ฮอป sourdough ที่ง่ายที่สุด

ขอบคุณ Anatoly! เราพบเหตุผลที่ว่ายี่หร่ายังคงมีความผิดเชื้อไม่ได้มีรสขมในขนมปังหากทุกอย่างถูกจัดเตรียมตามเทคโนโลยี บางครั้งฉันใส่ยี่หร่าเลื่อนบนเครื่องบดกาแฟเพื่อความหอมถ้าคุณโรยด้านบนมันมักจะบินออกและฉันไม่ชอบใส่แป้งทั้งหมดลงไป

Oksanochka งั้นเจอกันที่ไหน ..
เดือนนี้ฉันมีน้ำหนักมากขึ้นเล็กน้อยพร้อมกับเด็ก ๆ ที่เรากำลังเตรียมการผ่าตัด ((แต่บางทีฉันอาจจะออกไปที่ไหน .. ดีหรือคุณมาหาฉัน

ถ้าคุณโรยด้านบนมันมักจะบินออกไป

มันไม่ได้บินออกไปสำหรับฉันโรยด้วยน้ำก่อนอบโรยบนเตาอบทั้งหมดในสถานที่ แต่มันค่อนข้างน้อย

Marinochka บอกฉันว่าคุณสามารถอบขนมปังด้วยแป้งเปรี้ยวที่มีรสขมได้หรือไม่? น่าเสียดายที่โยนทิ้งไปมันจึงโหมกระหน่ำ ..

[หวัง]

หวังไม่อย่าทิ้งมันไป พยายามใส่แป้งทีละน้อยบนก้อนแป้งและเติมน้ำผึ้งลงในแป้งเมื่อนวด หวังว่าทุกอย่างจะดีไม่ต้องกังวลขนมปังจะไม่ขม

เด็กหญิงและเด็กชายและฉันอบกับแป้งเปรี้ยว พายฉลุ สำหรับวันเกิดสามีของเธอ แป้งเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์พายนอกจากจะละเอียดอ่อนแล้วยังเปิดออกเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก หรูหราสวยงามและอร่อยมาก
ดูสิคนอะไรหล่อจังฉันยังไม่พบแปรงทาไขมันไข่แดงและถ้าทามันให้เท่ากันมันจะสวยกว่านี้อีก



ภายในมีสามไส้แอปริคอตแห้งลูกพรุนและเมล็ดงาดำ

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33,
ความงามที่น่าทึ่งมีเสน่ห์

[อนาโตลี]

อนาโตลี, ขอบคุณ! ทุกคนชอบครอบครัวและแสดงได้ง่ายมาก สูตรเด็ด!

ว้าวช่างสวยงามอย่างน้อยฉันก็จะมีขนมปังสำหรับการเริ่มต้น ...

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33, พายสุดสวยมาก! วาดสิ่งที่คุณเพิ่มลงในแป้งหรือสูตร

[NADYA72]

NADYA72, ขอบคุณ. ทุกอย่างจะดีกับคุณถ้าคุณต้องการและต้องการมีส่วนร่วมในการอบ ยกเลิกการสมัครได้โปรดทำอย่างไรถึงจะประสบความสำเร็จกับขนมปัง!
Oksana,
ฉันใส่แป้งลงในครีมเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและไข่ 1 ฟอง ในโกโลบ็อกตรงกลางฉันมีไส้แอปริคอตแห้ง เปียข้างหนึ่งยัดด้วยลูกพรุนอีกอันเต็มไปด้วยเมล็ดงาดำ
สูตรเค้กของ Angela ที่นี่

สวัสดี. ฉันอบขนมปังกับแป้งข้าวไรย์มาหลายปีแล้ว แต่ฉันแค่เรียนฮอปซาวโด)) ฉันทำซาวโดว์หลาย ๆ ครั้งตามสูตรที่ง่ายที่สุด .. ทุกอย่างได้ผล แต่มันไม่ได้มาเพื่อการถนอมแป้ง . เพราะมันเป็นนิรันดร์.. แต่หลังจากยืนแช่ตู้เย็นได้สองสามวันมันกลับทำงานได้แย่มากแป้งแทบไม่ขึ้น ... ฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร ..

บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติ?. แป้งขึ้นจากแป้งสาลีสดอย่างสมบูรณ์แบบและหลังจากผ่านไปหลายวันก็ไม่ได้ผลแม้ว่าฉันจะให้อาหารก็ตาม ..

[elya06]

elya06ฉันไม่เข้าใจ แต่คุณพยายามบันทึกมันอย่างไร? บางครั้งฉันมีแป้งเปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ฉันหยิบมันออกมาเมื่อฉันต้องการทำแป้งสำหรับขนมปัง

[elya06]

elya06, สวัสดี!
ฮอปซาวโดใส่น้ำตามสูตรนี้หรือไม่?
บางครั้งเชื้อของฉันมีค่าใช้จ่ายมากกว่าหนึ่งเดือนก็ไม่เสื่อมสภาพและไม่อ่อนตัว บางทีคุณอาจไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ?

[elya06]

elya06คุณต้องวัดอุณหภูมิตู้เย็นและหาชั้นวางที่มีอุณหภูมิ 10 องศาบางทีคุณอาจจะเย็นมากและมันค้างคุณต้องอุ่นให้นานขึ้น
ท่าจอดเรือและควรใส่เชื้อลงในพายแบบ openwork มากแค่ไหน? แองเจลามีไส้ยีสต์กับลูกพรุนและไส้ด้วยเมล็ดงาดำเป็นของโปรดของฉัน

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33ใช่ค่ะตามสูตรนี้ฉันทำบนน้ำ .. พอเอาหัวเชื้อออกจากตู้เย็นแล้วนวดแป้งดูเหมือนจะหมัก แต่ก็ไม่ขึ้น .. แม้ว่าเชื้อสดจะขึ้นแป้งเร็วมาก .. เป็นโคนได้มั้ย? ฉันเก็บกรวยด้วยตัวเอง

[Oksana]

Oksana, ฉันไม่มีอุณหภูมิในตู้เย็นที่สูงกว่า 5 องศา, sourdough รู้สึกสบายดีมาหลายปีแล้ว
ฉันเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในพายฉลุ ช้อนชา เธอใส่แป้งโดว์กับครีมเปรี้ยว
ใช่ไส้ที่อร่อยที่สุดกลับกลายเป็นลูกพรุน เมื่อวานเราซื้อผลไม้แห้งมาเยอะมาก จากอุซเบกิสถานไม่ใช่ตุรกีไม่แปรรูปพวกเขารู้สึกถูกต้องที่ได้ลิ้มรสว่ามีชีวิตอร่อยสะอาด พวกเขาส่งพวกเขาไปให้เด็ก ๆ ทุกอย่างมีราคาแพงในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แต่ทุกอย่างในต่างประเทศสารเคมี
elya06แป้งไม่ขึ้นมากมันเดินบ่อยขึ้นโฟมสามารถเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มาก แต่แล้วในการทดสอบเธอก็ยกมันขึ้นมาอย่างสมบูรณ์แบบ ขนมปังมีอากาศถ่ายเทอยู่เสมอ หลังจากนวดแป้งแล้วให้พยายามหาที่ที่สบายเพื่อให้แป้งขึ้น เพื่อให้ไม่มีร่างและอุณหภูมิจะไม่ต่ำกว่า 25 องศา ประสบความสำเร็จกับคุณ! Sourdough วิเศษมากคุณมีกรวยสดไหม? บางครั้งในร้านขายยาคุณพบว่าไม่ใช่กรวยสดใช่แล้วแป้งไม่พอดีอีกต่อไปเพราะเชื้อไม่แข็งแรง

