ฮอป sourdough ที่ง่ายที่สุด

[Evgeniya]

Evgeniya, รูปร่างของคุณเป็นอย่างไร? ดังนั้นจะเห็นได้จากการตัดว่าโดยปกติแป้งจะเว้นระยะห่างและขนมปังมีรูพรุนตามปกติ นี่คือวิธีที่ฉันเขียนไว้ในสูตรอาหารและฉันทำมันตลอดเวลา ครั้งสุดท้ายที่ฉันตัดสินใจเปลี่ยนบางอย่างคือหลังจากนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังแล้วให้ย้ายไปที่แบบฟอร์มสำหรับการพิสูจน์อักษรทันทีดังนั้นแป้งจึงยืน (เพิ่มขึ้น) ไม่ใช่เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง แต่ 4. ขนมปังเปิดออก ถึงจะดี แต่ด้านบนขยำเล็กน้อย (ก่อนอบฉันสังเกตเห็นรูที่ด้านบนของแป้งมันอาจจะหยุดและเริ่มฉีกขาด) ตอนนี้ฉันจะไม่ทำลายกระบวนการแล้วฉันจะได้ขนมปังที่ดีที่ได้รับตามสูตรนั้น

บอกฉันหน่อยว่าจะทำแพนเค้กกับ hop sourdough ได้ดีที่สุดอย่างไร?

[shlyk_81]

shlyk_81เวลาในการพิสูจน์แป้งยังขึ้นอยู่กับกิจกรรมของเชื้อเป็นไปได้ว่าคุณยังมีแป้งไม่แข็งแรงดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจึงล่าช้า

Vasyutka ใช้ปริมาณสตาร์ทตามของเหลวที่คุณถ่าย ใส่แป้งลงไป 2-3 ชั่วโมงจากนั้นใส่ไข่เนยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยในหนึ่งชั่วโมงแป้งควรจะขึ้นด้วยโฟมและคุณสามารถอบแพนเค้กได้

[Kobo]

วันนี้อบด้วยแป้งเปรี้ยวสด (สำหรับคนที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แป้งไม่ขึ้น)

เมื่อสดและแป้งเพิ่มขึ้นใน 6 ชั่วโมงและแป้งเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชั่วโมงใน 2.5 ดีสูงสุด 3

คราวนี้ขนมปังรสชาติดีมาก! เป๊ะ! ) ฉันกินเกือบหนึ่งในสี่ของขนมปังในครั้งเดียว)
จิกตามสูตร Kobo "ขนมปังข้าวไรย์โฮลเกรน 100% พร้อมเมล็ดและแป้งในเตาอบ"

แทนที่จะใช้แป้งไรย์ 350 กรัมเมื่อนวดแป้งเองฉันเพิ่มข้าวไรย์ 150 กรัมและแป้งสาลี 200 กรัม

ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือขนมปังจะออกมาในรูปแบบของพายมากกว่าขนมปัง นั่นคือมันขึ้น แต่ไม่มีโดม ไม่มีโดมเพราะสูตรนี้มีแป้งสำหรับนวดแป้งน้อยเกินไป ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงมีอิฐรูปครึ่งวงกลมอยู่ในรูป รูปครึ่งวงกลมน่าจะได้จากแป้งที่แข็งกว่าซึ่งคุณสามารถนวดด้วยมือได้เท่านั้น? และของเหลวมากขึ้นซึ่งถูกแทรกแซงด้วยช้อนเห็นได้ชัดว่าให้พื้นผิวเรียบเท่านั้น

ฉันไม่รู้ว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมโดยใส่แป้งมากขึ้นเพื่อทำแป้งโดว์เป็นโดม

แต่ครั้งนี้รสชาติดีมาก

[aton4]

aton4, ขอแสดงความยินดี, ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก! เศษดีรูใหญ่และเยอะมาก! Sergey ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวในขนมปังอีกแล้วเหรอ?
แน่นอนแป้งไม่สามารถมีโดมที่ดีได้ คุณสามารถเพิ่มแป้งแป้งจะหนาขึ้นจากนั้นหลังคาจะนูน แค่นวดแป้งให้ละเอียด
ฉันดีใจมากสำหรับผลลัพธ์ที่ดี! ขอให้โชคดีในอนาคต!

ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวมีรสชาติ ฉันจะลองใส่แป้งจนกว่าแป้งจะหนา อยากลองกับโดม).

Evgenia รูปแบบของคุณคืออะไร?

ฉันมีแบบแก้วที่มีความสูง 7 ซม. นี่คือขนมปังของฉันเมื่อเทียบกับแบบมาตรฐานปกติจากร้านค้า

ฉันมีแบบแก้วที่มีความสูง 7 ซม. นี่คือขนมปังของฉันเมื่อเทียบกับแบบมาตรฐานปกติจากร้านค้า

และฉันคิดว่ารูปแบบเป็นอลูมิเนียมเบเกอรี่เหมือนของฉัน ด้านล่างของคุณกว้างเมื่อเทียบกับด้านข้างของแบบฟอร์ม ขนมปังของคุณในรูปดีกว่าของร้านแน่นอน (ฉันเข้าใจว่าของคุณอยู่ทางซ้าย) ดังนั้นขอแสดงความยินดีกับการอบขนมที่คุณประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือคุณจะได้รับขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ครอบครัวชอบ

[มาเรีย]

มาเรีย, ขอบคุณ! ใช่ฉันมีความสุขมากที่ได้ทานขนมปังแสนอร่อย! แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการทดลองสูตรอาหาร แต่ทุกอย่างก็เหมาะกับคุณในเวอร์ชันพื้นฐาน!

[ลากรี]

ขอให้เป็นวันที่ดี!
เมื่อวานนี้เป็นครั้งแรกในรูปแบบที่ไม่ได้มาตรฐานที่อบในพานาโซนิค - เวย์สำหรับ 1 เกรดตามสูตร ลากรี แมรี่และดาร์นิทสกี้! หลังคายังไม่ร่วง แต่ก็ไม่ได้นูนเป็นพิเศษเช่นกัน ...ขนมปังวิเศษมาก! (เมื่อวานฉันยังอบพานาโซนิคพื้นเมืองของฉันด้วยยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่คุ้นเคยสำหรับบ้านสามีของฉันบ่นว่าเราจะกินขนมปังเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้ว! Aha ไม่ว่ามันจะเป็นอย่างไร !!! มันยังคงอยู่สำหรับวันนี้เท่านั้น: girl_haha :)
นี่คือสิ่งที่เรามี:


แต่อันที่จริงฉันวิ่งมาที่นี่เพื่อแสดงผลการทดลอง! เมื่อวานฉันมีแป้งเหลืออยู่ประมาณ 20 กรัมหลังจาก Darnitsky - อย่าเสียของดี! ฉันเลี้ยงเธอตอนกลางคืนและวันนี้ฉันเริ่มทำแป้ง - ฉันตัดสินใจที่จะอบขนมปังแซนวิชเหมือนบาแกตต์! ฉันตัดสินใจว่าถ้าแป้งไม่ได้ผลฉันจะเปลี่ยนเป็นพิซซ่าหรือตอร์ตียา ... หลังจากพิสูจน์แป้งก็แผ่ออกและในความคิดของฉันแท่งก็แบน / ไม่ดีพอ ... ฉันใส่ บนขนมอบด้วยไอน้ำ หลังจากเวลาที่กำหนดฉันมองเข้าไปในเตาอบและมีหนุ่มหล่อ! โดยทั่วไปยินดี! ฉันไม่สามารถต้านทาน - ฉันหักชิ้นส่วน ... และบาร์ก็เข้าไป - ยังอุ่นอยู่จึงมีคัตเตอร์ ...
ที่นี่คือ:


ดังนั้นฉันจึงไม่หยุดที่จะดีใจที่ได้เจอเท็มโกะคนนี้ !!! ฉันพูดทุกครั้งแล้วครั้งเล่า - ขอบคุณ!

