ฮอป sourdough ที่ง่ายที่สุด

[อิลยา]

อิลยาให้ใช้ถ้วยตวง 250 มล. เสมอ
ตามลิงค์ที่ฉันให้ไว้สำหรับเครื่องทำขนมปังทุกอย่างจะคำนวณเป็นกรัม

[il-ir]

il-ir, อิลยา!
ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการอบขนมปังที่ดีเยี่ยม แต่ฉันมีประสบการณ์มากมายในการอบขนมปังโดยทั่วไป!
ในตัวอย่างของวิธีการรับขนมปังมีรูปของฉัน ... ขอบคุณ!
ฉันต้องการแบ่งปันข้อสังเกตของตัวเอง:

• 1. หลังคาของขนมปังประเภท sourdough ตามกฎแล้วตกอยู่ใน CP (ของฉัน) เนื่องจากแป้ง Sourdough มีความบางกว่าที่จำเป็นสำหรับ CP มนุษย์ขนมปังขิงและขนมปังมีความ "ละมุน" มากกว่าขนมปังยีสต์
• 2. แน่นอนว่าขนาดของแม่พิมพ์มีความสำคัญกับความสูงของขนมปัง! ด้านล่างนี้ฉันจะจัดวางความพยายามครั้งต่อไปของฉันในการทำขนมปังกับ hop sourdough แต่ในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ขนมปังต่ำกว่าสองเท่า
• 3. ตามที่ได้เขียนไปแล้วว่าขนมปัง sourdough จะนุ่มกว่า (ในความคิดของฉัน) ถ้าคุณมีแป้งที่ถูกต้องอาจมีคนบอกว่าเป็นน้ำ ... ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษรนานกว่าที่รวมอยู่ในโปรแกรม HP ฉันอบขนมปังในเตาอบเท่านั้น แน่นอนคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ใน HP แต่จากนั้นเปิดการอบแบบบังคับ แต่ในกรณีนี้เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นทีละน้อย (ฉันคิดว่า) หลังคาขนมปังของฉันมักจะตกลงมา ดังนั้นฉันจึงหาทางออกด้วยตัวเอง - ไม่ว่าฉันจะนวดแป้งให้บางลงและปล่อยให้ได้ขนาดที่ต้องการในแบบฟอร์มแล้วอบในเตาอบหรือฉันจะนวดแป้งเพื่อให้มีขนมปังที่ดีใส่ลงไป HP แจกจ่ายตามขนาดที่ต้องการเปิดการอบแบบบังคับและอย่าอารมณ์เสียหากหลังคายังคงล้มเหลว หลังคาของ "เตาอบ" ขนมปัง sourdough ไม่เคยตกผ่าน ...

นี่คือมุมมองของฉันเกี่ยวกับปัญหาและประสบการณ์ของฉัน - โปรดอย่าโยนรองเท้าแตะของคุณ ...

[WolfsAngel]

WolfsAngel,
ลากรี,
ว้าว !!! คุณเป็นคนที่ยอดเยี่ยม! ขนมปังสุดแซ่บ!

ตอนนี้ขนมปังของฉันเป็นเพียงความพยายามอีกครั้ง
หลังจากขนมปังที่นำเสนอ (สูงขึ้นเล็กน้อย) ฉันทิ้งไว้ให้เย็น
บนเส้นทาง. วันที่ตัดเป็นเช่นนี้:

ฉันไม่สามารถแม้แต่จะถ่ายทอดรสชาติออกมาเป็นคำพูดได้ แต่มีรสที่ค้างอยู่ในคอบางประเภทที่ไม่ได้มีรสจืดซึ่งเป็นของต่างประเทศ ... ฉันแทบจะไม่เข้าใจครึ่งหนึ่งของก้อนเลยส่วนอีกครึ่งหนึ่งของก้อนนั้นใช้ไปกับขนมปังกรอบซึ่งทำให้ฉันเสีย หัวใจ.
ฉันตัดสินใจว่า sourdough จำเป็นต้องชำระบางทีวิญญาณของฮอปควรจะออกมา ???