ฉันมีปัญหาเดียวกันกับ "eli06" หลังจากทำหัวเชื้อแล้วใส่แป้งขนมปังทันที ขนมปังลุกขึ้นอย่างกระตือรือร้นราวกับว่ามีคนสูบมันด้วยปั๊ม และหลังจากเชื้อยืนอยู่ในตู้เย็น (10 องศา) เป็นเวลาสองหรือสามวันเชื้อก็จะยิ่งอ่อนตัวลงเรื่อย ๆ หลังจากที่ฉันดึงเชื้อออกจากตู้เย็นฉันก็เอา 2 ช้อนโต๊ะของจำนวนทั้งหมด (สำหรับแป้ง 600 กรัม) ใส่ลงในภาชนะแยกต่างหากและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเป็นเวลานาน ฉันยังพยายามเอาผ้าหนา ๆ คลุมแบตเตอรี่แล้วใส่เชื้อเพื่ออุ่นเครื่อง (แบตเตอรี่ของเราไม่ร้อนมาก) คุณตั้งอาปาราตั้งแต่ตอนเย็นเวลา 23.00 น. และยืนจนถึงสิบเอ็ดโมงเช้าวันรุ่งขึ้น จากนั้นฉันนวดขนมปังโดยตรง ขนมปังมีราคาแพงมากและไม่สามารถเพิ่มขึ้นได้ แต่อย่างใดคุณต้องอุ่นเตาอบแก๊สวางไว้ที่นั่นเพื่อให้มันขึ้นเร็วขึ้นและขึ้นด้วยความยากลำบากในเตาอบ ที่นี่ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ต: - หากคุณเพิ่มรำลงในยาต้มของกรวยฮอปแทนแป้งคุณจะได้รับโฮปโฮปแบบแห้งเป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มรำให้เพียงพอเพื่อให้พวกมันดูดซับของเหลวทั้งหมด ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 3 วันนำไปหมักในที่อุ่น ๆ คนเป็นครั้งคราว ความพร้อมของเชื้อนี้พิจารณาจากลักษณะของกลิ่นที่คงอยู่ต่อเนื่องเฉพาะเจาะจงมากและมีรสเปรี้ยว หลังจากสามวันรำหมักควรกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบ (แผ่นอบ, กระดาน) ให้แห้ง รวบรวมวัฒนธรรมเริ่มต้นแห้งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท วัฒนธรรมเริ่มต้นแห้งพร้อมแล้ว ตามความจำเป็นแป้งแห้งจะได้รับการฟื้นฟูและใช้สำหรับการอบ ในการทำเช่นนี้ในตอนเย็นคุณต้องเทส่วนผสมแห้ง 1 ช้อนชากับน้ำอุ่น 100 กรัมเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ในตอนเช้าหัวเชื้อก็พร้อมใช้งานแล้ว - ฉันพยายามทำ - เมื่อฉันตากเชื้อบนแผ่นไม้อัดกลิ่นก็อยู่ในอพาร์ทเมนต์แน่นอน ผ้าเช็ดเท้าโทลีมีกลิ่นเหงื่อ แต่ฉันจะบอกคุณว่าฉันจะให้กลิ่น สิ่งที่ฉันอยากจะบอกฉันพยายามที่จะรื้อฟื้น sourdough แห้งตามที่เขียนไว้และก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้นเช่นกัน

ฉันประสบปัญหาเดียวกัน: หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานเชื้อก็ไม่อยากขึ้น ฉันพยายามอุ่นมัน (ด้วยน้ำตาลและรำข้าวไรย์) โดยทั่วไปหลังจากให้อาหารแล้วจะมีค่าใช้จ่ายหนึ่งสัปดาห์ในความอบอุ่นและไม่มีการเคลื่อนไหวกลิ่นของฮ็อพกับน้ำผึ้ง และจะทำอย่างไร? และขนมปังก็อบด้วยแป้งนี้ แต่เพียงเดือนเดียวมันก็อยู่ในตู้เย็น

[ลิกร้า]