สาว ๆ ที่รัก (สาว ๆ - ไม่ว่าคุณจะอายุเท่าไหร่)))) ฉันขอแสดงความยินดีอย่างจริงใจกับคุณในวันหยุดที่กำลังจะมาถึง! ขอให้แดดจัดในห้องอาบน้ำและในบ้านเสมอโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศภายนอกหน้าต่าง!

สาว ๆ บอกฉันที: สูตรสำหรับเวย์ขนมปังอยู่ที่ไหน? ขอบคุณ.

ฉันเรียนอบอ่าน ... ฉันคิดว่า ... ฉันอ่านมัน ปรากฎว่าบทบาทของฮ็อพในแป้งและโดยทั่วไปในแป้งนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นั่นคือเชื้อเดียวกันสามารถหาได้หากไม่มีมัน เพื่ออธิบาย - ฉันไม่สามารถรับมือได้และมันน่าเสียดายที่ถึงเวลานั้น ฉันไม่ต้องการวิพากษ์วิจารณ์เชื้อเช่นกันและไม่สมควรได้รับการวิพากษ์วิจารณ์
ฉันจะให้ลิงค์ไปยังผู้ที่สนใจนักวิจัยผู้รักความจริง:

🔗

รายงาน CTN 🔗

[Ninza]

Ninzaคุณสามารถแทนที่ของเหลวในแป้งด้วยเวย์หรือเติมครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ - นี่คือขนมปังที่ทำจากเวย์ของคุณ!

ตัดบาร์นี่เป็นหลุมมากมาย pastishta chabat:

ซีรั่มสามารถแทนที่ของเหลวในแป้งได้

และยังสามารถกระโดดได้อีกด้วย

[มาเรีย]

มาเรีย, ขอบคุณ! ใช่ฉันมีความสุขมากที่ได้ทานขนมปังแสนอร่อย! แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการทดลองสูตรอาหาร แต่ทุกอย่างก็เหมาะกับคุณในเวอร์ชันพื้นฐาน!

Evgeniyaและฉันก็เช่นกัน ฉันอบขนมปังแบบนี้และดีใจที่ครอบครัวชอบมาก ๆ และฉันต้องการอะไรอีก ...
เบาขนมปังและบาแก็ตอบกี่ก้อน! ใช่ ... เชื้อเป็นแรงบันดาลใจ! และบาแกตต์ก็มีความสวยงามและน่ารับประทาน! ก้อนมีเศษที่ยอดเยี่ยม

[ลากรี]

ลากรีขอบคุณสำหรับการสนับสนุนคำพูดที่ดี!

เบา ๆ ขอบคุณครับ ฉันจะลองกับเซรั่ม

[เบา]

เบาขนมปังของคุณสวยมาก! ทำได้ดี!
ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี!
ฉันยังได้ผลลัพธ์ในสัปดาห์นี้เหมือนของคุณ ฉันทิ้งแป้งไว้สำหรับพาย แต่ไม่มีเวลาและแป้งยังคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันเปิดกระทะ - กลิ่นเปรี้ยว แต่การโยนมันออกไปมันไม่อยู่ในกฎของฉัน ฉันเติมน้ำมะเขือเทศน้ำผึ้งและแป้งเล็กน้อย แป้งกลายเป็นของเหลวและไม่มีเวลานวดเทลงในเครื่องทำพิซซ่า ฉันทิ้งมันไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเปิดเตาและหลังจากผ่านไป 15 นาทีฉันก็ได้เค้กที่น่าทึ่ง หลุมทึบเช่นเดียวกับของคุณขนาดใหญ่ มันอร่อยมาก
วันนี้ฉันอบแพนเค้กกับแป้งเปรี้ยวพวกเขาดูยอดเยี่ยมแม้ว่าจะไม่ใช่นม แต่มีต้นเบิร์ช
และตอนนี้มีเพียงขนมปังจากเตาอบเท่านั้นเช่นกันบนต้นเบิร์ช (วันนี้ฉันเปิดกระป๋อง) ฉันใส่แป้งก่อนอาหารเย็น

ขนมปังสูง 14 ซม.