ติดตาม ฉันเริ่มทำขนมปังเองเมื่อเช้าเมื่อวาน - ฉันใส่แป้งตอน 7 โมงเช้าและออกไปทำงาน (ก่อนหน้านั้นในตอนกลางคืนฉันใส่ sourdough ลงบนแป้งเกรด 1 เพื่ออุ่นเครื่อง) ฉันมาถึงหลัง 15 นาฬิกาฉันเห็นว่าแป้งเป็นฟองขนาดใหญ่ แต่ได้ลดลงไปแล้ว ... ขอบของแป้งที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่ามันไม่ได้เดือดไม่เติบโตเป็นปริมาตรประมาณ 2 ลิตร แม้ว่ามันจะประมาณครึ่งลิตรก็ตาม ... โดยทั่วไปแล้วเธอก็โกรธมากเมื่อฉันไม่อยู่ ...
ฉันเริ่มแป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ในถัง HP และปล่อยให้มันยืนอยู่ตรงนั้น หลังจากเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ฉันนวดแป้งบนกระดานดูวิดีโอบนอินเทอร์เน็ตอีกครั้งเกี่ยวกับการปั้น / พับขนมปังและทำขนมปังกลมสวย ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ฉันตัดสินใจอบ ในหม้อที่มีปริมาตร 7 ลิตรพร้อมไอน้ำฉันต้องการให้ก้อนเปิดออก ... ฉันวางไว้บนเครื่องพิสูจน์อักษรหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงฉันพบว่าขนมปังใช้หม้อทั้งหมด! ลูกสาวของฉันและฉันถึงกับอ้าปากค้าง!
ฉันอบด้วยไอน้ำ แต่ขนมปังไม่ได้เพิ่มขึ้นอีกเลยอย่างไรก็ตามมันยืนอยู่เล็กน้อย ... ฉันไม่สามารถต้านทานและตัดโคกออกจากที่ร้อนทันทีฉันสนใจในรสชาติเป็นอย่างมาก - ไม่ว่าจะเข้าใจยากนี้หรือไม่ และรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ยังคงเหมือนครั้งที่แล้ว คราวนี้รสชาติดีเยี่ยม - ขนมปังจริง! เปลือกมีความบาง ความพรุนของเศษเหมาะกับฉัน ตอนนี้ฉันจะทำงานกับแบบฟอร์ม!
ผลที่ตามมา:


ขอบคุณสำหรับสูตร!

[WolfsAngel]

ขนมปัง - Darnitsky - ตาม GOST ในการกระโดด sourdough

WolfsAngelกรุณาเขียนสูตรของคุณ ฉันไปที่ Temka ที่เหมาะสมและมีการนวดแป้งสองขั้นตอน ฯลฯ

[เบา]

เบาขอบคุณมากสำหรับรูปถ่ายของขนมปังและคำอธิบายโดยละเอียดของการสร้างของเขา
ขนมปังอร่อยมากดีใจที่รสชาติตรงตามความต้องการของคุณ!

ฉันอีกแล้ว! ผ่านไปไม่ถึงครึ่งปี)))
เมื่อวานตอนเช้าฉันตั้งแป้งให้อุ่นแล้วนวดแป้งตัดสินใจอบขนมปัง Darnitsky แต่เมื่อนวดแป้งอย่างรีบร้อนฉันลืมลบแป้งสำหรับแป้ง - แป้งกลายเป็นหนาฉันต้องเติมน้ำหลายครั้งที่ตา ฉันคิดทุกอย่าง! ฉันจะได้รับอิฐอีกครั้ง ...
ในคืนที่ฉันลุกขึ้นยืนบางทีฉันอาจจะไม่มีเวลาห่างเหิน ฉันตื่นนอนสองครั้งต่อคืน - ก่อนอื่นให้นำไปอบก่อนจากนั้นจึงนำออกจากเตาอบ! นี่คือเศรษฐกิจที่เร่งรีบ
แต่ผลลัพธ์โดนใจ! หากไม่มียีสต์สักหยด (อย่างน้อยก็ควรเป็นไปตามสูตร) ​​- ฉันไม่ได้เป็นผู้สนับสนุนยีสต์นี้ ตกหลุมรัก sourdough มากขึ้นเรื่อย ๆ ! ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

ฉันอีกแล้ว! ผ่านไปไม่ถึงครึ่งปี)))

ตกหลุมรัก sourdough มากขึ้นเรื่อย ๆ !

สิ่งสำคัญคือความรักคือความรักซึ่งกันและกัน
ขนมปังเป็นสิ่งที่ดีเศษเรียบอบอย่างดีแม้ว่าจะเป็นตอนกลางคืนก็ตาม! และตอนนี้ปล่อยให้ยีสต์ทั้งหมดอยู่กับผู้ผลิต
ขอบคุณสำหรับรายงานรูปภาพ!