ลิกร้าถ้าคุณไม่ค่อยใช้แป้งเปรี้ยวให้ลองเติมน้ำซุปฮอปสดน้ำผึ้งและแป้งลงไปก่อนอบขนมปังปล่อยให้หมักแล้วใส่แป้ง
วาซาบิฉันไม่รู้ว่าจะช่วยคุณได้อย่างไร ไม่ชัดเจนสำหรับฉันว่าทำไมเชื้อของคุณถึงอ่อนแอหลังจากผ่านไป 2-3 วันและไม่ได้ผลเลยในอนาคต ถ้าเธอกระตือรือร้นตั้งแต่แรกทำไมเธอไม่เลี้ยงแป้งในอนาคตล่ะ? ฉันไม่ได้เจอสิ่งนี้และไม่มีใครบ่นเกี่ยวกับปรากฏการณ์ดังกล่าวหากมีฮ็อพที่ไม่ดีซอร์โดว์จะไม่ทำงาน บางทีพวกเขาอาจจะให้คำตอบคุณในเรื่องของวัฒนธรรมเริ่มต้น?

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่ก็น่าแปลกที่เชื้อนั้นสูญเสียความแข็งแรงไป โดยปกติแล้วสตาร์ทเตอร์ที่มีอายุมากขึ้นก็จะทำงานได้ดีขึ้น และคนนี้ก็หลับไป

หรือบางทีก็ควรให้อาหาร hop sourdough เหมือนข้าวไรย์นิรันดร์ในสามวัน

[ลิกร้า]

ลิกร้าฉันไม่รู้ว่าเชื้อแบบนี้มักจะทำงานได้อย่างไม่มีที่ติและไม่ต้องให้อาหารเพิ่มเติม กรุณาแบ่งปันสิ่งนี้
ฉันเลือกฮอปเพราะมันไม่จำเป็นต้องเลี้ยงและเต้นต่อหน้ามัน จนกว่าเธอจะผิดหวังในตัวเธอเธอเหมาะสมกับฉันไม่ใช่แค่ฉัน แต่เป็นคนทำขนมปังมากมาย ฉันหรือเราคืออะไร? เสมอในรัสเซียขนมปังอบด้วยฮอป sourdough
อ่านหัวข้อนี้ไม่มีใครมีคำถามเช่นนั้นแล้วเรื่องก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและไม่ได้อยู่ในเชื้อ อาจจะไม่เหมาะกับคุณเป็นการส่วนตัว?

วาซาบิฉันไม่คิดว่ามันจะให้ผลลัพธ์ในเชิงบวก วัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณในขณะที่คุณเขียนมีการใช้งานอยู่ ลองแป้งอื่น. นวดแป้งครึ่งหนึ่ง: ข้าวไรย์และพรีเมี่ยมเพิ่มรำ ขอให้คุณโชคดี!
ในขณะนี้ฉันมี sourdough ซึ่งห่างจากเดือน มันมืดลงน้ำก็ตกตะกอน สองวันที่แล้วฉันผสมมันโดยไม่ต้องอุ่นใส่แป้งตอนเช้า (ฉันลืมมันในตอนเย็น) นวดแป้ง ตอนเย็นมีขนมปังสำเร็จรูป เชื้อทำงานเหมือนเดิมไม่ชะลอการขึ้นขนมปังกลายเป็นปุยและโปร่งสบาย

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33เท่าที่ฉันเข้าใจ hop sourdough ไม่ได้รับการเลี้ยงดูเหมือน sourdoughs อื่น ๆ เกี่ยวกับ "ความเป็นนิรันดร์" ของเชื้อฉันได้เขียนเกี่ยวกับประสบการณ์จากอินเทอร์เน็ตแล้ว (ที่ชายคนหนึ่งที่นวดแป้งจะส่งคืนส่วนหนึ่งของมันกลับมาซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าจะอยู่ชั่วนิรันดร์) ฉันอ่านหัวข้อขนมปังอบ แต่มีปัญหาดังกล่าวผมจึงถามในหัวข้อ และเชื้อมีความหมายอย่างไรสำหรับฉันและคำพูดทั่วไปอื่น ๆ ? ไม่ทราบคำตอบเพียงแค่เขียน (ฉันอ่านคำแนะนำก่อนหน้านี้) อาจมีคนเจอสิ่งนี้และจะตอบ ระบุปัญหา วาซาบิก็เกิดขึ้นเช่นกัน แต่หลังจากมีฮ็อพและแป้งส่วนใหม่กระบวนการก็เปลี่ยนไป และเห็นได้ชัดว่าหัวเชื้อบางคนมีปัญหาเหล่านี้ทำไมไม่ปรึกษาพวกเขา