[เบา]

เบาขนมปังสวย ๆ และตาเจ็บ!

สาว ๆ ทุกคนขอแสดงความยินดีในวันหยุด !!! ความสุขกับคุณความรักความสุข เติมเต็มความฝัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดของคุณ (สำหรับตัวคุณเอง)))) เมื่อวานนี้อบขนมปังชิ้นแรกบนแป้งที่สูงชัน











แป้งยืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมงนวดเป็นเวลา 30 นาที มันขึ้นในรูปของชั่วโมง 2 ก่อนวางฉันทาน้ำด้านบนแล้วพรมลงในเตาอบจากขวดสเปรย์ก่อนวางและ 30 นาทีหลังจากเริ่มอบ

แน่นอนในขณะที่รอยแตกเพิ่มขึ้น แต่ก็ยังคงเย็นอยู่ มีรสหรือกลิ่นของแป้งที่อ่อนลงเล็กน้อย รีโมท. ขนมปังเองก็หวานนิด ๆ แม้ว่าจะมีน้ำตาลเพียงช้อนโต๊ะตามสูตรเท่านั้น รูขุมขนมีขนาดเล็กและจำนวนมาก

[ลกซา]

ลกซา, ขอบคุณ!
aton4ในความคิดของฉันแบบฟอร์มเล็กเกินไปสำหรับขนมปัง! และขนมปังก็ดี !!!

สาว ๆ อยากใส่แป้งนี้จริงๆดูในร้านขายยาที่ใกล้ที่สุดไม่มีฮ็อพอย่าบอกฉันว่าจะไปหาฮ็อพในมอสโกได้ที่ไหน?

[ลกซา]

ลกซา, ขอบคุณ!
aton4ในความคิดของฉันแบบฟอร์มเล็กเกินไปสำหรับขนมปัง! และขนมปังก็ดี !!!

ขอบคุณ). วันนี้ฉันกำลังมองหารูปแบบอื่นที่สูงกว่า แต่จากทั้งหมดที่พวกเขานำเสนอ - อิฐอลูมิเนียม ฉันไม่ต้องการอลูมิเนียม ฉันจะมองหาแบบแก้วและดินเหนียว โดยหลักการแล้วเราทำเครื่องปั้นดินเผาเพียงพอสำหรับเตาอบ

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 08 มี.ค. 2559 05:14 น

ไม่มีสมุนไพรในตลาดหรือไม่? ที่นี่ฉันรับจากสมุนไพรในตลาด

[Sedne]

Sedne, ที่ร้านขายยา.

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนติน, ฉันเข้าใจว่าในร้านขายยา, แต่ที่หนึ่ง, ฉันไม่ได้เขียนในของเรา, แต่ฉันไปรอบ ๆ มาก.

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 08 มีนาคม 2559 18:55 น

สามีของฉันพบสิ่งนี้ให้ฉันไม่ใช่ในร้านขายยา แต่อยู่ในร้าน "Live Food" บน Kurskaya ตอนนี้ฉันจะใส่เชื้อ

ถ้ามันยากที่จะหากรวยกระโดด จากนั้นคุณสามารถเขียนออกจากไซต์นี้: 🔗

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนติน, ฉันเข้าใจว่าในร้านขายยา, แต่ที่หนึ่ง, ฉันไม่ได้เขียนในของเรา, แต่ฉันไปรอบ ๆ มาก.