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! ฉันใส่แป้งอีกครั้งตอนนี้อยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ... สนุกดี - แต่วันนี้เราจะอบอะไรดี? )))

นี่เป็นเรื่องสนุก - แต่วันนี้เราจะทำอะไรดีล่ะ? )))

ความรู้สึกนี้คุ้นเคยกับฉัน! ฉันจะอบทุกวัน แต่ฉันกินไม่ได้มากขนาดนั้น

[เบา]

WolfsAngel,
ลากรี
ว้าว !!! คุณเป็นคนที่ยอดเยี่ยม! ขนมปังสุดแซ่บ!

ตอนนี้ขนมปังของฉันเป็นเพียงความพยายามอีกครั้ง

เบา ขอบคุณที่ชื่นชมผลงานของเรา ตอนนี้ฉันอบขนมปัง sourdough ด้วยความยินดีอย่างยิ่งและมันก็มักจะออกมาในแบบที่ฉันอยากเห็น นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ปรุงใน 8 ชั่วโมง มันเยี่ยมมากที่มีเชื้อเช่นนี้

ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดซื้อฮ็อพและแป้งไรย์ ฉันจะลองเร็ว ๆ นี้ เบเกอรี่ของเราอบขนมปังแสนอร่อยโดยใช้โฮปซาวโด ฉันหวังว่าฉันจะทำได้เช่นกัน

[มาเรีย]

มาเรียขอบคุณสำหรับภาพขนมปังที่สวยที่สุด! สวย!
Evgeniyaฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการได้รับ Sourdough ที่ใช้งานได้และอร่อยกับขนมปังเขียวชอุ่ม!

[มาเรีย]

ตอนนี้ฉันอบขนมปัง sourdough ด้วยความยินดีอย่างยิ่งและมันก็มักจะออกมาในแบบที่ฉันอยากเห็น นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ปรุงใน 8 ชั่วโมง

มาเรีย นั่นคือคุณอบใน KhP หรือไม่? ว้าว! สำหรับ HP ทำให้แป้งหนาขึ้น?
คุณสามารถอธิบายสูตรอาหารและเทคโนโลยีได้หรือไม่? ยินดี! มันสำคัญมากสำหรับฉัน! ขอบคุณล่วงหน้า!

[เบา]

เบาฉันจะพยายามอธิบาย ก่อนอื่นฉันทำแป้งสำหรับขนมปัง: ฮอปซาวโด 50 กรัม + น้ำอุ่น 50 กรัม + แป้งไรย์ 50 กรัม - ฉันคลุกทั้งหมดนี้ในชาม (ความจุ 330 มล.) ปิดด้วยจานรองแล้วห่อด้วย ผ้าขนหนูด้านบนทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เชื้อนี้จะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าโดยทั่วไปจะใช้ทั้งชาม หลังจาก 3 ชั่วโมงฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังในโหมด "แป้งยีสต์": แป้งจากชาม + น้ำอุ่น 200 มล. + 1 ชั่วโมง ล. เกลือ + 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแป้ง 360 กรัม (ฉันใช้วิธีต่างๆ: ข้าวไรย์ 50 กรัม + ข้าวสาลี 310 กรัมเกรด 1 หรือแตกต่างกันอย่างไรเมื่อเติมรำแล้วจะออกมาเสมอ) + 20 กรัมเติบโต น้ำมัน โหมดแป้งฉันมีเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดโหมดฉันโอนแป้งไปยังจานอบ L10 (น้อยกว่า L7 เล็กน้อย) ทาน้ำมันและใส่จานอบในเครื่องทำขนมปังเพื่อพิสูจน์อักษร (บางครั้งเปิดโหมดอบเป็นเวลา 15 วินาทีเพื่อให้ มันอบอุ่นใน HP) ฉันรอให้แป้งขึ้นเกือบถึงขอบของแม่พิมพ์ (เวลาอยู่ที่ 2.5 ชั่วโมง) จากนั้นเปิดโหมดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อะไรแบบนั้น.
และ hop sourdough นั้นยอดเยี่ยมมาก! ขอบคุณ Marinochka ฉันไม่เบื่อที่จะพูด

[มาเรีย]

มาเรีย, ซุปเปอร์ก้อน! ตอนนี้คุณต้องพยายามเผา!
มาริกะ 33Marish ขนมปังที่สวยงามมาเรียมีอะไรบ้าง ผมชื่นชม!