ฉันสามารถพูดได้ว่ามันเป็นอย่างไรสำหรับฉันโดยส่วนตัว ฉันรู้สึกเช่นนั้นขนมปังถูกนวด แต่มันขึ้นค่อนข้างน้อยกลายเป็นอิฐ .. นั่นคือความผิดพลาดของฉัน ฉันทำแป้งหนาและเมื่อนวดแป้งฉันก็เติมของเหลวและแป้งจากนั้นก็จะได้อิฐ แต่เมื่อเธอเริ่มทำแป้งกับของเหลวทั้งหมดโดยเพิ่มแป้งเล็กน้อยแป้งจะไม่ลอยขึ้น แต่เป็นฟองได้ดี และตอนนี้แป้งเข้าใจแล้ว 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากนวด ขนมปังโปร่งอบ ฉันต้องออกเดินทางในตอนเช้าและเช้านี้ฉันก็ใส่แป้งด้วยและตอนนี้เจ้าตัวเล็กก็กินขนมปัง

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007, ขนมปังสวย.
ความจริงก็คือมีหลายครั้งที่ทุกอย่างเสร็จสิ้นตามที่ควรจะเป็นเชื้อก็เริ่มหยุดทำงาน

[ลิกร้า]

ลิกร้าดังนั้นเธอจึงไม่ชอบอะไรบางอย่าง .. แค่รู้ว่าอะไรกันแน่ ตัวฉันเองเป็นเพื่อนกับกระแส Sourdough ในช่วงฤดูร้อนมีข้อผิดพลาดในตอนเริ่มต้น ...

ฉันมองหาหัวข้อ sourdough มานานแล้ว ฉันอยากจะลองอบขนมปังกับ sourdough แต่ไม่กล้าทำ sourdough ด้วยตัวเอง ในช่วงกลางเดือนกันยายนเรามีงาน Margaritinskaya ประจำปีและในปีนี้พวกเขาขายฮอป sourdough ในร้านค้าแห่งหนึ่งและฉันซื้อมันเป็นเวลาสองเดือนแล้วที่ฉันอยู่ในตำแหน่งของคุณ มันอาจจะไม่ได้ผลนัก แต่ฉันและครอบครัวชอบขนมปังมาก ฉันไม่มีเครื่องทำขนมปังฉันทำแป้งด้วยมือจับฉันอบในเตาอบ แป้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007ดังนั้นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือตอนแรกทุกอย่างขึ้นไปและอบขนมปัง

[ทัตยา]

ทัตยาและอีกครั้งคุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยมพร้อมซีเรียลพร้อมกับบาดแผล ฉันดีใจมากสำหรับคุณที่คุณทำได้ดีมาก ขอบคุณสำหรับภาพ!
O_lush_kaขอบคุณมากสำหรับรูปภาพของขนมปัง คุณทำได้ดีมากด้วยการขึ้นที่ดีและเศษทั้งหมดในหลุม จะเห็นได้ว่าคุณปรุงด้วยความรักและความปรารถนา แป้งชอบและจ่ายด้วยผลลัพธ์ที่สวยงามและอร่อย
ลิกร้าแล้วเชื้อของคุณถูกปิดอย่างไรและอย่างไร? มันไม่ทำให้คุณหายใจไม่ออกและอาจไม่ทำงานเพราะเหตุนี้?

