ใช่ ส่วนใหญ่มักจะ . ในตอนแรกเนื่องจากไม่มีเวลาในการนวด / พิสูจน์อักษร - ในตอนเย็นของวันหนึ่งฉันใส่แป้งหรือแป้งทั้งหมด (อย่างน้อยครึ่งแป้ง) ปล่อยให้ยีสต์ทำงานเล็กน้อยทำให้กลูเตนพองตัวแล้วใส่ลงไป ตู้เย็นค้างคืนและในตอนเย็นของวันถัดไป วันหนึ่งหลังจากเลิกงานฉันดึงขยำ (หรือเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ) ที่เกิดขึ้นทันทีและลงในแม่พิมพ์ทันทีเพื่อพิสูจน์อักษร และในความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แล้วจึงนำไปอบ ขนมปังหอมกว่าเยอะออกมาไม่เละไม่แฉะไม่ร่วน แต่กลิ่น!

อ้างจาก: marika33 จากเมื่อวานเวลา 08:58 น
นวดแป้งด้วยความร่าเริง
มันคืออะไร?

เซอร์เกย์และเราเรียกว่าจัมเปอร์ที่ทำจากสายไฟในรูปแบบของสปริง

และเราเรียกว่าจัมเปอร์ที่ทำจากสายไฟในรูปแบบของสปริง

ฉันสงสัยโดยสังหรณ์ใจ

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 16 เม.ย. 2559 08:19 น

ดูเหมือนฉันจะอ่านทุกอย่างแล้ว แต่ฉันจำไม่ได้ โปรดแจ้งให้เราทราบอีกครั้ง!

ลิงก์ของฉันพลาด มีการเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมด และตอนนี้ฉันไม่พบเธอด้วยตัวเอง แต่หลายคนพูดถึงเรื่องนี้ ในเพจหลังจาก 100 คูณ 30 ได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้
PS: ฉันพบในหัวข้ออื่นเกี่ยวกับ sourdough การทอดแป้งในตู้เย็น: 🔗 กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่แป้งสาลีจนถึงขนมปังได้รับการอธิบายไว้เป็นอย่างดี และไซต์นี้น่าสนใจมากสำหรับขนมปังปรากฎว่า!

[RepeShock]

RepeShock, เวเนรา 007, สาว ๆ ขนมปังสุดยอด!)))))

Sergey_Aไม่เพียงแค่นั้น) แต่เซียบัตต้าก่อนหน้านี้ยังอยู่ในระดับที่สอดคล้องกันและตอนนี้ฉันทำให้อากาศถ่ายเทได้โดยทั่วไป แต่ในระหว่างการอบอุณหภูมิ 150-155 C มีชัยแทนที่จะเป็น 170 ที่ต้องการบางทีความนุ่มนวลนี้อาจทำให้ได้)

บางทีนี่อาจเป็นความนุ่มนวลและให้)

ลมติดหนวด! :-)

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33,
สวัสดีตอนบ่ายทุกคน. ไม่ได้มาซะนาน.

คุณช่วยบอกสูตรสำหรับ Pasca เย็นกับ hop sourdough ได้ไหม?

ป.ล. ฉันไม่มีข่าวเกี่ยวกับขนมอบของฉัน จนถึงตอนนี้ฉันทำแค่เซียบัตต้าเท่านั้น เรียบง่ายด้วยชีสกับชีสและผักชีลาวกรอบ ๆ ไม่กรอบ

ตอนนี้ฉันต้องการอบ Paski บนแป้งนี้ แต่ฉันต้องการสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วโดยไม่ต้องทดลองและพยายาม สิ่งที่ทดสอบ )))

โยม ... มีใครอยู่หรือเปล่า ...

แน่นอนฉันมี! ไม่มีเค้กอีสเตอร์

พวก ...

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168275.0
ที่นี่คุณสามารถเลือกจาก:

🔗

PS: เชื้อไม่ได้มีความสุขจริงๆ

ฉันทำซาวโดด้วย ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอาหารโดยไม่เบี่ยงเบน แต่ที่เธอขมขื่นขมขื่น! ตอนนี้ฉันคิดว่าจะลองอบดูก็ได้ .. ในขนมปังมีความขมจริงหรือไม่? หรือเขาจะจากไป? ต้องวางมันลงเท่าไหร่? และมีกลิ่นหอมฟุ้งขึ้นหลายครั้งแม้กระทั่งวิ่งหนีไปครั้งเดียว แต่ขม!
โดยทั่วไปฉันโยนส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังมันคุ้มค่ายืนยัน แป้งไม่ขม แต่เหนียวและหนัก ทิ้งไว้ให้อบอวลทั้งคืนได้หรือไม่? ไม่งั้นดูเหมือนว่าขนมปังจะไม่ขึ้น หรือใส่เชื้อมากขึ้น? ฉันเอา 1 ช้อนโต๊ะล. ล. 400 กรัม แป้ง.