[มาเรีย]

มาเรียขอบคุณมากที่แบ่งปันสูตรและประสบการณ์ในการอบขนมปังให้สวยงาม!
Oksana, ฉันมีความสุขกับคนที่ทำขนมปังที่ยอดเยี่ยม, ฉันชื่นชมภาพของพวกเขาและแสดงให้พวกเขาดูของฉันเอง
ฉันเสียใจถ้ามีคนทำไม่สำเร็จ แต่ฉันหวังว่าในอนาคตพวกเขาจะชื่นชมยินดีในตัวเองและทำให้เราประสบความสำเร็จในการทำขนมด้วย

[Oksana]

Oksana, ท่าจอดเรือขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! Oksana คุณสามารถลองอบขนมปังดังกล่าวสูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ... ตอนนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีการอบขนมปังโฮปโฮปเกือบทุกชนิดแล้วด้วยวิธีนี้ ที่บ้านทุกคนต่างก็มีความสุขกับขนมปังที่ปราศจากยีสต์นี้ ฉันพยายามอย่างมากที่จะได้ขนมปังแบบนี้มาพร้อมกับ sourdough ขนมปังมักจะดีมาก: ไม่ขมหรือเปรี้ยวโดยทั่วไปแล้วมันก็อร่อย!

[ลากรี]

ลากรีอีกครั้ง - ขอบคุณหลาย ๆ คน!
และขนมปังของคุณก็หล่อ!

[เบา]

เบาอบเพื่อสุขภาพของคุณ ฮอปซาวโดของคุณได้รับความแข็งแกร่งดังนั้นทุกอย่างจะได้ผลและขนมปังก็จะหล่อเหมือนเดิม ฉันไม่ได้อบในถังแรงม้า แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นดีในรูปแบบ วันนี้ฉันอบด้วยแป้งโฮลเกรน - ดังนั้นผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ขนมปังมีลักษณะเหมือนกับในภาพด้านบน

สาวฮ็อปเดือด. มีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะ เด็ก ๆ บอกว่าพวกเขากำลังจะอาเจียนและไปที่ห้องด้านหลัง แน่นอนว่ามันไม่ได้สำคัญสำหรับฉันมากนัก แต่มันก็น่าสนใจนี่คือสิ่งที่ควรทำหรือไม่? กลิ่นเปรี้ยวแหลม

[ลากรี]

ลากรีขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!
ฉันมองว่าคุณเหมือนฉันพานาโซนิค! ฉันก็ต้องชินเหมือนกัน "ดัน" ไม่ใช่รูปแบบของตัวเอง! สิ่งเดียวที่ต้องทำคือซื้อเครื่องแบบ!

เดี๋ยวก่อนฉันนวดแป้งเพื่อให้ความร้อน - มีบางอย่างที่หนาขึ้นสำหรับฉันอาจเป็นเพราะสตาร์ทเตอร์ไม่ใช่ของเหลวดังนั้นมันจะไม่เพิ่มแป้งนี้ให้สอดคล้องกับครีมเปรี้ยว
และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะเริ่มทำงานน้อยลง ... บนผิวของเชื้อเมื่อฉันเอาออกจากตู้เย็นก็มีน้ำปรากฏขึ้น
บอกผู้เชี่ยวชาญหน่อยว่าฉันควรใส่น้ำตาล / น้ำ / แป้งลงไปจนเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นหรือไม่? หรือเพิ่มเหมือนกันทั้งหมดทิ้งไว้ให้อุ่นเพื่อให้มีชีวิตชีวาขึ้นแล้วนำเข้าตู้เย็น? ฉันหมองคล้ำและกลัวเหมือนฉันแต่งงานครั้งแรก ...

[Evgeniya]

Evgeniyaใช่เมื่อต้มฮ็อพกลิ่นไม่น่าพอใจ แต่ดีต่อสุขภาพ ควรทำเช่นนี้โดยมีการระบายอากาศที่ดี
เบาคุณควรจะยังมีเชื้อที่ใช้งานได้มันยังไม่เก่า คุณต้องคนให้เข้ากันจึงจะใช้ได้
หากคุณยังคงใส่น้ำตาล + แป้งและยาต้มของฮ็อพคุณต้องอุ่นไว้จนกว่าจะหมักจากนั้นจึงนำเข้าตู้เย็น

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ! ใช่ฉันสบายดี เป็นเด็ก ๆ ที่ทำให้ฉันสับสน
เมื่อวานไปซื้อแก้วทรงสี่เหลี่ยม 30 * 14 * 7 ซม. 1.5 ลิตร ฉันต้องใช้น้ำ 330 มล. หรือไม่? จาระบีด้วยน้ำมันก่อนวางแป้ง?
ยังไม่มีแม้แต่ sourdough แต่ฉันสนใจขนมปังอยู่แล้ว

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33, Marina ขอบคุณสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วของคุณ!
ใช่ฉันไม่ได้วางแผนที่จะเพิ่มยาต้มของฮ็อพฉันคิดว่าแค่เจือจางด้วยน้ำ ... เป็นไปได้ไหม?
ฉันมีเชื้อเหลืออยู่เล็กน้อยฉันเกือบจะรินแก้วให้คู่สามีภรรยาที่อบขนมปังด้วยเชื้อ ... นี่คือคนหนุ่มสาวประเภทใดที่เรามี - พวกเขาดูแลสุขภาพของเรา!