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 08 มีนาคม 2559 18:55 น

สามีของฉันพบสิ่งนี้ให้ฉันไม่ใช่ในร้านขายยา แต่อยู่ในร้าน "Live Food" บน Kurskaya ตอนนี้ฉันจะใส่เชื้อ

คุณมีหมอสมุนไพรในตลาดของคุณหรือไม่? สมุนไพรของเราขายได้อย่างเสรีในท้องตลาดเสมอ มีนักสมุนไพรหลายคน เคาน์เตอร์ทั้งหมด

ฉันใส่ในเชื้อลองดูว่าเกิดอะไรขึ้น

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 08 มีนาคม 2559 20:31 น

คุณมีหมอสมุนไพรในตลาดของคุณหรือไม่? สมุนไพรของเราขายได้อย่างเสรีในท้องตลาดเสมอ มีนักสมุนไพรหลายคน เคาน์เตอร์ทั้งหมด

ฉันไม่รู้ฉันไม่ได้อยู่ที่นั่นมานานแล้วโดยที่ฉันไม่ได้สังเกต แต่ฉันมักจะไม่สังเกตเห็นจนกว่าฉันจะรู้สึกเช่นนั้น ฉันมักจะสังเกตเห็นเฉพาะสิ่งที่ฉันต้องการ

[Sedne]

Sedneมีร้านค้าออนไลน์ที่เรียกว่าร้านฤดูร้อนฉันสั่งที่นั่นเมื่อฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมา รถกระบะเป็นไปได้ดูเหมือนว่ามาจากที่ไหนสักแห่งใน Sviblovo ... ฉันอาจจะคิดผิด แต่ก็มีที่ไหนสักแห่งที่อยู่ในทิศทางนั้น จากนั้นฉันก็ซื้อมันสองสามครั้งที่ร้านขายยา แต่หายากฉันบังเอิญเจอมันโดยบังเอิญและอยู่ไกลจากพื้นที่ของเรา มีการสังเกตเห็น Hops ใน Zaraysk และ Uvarovka

เมื่อวานตอน 20-00 ใส่ไว้ตอนนี้ 17-30 เชื้อเริ่มบางลงเมื่อวานค่อนข้างหนามีฟองน้อย แต่มีขนาดเล็กถ้าคุณเอียงโถมันจะพองและแตกแสดงว่ามีกิจกรรมที่ถูกต้อง เหรอ? ที่น่าตื่นเต้นคือกรณีนี้

[aton4]

aton4ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี!
ขนมปังดีเลือกรูปร่างที่เหมาะสมแล้วทุกอย่างจะดี! ดีใจที่ทุกอย่างกลับมาเป็นปกติ! ประสบความสำเร็จในการอบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

Sedne ยังเร็วเกินไปที่จะประเมินเชื้อ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันมีชีวิตอยู่แล้ว ฟองสบู่ในวันแรกของชีวิตเธอวิเศษมาก อดทนและมั่นใจทุกอย่างจะดี!

[ท่าจอดเรือ]

อดทนและมั่นใจทุกอย่างจะดี!

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง ท่าจอดเรือ! หากไม่มีสิ่งนี้เชื้อจะไม่ทำงาน
ฉันประสบกับมันด้วยตัวเอง

[มาเรีย]

มาเรีย, ท่าจอดเรือฉันยอมรับว่าเราต้องการความอดทนและความมั่นใจ แต่ฉันมักจะกังวลและกังวลเมื่อต้องทำอะไรบางอย่าง

[สเวตลานา]

สเวตลานาเนื่องจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นมันจะได้ผลอย่างแน่นอน: อาจจะเร็วหรือบางทีคุณอาจต้องรอ แต่รอต่อไป เชื้อมันสุด ๆ ! (y) ฉันไม่ปลื้มตัวเองเลย กังวล - ไม่ต้องรอ - ต้องทำ!

[aton4]

aton4ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี!
ขนมปังดีเลือกรูปร่างที่เหมาะสมแล้วทุกอย่างจะดี! ดีใจที่ทุกอย่างกลับมาเป็นปกติ! ประสบความสำเร็จในการอบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ขอบคุณ))).

จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลา 30 นาทีหรือน้อยกว่านั้นหรือไม่?