[aton4]

aton4, Oksana (Loksa) กำลังอบเค้ก Sourdough รอสักครู่เธออาจจะเข้ามาและตอบคำถามของคุณหรือถามเธอในข้อความส่วนตัว
* ธัญญ่า *อ่านหน้าสุดท้ายของหัวข้อนี้ เราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับเชื้อที่มีรสขมบางทีเคล็ดลับเหล่านี้อาจช่วยคุณได้
หากคุณทิ้งแป้งไว้เป็นเวลานานอาจทำให้เป็นกรดได้ ทำตามคำแนะนำที่จุดเริ่มต้นของหัวข้อ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!
ขออภัยสำหรับคำตอบช้ายุ่งมาก

จะอวดความสำเร็จได้ที่ไหน?:

เปรี้ยว 100% ความจริงก็คือฉันไม่รู้ว่าอันไหนอีกต่อไปเพราะฉันยุ่งเกี่ยวกับทุกสิ่งเลี้ยงทุกคนและเก็บไว้ที่ที่มันใช้งานได้
ขนมปังทาร์ตินจากชาดโรเบิร์ตสัน ... ฉันลองทุกอย่างไม่รู้ว่าอันไหนอร่อยและนุ่มที่สุด
PS: ใครสามารถพูดได้ว่าขนมปัง Sourdough ล้วนแข็งหรืออ่อนเหมือนกัน?

[Sergey_A]

Sergey_Aมีความนุ่มและโปร่งสบาย :)

[Sergey_A]

Sergey_Aมีความนุ่มและโปร่งสบาย :)

: umnik2: ทำไมของฉันถึงไม่เป็นแบบนั้น ??? เห็นมั้ยว่ามันไม่หนาแน่นมีรูเยอะมันยับ ... แต่ต้องเคี้ยวเหมือนหมากฝรั่งแบบเก่า ฉันเดาว่านี่เป็นสิ่งที่ดี - มันถูกย่อยในระหว่างกระบวนการเคี้ยว แต่ฉันต้องการอะไรที่นุ่มนวลเบา ...
: mail1: สารภาพทำยังไงให้ "นุ่มนิ่ม"?

[Sergey_A]

Sergey_Aทุกอย่างง่ายมาก ฉันกำลังทำตามสูตรเริ่มต้นของผู้แต่งธีม จากเชื้ออื่น ๆ ฉันมีเพียงชั่วนิรันดร์ แต่เนื่องจากฉันต้องการต่ออายุบ่อยกว่าที่ฉันอบขนมปังฉันจึงต้องมีส่วนร่วมกับมัน ฉันไม่ได้ทำเชื้ออื่น ๆ อีกต่อไป ข้อยกเว้นคือ hop sourdough ซึ่งสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ด้วยตัวเอง และมันอยู่ที่ว่าขนมปังจะมีอากาศถ่ายเท

อ๊ะ !!
1. อย่าทำตาม 2. ของฉันอยู่ใกล้กับนิรันดร์มากขึ้น 3. ฉันไม่ค่อยอบ แต่ขนมปังก็เข้ากันได้ดีเหมือนกัน! 4. ฉันเก็บไว้ใน Hol-ke ด้วย 4. ฉันอ่านเกี่ยวกับฮ็อพ - ไม่มีผลต่อคุณสมบัติของแป้งและขนมปัง นักวิทยาศาสตร์เขียนถึงประโยชน์ของ "dysbiosis" - มีผลต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และเกี่ยวกับรสชาติ 5. ฉันอ่านเกี่ยวกับอิทธิพลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อการเพิ่มขึ้นของวัฒนธรรมแป้งเปรี้ยวนมเปรี้ยว 6. ปรากฎว่าแปลก - มีการเพิ่มขึ้นไม่มีความโปร่งโล่ง 03 !!! คลื่นลม !!! อ๊าว !!! คุณอยู่ที่ไหน???
นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังทำอยู่! มันอยู่บนฉลากมันกลายเป็น:

ถ้ามันมีผลต่อ dysbacteriosis ก็จะดีเช่นกัน)) ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะปลูกแป้งนมเปรี้ยวตอนนี้ก็ยิ่งมากขึ้น

ฉันขี้เกียจด้วย แต่ความโปร่งโล่งตรงไหน?

ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องความโปร่งจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการอบ
ไม่สำคัญว่าขนมปังจะเป็นยีสต์หรือแป้งเปรี้ยว

ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องความโปร่งจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการอบ
ไม่สำคัญว่าขนมปังจะเป็นยีสต์หรือแป้งเปรี้ยว

พระคริสต์เป็นขึ้นมา! สุขสันต์วันหยุดทุกคน! ความรักความสุขและความสุข!
ฉันพยายามทำแป้งที่คุณเขียนเกี่ยวกับฮ็อพเปรี้ยวกับน้ำผึ้ง มันกลายเป็นสุดยอด

สองวันในสองฮ็อพกับพอดคิสน้ำผึ้ง ในตอนเช้าของวันที่สามฉันโยนแป้งไปสองสามช้อนโต๊ะในตอนเย็นมันหนีไปจากกระป๋องลิตรของฉันดูเหมือนว่าจะเพิ่มขึ้นมากกว่าสามครั้ง ฉันแค่ดึงขึ้นและนั่นแหล่ะ ปรากฎว่าในหนึ่งวันมันทำปฏิกิริยากับแป้งข้าวไรย์หมักและจมลง ซุปเปอร์มอลต์หรือกลิ่นเบียร์

[aton4]

aton4เพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง!
ฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่! ความสงบความเมตตาความสุขความเจริญความสุขและความรัก!

[มาริกะ 33]

มันกลายเป็นสุดยอด

ชั้น! ยินดีด้วย!
มาริกะ 33, มารีน่าขอบคุณ! และสุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ! สิ่งที่ดีที่สุด

บอกฉันว่าต้องทำอย่างไร เชื้อยืนมาสองวันแล้วมีฟองน้อยเลยและไม่ขึ้นเลย ทำทุกอย่างตามสูตรเภสัชกระโดด. ทำไมมันถึงบางกว่าเดิมฉันสามารถเติมแป้งได้หรือไม่? ฉันกลัวที่จะเสียนี่เป็นเชื้อแรกของฉัน

[นิดหน่อย]

เชื้อยืนอยู่ได้สองวันแล้วมีฟองน้อยเลยและไม่ขึ้นเลย

นี่เป็นปกติ. ค้างไว้อีกวันและจะลุกขึ้นหรือเริ่มต้นใหม่ มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพล อนิจจา. พยายามทำทุกอย่าง และของเหลวที่คุณเริ่มขึ้นเชื้อนั้นไม่สำคัญ
การที่เชื้อบางลงเป็นเรื่องปกติ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง ใน สุดขีด กรณี นิดหน่อย ให้อาหารด้วยความหวาน แล้วพรุ่งนี้.

[Sergey_A]

Sergey_Aขอบคุณมากฉันจะรอ

เดล

เย่!! แป้งสาลีปรากฏออกมาแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ยังคงเติบโต แต่ขนมปังตามสูตรนี้กลายเป็นรสเปรี้ยวซึ่งอาจเป็นแป้งข้าวไรย์สำหรับเราเราชอบสัดส่วนของข้าวสาลีและข้าวไรย์มากกว่า 2: 1 สามารถเปลี่ยนข้าวไรย์ในสูตรนี้ได้หรือไม่? หรือบอกสูตรสำหรับขนมปังโฮลวีตกับแป้งนี้ ...

สามารถเปลี่ยนข้าวไรย์ในสูตรนี้ได้หรือไม่?

สามารถ. ส่วนแบ่งที่มั่นคงของ hw. แป้งในสูตร 10-30% เป็นไปได้และไรย์ 100% แต่นี่มือสมัครเล่น + หมอหลอน ดังนั้นจงเปลี่ยนมันอย่างกล้าหาญหากรสชาตินั้นเห็นได้ชัด ฉันแทบจะไม่สังเกตเห็นใน 30% ด้วยเหตุผลบางอย่าง.

[Lenok0302]

Lenok0302, ขอแสดงความยินดีกับการเพาะพันธุ์ Sourdough!
ขนมปังเปรี้ยวเป็นไปได้ถ้าคุณทานซาวโดว์มากเกินไปทาแป้งและแป้งมากเกินไปหรือใส่น้ำผึ้งไม่เพียงพอ ฉันหวังว่าในการอบครั้งต่อไปคุณจะไม่เป็นไร
Sergey_A, ขอขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ!

ฉันไม่ได้แสดงขนมปังมานานแล้วข้าวสาลีตอนต้นฉันทำรูปถ่ายหายตอนนี้ฉันจะหามันเจอ

[ลกซา]

ลกซา, Oksana ขอบคุณมากสำหรับภาพของขนมปัง!
ดีปีนดีมาก!