[Evgeniya]

Evgeniyaเป็นครั้งแรกที่ลองใช้น้ำ 300 มล. ฉันเชื่อว่ามันจะเพียงพอสำหรับรูปแบบของคุณ ดีกว่าที่จะจาระบีด้วยน้ำมัน หากคุณเริ่มใส่เชื้อในวันนี้ภายใน 2-3 วันก็จะสามารถอบขนมปังได้
เบาดังนั้นจึงเป็นไปได้ แต่จะดีกว่าถ้าเพิ่มยาต้มของฮ็อพแทนน้ำ
ทำได้ดีที่คนหนุ่มสาวอบขนมปังดังกล่าว ตอนนี้เยาวชนไปแล้วฉลาดกว่าผู้สูงอายุ! ซึ่งถูกใจมาก!

ลูกสาวเราอายุ 30 วันนี้ เธอและสามีไม่ดื่มไวน์แม้แต่กรัมเดียวพวกเขาปรุงและอบทุกอย่างด้วยตัวเองไปที่ร้านขายเฉพาะเนยและซีเรียลเท่านั้น

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33คุณมีลูกที่ยอดเยี่ยม! ขอแสดงความยินดีกับการเกิดของลูกสาวของคุณ!

และฉันก็ฟื้นขึ้นมาเล็กน้อยตามที่เขียนไว้ในโพสต์แรก - ฉันเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาน้ำประมาณหนึ่งในสี่แก้วและแป้งข้าวไรย์สองสามช้อนโต๊ะ ลองมาดู
ตอนนี้ให้เขาอุ่นตัวเองบนโต๊ะ? หรือตรงไปที่ตู้เย็นได้เลย?

[เบา]

เบา, ขอบคุณ!
ใช่คุณทำได้ แต่ฉันมักจะเติมยาต้มฮอปแทนน้ำ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเดินเมื่อมันหยุดขึ้นจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็น

[เบา]

Lagri ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!
ฉันมองว่าคุณเหมือนฉันพานาโซนิค! ฉันก็ต้องชินเหมือนกัน "ดัน" ไม่ใช่รูปแบบของตัวเอง! สิ่งเดียวที่ต้องทำคือซื้อเครื่องแบบ!

เดี๋ยวก่อนฉันนวดแป้งเพื่อให้ความร้อน - มีบางอย่างที่หนาขึ้นสำหรับฉันอาจเป็นเพราะสตาร์ทเตอร์ไม่ใช่ของเหลวดังนั้นมันจะไม่เพิ่มแป้งนี้ให้สอดคล้องกับครีมเปรี้ยว ...
และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะเริ่มทำงานน้อยลง ... บนผิวของเชื้อเมื่อฉันเอาออกจากตู้เย็นก็มีน้ำปรากฏขึ้น

เบาแป้งสำหรับขนมปังไม่เป็นของเหลวมันจะขึ้นด้วยหมวกใน 3 ชั่วโมงด้วยผิวแป้งที่สม่ำเสมอฉันคิดว่ามันชัดเจน จากนั้นเมื่อคุณใส่เชื้อในเตาอบมันจะว่างเปล่าครึ่งหนึ่งภายในด้วยเชื้อโปร่ง ๆ ฉันมีฮอปซาวโดเองเหมือนครีมเปรี้ยวเทลงในชาม ฉันไม่รู้แน่นอนว่าสิ่งใดขึ้นอยู่กับความหนาของเชื้อฉันไม่ได้พิเศษในเรื่องนี้ แต่ลองดูสิฉันคิดว่าทุกอย่างน่าจะได้ผล
และฉันก็เช่นกันเมื่อฉันเอาเชื้อออกจากตู้เย็นวันนี้น้ำอยู่บนพื้นผิวเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงกวนเชื้อตามที่ Marina อธิบายและเริ่มใช้ทันที ขนมปังเปิดออกมายอดเยี่ยมเช่นเคย

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33, ลากรี, สาว ๆ ขอบคุณที่รัก!

ฉันจะรายงานผลที่ได้รับ!