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33ปิดด้วยโพลีเอทิลีนแบบมีรู จนกระทั่งเหตุการณ์นี้ฉันเคยอบขนมปังบนแป้งนี้และหลังจากการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย sourdough ก็เริ่มหยุดงาน

[ลิกร้า]

ลิกร้าคุณเป็นอย่างไรบ้างเชื้อมีชีวิตขึ้นมาหลังจากเติมยาต้มของฮ็อพน้ำผึ้งและแป้งลงไปหรือไม่?

อยากใส่หัวเชื้อ แต่ที่บ้านไม่มีน้ำผึ้ง บอกฉันทีคนดีเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลได้หรือไม่?

... ฉันพยายามทำให้มันอุ่นขึ้น (ด้วยน้ำตาลและรำข้าวไรย์) โดยทั่วไปหลังจากให้อาหารแล้วจะมีความอบอุ่นและไม่มีการเคลื่อนไหวใด ๆ กลิ่นของฮ็อปกับน้ำผึ้ง ...

หลายฟองอยู่ด้านบน

[สุนัขจิ้งจอก]

สุนัขจิ้งจอก, สามารถ. ฉันใช้น้ำตาลเพราะบางครัวเรือนแพ้น้ำผึ้ง

ขอบคุณ

ช่วยบอกหน่อยว่าความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปคืออะไร? ก้อนขึ้นรูปหรือแป้งเทลงในแม่พิมพ์?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียแป้งควรเป็นขนมปังไม่เหลว แต่ไม่หนาอย่างใดอย่างหนึ่ง ถ้าคุณชอบขนมปังนุ่มฟูคุณสามารถปรุงแป้งที่บางกว่าได้ ถ้าแป้งแน่นและหนาแสดงว่าขนมปังมีความหนาแน่นมากขึ้น

ขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว ฉันอบด้วยเชื้อนี้มาตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิ ฉันพอใจมาก ในช่วงฤดูร้อนเธอรอฉันอยู่ในตู้เย็นเกือบ 2 เดือนและขัดผิวเท่านั้น แต่ไม่สูญเสียคุณสมบัติ เมื่อฉันอบขนมปังโฮลวีตปรากฎว่าเป็นขนมปัง และตอนนี้มันกลายเป็นข้าวไรย์ แต่แป้งของเขาจะไม่เป็นซาลาเปา ฉันขูดด้วยช้อนและมันก็เกาะติดทุกอย่าง และเชื้อก็ปาฏิหาริย์ !!!!!!!!

อนาสตาเซียขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปันความประทับใจที่ดีของคุณ!
ฉันอบขนมปังเป็นส่วนใหญ่: แป้งสาลี + ข้าวไรย์แป้งจะเหนียว แต่ไม่มาก และถ้ามีแป้งไรย์มากกว่านี้แน่นอนว่ามันเหนียวมากนี่เป็นเพราะข้าวไรย์แทบไม่มีกลูเตนเลย คุณอบข้าวไรย์ล้วนๆหรือเปล่า?

และในที่สุดฉันก็ทำสำเร็จ! ฉันดีใจ! แต่ฉันไม่รู้ ... ฉันเข้าไปยุ่งกับเธอและเธอก็นั่งลง และมีไม่มากนัก ฉันเทลงในขวดในขณะที่ทิ้งไว้ให้อุ่น - ทันใดนั้นมันก็ยังไม่สุก
แต่ถ้าจะเอา ... คุณต้องผัดก่อนอะไรจะได้ผลหรือจะเอาไปเมื่อมันขึ้นแล้ว? ถ้าจะผสมก็มีนะคะอาจจะมากกว่า 5 ช้อนนิดหน่อย ..
โดยทั่วไป .... CARAUL แล้วจะทำอย่างไร? วิธีใช้?