และฉันมีความเศร้า Sourdough ของฉันเกือบจะหยุดทำงาน ในขั้นตอนการทำอาหารเธอหนีออกจากกระป๋องซ้ำแล้วซ้ำเล่าและแม้กระทั่งในตู้เย็นก็หนีไปอีกสองครั้ง และขนมปังรับไม่ดีมาก เป็นเวลา 2 วันคุณต้องรอขนมปัง แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นขนมปังเป็นเวลา 10 ชั่วโมง แล้วตีหนึ่งครึ่ง ปรากฎว่าเป็นอิฐที่มีความหนาแน่นเป็นระเบียบ (((มี sourdoughs จำนวนมากคราวนี้ฉันทำอัตราสองเท่าทันทีเพราะฉันหมดฮ็อพสำหรับฮ็อพหนึ่งแก้วบางทีคุณสามารถทำอะไรกับมันได้หรือไม่)

บางทีคุณอาจจะทำอะไรกับเธอ?

พัฒนา. ใช้เวลานานขึ้นในการลบ และอีกอย่างหนึ่ง: ฐานของเชื้อคือแป้ง

เธอได้ลบออกไปจากฉันแล้ว ฉันเพิ่มแป้งไม่มีผลในเชิงบวก

และน้ำผึ้ง? เพิ่มลองดู

ฉันมีฮ็อพที่ขมมาก Sourdough ของฉันแม้จะมีฮ็อพในปริมาณที่ลดลงและกระบวนการปรุงอาหารที่ดัดแปลงตามสูตรของ Irina RepeShok ก็ยังคงขมมาก
สำหรับรสชาติของฉันรู้สึกถึงความขมในขนมปังเป็นอย่างมาก ฉันเสียใจที่ต้องทิ้งเชื้อไปและฉันตัดสินใจเพิ่มลงใน kvass พวกเขาทำเบียร์สำหรับฮ็อพ ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในโถ 3 ลิตร ล. สามีของฉันชอบ kvass มาก ปีนี้ฉันจะเก็บกรวยฮอปด้วยตัวเองอย่างแน่นอนฉันได้พบแล้วที่ที่มันเติบโตขึ้น แต่ฉันจะไม่ซื้ออีกแล้ว

[Pawllena]

Pawllena, ลีน่ามีพันธุ์ฮอปเยอะมาก. ฉันเดาว่ามีฮอปที่ขมขื่นสำหรับทำเบียร์ ที่นี่เขาอาจจะขมขื่น
ใช่ kvass นั้นยอดเยี่ยมด้วยความช่วยเหลือของ hop sourdough ตอนนี้ฉันทำอาหารจากหัวบีทที่เหลือสามีจึงดื่มวันละ 2 ลิตร

สวัสดีทุกคน! ฉันอยากจะกล่าวขอบคุณทุกคนสำหรับเชื้อนี้โดยเฉพาะ Marina เธออยู่กับฉันมาได้เดือนครึ่งแล้ว สะดวกสบายมาก เธอไม่จำเป็นต้องได้รับอาหารตลอดเวลาคิดว่าจะทิ้งของเหลือจากที่ใด โดยทั่วไปแล้วเธอเป็นคนน่ารัก ฉันอบเฉพาะขนมปังข้าวไรย์ - วีทตามสูตรจาก HPPanasoniq ฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเนื่องจากมันอยู่ใน sourdough และฉันเพิ่ม kvass thick (kvass อยู่ใน hop sourdough ด้วย)หากใครสนใจฉันสามารถเขียนสูตรได้ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับเชื้อ

[Oksana 72]

Oksana 72แน่นอนเขียนสูตรสำหรับ kvass ฉันสงสัยว่าใครทำอย่างไร ดูเหมือนว่าสูตรจะเหมือนกัน แต่ทุกคนจะออกมาไม่เหมือนกัน พวกเรารอ.