[shlyk_81]

shlyk_81ใส่เนยลงไปแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเช่นกระป๋องสำหรับเค้กหรือมัฟฟิน พอขี้เกียจทาก็เอากระดาษรองอบ!
ท่าจอดเรือ สุขสันต์วันเกิดลูกสาว!

[ลากรี]

ลากรี, ว้าวปปปป !!!! เธอขึ้นมาได้ยังไงเนี่ย !!! แต่ผ่านไปเพียง 2 ชั่วโมง !!!

เอาละอีกทีดูการดูแลของตัวเองเมื่อคืนงง! ฉันคิดว่ามันจะแย่ถ้าปีนขึ้นไป! เวลา 21 ชม. แล้วจะทำยังไงล่ะทีนี้? เกาหัวผักกาดค่ะ ...
ครั้งสุดท้ายที่ฉันตื่นนอนสองครั้งในตอนกลางคืน ... ฉันไม่สามารถทำได้))) ฉันจะไปเจรจากับลูกสาวของฉันเพื่อให้ SHE ดูขนมปัง ...

[เบา]

เบาโอเคนวดแป้งในแรงม้าและในตู้เย็นจนถึงพรุ่งนี้ ฉันมีกรณีเช่นนี้ดังนั้นฉันจึงทิ้งมันไว้ในชามแก้วทรงลึกเป็นเวลา 2 ลิตรคลุมด้วยฟิล์มอาหารและทำรูสองสามรูในฟิล์ม พรุ่งนี้แป้งจะอุ่นขึ้นปล่อยให้ยืนและอบขนมปัง และให้ลูกสาวนอนตอนกลางคืน. และคุณมีเชื้อเริ่มต้นกี่มล.? ฉันมี 330 มล.

Marinochka สุขสันต์วันเกิดลูกสาวของฉัน Lagri ฉันต้องการอบขนมปังตามสูตรของคุณด้วยผ้าฝ้าย โดยปกติเราจะเทของเหลวทั้งหมดลงในแป้ง แต่คุณมีมันแตกต่างออกไปฉันจะพยายามฉันหวังว่ามันจะได้ผล

[Ninza]

Ninzaลองอบแบบนี้ โดยทั่วไปคุณสามารถอบในเครื่องทำขนมปังโดยไม่ต้องเอาแป้งออก แต่ฉันอบในแม่พิมพ์

มาเรียฉันจะลองพรุ่งนี้ บอกฉันว่าคุณสามารถเริ่มแป้งในถังสำลีหรือแยกกันในภาชนะได้หรือไม่? และเกี่ยวกับของเหลว: ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าส่วนหนึ่งของมันอยู่ในแป้งและส่วนที่เหลือจะอยู่ในภายหลัง? แล้วยัง - มาหา "คุณ"?

มันได้ผลหรือยัง "งั้น ๆ "? (บนหัวเชื้อสุดยอดนิรันดร์ M33)

[ลกซา]

ลกซา, Oksana, Ninza, นีน่าขอบคุณสาว ๆ !
เซอร์เกย์คุณชอบขนมปังไหม? เรามองไม่เห็นอะไรเลย หม้อดูเหมือนว่ามันขึ้นได้ดีมันไม่แบนกับคุณเหรอ?

[เซอร์เกย์]

มันได้ผลหรือยัง "งั้น ๆ "?

เซอร์เกย์ก็ว้าว "งั้น ๆ "! ขนมปังดีมาก! บางทีคุณอาจจะเถียงฉันได้ แต่ฉันชอบขนมปังแบบนี้ เมื่อไม่มีอะไร "photoshopped" และขนมปังดูมีชีวิต และเป็นที่ชัดเจนว่าเขาได้รับการปฏิบัติเหมือนคนมีชีวิต สิ่งที่เรียกว่า "ทำด้วยความรัก".

คุณชอบขนมปังด้วยตัวเองไหม?

คาเนสน่า! ไม่งั้นคงไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นนานขนาดนี้
ไม่ฉันตื่นขึ้นมาในแบบที่ฉันชอบมากที่สุด

ฉันเป็นคนรักขนมปังนี้

และฉัน.

ว้าววว "งั้น ๆ "

จะเป็นอย่างไรถ้ามีคนตอบแบบนั้น

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์นั่นเป็นเรื่องดีฉันขอแสดงความยินดีกับความสำเร็จของคุณและฉันดีใจมาก! สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณชอบมันไม่ใช่สำหรับการแข่งขันที่คุณอบมัน ขอโชว์หน่อยสิ!
Seryozha คุณมีหม้อเหล็กหล่อหรือไม่? ขนมปังอบเป็นยังไงบ้าง? ฉันมีเหมือนกัน แต่ฉันไม่เคยอบเลย

ขอบคุณมารีน่า !!!