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรีย, ขอแสดงความยินดีที่ได้รับ sourdough!
คุณอยู่ในความอบอุ่นนานแค่ไหน? หากเชื้อไม่เพิ่มขึ้นอย่างแข็งขันอีกต่อไปแสดงว่าพร้อมแล้วและสามารถใส่ในตู้เย็นได้
ก่อนที่คุณจะนำเชื้อไปเป็นแป้งคุณต้องผสมให้เข้ากัน
แล้วทำไมคุณถึงใส่น้อยมากถ้าคุณมีมากกว่า 5 ช้อน?
จากนั้นใช้ซาวโดในปริมาณที่ต้องการสำหรับการนวดแป้งและในส่วนที่เหลือคุณจะต้องเพิ่มยาต้มสดของฮ็อพ + น้ำผึ้ง + แป้งข้าวไรย์แล้วใส่ซาวโดอีกครั้ง แม้ว่าช้อนจะเหลืออยู่ แต่ก็เพียงพอที่จะทำแป้งเปรี้ยวสดใหม่ได้
ในหน้าแรกมีสูตรสำหรับการใช้แป้งสำหรับอบขนมปัง
ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33ขอขอบคุณสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วของคุณ อันที่จริงฉันเขียนด้วยความตกใจว่า 5 ช้อน ที่จริงฉันทำทุกอย่างตามสูตรอาหาร ก็แค่ที่คุณ (บอกฉันได้ไหมคุณสามารถเยี่ยมฉันได้อย่างแน่นอน) มีมากมายในธนาคาร ดังนั้นฉันจึงคาดหวังมากขึ้น

ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น กระป๋องหนึ่งลิตรครึ่ง แต่เชื้อนั้นเดือดปุด ๆ

[VGorn]

VGorn, วิคตอเรียคุณพูดกับคุณได้
ฉันมีขวดเต็มแล้วแป้งนี้ยังคงพยายามที่จะหลบหนีถ้าคุณผสมมันจะมีครึ่งหนึ่งและโถก็เป็นลิตร
ใส่แป้งตอนนี้เชื้อพร้อมแล้วอบขนมปัง เรากำลังรอรูปขนมปังอยู่!

ตอนนี้ทำไม่ได้แล้ว ฉันจะลงแป้งในวันศุกร์ มิฉะนั้นมันจะไม่ทำงาน. ไม่อนุญาตให้ทำงาน ในขณะที่ฉันชื่นชมความงามของฉัน เธอเติบโตขึ้นอย่างเงียบ ๆ ในตู้เย็น ฉันปิดมันด้วยฟิล์มและทำรูไว้ เธอจะมีอะไรหายใจ อดใจรอไม่ไหวเมื่อใส่ขนมปังได้

ลูดาบนแพนเค้กถ้าฉันอบเป็นอาหารเย็นฉันใส่ไว้ในตอนเช้า ใช้เวย์ 3-4 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ช้อนแป้งและสามชั่วโมงปล่อยให้แป้งอุ่น

ไม่ค่อยเข้าใจนี่คือ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. หรือแป้งแล้ว? แล้วแป้งเตรียมสำหรับแพนเค้กอย่างไร?

[VGorn]

VGornใช่เชื้อ. คุณใช้นมหนึ่งลิตร (เวย์) และ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนชานี่จะเป็นแป้งสำหรับแพนเค้กฉันทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไข่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเนย

ในที่สุดฉันไม่ได้ทำงานกับ sourdough ทั้งองุ่นหรือผลไม้ไม่ปรากฏขึ้นเห็นได้ชัดว่ามันเย็นสำหรับฉันและแป้งฮอปก็เติบโตได้ดีสองครั้งก็หนีออกมาจากโถ 1.5 ลิตร ขอบคุณมากสำหรับสูตรและเคล็ดลับทั้งหมดในหัวข้อนี้!
ขนมปังชิ้นแรกนั้นยอดเยี่ยมมาก ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะทำซ้ำ - ในวันธรรมดาสามารถอบได้เฉพาะในเครื่องทำขนมปังบนเครื่องเท่านั้น

[นูกิร่า]

นูกิร่าขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเชื้อ ฉันดีใจที่ทุกอย่างกลายเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณและคุณกำลังอบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
ขอดูรูปขนมปังหน่อย? ประสบความสำเร็จในการทำขนม!