[aton4]

aton4แน่นอนไม่ถึง 30 นาที แต่จากประสบการณ์ของฉันมันยังดีกว่าไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมงและถ้ามากกว่านั้นก็ยิ่งดี ท้ายที่สุดยิ่งคุณนวดแป้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
คำว่าแป้งหมายถึงการบีบนวด

ฉันมองไปที่ส่าเหล้าอีกครั้งมีฟองอากาศเล็ก ๆ จำนวนมากปรากฏขึ้น แต่จนกระทั่งมันลอยขึ้นมันก็มีกลิ่นหอม

[สเวตลานา]

สเวตลานาทุกอย่างเรียบร้อยปล่อยให้เล่นได้ในตอนนี้
วัฒนธรรมเริ่มต้นอาจไม่เพิ่มขึ้นอย่างมากหากภาชนะมีขนาดใหญ่ ฉันชอบเวลาที่เธอวิ่งหนีฉันจึงนำเธอใส่กระป๋องลิตรและใส่เธอไว้ในภาชนะเสมอ หากมันวิ่งหนีไปเรื่อย ๆ ซึ่งไม่สามารถแม้แต่จะถูกกวนได้ทุกอย่างก็จะดี
เชื้อของฉันมีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้ง เราซื้อน้ำผึ้งที่อร่อยมากดอกไม้มีกลิ่นหอมมากและการหมักกลายเป็นกลิ่นหอม: น้ำผึ้งดอกไม้

และ Sourdough ของฉันไม่ได้หนีไปจากโถลิตรเป็นครั้งสุดท้ายมันไม่ได้ขึ้นไปสุดขอบอย่างที่เคยทำ แต่ก็ยังใช้งานได้ วันนี้ตอน 8 โมงเช้าฉันใส่แป้งและตอนนี้ขนมปังโปร่งกำลังเย็นลงพรุ่งนี้เราจะลอง :)

บอกฉันว่าจำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งลงในแป้งหรือไม่?

[ทัตยา]

ทัตยาฉันมักจะหนีจากกระป๋องเสมอ และในขั้นตอนสุดท้ายฉันเพิ่มยาต้มของฮ็อพซึ่งฉันเก็บเกี่ยวเอง ดังนั้นในการกระโดดครั้งนี้มันเกือบทั้งหมดบินออกจากกระป๋อง
สเวตลานาอย่าลืมเติมน้ำผึ้งลงในแป้งสาลี แต่ถ้าไม่มีน้ำผึ้งหรือแพ้น้ำตาล แต่น้ำผึ้งดีกว่าแน่นอน
คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรลงในแป้งควรใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเมื่อนวดแป้งจะดีกว่า

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ. ในตอนกลางคืนในขณะที่ฉันกำลังนอนหลับเชื้อของฉันลุกขึ้นมาที่คอขวด 1.5 ลิตรฉันคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มันหมดไปฉันสามารถใส่ในตู้เย็นหรือปล่อยให้มันเดินไปรอบ ๆ ได้หรือไม่?

[aton4]

aton4แน่นอนไม่ถึง 30 นาที แต่จากประสบการณ์ของฉันมันยังดีกว่าไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมงและถ้ามากกว่านั้นก็ยิ่งดี ท้ายที่สุดยิ่งคุณนวดแป้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
คำว่าแป้งหมายถึงการบีบนวด

ขอบอกว่าฉันอบตามสูตร โกโบ "ขนมปังข้าวไรย์ 100% ....... " ฉันใส่แป้งสาลี 30-40% เพียง 60-70 เปอร์เซ็นต์ของแป้งข้าวไรย์

ถ้าเมื่อนวดแป้งเช่นนี้แทนที่จะใช้น้ำตาลสองช้อนโต๊ะให้ใส่น้ำผึ้งเหลวสองช้อนโต๊ะสิ่งนี้จะแทนที่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะได้หรือไม่? หรือคุณต้องการน้ำผึ้งมาก / น้อย?