แสดงการตัด

วิธีตัด - ถ่ายภาพ. ฉันคิดว่าการตัดจะดี

คุณมีหม้อเหล็กหล่อหรือไม่? ขนมปังอบเป็นยังไงบ้าง?

นี่คือกระทะง่ายๆ ฉันอ่านเกี่ยวกับเหล็กหล่อ - แต่ไม่มี ฉันใช้สิ่งที่อยู่ในมือ คราวนี้ขนมปังติด บางทีอาจจำเป็นต้องนำออกทันทีหลังจากอบหรืออาจจำเป็นต้องทาไขมันในกระทะ แต่โดยรวมแล้วฉันชอบวิธีนี้เนื่องจาก "เตา" ของฉันไม่ดีจึงเป็นเรื่องยากที่จะจับ T ในนั้น

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์, ขนมปังสวยและอร่อยมาก!

มาเรียฉันจะลองพรุ่งนี้ บอกฉันว่าคุณสามารถเริ่มแป้งในถังสำลีหรือแยกในภาชนะได้หรือไม่? และเกี่ยวกับของเหลว: ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าส่วนหนึ่งของมันอยู่ในแป้งและส่วนที่เหลือจะเป็นในภายหลัง? แล้วยัง - มาหา "คุณ"?

นีน่าคุณสามารถทำแป้งในถังแรงม้าได้ แต่สะดวกกว่าสำหรับฉันในชาม เกี่ยวกับของเหลว: 50 มล. + 200 มล. เพียง 250 มล.

...

ขอบคุณ!!! ฉันเห็นด้วย. และยังมีขนาดเล็กมากด้วยเพราะฉันจะรีบกินมัน

ความคมไม่ดี แต่มองเห็นรูได้ดี!

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์, งดงาม!
คุณไม่มีหลุม แต่เป็นหลุม นี่คือความพรุนของเศษ! ทำได้ดี! แต่คราวนี้เปลือกไม่แข็งแล้วทุกอย่างโอเคไหม?
คุณจะไม่มีขนมปังสักชิ้นคุณจะต้องเริ่มใหม่และอบ
ทุกรูปแบบจะต้องทาด้วยน้ำมันและควรนำขนมปังออกทันทีจะดีกว่า

คราวนี้เปลือกไม่แข็งแล้วทุกอย่างโอเคไหม?

ฉันมีปัญหากับเตา - จับ T ไม่ได้และมันยากที่จะอดทนกับเวลาเพราะเหตุนี้ ฉันกำลังเรียนรู้เริ่มคุ้นเคย แต่ขนมปังที่อยู่ในถุงกลับนิ่ม ฉันชอบบทช่วยสอนนี้ ยีสต์ถูกเพิ่มเข้าไปในเชื้อ เพราะกลัว. ฉันจะค่อยๆลดจำนวนลงและเปลี่ยนไปใช้แป้งสาลีบริสุทธิ์

ทุกรูปแบบจะต้องทาด้วยน้ำมันและควรนำขนมปังออกทันทีจะดีกว่า

เข้าใจแล้ว ขอบคุณ!

ดี? นี่ฉันอีกแล้ว !!!
อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้วางปัญหาเรื่องขนมปังกับลูกสาวของฉันฉันแก้ไขมัน - ปล่อยให้มันยืนอยู่จนถึงเช้า!
แต่ความรับผิดชอบต่อผลการทดลองทำให้ฉันนอนไม่หลับ ... ตอนบ่ายโมงครึ่งฉันตื่นขึ้นมาดูและอุ่นมันบน Baking ประมาณ 15 วินาที และเข้านอนอีกครั้งและตื่นขึ้นมา ... ประมาณตีห้า! แน่นอนว่าหลังคาลดลงนิดหน่อย แต่มันก็สูงขึ้นฉันวางมันไว้บนเตาอบและเข้านอน! ตอนหกโมงเช้าสามีของฉันหยิบขนมปังออกมาจาก KhP ฉันตื่นขึ้นมาทันทีที่ห้องครัว - เป็นยังไงบ้าง? หลังคาจมลงเล็กน้อยเช่นเดียวกับข้าวไรย์ใน KP ... ในตอนเช้าฉันไม่สามารถต้านทานได้โดยตรง - ฉันกินโจ๊กสองชิ้น! และเธอก็หยิบชิ้นเล็กชิ้นน้อยไปทำงาน ... ฉันกลับมาตอนพักเที่ยง - เราต้องเอาขนมปังอีกครั้ง! นี่คือสิ่งที่เหลือ - ฉันจัดการเพื่อถ่ายภาพ ...
มาเรียฉันชอบโครงสร้างของขนมปังมาก ... และรสชาติ .... MMMM !!!! วันนี้ฉันกินคนเดียวเท่านั้น!
ฉันจะอบมากขึ้นเท่านั้น - ฉันไม่มีโอกาสที่จะตัดวงกลมรอบ ๆ แป้ง / แป้ง / แป้งทุกวัน ...
ภาพซากที่มีและไม่มีแฟลช ... (ถัง HP มีขนาดใหญ่ดังนั้นจึงเหลือน้อยการทดสอบจึงไม่เพียงพอ ... )