เกี่ยวกับสูตรสำหรับ kvass ฉันจะทำการจองทันที: ฉันไม่สามารถให้ลิงค์ไปยังสูตรจากที่ที่ฉันเอามาได้เนื่องจากฉันจำไม่ได้ว่าฉันมีมันจากเว็บไซต์ใด ดังนั้นสูตรสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร เกล็ดขนมปังข้าวไรย์ 5 ชิ้นย่างในเตาอบแม้จะไหม้เล็กน้อยแป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 100 กรัมแป้งเปรี้ยว 100 กรัมที่จุดสูงสุด เทน้ำเดือดลงบนขนมปังด้วยน้ำตาลและปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดและผสม เทลงในน้ำที่ไม่ต้ม (ฉันมีน้ำพุ) เพื่อไม่ให้ถึงคอ 2 ซม. ปิดขวดด้วยฝาแก้วและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้สุก ในฤดูร้อนวันเดียวก็เพียงพอแล้ว จากนั้นกรองและเทใส่ขวด ฉันใส่ลูกเกด 5 ลูกและน้ำตาลอีก 100 กรัม ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 วัน สำหรับน้ำตาล: ถ้าคุณเติมน้ำตาลเพิ่มอีก 100 กรัมคุณรู้สึกหวานหลังจากหมัก kvass ในตู้เย็นความหวานส่วนเกินจะหายไปและจะได้รับ kvass เหมือนเดิมในถัง แต่แล้วตามปกติ เหตุผลบางอย่างถูกลบออกและทุกอย่างก็ทำตามสูตรยกเว้นสำหรับเชื้อที่เราใส่ไว้ในครั้งแรกเท่านั้น ขั้นตอนของขนมปัง kvass เป็นแบบวงกลม: ขนมปังซาวโดว์กับนมที่มีเชื้อ (คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น) และ kvass บนขนมปังนี้ ขอชี้แจงเรื่องมอลต์ ฉันซื้อมอลต์ Rogamalt ของออสเตรียเท่านั้น นี่ไม่ใช่โฆษณา มอลต์นี้มีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ฉันใช้มอลต์เบลารุสฉันไม่ชอบนั่นคือฉันมีบางอย่างที่จะเปรียบเทียบด้วย ถ้ามีอะไรไม่ชัดเจนให้ถาม kvass อร่อยและแรงสำหรับทุกคน!

[Oksana 72]

Oksana 72ขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะเกี่ยวกับ sourdough และสูตร kvass!
ฉันดีใจมากที่คุณชอบและคุณไม่เพียง แต่ใช้ในการอบขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำ kvass ด้วย ฉันยังปรุง kvass ทั้งหมดบนเชื้อนี้ ฉันยืนยันว่าพวกมันมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพมากกว่ายีสต์มาก

ขอชี้แจงเรื่องมอลต์

ขอบคุณสำหรับ kvass โดยวิธีการ ขอถามหน่อยว่าใช้มอลต์จากไหน? ทำไมฉันถึงสนใจความจริงก็คือฉันยังใช้เนื้อพาสต้าวอดก้าและพรม ...

ฉันยืนยันว่าพวกมันมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพมากกว่ายีสต์มาก

มารีน่าสอนวิธีกำหนดผลประโยชน์?!

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์ฉันจะข้ามการประชดและชี้แจง: มอลต์ใช้ในการอบขนมปังและรสชาติของ kvass ขึ้นอยู่กับรสชาติของขนมปังโดยตรง

ข้าวไรย์ 5 ชนิด

มอลต์ใช้ในการอบขนมปัง

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน ฉันคิดถึงมอลต์ 0.06 กรัมกับซอร์ดโด 100 กรัม (ฉันหวังว่าจะไม่มีมอลต์อยู่ในนั้น) คุณไม่สามารถพูดถึงได้

มารีน่าสอนวิธีกำหนดผลประโยชน์?!

Sergey ฉันไม่ใช่แพทย์หรือนักชีววิทยาหรือแม้แต่นักเคมี แต่ถ้าสามีของฉันหลังจาก kvass กับยีสต์เดินก้อนก่อนผ่านกระเพาะอาหารจากนั้นผ่านลำไส้และเขารู้สึกไม่สบายฉันคิดว่ามันไม่มีประโยชน์ที่จะกิน เขาเป็นโรคกระเพาะดังนั้นฉันจึงไม่ได้ทำ kvass กับยีสต์มาหลายปีแล้วตั้งแต่ฉันเริ่มอบขนมปังด้วย sourdough แต่ไม่มีสิ่งนี้จาก kvass บน sourdough ใช่และฉันทานแป้งเปรี้ยวน้อยมากในส่วนแรก ตอนนี้ฉันทำ kvass จากหัวบีทที่เหลือฉันเอา sourdough สำหรับโถแรกเท่านั้นไม่ใช่โถของฉันมีแบคทีเรียยีสต์ที่ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมตามบทบาทที่ได้รับมอบหมาย โถสามลิตรไม่มีเวลาทำให้สุกเขาดื่มได้ทันทีและหลานชายของเขาก็ช่วยเขาด้วย