ขอบคุณ)!
(ฉันทำน้ำผึ้งเหลวเพื่อให้ได้มาสองช้อนโต๊ะเพราะด้วยสิ่งเหล่านี้ "ด้วยสไลด์ที่ไม่มีสไลด์" คุณสามารถหักโหมได้อย่างง่ายดาย)

[สเวตลานา]

สเวตลานาเยี่ยมมากและฉันขอแสดงความยินดีกับคุณที่ได้เริ่มต้นใช้งาน!
ปล่อยให้มันยังคงอุ่นอยู่เมื่อมันไม่เพิ่มขึ้นอีกต่อไปจากนั้นคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ ในระหว่างนี้ให้เขาได้โปรดด้วยยอดของเขา
aton4น้ำผึ้งสามารถเทียบเท่ากับปริมาณน้ำตาล คุณเติมมากแค่ไหนขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ถ้าคุณไม่ชอบขนมปังหวานให้ใส่น้อยลง แต่ต้องระลึกไว้เสมอว่าแป้งต้องการอาหารที่จะเพิ่มขึ้นและนี่คือน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ถ้าไม่พอปีนคงแย่
เรากินขนมปังที่มีรสหวานดังนั้นสำหรับของเหลวหนึ่งลิตรฉันใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มพร้อมกับสไลด์ขนาดใหญ่

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือและฉันเข้าใจถูกต้องว่าเธอให้อาหารโดยไม่มีอะไรเลย?

[สเวตลานา]

สเวตลานาไม่ไม่ทำ ในตอนเย็นคุณสามารถทาแป้งได้ในตอนกลางคืน จำเป็นต้องป้อนเมื่อเหลือ 2-3 ช้อน

2 เท่าเชื้อก็ลุกขึ้นอย่างรวดเร็วไปที่ไม้แขวนของโถอีกครั้งมันไม่ได้สูงขึ้นอีกแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากันโอ้กลิ่นหอมจริงๆมันไม่ได้มีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้งอีกต่อไปกลิ่นเหมือนขนมปังหรืออะไรสักอย่าง ฉันคงได้กลิ่นตลอดคืนวันนี้จะเอาแป้งมาชุบแป้ง

[สเวตลานา]

สเวตลานาถ้าเชื้อยังคงเป็นฟองมีฟองให้ใช้ช้อนหรือสองช้อนลงในแป้ง
สำเร็จ!

ฉันมีเชื้อเหลืออยู่สองสามช้อน เธอดึงเธอออกจากตู้เย็น เธอใส่น้ำซุปให้เดือด จากนั้นเติมน้ำซุปน้ำผึ้งและแป้งลงในโถเดียวกันหรือย้ายไปที่ใหม่? แล้วรอ 2-3 ขึ้น?

แป้งบางอย่างเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและไม่ต้องเท บางทีฉันอาจจะทำให้มันเหลวเกินไปฉันก็ไม่รู้
แม้ว่าในความเป็นธรรมด้วยสูตรปกติตามที่ฉันทำเสมอ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. sourdough หนึ่งแก้วและแป้งครึ่งหนึ่ง - ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันขึ้นกับฉัน

แป้งที่ผสมแล้วขึ้นได้ดี แต่ตัวแป้งทำเองไม่เป็น

ครั้งหนึ่งเมื่อฉันผสมความหนามากขึ้นหรือน้อยลงไม่หนาไปกว่าครีมเปรี้ยวของร้านมากนัก แต่ในขณะที่ยังคงความสามารถในการไหลอยู่ได้ แต่ก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อสร้างส่วนผสมที่มีรูพรุนเป็นรูพรุนภายใน ไม่สามารถทำซ้ำได้อีกจนกว่าจะเป็นไปได้แม้จะมีความสอดคล้องใกล้เคียงกันกับเชื้อใหม่และไม่ใช่เชื้อใหม่

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งฉันไม่สามารถพูดได้ว่าแป้ง (แม้จะมีแป้งเปรี้ยวสดก่อนตู้เย็น) เพิ่มขึ้นอย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่งฉันไม่ได้พูดถึงสองอย่างฉันทำไม่ได้ แต่แป้งขึ้นฟูดีค่ะ ฉันไม่รู้ว่ามันเชื่อมโยงกับอะไร
สูตรเป็นพื้นฐานตั้งแต่เริ่มหัวข้อนี้ ฮ็อปน้ำผึ้ง (พันธุ์ต่าง ๆ ) น้ำ