[Sergey_A]

Sergey_A, ว้าว !!! ขนมปังเป็นประเทศที่หล่อตรงๆ!

อย่างไรก็ตามเมื่อวานนี้ฉันพยายามแก้ปัญหาด้วยตัวเองในการลดเวลาที่ใช้ในการอบขนมปัง Sourdough ... ฉันอ่านโพสต์และหัวข้อมากมายในเว็บไซต์โปรดของเราอีกครั้ง สำหรับผู้ที่มีเวลา จำกัด เป็นตัวเลือกฉันพบสิ่งนี้: ใน HP Panasonic มีโหมดการนวดและอบขนมปังโดยไม่ปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน - "ปราศจากกลูเตน" มีการนวดประมาณ 15 นาที .. และจากนั้น พิสูจน์อักษรประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดมาคือการอบ แต่ฉันไม่ต้องการแน่นอนฉันจะปิด!
ดังนั้นนี่คือสิ่งที่เรามี: เราให้ความร้อนกับเชื้อในแบบที่เราชอบ (ฉันชอบตัวเลือกนี้Lagri- แมรี่, ขอบคุณอีกครั้ง! ) จากนั้นนวดแป้งในโหมดนี้ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มีเครื่องทำความร้อนที่ดี (สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดจุดเริ่มต้นของการอบและปิด HP - อย่างที่เกิดขึ้นกับฉันในวันนี้) ปล่อยให้แป้งขึ้นตามปริมาตรที่ต้องการแล้วนำไปอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วันนี้ฉันแค่พยายามนำไปใช้!
มาริกะ 33, มารีน่า, โบว์ต่ำเฉพาะกิจอีกครั้ง !!

[เบา]

เบาคุณสามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้จนถึงเช้าและไม่ต้องทนทุกข์ทรมานในตอนกลางคืนด้วย แป้งยังขึ้นค้างคืนในตู้เย็น และในตอนเช้าคุณสามารถใส่ xn ได้และมันก็จะพอดีกับที่นั่นแล้วสำหรับเบเกอรี่ สิ่งเดียวกันเกิดขึ้นดี เช่นเดียวกันขนมปังก็เปิดออกมาและฉันชอบมันมาก ในเครื่องทำขนมปังของฉันเช่นกันหลังคาของขนมปังมักจะหลุดออกระหว่างการอบ แต่ไม่ใช่ในพานาโซนิคในอีกแห่งหนึ่ง (ฉันมีพวกเขา ... : สวูน: ไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่งโดยทั่วไป) และในจานอบตลอดเวลาโดยมีหลังคานูนและมีรูพรุนสม่ำเสมอ ฉันไม่รู้ว่าทำไม นี่คือชิ้นสุดท้ายของฉันด้วยแป้งโฮลเกรนด้านซ้าย

และฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับการใช้โหมดปราศจากกลูเตนมันจะทำได้คุณยังสามารถเริ่มแป้ง sourdough ในที่เดียวกันในเครื่องทำขนมปัง แต่ฉันชอบมันมากกว่าในชาม

วันนี้ฉันกินคนเดียวเท่านั้น!

ด้วย

แป้งยังขึ้นค้างคืนในตู้เย็น

ฉันยังใช้เทคนิคการพิสูจน์อักษร + ประหยัดเวลานี้ด้วย ยังมีกระบวนการบางอย่างเกิดขึ้นที่ไหล่ - แป้งบริออชถูกเก็บไว้ที่นั่นและขนมปังของฉันยืนอยู่ที่ X-ke ตลอดทั้งคืน

นี่เป็นครั้งสุดท้ายของฉัน

ขวา! เนียนกริ๊บ ...